tjänster som företaget erbjuder eller genom att produktifiera och marknadsföra företagets specialkun-nande. Omfattningen av arbetet är tillräcklig för att det kunnande som påvisas ska täcka de i ex-amensgrunderna angivna kraven på yrkesskicklighet, föremålen för bedömning och bedömningskrite-rierna.
Yrkesprovet eller examenstillfället kan fortsättas på en annan arbetsplats/i ett annat arbetsobjekt eller inom den grundläggande yrkesutbildningen på en av utbildningsanordnaren anvisad annan plats så att påvisandet av kunnandet blir heltäckande.
Till de delar som det kunnande som krävs i examensdelen inte heltäckande kan påvisas i ett yrkesprov eller vid ett examenstillfälle genom arbete, kompletteras den genom annan bedömning av kunnandet.
2.6.13 Vidareförädling av jordbruksprodukter
Krav på yrkesskicklighet
Den studerande eller examinanden kan
planera och produktifiera vidareförädling av jordbruksprodukter
tillverka olika jordbruksprodukter som livsmedel
göra upp en egenkontrollplan för sin verksamhet
följa hygien- och kvalitetsmålsättningar
följa uppställda kostnadsmålsättningar
utveckla sin verksamhet utgående från kundrespons
marknadsföra och fungera i nätverk
använda personlig skyddsutrustning, beakta arbetssäkerhetsaspekter och upprätthålla
arbets-förmåga
i sitt arbete beakta att verksamheten är säker och ansvarsfull
utnyttja sitt områdes traditioner och kultur vid förädling av material
främja verksamhetssätt enligt en hållbar utveckling.
Bedömning av kunnandet
85
FÖREMÅL FÖR BEDÖMNING
BEDÖMNINGSKRITERIER
1. Behärskande av arbetsprocessen
Nöjaktiga N1 Goda G2 Berömliga B3
Den studerande eller examinanden Planering,
ge-nomförande och bedömning av vidareförädlingen av jordbrukspro-dukter
planerar och bedömer med hjälp av en expert lämpligheten att vidareförädla de jordbrukspro-dukter som han/hon valt
planerar och bedömer med hand-ledning lämpligheten att vidare-förädla de jordbruksprodukter som han/hon valt
planerar och bedömer på egen hand lämpligheten att vidareför-ädla de jordbruksprodukter som han/hon valt
arbetar med handledning i jord-bruksproduktens vidareföräd-lingsprocess i enlighet med de uppställda kvalitets- och mil-jömålsättningarna
arbetar i jordbruksproduktens vidareförädlingsprocess i enlighet med de uppställda kvalitets- och miljömålsättningarna
arbetar i jordbruksproduktens vidareförädlingsprocess i enlighet med de uppställda kvalitets- och miljömålsättningarna och är initi-ativrik i utvecklandet av verk-samheten
bedömer hur arbetet lyckas och skaffar information om hur den egna verksamheten kunde ut-vecklas
bedömer hur arbetet lyckas och att verksamheten utvecklas så att kundresponsen beaktas
gör observationer om arbetets kvalitet och fungerar aktivt för att uppfylla den respons han/hon erhållit
Verksamhet en-ligt egenkontroll- och hygienkraven i arbetsuppgifter-na
har under handledning omsorg om sin personliga hygien och sin klädsel
har omsorg om sin personliga hygien och sin klädsel
har självständigt omsorg om sin personliga hygien och sin klädsel
Verksamhet en-ligt en kvalitativ och hållbar ut-veckling vid pro-duktion av lands-bygdstjänster
utreder med hjälp av en expert de kvalitetskrav som gäller för det egna arbetet samt bedömer in-struerad kulturella och miljölös-ningar i enlighet med en hållbar utveckling som konkurrensfak-torer för landsbygdsföretaget.
utreder de kvalitetskrav som gäller för det egna arbetet samt bedömer kulturella, ekonomiska och miljölösningar i enlighet med en hållbar utveckling som kon-kurrensfaktorer för landsbygdsfö-retaget.
utreder de kvalitetskrav som gäller för det egna arbetet och uppställer genom diskussion med sin arbetsgemenskap kvalitets-krav för sitt arbete och verkar enligt dem samt bedömer sociala, kulturella, ekonomiska och miljö-lösningar i enlighet med en håll-bar utveckling som konkurrens-faktorer för landsbygdsföretaget.
