• No results found

Enklare källsortering i restauranger och storkök : 1

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Enklare källsortering i restauranger och storkök : 1"

Copied!
3
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Full text

(1)

KÄLLSORTERING I RESTAURANGER OCH STORKÖK

Du som jobbar på restaurang eller storkök bör sortera avfallet så här:

KOMPOSTERBART AVFALL

Allt organiskt material, till exempel:

• Alla slags matrester • Frukt- och grönsaksrester • Krukväxter och blommor • Blomjord

• Ägg- och räkskal • Potatis- och fruktskal • Te- och kaffesump samt

kaffefilter

• Kött- och fiskrens, kött-och fiskben

BRÄNNBART AVFALL

Till brännbart avfall räknas: • Mjuk plast som påsar och

folie

• Plastföremål, som till exempel diskborstar • Papper som inte kan

återvinnas, till exempel fönsterkuvert, post it-lappar • Servetter och blöjor

• Mindre textilier och annat som brinner bra

ICKE BRÄNNBART AVFALL

• Metallförpackningar • Konserv- och kakburkar • Metallock från glasburk • Metalltub utan plastlock • Aluminiumfolielådor • Porslin, keramik och glas

som inte är förpackning • Läder- och gummisaker

Obs! Metallburkar som innehållit kemikalier skall lämnas till en miljöstation

HÅRDA

PLASTFÖRPACKNINGAR

Plastförpackningar sorteras till återvinning. Hit hör:

• Plastflaskor, till exempel ketchup- och diskmedels-flaskor

• Plastdunkar, till exempel olje- och sojadunkar • Plastburkar, till exempel

smör- och yoghurtburkar • Plasthinkar med lock, till exempel sylt och matfett

RETURPAPPER

• Tidningar och tidskrifter • Kataloger och reklamblad • Kontorspapper

• Telefonkataloger • Kuvert (se obs nedan)

Obs! Kuvert med fönster eller

självhäftande klister, självkopierande papper, post-it-lappar eller vaxat papper räknas till brännbart avfall.

RETURKARTONG

Pappersförpackningar och mindre wellpappkartonger lämnas till återvinning:

• Mjölk-, fil- och juicepaket,

• Kartonger för fryst mat eller torra matvaror som pasta, ris och mjöl • Ägg- och mindre wellpappkartonger • Papperskassar och andra tjocka påsar,

till exempel för socker och potatis

GLASFÖRPACKNINGAR

Det är viktigt att färgat glas inte blandas med

ofärgat eftersom sorterna ”förorenar”

varandra.

Obs! Porslin, sten, glaskeramik och övrigt glas räknas inte hit.

ELEKTRISKT OCH ELEKTRONISKT AVFALL

Elavfallet ska sorteras i olika fraktioner: • Glöd- och lågenergilampor, lysrör

kortare än 50 cm

• Lysrör längre än 50 cm

• Små apparater, t ex köksmaskiner, radio, klocka, telefax och dator • Stora maskiner som spis, disk- och

tvättmaskin

FARLIGT AVFALL KYL OCH FRYS

Farligt avfall, tex. batterier, spray-flaskor, gamla rengöringsmedel, gastuber, färg, spillolja, limrester, lut, lösningsmedel och kemikalier sorteras ut ur avfallet och lämnas till miljö-station. Batterier lämnas i en röd holk vid stationen. Gamla kylar och

frysar, kontakta SRV.

Kontakta gärna kretsloppsrådgivarna på SRV för mer information tel: 08-608 90 00 fax: 08-608 90 15. De kan hjälpa er att göra er källsortering bättre och enklare.

Flaskor och burkar av

grönt, brunt eller blått glas ska läggas i igloon för

(2)

Kan er källsortering bli

bättre och enklare?

Restauranger & Storkök

Vill ni ha förslag på lösningar som kan göra er källsortering bättre och enklare? Kontakta gärna Leif Kjellmaeus (tel 08-608 90 00, fax 08-608 90 15) som är er personliga kontakt på SRV.

Exempel på flyttbara kärl av olika slag och kartongställningar

Tips för ert källsorteringsarbete!

Hantering för matavfall på större restaranger/storkök

Avfallskvarn med vacuumtank. Avfallet mals i en kvarn och sugs in i en tank utanför res-taurangen. Ni behöver inte ha kärl för matavfallet och inget kylrum krävs.

Exempel på manuell burkpress som kan pressa ihop metallburkar upp till 12 l.

