Munhygien- och kostvanor hos gymnasieelever

Examensarbete (OD8361), 15 hp, för

Kandidatexamen i Oral hälsa

VT 2018

Munhygien- och kostvanor hos

gymnasieelever

Oral hygiene- and dietary habits

among high school students

Rafah Abbas och Melisa Feraget

Författare

Rafah Abbas och Melisa Feraget

Titel

Munhygien- och kostvanor hos gymnasieelever

Title

Oral hygiene- and dietary habits among high school students

Handledare

Seida Erovic Ademovski

Examinator

Stefan Renvert

Sammanfattning

Syfte: Syftet med studien var att undersöka munhygien- och kostvanor hos gymnasieelever i årskurs

3. Material och metod: Studien var en kvantitativ tvärsnittsstudie. Datainsamlingen genomfördes i form av enkätundersökning med 123 deltagare i åldrarna 18-22 år. Enkäten bestod av 20 frågor med fasta svarsalternativ som berörde elevernas bakgrund, munhygien- och kostvanor. Resultat: Studiens resultat visade att majoriteten av deltagarna borstade tänderna två gånger om dagen med tandborste och fluortandkräm och 28 % använde något approximalt hjälpmedel. Mer än hälften av deltagarna åt lunch och middag varje dag, däremot var det endast hälften av deltagarna som åt frukost varje dag. Deltagarna hade ett lågt intag av sötsaker. Slutsats: Studien visade att deltagarna hade relativt goda munhygienvanor, däremot var användningen av approximala hjälpmedel och fluorpreparat bristfälliga. Vidare visade resultatet att deltagarna hade bristfälliga kostvanor då endast hälften av deltagarna åt frukost varje dag.

Ämnesord

Innehållsförteckning

1. Introduktion... 4

1.1 Oral hälsa ... 4

1.1.1 Gingivit och parodontit ... 5

1.1.2 Karies ... 6 1.1.3 Dental erosion ... 6 1.2 Munhygien ... 7 1.3 Kost ... 9 1.4 Tandhygienistens yrkesroll ... 9 2. Syfte ... 10

3. Material och metod ... 10

3.1 Design ... 10

3.1.1 Enkät ... 10

3.1.2 Urval och genomförande ... 11

3.1.3 Pilotstudie ... 12

3.1.4 Bearbetning och analysmetod ... 12

4. Etiska aspekter ... 13 5. Resultat ... 13 5.1 Munhygienvanor ... 14 5.2 Kostvanor ... 16 6. Diskussion ... 20 6.1 Metoddiskussion ... 20 6.2 Resultatdiskussion ... 22 6.2.1 Munhygienvanor ... 22 6.2.2 Kostvanor ... 24 7. Slutsats ... 25 8. Referenser ... 26

Bilaga 1 – Informationsbrev till rektor Bilaga 2 – Samtyckesformulär till rektor Bilaga 3 – Informationsblad till elever Bilaga 4 – Enkät

4

1. Introduktion

Myndigheten för ungdoms- och civilsamhällesfrågor definierar ungdomar som personer mellan 13 och 25 år (Ungdomsstyrelsen 2013). De vanor som formas under ungdomsåren kan ha betydelse för den kommande hälsan. Under ungdomsåren kan olika faser i livet förändra levnadsvanorna som till exempel när individen flyttar hemifrån eller går från studentliv till arbetsliv (Socialstyrelsen 2009). Målet med tandvård enligt tandvårdslagen är att kunna ge alla åldersgrupper en god oral hälsa och tandvård på lika villkor för alla. Tandvården erbjuder regelbunden och avgiftsfri tandvård för alla ungdomar upp till 22 år. Under 2019 kommer den att höjas till 23 år (SFS 1985:125). I den fria barn- och ungdomstandvården ingår all tandvård som behövs med undantag för estetisk tandvård, som till exempel tandblekning och tandreglering av estetiska skäl (Folktandvården Sörmland 2018).

