Respondent: Louise König = L
Manager of Sustainable Development (Chef Hållbar Utveckling), Kooperativa Förbundet (KF)
Interviewer: Samuel Gauger = Sam
Date: April 11, 2012
Type of interview: telephone interview.
Sam: Vilka ser ni som era huvudkonkurrenter inom ekologiskt?
L: Det är ICA och Axfood.
Sam: Hur skiljer sig Coops ekologiska varor från ICAs? Finns det någon skillnad i hur ni säljer dem?
L: Det ena är egna varumärken och de utvecklar vi för att vi tycker att det finns ett värde i det. Det är bra att ha fler alternativ till kunderna där det finns hål i utbudet av andras varumärken. ICA kanske inte använder KRAV lika mycket som vi gör utan de kanske använder EU certifieringar snarare än KRAV. Dessutom, så kan man säga att vårt ekologiska sortiment är ganska stort, både det ekologiska och miljö-‐ märkta sortimentet. Miljömärkt är icke mat produkter.
Sam: Tänker ni bli ännu större inom icke-‐mat produkter?
L: De kategorierna är redan utvecklade. Det finns redan kosmetik och hudvård och det finns toalettpapper, hushållspapper och hygienartiklar.
Sam: Vad exakt är skillnaden mellan miljömärkta varor och ekologiska varor? För det var inte riktigt tydligt för oss när vi läste igenom er hållbarhetsredovisning. L: Ekologiska varor är till exempel mat, och miljömärkta varor följer olika typer av miljömärkningar men det är oftast non-‐food. Det är mer hur vi mäter och följer upp i våra system.
Sam: Vi har läst om ert nya koncept ”Green Room” på Coop Forum i Sisjön. Ska ni satsa på fler ”Green Room” butiker i Sverige?
L: Det är någonting Coop Forum själva har gjort. Det finns även i andra butiker till exempel uppe i Norrland. Man kan fråga sig om en butik-‐i-‐butiken är ett bättre sätt att sälja de ekologiska och miljömärkta produkterna. Det är också ett utrymmes-‐ perspektiv då det är lättare med ett Green Room på Coop Forum än Coop Nära. Det är generellt lätt att hitta ekologiska och miljömärkta varor i våra butiker för att vi har gröna hylletiketter på alla ekologiska och miljömärkta varor.
Sam: Vi tycker att Green Roomär ett jättebra koncept och undrar om ni inte vill göra det någon annanstans i Sverige också? Alltså tror du att ni kommer satsa mer på en butik-‐i-‐butiken i framtiden?
L: Jag kan inte svara på det.
Sam: Vi läste en artikel som säger att man konkurrerar mycket lokalt i Sverige. Till exempel om en liten butik i Jönköping säljer mycket ekologiskt och även Coop i Jönköping så skulle de butikerna konkurrera. Ser ni små butiker som främst säljer ekologiska varor som era konkurrenter?
L: Vi ser dem inte som konkurrenter. Visst så konkurrerar vi men samtidigt så har Coop drivit utvecklingen både av ekologiska och miljömärkta produkter så vi väl-‐ komnar konkurrenter. Vi tycker att det är bra att det finns små butiker och därför skulle jag inte uttrycka det som att vi ser ett problem att vi konkurrerar. Vi väl-‐ komnar att allt fler säljer ekologiskt, hållbart och rättvisemärkt. Och det är också för att vi nästan överallt ser att den ekologiska marknaden framförallt kommer att utvecklas positivt även om den fortfarande har en väldigt liten del av hela markna-‐ den. Det är fortfarande bara kring 2 miljarder kronor för Coop. Men vi ser en kon-‐ tinuerlig ökning och det finns plats för de stora men även de mindre mer nischade butikerna.
Sam: Vilka är era svaga och starka sidor inom ekologiskt?
L: Vi har varit stora inom ekologiskt i drygt 30 år nu och har ett stort sortiment av ekologiska och miljömärkta varor. Våra svaga sidor är att vi måste bli ännu kon-‐ kurrenskraftigare.
Sam: Vad tror du ni måste förbättra för att bli ännu bättre inom ekologiskt?