Exempel på en praktisk och ekonomisk hatering av hårda plastförpack-ningar.

Denna maskin kan riva sönder plastbehållare på upp till 25 liter

Hantering för matavfall på restaranger som inte har kylrum.

Kylt betongskåp för kärl med matavfall. Skåpet ska stå utomhus och ha tät dörr, isolerat tak och cylinderlås

www.ivl.se tel: 08-598 563 00 www.jti.slu.se

(3)

1. Har soprummet tillräckligt med utrymme för de olika fraktionerna?

Ja

q

Nej

q

4. Är hanteringen av avfall så enkel som möjligt? 2. Är soprummet rent och utan obehaglig lukt?

3. Har ni ordnat uppställningsplatser för att skapa ett bra hanteringsflöde?

Ja

q

Nej

q

Ja

q

Nej

q

Ja

q

Nej

q

• Ha tätare hämtningsintervall

• Ställa vissa kärl utomhus (se tipsblad)

• Komprimera vissa fraktioner, t ex kartong och konservburkar (se tipsblad)

• Byta små kärl till högre för lättare fraktioner, t ex hårdplast

• Flyttbara kärl i köket för: - Komposterbart - Brännbart - Förpackningar

• Tvätta kärlen oftare

• Leja bort kärltvätten (kontakta SRV)

• Ordna bättre ventilation i rummet

• Städa soprummet oftare

I det här materialet får ni hjälp och råd om hur ni kan göra er källsortering bättre och enklare. Svara på frågorna med kryss i rutorna. Om du svarar Nej på någon fråga, fundera över vad ni kan göra för att underlätta ert dagliga källsorteringsarbete. Ta hjälp av tipsen som ges.

KÄLLSORTERING I RESTAURANGER/STORKÖK

• Kan gästerna sortera avfallet direkt vid diskinlämningen, t ex i en flyttbar station?

• Kan personalen sortera avfallet direkt vid varje arbetsplats?

5. Är det lätt att flytta (dra/skjuta) kärlen?

Ja

q

Nej

q

• Ordna bättre underlag, t ex ta bort trösklar, ställa upp dörrar

• Byta till mindre kärl för tyngre avfallsfraktioner, t ex matavfall (se tipsblad)

6. Är märkningen av kärlens olika fraktioner tillräckligt tydlig?

Ja

q

Nej

q

• Sätta tydliga märken med olika färger på kärlen (kontakta SRV)

7. Vet ni alla hur ni sorterar allt ert avfall?

Ja

q

Nej

q

• Kontakta SRV för mer information

8. Har ni underlättat hämtningen av ert avfall?

Ja

q

Nej

q

• Ta bort trösklar och föremål som hindrar i transportvägarna

• Undvika kärl som blir för tunga att dra/skjuta

• Undvika tunga säckar som måste lyftas

References

Related documents

109 Motala Frivillig 100 2003 Optisk sortering Optisk sortering Kvarn till tank Ingen utsortering Plastpåse 70 0 0 Rötning. 110 Mölndal Frivillig 0 2008 Flerfackskärl Separata

Nationella gränsvärden för metaller samt bran- schens egna riktvärden för PAH, PCB och nonylfenol har medfört att dessa ämnen analyserats i slam från merparten av Sverige ca

Källan till det analyserade biogassubstratet och de utsorterade tunga partiklarna är matavfall från två olika ursprung; hushåll och verksamheter.. Totalt har fyra prover

1 liten vitlöksklyfta 1 tsk riven färsk ingefära 1 msk hackad färsk koriander salt och vitpeppar.. 1

Här kan du sätta in egna mallar och blanketter (t ex pouleprotokoll). Besök www.fencing.se och ladda ned det du behöver!.. Poule Pist President..

Vid hanteringen av brännbart hushållsavfall i Halmstads kommun sker idag ingen utsortering av matavfall och endast en mindre del från restauranger och storkök omhändertas för vidare

1.3 FAST OCH RÖRLIG AVGIFT FÖR KÄRLHÄMTNING AV UTSORTERAT MATAVFALL FRÅN LIVSMEDELSVERKSAMHETER (RESTAURANGER, SKOLOR, SERVICEHUS OCH STORKÖK MM). Avgiften avser endast

V˚ ara *-or st˚ ar allts˚ a f¨or de valda elementen och vilka streck de st˚ ar emellan st˚ ar f¨or vilket element det ¨ar