God barn- och ungdomstandvård innebär bland annat att tandvårdspersonalen arbetar förebyggande samt ger råd om munhygien och tandvård. Det är vårdgivarens ansvar att barn och ungdomar får kunskap och information för att kunna ta hand om sin egen munhälsa, erbjudas förebyggande behandling och remitteras till specialist vid behov. Vårdgivare har även ansvar för att barn och ungdomar ska erbjudas omgående behandling vid akuta besvär och bemötas med hänsyn och respekt så att de känner sig delaktiga och trygga (Lul 2016). Barn- och ungdomstandvården ska ha en synlig tandhälsovårdsprofil och motiverar till en god egenvård. Det är av stor vikt att tandvården ges på ett sätt att patienten känner sig trygg i behandlingsstolen. Avsikten är att tandhälsan ska bibehållas och om det är möjligt ständigt förbättras. Målet är att individer ska ha en god oral hälsa under sin uppväxt till när han/hon lämnar den fria barn- och ungdomstandvården (Region Skåne 2018).

1.1 Oral hälsa

Oral hälsa beskrivs som ett tillstånd i munhålan fritt från kroniska smärtor, munhåle- och halscancer, orala sår, missbildningar, karies och parodontala sjukdomar samt andra sjukdomar som kan påverka munhålan (FDI World Dental Federation 2018). En försämrad oral hälsa kan leda till att individen får svårighet med att äta, tugga eller tala på grund av skadade eller förlorade tänder. Faktorer som kan påverka den orala hälsan negativt är bland annat missbruk av alkohol, tobak, dålig munhygien och ohälsosam kost (Marsh 2006). De

5

vanligaste orala sjukdomarna i Sverige idag är gingivit (tandköttsinflammation), parodontit (tandlossning), karies (hål i tänderna) och dentala erosioner (Petersen et al. 2005; World Health Organization 2012; Socialstyrelsen 2013). Om en god munhygien tillämpas i samband med regelbundna måltider och goda kostvanor kan dessa orala sjukdomar minskas avsevärt (WHO 2012).

1.1.1 Gingivit och parodontit

Den vanligaste formen av parodontal sjukdom är gingivit som är utan fäste- och benförlust. Gingivit utvecklas när plack längs tandköttskanten inte avlägsnas. Vid gingivit förändras tandköttet, får en rödaktig färg, svullnar och blir lättblödande vid beröring (Pari et al. 2014). Gingivit diagnostiseras om blödning ses inom tio sekunder vid sondering “Bleeding On Probing (BoP)” (Salvi et al. 2009; Weinberg & Hassan 2012). Gingivit drabbar cirka 50-90 % av befolkningen i hela världen (Statens Beredning för Medicinsk Utvärdering 2004; Trombelli et al. 2004). I en svensk studie av Ericsson et al. (2009) konstaterades att 19-åringar hade 56 % blödningsindex och endast 3 % av deltagarna i studien hade mindre än 20 % blödningsindex. Enligt Pihlstrom et al. (2005) är gingivit ett reversibelt tillstånd där inflammerat tandkött går att behandla till ett icke inflammatorisk tillstånd genom dagliga goda munhygienvanor. Obehandlad gingivit kan utvecklas till parodontit (Pihlstrom et al. 2005).

Parodontit är en inflammatorisk- och multifaktoriell sjukdom där livsstilsfaktorer har en betydelsefull roll för progressionen. Vid obehandlad inflammatorisk parodontit kan käkbenet brytas ner vilket bidrar till att tänderna blir mobila då de förlorar sitt fäste (Usher & Stockley 2013). Rökning, stress, diabetes, ärftlighet och hjärt-kärlsjukdomar är några av riskfaktorerna för parodontitens progression (Usher & Stockley 2013). Sjukdomen är ett irreversibel tillstånd, vilket innebär att käkbenet som bryts ner inte kan återbildas (Kinane et al. 2008; Kistler et al. 2013). Parodontit diagnostiseras genom mätning av tandköttsfickor samt registrering av blödning (BoP) vid sondering, mobilitet och furkationsinvolvering. Dessutom kan bennedbrytning observeras med hjälp av röntgen (Armitage 2004). Bakterier som förekommer vid parodontit är gramnegativa anaeroba bakterier, Prevotella intermedia,

Treponema denticola, Tannerella forsythia, Prophyromonas gingivalis och Aggregatibacter actinomycetemcomitans (Klinge et al. 2004; Silva-Boghossian et al. 2013). Dessa bakterier

6

inflammatoriskt förlopp startas av leukocyter som tillhör immunförsvaret och cytokiner släpps ut. Cytokinernas uppgift är att öka utvecklingen av neutrofilernas utsläpp av matrix metalloproteinaser, som påverkar nedbrytningen av stödjevävnaden runt om tanden (Gupta et al. 2015).