L: Våra produkter ska bli ännu konkurrenskraftigare och det är inom ekologi och hållbarhet. De stora hållbarhetsprodukterna (ekologi, miljömärkt och fairtrade) måste bli mycket mer kommersiella. Det är viktigt att kunden verkligen känner att det är värt att betala mer och att ser vilket mervärde det ger.
Sam: Tror ni att ni når det målet? Vill ni nå det genom att satsa mer på marknads-‐ föring eller hur vill ni få kunderna att tänka om?
L: Jag kan inte riktigt svara på det, men naturligtvis med kommunikation ut till kunden på olika sätt. Vi har exempelvis ett ekologiskt erbjudande i våra vecko-‐ kampanjer nästan varje vecka. Vi kan kommunicera ute i våra butiker, genom mat-‐ inspiration, recept och bloggar. Genom att kommunicera via våra vanliga kanaler med fokus på matinspiration kan vi göra väldigt mycket
Sam: Hur tror ni den ekologiska marknaden kommer utvecklas i Sverige? Ser du något hot mot den positiva utvecklingen?
L: Jag vet inte om jag skulle uttrycka det som hot men ett hot kan vara hur den glo-‐ bala marknaden kommer att utvecklas och den kan påverka den svenska markna-‐ den. Man kan säga efterfrågan och priset.
Sam: Var får ni era ekologiska varor ifrån? Är de mest från Sverige eller importerar ni mycket? Kommer ni importera mer i framtiden?
L: Jag kan faktiskt inte riktigt svara på det för att jag inte kan se ursprungs-‐ siffrorna. Det beror på vad det gäller för någonting. Det är en sak om man kollar på
frukt och grönt, det är en annan sak om man tittar på kolonialvaror. Jag kan tyvärr inte riktigt svara på den frågan för vi samlar inte in data på det sättet.
Sam: Hur går det med Coop’s egna märke ”Änglamark”? Ska ni satsa mer på det märket eller vill ni ta in fler national brands som Arla till exempel?
L: Vi har inga planer på att minska sortimentet just nu. Vi tittar på olika inriktning-‐ ar kopplat till hur vi ska öka vår ekologiska och miljömärkta försäljning. Vi kan göra det genom att bredda sortimentet eller genom att fokusera på ett visst sorti-‐ ment. Och det kan jag inte ge dig svar på för det är en del av våra strategier som vi jobbar på just nu.
Sam: Undervisar ni/planerar ni att undervisa era anställda inom ekologiskt?
L: Vi har Coops egna introduktionsutbildningar och där erbjuds man att lära sig grundläggande fakta och kunskaper kring hållbar utveckling. Vi har också e-‐learn utbildningar på nätet. Detta betyder att alla medarbetare faktiskt kan få en grund-‐ läggande utbildning i hållbarhetsutveckling och miljö och ekologi om de vill.
Sam: Har ni funderat på att satsa även mer på kundservice inom ekologiskt, så att ni kan bli ännu bättre? Alltså om jag till exempel handlar i en Coop butik och frågar en anställd om en ekologisk produkt så att den anställda kan svara väldigt bra på min fråga.
L: Frågan blir då hur man mäter en sådan sak, det vore väldigt svårt. Det är klart att vi alltid ska tillhandahålla bra svar både genom Coop kundkontakt och i det per-‐ sonliga mötet med kunden i våra butiker. Det är många i våra butiker som kan ganska mycket om hållbarhet, ekologi och miljömärkta produkter redan men det är klart att man skulle vilja att alla kunde svara på frågorna som berör kunden di-‐ rekt. Om de inte kan svara så skickas kundens fråga alltid vidare till Coop kundkon-‐ takt där vi har specialister som svarar. Genom Coop kundkontakt får vi väldigt många frågor som rör hållbar utveckling.
Det är klart att man alltid kan bli bättre, men sen är frågan som sagt hur man mäter det, för det är också så att ju mer öppen och transparent man är desto högre krav har konsumenterna och desto mer djupgående frågor ställer de. Man får helt enkelt prioritera vilka frågor man vill kommunicera till kunden.
Sam: Tack så mycket för intervjun och att du tog dig tid för oss.