Abstract:
Anurova Prykhodko, Nataliya (2014): Ekologisk och närproducerad mjölk: En fallstudie om Sju Gårdar i Uppland [Organic and locally produced milk: A case study of Sju Gårdar in Uppland]
Kulturgeografi III, Grundnivå, examensarbete för kandidatexamen i kulturgeografi, 15hp Handledare: Ulf Jansson
Språk: Svenska
Uppsatsens syfte är att undersöka jordbrukarnas strategier i en närproduktion och i en större produktion och konsumenters syn på närproducerat. Jag har använt mig av Kooperationsteorin som uppmärksammar storlekens roll i en kooperation. Den huvudsakliga frågeställningen är: Vilka är orsakerna till närproduktionen och hur fungerar den i jämförelse med ett större sammanhang? Jag har intervjuat jordbrukare, konsumenter och experter inom ämnet och använt mig av tidigare studier om små kooperativ och konsumenters syn på ekologiska och närproducerade varor. Uppsatsen berör åtta ekologiska gårdar (Sju Gårdar och en Arlagård) och en liten butik i Uppland. Resultatet visar på att gårdar kan lämna ett större kooperativ för att skapa ett mindre småskaligt främst pga. ekonomiska skäl. En närproduktion använder sig av andra strategier än vad en större produktion gör. Konsumenter är villiga att betala mer för ekologiska och närproducerade varor trots att de inte alltid har rätt kunskap om olika varumärken.