Parodontit förekommer i två olika former, kronisk och aggressiv parodontit. Kronisk parodontit är den vanligaste formen som drabbar cirka 40 % av alla vuxna individer i Sverige och har ett långsamt sjukdomsförlopp (Statens beredning för medicinsk utvärdering 2004). Aggressiv parodontit, som har ett snabbt sjukdomsförlopp, förekommer hos 1-15 % yngre individer som är yngre än 30 år (SBU 2004; Demmer & Papapanou 2010).

1.1.2 Karies

Karies är en kronisk multifaktoriell sjukdom (Selwitz et al. 2007) som uppstår i kombination av bakterier i munhålan och fermenterbara kolhydrater. De mest betydelsefulla kariesframkallande bakterierna är Mutansstreptokocker och Laktobaciller. Vid samarbete mellan bakterier och fermenterbara kolhydrater bildas syra som bildar en sur miljö i munhålan där pH-värdet sjunker till ≤5,5 (Selwitz et al. 2007; Fejerskov et al. 2008). Det normala pH-värdet i munnen ska vara cirka 7,0 (Humphrey & Williamson 2001). Vid lågt pH-värde löses emaljen upp och bidrar till att kalcium- och fosfatjoner lämnar tanden och en demineralisering sker. När pH-värdet återställs till sin naturliga nivå genom salivens buffrande ämnen (fosfor, bikarbonat och kalcium) sker det en remineralisation vilket innebär att emaljen återbyggs genom att kalcium- och fosfatjoner återförs till tanden (Feartherstone 2004; Selwitz et al. 2007; Fejerskov et al. 2008). När tänderna utsätts för fermenterbara kolhydrater flera gånger om dagen, hinner inte salivens remineraliserande förmåga att återlämna mineraler till tanden. Detta ökar risken för kariesutveckling (Antonenko et al. 2015).

Karies förekommer framförallt på approximala och ocklusala ytor samt längs tandköttskanten. Riskfaktorer som har betydelse för kariesutveckling är dels dåliga kostvanor med höga sockerintag och hög intagsfrekvens, dels muntorrhet, ingen eller för liten fluortillförsel och hög bakterieförekomst i munhålan på grund av bristande munhygien (Touger-Decker & van Loveren 2003; Selwitz et al. 2007).

7

1.1.3 Dental erosion

Dental erosion är ett irreversibelt tillstånd som uppkommer utan bakteriell påverkan (Linnett & Seow 2001; Lussi & Carvalho 2015). Dentala erosioner leder oftast till en förlust av tandens hårdvävnad på grund av kemiska och biologiska faktorer. Exempel på kemiska faktorer är höga intag av sura drycker och födoämnen medan biologiska faktorer omfattar tandens uppbyggnad och salivens egenskaper. En annan orsak till dental erosion är beteendemässiga faktorer som omfattar kostvanor och överdrivna munhygiensrutiner (Lussi & Jaeggi 2008). En annan biologisk faktor kan vara surt maginnehåll som kan leda till dentala erosioner på grund av magsaftens saltsyra som kommer i kontakt med tänderna. Exempel på detta är sura uppstötningar eller kräkningar vid bland annat sjukdomen bulimi (Johansson et al. 2012; Kanzow et al. 2016; Dai et al. 2017).

Första tecken på dental erosion är att tandens linguala och buckala emaljyta har en genomskinlig, matt eller slät yta. Dentala erosioner på tandens ocklusala yta upptäcks kliniskt genom avrundade konkaviteter och kuspar (Magalhaes et al. 2009). En svensk studie av Isaksson et al. (2014) visade att 75 % av alla 20-åringar som deltog i studien hade någon form av dental erosion och 18 % av dessa hade omfattande skador.