FÖREMÅL FÖR BEDÖMNING
BEDÖMNINGSKRITERIER
2. Behärskande av arbetsmetoder, -redskap och material
Nöjaktiga N1 Goda G2 Berömliga B3
Den studerande eller examinanden
Insamling och anskaffning av material som lämpar sig för vidareförädling
använder under handledning arbetsredskap, maskiner och utrustning som hör ihop med insamling av material
använder i regel på egen hand arbetsredskap, maskiner och utrustning som hör ihop med insamling av material
använder på egen hand arbetsred-skap, maskiner och utrustning som hör ihop med insamling av material
86
Behärskande av arbetsmetoder som används i vidareförädling och användning av maskiner och redskap
använder under handledning rätta arbetsmetoder och arbetsredskap, maskiner och utrustning som hör ihop med dem
använder i regel på egen hand rätta arbetsmetoder och arbets-redskap, maskiner och utrustning som hör ihop med dem
använder på egen hand rätta ar-betsmetoder och arbetsredskap, maskiner och utrustning som hör ihop med dem
Tillverkning, han-tering, lagring och konservering av vidareföräd-lingsprodukter
väljer under handledning material och tillverkar produkter av dem
väljer på egen hand material och tillverkar produkter av dem
väljer självständigt material och tillverkar produkter av dem
vidareförädlar med handledning sina tillverkade produkter och lagrar dem på ett hygieniskt rätt sätt
vidareförädlar sina tillverkade produkter och lagrar dem på ett hygieniskt rätt sätt
vidareförädlar högklassigt sina tillverkade produkter och lagrar dem på ett hygieniskt rätt sätt
Ekonomisk och kvalitativ verk-samhet
fungerar med handledning enligt de uppställda kvalitetsmålsätt-ningarna
fungerar enligt de uppställda kvalitetsmålsättningarna
fungerar enligt de uppställda kvalitetsmålsättningarna och tar initiativ till att utveckla en kvali-tativ verksamhet.
fungerar med handledning syste-matiskt och följer tidtabeller
fungerar med handledning syste-matiskt och kostnadsmedvetet
fungerar systematiskt och kost-nadsmedvetet
fungerar med handledning i marknadsföringen för att uppfylla den givna kundresponsen.
fungerar med handledning i marknadsföringen för att uppfylla den givna kundresponsen.
fungerar aktivt för att uppfylla den respons som han/hon erhållit.
FÖREMÅL FÖR BEDÖMNING
BEDÖMNINGSKRITERIER
3. Behärskande av den kunskap som ligger till grund för arbetet
Nöjaktiga N1 Goda G2 Berömliga B3
Den studerande eller examinanden
Att fungera enligt bestämmelser och författningar och att skaffa tillstånd för yr-kesmässig verk-samhet
fungerar med handledning enligt lagstiftningen och bestämmelser-na och är med och skaffar erfor-derliga tillstånd för yrkesmässig verksamhet
fungerar efter att ha fått anvis-ningar enligt lagstiftningen och bestämmelserna och skaffar er-forderliga tillstånd för yrkesmäss-ig verksamhet i enlyrkesmäss-ighet med anvisningarna
fungerar självständigt enligt lag-stiftningen och bestämmelserna och skaffar erforderliga tillstånd för yrkesmässig verksamhet
Bestämning av material som passar som vida- reförädlingspro-dukt
identifierar de vanligaste materi-alen eller råvarorna som används i de egna arbetsuppgifterna och som lämpar sig för vidareföräd-ling
identifierar de vanligaste materi-alen eller råvarorna som används i de egna arbetsuppgifterna och som lämpar sig för vidareföräd-ling samt deras inverkan på pro-duktens kvalitet
identifierar självständigt de van-ligaste materialen eller råvarorna som används i de egna arbets-uppgifterna och som lämpar sig för vidareförädling samt deras inverkan på produktens kvalitet
Beaktande av de egenskaper som har att göra med hanteringen och förvaringen av
identifierar under handledning materialens egenskaper och mi-krobiologiska, fysikaliska och kemiska faktorer under tillverk-ningens gång samt hanterar och
identifierar de använda materi-alens egenskaper och mikrobio-logiska, fysikaliska och kemiska faktorer under tillverkningens gång så, att han/hon hanterar och
identifierar självständigt de an-vända materialens egenskaper och mikrobiologiska, fysikaliska och kemiska faktorer under till-verkningens gång så, att han/hon
87
material i vidare-förädlingen av jordbruksproduk-ter (kemiska och fysikaliska)
förvarar material under handled-ning enligt anvishandled-ningarna
förvarar material enligt anvis-ningarna
hanterar och förvarar material på egen hand enligt anvisningarna
Utnyttjande av den lokala kul-turen och tradit-ionen
utreder under handledning eller tillsammans med gruppen sitt områdes kultur och tradition ifråga om att använda vidareför-ädlingsprodukter.
utreder de centrala dragen i sitt områdes tradition ifråga om att använda vidareförädlingsproduk-ter och utnyttjar det.
utreder de särskilda dragen i sitt områdes användning av vidare-förädlingsprodukter och utnyttjar det självständigt.
FÖREMÅL FÖR BEDÖMNING
BEDÖMNINGSKRITERIER
4. Nyckelkompe-tenser för livs-långt lärande
Nöjaktiga N1 Goda G2 Berömliga B3