1.2 Munhygien

En god munhygien innebär bland annat att borsta tänderna för att avlägsna plack (Ramos Gomez et al. 2010). Plack är bakteriebeläggningar som finns vid tandköttskanten eller på tandytan (Fejerskov et al. 2008). Det har visat sig att ett lågt plackindex som uppnås genom egenvård är en av de mest grundläggande förebyggande åtgärderna som är effektiv mot orala sjukdomar, till exempel karies och parodontala sjukdomar (Socialstyrelsen 2012). Den mest effektiva åtgärden för att upprätthålla en god munhygien är genom tandborstning två gånger om dagen (Löe 2000; Romos Gomez et al. 2010; Sambunjak et al. 2011). I en studie av Ericsson et al. (2012) uppgav 76 % av 19-åriga ungdomar att de borstade tänderna minst två gånger per dag. Det finns två olika typer av tandborstar: manuella tandborstar och eltandborstar. En manuell tandborste ska ha ett litet mjukt borsthuvud och tekniken som rekommenderas vid tandborstning är gnuggmetoden. Tandborsten flyttas i gnuggande rörelse systematiskt med 45 grader mot tandraden. Eltandborsten ska också ha ett mindre borsthuvud. Det finns två olika typer av eltandborstar som kan användas på två olika sätt till

8

skillnad från den manuella tandborsten. En eltandborste kan borstas med vibrerande rörelser och med motroterande rörelser (Ashley 2001; Deacon et al. 2011). Yaacob et al. (2014) konstaterade att en elektrisk tandborste är effektivare än en manuell tandborste, eftersom den har visat sig ha en större rengöringseffekt vid avlägsnande av plack.

Förutom tandborstning ingår också approximala hjälpmedel och tandkräm som kompletterande hjälpmedel till att avlägsna bakteriebeläggningar (Löe 2000). Vanliga approximala hjälpmedel är bland annat tandtråd, mellanrumsborste och tandstickor. Dessa hjälpmedel används för att kunna avlägsna plack som finns mellan tänderna och individanpassas beroende på hur öppna approximalrummen är (Ashley 2001; Darby & Walsh 2015). Det har redovisats i studien av Ericsson et al. (2012) att endast 19 % av 19-åriga ungdomar använde tandtråd. På marknaden finns både tandkräm som innehåller fluor och tandkräm som inte innehåller fluor (Otten et al. 2012). Vanligen är tandkrämens fluorkoncentration mellan 1000 och 1500 ppm (parts per million) (Socialstyrelsen 2011). Det finns även tandkräm med högre fluorkoncentration (5000 ppm) och den typen av tandkräm används oftast till individer som är hög kariesaktiva eller har hög risk för kariesuppkomst (O’Mullane et al. 2016). Fluor är viktigt i samband med munhygien eftersom det binds in till tandytan och stärker tänderna genom att göra emaljen hårdare. Fluor är den mest effektiva substansen som både förebygger förekomsten av karies och stoppar utvecklingen av initiala kariesangrepp (SBU 2002; Socialstyrelsen 2011).

På marknaden finns också andra preparat som innehåller fluor som munskölj, tuggummi, sugtabletter och fluorgel (Socialstyrelsen 2011). Fluor kan både tillföras dagligen genom olika preparat men även hos tandvården, exempelvis applicering av fluorlack, vilket inte får appliceras självständigt på grund av dess höga fluorkoncentration (O’Mullane et al. 2016). Munskölj med fluor rekommenderas till individer med hög kariesrisk och fluorlackning används som en tilläggsbehandling för både barn och ungdomar som är kariesaktiva (SBU 2002; Socialstyrelsen 2011). I en svensk studie av Jensen et al. (2012) visades att ungdomar hade kunskapsbrister angående fluorens nytta och betydelse eftersom många ungdomar i studien uppgav att de trodde att fluor gör tänderna vitare.

9

1.3 Kost

Rekommendationer för en välbalanserad kost är att äta fem måltider om dagen, tre huvudmål och två mellanmål med minst tre timmars uppehåll (Livsmedelsverket 2004). Syftet med denna rekommendation är att dessa fem regelbundna måltider ska tillgodose kroppens energibehov och näringsbehov och dessutom minska småätande som påskyndar kariesförekomst och demineralisering (Touger-Decker & van Loveren 2003; Livsmedelsverket 2004; Marsh 2006). Genom att undvika måltider kan individen få en brist på vitaminer, mineraler och kolhydrater vilket i sin tur kan leda till energibrist eller koncentrationssvårigheter. Enligt livsmedelsverket (2007) har kroppen bättre funktion vid regelbundna måltider. Det har även konstaterats att frukost är dagens viktigaste måltid vilket kan bland annat hjälpa till med minne och koncentration i skolan och vid arbete (The women’s 2017). Ungdomar behöver en hälsosam och varierad kost där dryck och mat ska innehålla mindre socker för att både erhålla en god oral hälsa och allmän hälsa (Touger-Decker & van Loveren 2003; Marsh 2006; Fejerskov et al. 2008). På lång sikt kan en hälsosam och balanserad kost minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och osteoporos (British Nutrition Foundation 2017). Hälsosam kost är viktigt i alla åldrar särskilt viktigt för ungdomar, eftersom kroppen fortfarande växer (The women’s 2017).

Det har visat sig i en studie av Hasselkvist et al. (2014) att ungdomar i Sverige som ofta dricker läsk också har sämre kostvanor samt äter frukost och skollunch sällan. Dessutom hade dessa ungdomar högre intagsfrekvens av godis och snacks jämfört med andra ungdomar som drack mindre läsk.

1.4 Tandhygienistens yrkesroll

Tandhygienister möter många ungdomar under sin dagliga verksamhet. Tandhygienistens huvudsakliga arbete är bland annat att ha kännedom om ungdomarnas munhygien- och kostvanor och därmed kunna planera förebyggande behandling för att bibehålla individens orala hälsa. På detta sätt stärks ungdomars motivation till en bättre oral hälsa samt att fokus läggs på det som behöver förbättras i deras munhygien- och kostvanor. En god oral hälsa kan också förbättra det allmänna hälsotillståndet och livskvalitén (Socialstyrelsen 2005). Därför är det viktigt att tandhygienister får en ökad förståelse och kunskap om hur ungdomars munhygien- och kostvanor ser ut idag. Detta för att kunna utforma förebyggande behandling

10

och information som är relevant för livsstilsförändring/beteendeförändring till dessa individer på bästa möjliga sätt. Av den orsaken har denna studie fokus på att söka förståelse och kunskap inom det området hos gymnasieelever.

2. Syfte

Syftet med studien var att undersöka munhygien- och kostvanor hos gymnasieelever i årskurs tre.

3. Material och metod

3.1 Design

Denna studie har genomförts som en kvantitativ tvärsnittsstudie, vilket innebär att undersökningen görs på ett antal personer och utförs vid ett enda tillfälle. En kvantitativ studie är ett samlingsnamn för olika forskningsstrategier som används för att analysera och numrera objektiva data. Oftast utgår forskaren från frågor som kan få bevisade och mätbara resultat samtidigt som resultatet vanligtvis redovisas i form av siffror, diagram, figurer eller tabeller (Kristensson 2014). För denna studie har datainsamling utförts med hjälp av enkät och enkätens design anpassades utifrån studiens syfte.

3.1.1 Enkät

Enkäten (Bilaga 4) bestod av 20 frågor med fasta svarsalternativ som delades in i tre avsnitt; bakgrund, munhygien- och kostvanor. Första avsnittet i enkäten berörde individens bakgrund med fyra frågor och bestod av kön, ålder och etnicitet. Andra avsnittet berörde individens munhygienvanor med sju frågor och sista avsnittet omfattade nio frågor om kostvanor. Tretton enkätfrågor omformulerades efter inspiration av två tidigare studier “Kostvanor och lärande” (Kristensson 2010) och “Kost-, munhygien- och tandvårdsvanor hos en grupp med utländsk bakgrund” (Azizi & Salar 2014). På frågorna fem, nio, elva, sexton, sjutton och arton i enkäten kunde flera svarsalternativ anges av deltagarna.

11

3.1.2 Urval och genomförande

Ett slumpmässigt urval tillämpades vilket innebär en urvalsstrategi som garanterar att alla som tillhör populationen har samma chans att bli utvalda (Kristensson 2014). För att inkluderades i studien skulle deltagarna ha fyllt 18 år och vara gymnasieelever i årskurs tre från Malmö och Kristianstad. Enkätundersökning gjordes under februari- april månad 2018.

Kontakt togs med rektorer från 24 gymnasieskolor i Malmö och fem gymnasieskolor i Kristianstad via e-mail (Bilaga 1). Av dessa svarade inte sex skolor på e-mail och kontakt togs då istället via telefon angående information om studien, dess syfte och hur studien skulle utföras samt en förfrågan om att genomföra studien på respektive gymnasieskola (Bilaga 1). Rektorerna vidarebefordrade informationen till biträdande rektorer som är ansvariga för de olika programmen för att ta ställning om eleverna kunde delta i undersökningen. De skolor som svarade och ville delta i studien (n=5) togs med i undersökningen. Målet var att 150 deltagare skulle delta i undersökningen, däremot blev det sammanlagt 123 deltagare som togs med i enkätstudien.

En vecka innan datainsamling kontaktades de ansvariga lärarna för att bestämma datum och tid för enkätundersökning. Vid besöken på skolorna gavs muntlig information om studien till rektorerna och ett samtyckesformulär skrevs på av rektorn innan enkäterna delades ut till eleverna (Bilaga 2).

Eleverna fick muntlig och skriftlig (Bilaga 3) information om studiens syfte och genomförande samt att besvarandet av enkäten var frivilligt och att inga namn skulle identifieras i studiens resultat. Författarna till studien var på plats i klassrummen för att besvara eventuella frågor som kunde förekomma från deltagarna vid besvarandet av enkäterna. Ifyllda enkäter lämnades till en av författarna vid ett och samma tillfälle.

Enkätundersökningen genomfördes i Kristianstad på två gymnasieskolor med inriktningarna transport-, bygg- och anläggningsprogrammet, it-programmet och it-teknik. Sammanlagt var det (n=39) elever som deltog från dessa två skolor i Kristianstad. På tre gymnasieskolor i

12

Malmö genomfördes undersökningen i klasser med inriktningarna ekonomi, samhälls- och naturvetenskapsprogrammet och vård- och omsorgsprogrammet (n=84).

3.1.3 Pilotstudie

En pilotstudie utfördes på den första gymnasieskolan som tackade ja till att delta i studien, i Kristianstad. Tio elever som gick i årskurs tre och hade fyllt 18 år fick delta efter rektorns godkännande. Samma gymnasieskola inkluderades i studien där enkätundersökning genomfördes med andra elever som inte deltog i pilotstudien. Pilotstudien genomfördes för att säkerhetsställa om enkätfrågorna var tydliga och förståeliga samt om de är lämpliga utifrån studiens syfte (Ejlertsson 2014). Enkätfrågorna ansågs vara lättförståeliga, en mindre justering gjordes på fråga ett och elva. Pilotstudien inkluderades inte i studiens resultat.

3.1.4 Bearbetning och analysmetod

Efter insamlingen av de ifyllda enkäterna, har enkätsvaren analyserats och bearbetats med hjälp av statistikprogrammet Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) version 24.0. Resultatet har beskrivits med deskriptiv statistik som innebär att större mängder data organiseras med hjälp av tabeller och figurer (Kristensson 2014).

13

4. Etiska aspekter

Studien har tagit hänsyn till de fyra forskningsetiska principerna som är informationskravet,

samtyckeskravet, konfidentialitetskravet och nyttjandekravet (Vetenskapsrådet 2002).

För att uppfylla informationskravet fick författarna till studien innan enkätutdelning informera eleverna om studien och dess syfte, hur enkäten skulle besvaras och att deltagandet var frivilligt. Samtidigt kunde de när som helst avbryta sin medverkan och att enkäten är anonym där inga namn registrerades. Samtyckeskravet innebär att deltagarna gav deras samtycke när de besvarade enkäten och kunde själva bestämma över sin medverkan. På så vis utövas inte påtryckning på deltagarna eftersom ingen får känna sig utpekad som inte vill delta (Ejlertsson 2014). Deltagandet godkändes genom att de besvarade enkäten. En viss svårighet för att uppfylla målet med att påtryckning inte utövas på deltagarna för att detta är en gruppenkät. Enkäterna delades ut till eleverna i deras klassrum vilket innebär att alla potentiella svarandena är samlade i en viss lokal. På så sätt kan det hända att några just kan känna sig utpekade om de inte vill delta, därför är det väldigt viktigt att författarna betonar att deltagandet är frivilligt. Konfidentialitetskravet innebär att deltagarna ska ges största möjliga konfidentialitet vilket innebär att ingen utomstående skulle kunna identifiera deltagarna eftersom enkäten var anonym och inga namn registrerades. Svaren från enkäterna var endast tillgängliga för författarna. Nyttjandekravet innebär att materialet som användes till denna studie kommer att förstöras efter att uppsatsen är examinerad och godkänd (Ejlertsson 2014).

5. Resultat

Resultatet baseras på 123 enkäter (Bilaga 4), som redovisas i text, figurer och tabeller. Resultatet är uppdelat i två underrubriker “munhygienvanor” och “kostvanor”. Av deltagarna i studien var 56 % män, 42 % var kvinnor och 2 % angav “annat” och “vet inte” som svar. Majoriteten av deltagarna var i åldersgruppen 18 – 20 år (n=116) och (n=7) av deltagarna var i åldersgruppen 20 – 22 år. Sjuttiofem procent var födda i Sverige och övriga var födda i något annat land. Deltagare vars föräldrar hade en utländsk bakgrund var 57 % och resterande hade föräldrar med svensk bakgrund.

14

På några frågor i resultatet är procenttalen inte 100 %. Detta beror på att flera svarsalternativ kunde anges av deltagarna på en del frågor och dessutom har författarna avrundat decimaltal till heltal.

5.1 Munhygienvanor

Resultatet visade att mer än hälften av deltagarna (69 %) borstade tänderna två gånger om dagen medan 1 % av deltagarna angav att de borstade tänderna endast någon gång i veckan (Figur 1).

Figur 1. Redovisning av hur ofta deltagarna borstar tänderna

Åttioen procent av deltagarna svarade att de borstade tänderna på morgonen och innan läggdags. Det var 10 % som svarade att de borstade tänderna endast på morgonen och 10 % som borstade endast innan läggdags. Majoriteten (81 %) uppgav att de använde manuell tandborste och 29 % svarade att de använde elektrisk tandborste. Tio procent använde både manuell- och elektrisk tandborste. Deltagarna kunde ange ett eller flera svarsalternativ på denna fråga. 69 10 20 1 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

2 gånger om dagen Mer än 2 gånger om

dagen

1 gång om dagen Sällan, 2-3 gånger/veckan

15

Fluortandkräm användes av 68 % deltagare medan 2 % använde inte fluortandkräm och 29 % visste inte ifall deras tandkräm innehöll fluor. Extra fluorpreparat förutom fluortandkräm använde 51 % av deltagarnamedan 49 % använde inte tillägg av fluor. En procent besvarade inte frågan. Vilken typ av fluorpreparat som användes redovisas i figur 2, deltagarna kunde ange flera svarsalternativ.

Figur 2. Deltagarnas användning av olika fluorpreparat

Femtio procent av deltagarna använde tandtråd som mellanrumshjälpmedel och 34 % använde inte något mellan tänderna. En procent av deltagarna angav ett annat alternativ för rengöring mellan tänderna (plackers) (Figur 3). På frågan kunde flera svarsalternativ anges av deltagarna.

Figur 3. Användning av olika mellanrumshjälpmedel

50 2 5 49 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Fluorskölj Fluortabletter Fluortugummi Använder inget

FLUORPREPARAT %

Tandtråd Mellanrumsborste Tandsticka Använder inget Annat

ANVÄNDNING AV

16

Rengöring mellan tänderna utfördes av 7 % två gånger om dagen medan 29 % aldrig gjorde rent mellan tänderna (Figur 4). Det var 6 % av deltagarna som inte besvarade frågan.

Figur 4. Redovisning av hur ofta deltagarna gör rent mellan tänderna

5.2 Kostvanor

I tabell 1 redovisas hur ofta deltagarna äter frukost, lunch och middag.

Tabell 1. Beskriver hur ofta deltagarna äter frukost, lunch och middag

Intervall av huvudmål Procent (%)

Frukost Varje dag

3-4 gånger/veckan 1-2 gånger/veckan Aldrig 50 24 18 8

Lunch Varje dag

3-4 gånger/veckan 1-2 gånger/veckan Aldrig 80 15 4 1

Middag Varje dag

3-4 gånger/veckan 1-2 gånger/veckan Aldrig 87 10 3 0 7 28 21 16 29 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

2 gånger om dagen 1 gång om dagen 1-3 gånger/veckan 1 gång/veckan Aldrig

17

Mer än hälften av deltagarna åt mellanmål en gång om dagen (51 %), medan 21 % åt två gånger om dagen, 11 % tre gånger om dagen eller mer och 16 % åt inget mellanmål. Det var 1 % av deltagarna som inte svarade på frågan.

Den vanligaste födan som intogs vid mellanmål var frukt (58 %) och smörgås/knäckebröd (56 %). Fyra procent intog annat alternativ än det som uppgavs i enkäten vilket var nötter, Nocco-dryck, havrefras och nudlar (Figur 5). Deltagarna kunde ange ett eller flera svarsalternativ på frågan.

Figur 5. Intag av mellanmål bland deltagarna

19% 26% 20% 58% 23% 56% 23% 18% 9%4%

MELLANMÅL %

Snacks (chips, ostbågar, popcorn etc.) Smörgås/knäckebröd

Yoghurt med fruktsmak Yoghurt naturell/kvarg

18

I tabell 2 och 3 redovisas vad deltagarna oftast dricker vid törst och i samband med en måltid. Deltagarna kunde ange ett eller flera svarsalternativ.

Tabell 2. Redovisar vad deltagarna oftast dricker vid törst

Dryck vid törst Procent (%)

Vatten 86 Saft 17 Läsk 20 Mjölk 31 Juice 17 Energidryck 15 Inget 1

Tabell 3. Redovisar vad deltagarna dricker i samband med en måltid

Dryck i samband med måltid Procent (%)

Vatten 74 Saft 22 Läsk 31 Mjölk 42 Juice 14 Energidryck 9 Inget 3

19

Konsumtion av olika drycker redovisas i tabell 4. Majoriteten av deltagarna svarade att de vanligen dricker 1-3 gånger/veckan och aldrig av följande drycker.

Tabell 4. Hur ofta deltagarna dricker av följande drycker (%) Varje dag 4-6 gånger/

veckan 2-3 gånger/ veckan 1-3 gånger/ veckan Aldrig Mjölk 38 % 15 % 8 % 14 % 25 % Te med socker/honung 9 % 7 % 4 % 23 % 57 %

Kaffe med socker 12 % 7 % 5 % 6 % 70 %

Chokladdryck 1 % 0 % 8 % 20 % 71 %

Saft 5 % 11 % 11 % 22 % 52 %

Juice 10 % 11 % 18 % 37 % 24 %

Läsk 7 % 16 % 19 % 35 % 22 %

Energidryck 8 % 15 % 10 % 18 % 50 %

Vid intag av bakelser, kakor, chips, frukt och godis uppgav majoriteten av deltagarna att de vanligen äter 1-3 gånger/veckan och aldrig av samtliga produkter (Tabell 5).

Tabell 5. Deltagarnas intag av olika produkter (%) Varje dag 4-6 gånger/

veckan 2-3 gånger/ veckan 1-3 gånger/ veckan Aldrig Bakelser 2 % 4 % 10 % 45 % 40 % Kakor 3 % 12 % 9 % 41 % 35 % Chips 3 % 2 % 13 % 50 % 31 % Frukt 24 % 18 % 19 % 27 % 13 % Godis 3 % 4 % 17 % 57 % 20 %

20

6. Diskussion

6.1 Metoddiskussion

Denna studie innefattar en enkätstudie som är en av de vanligaste kvantitativa studierna. Målet med enkätstudien var att fånga upp gymnasieelevernas kännedom, uppfattningar och åsikter samt kunskaper inom munhygien- och kostvanor. Det finns fem typer av enkäter; datorenkät, gruppenkät, postenkät, enkäter för den intresserade och enkät till besökare. Studien är en gruppenkät som innebär att den fylls i av deltagarna vid ett och samma tillfälle, som i detta fall ett klassrum. Nackdelen med en gruppenkät är att författarna kan observera över vilka personer som besvarar enkäten vilket medför att deltagarna kan känna att anonymiteten förloras (Ejlertsson 2014). Om en annan metod hade tillämpats än enkätstudie, exempelvis intervjustudie hade författarna kunnat få en mer djupare och bredare bild av deltagarnas munhygien- och kostvanor. Däremot kännetecknas intervjustudier av att fokus ligger på deltagarnas upplevelser och känslor vilket inte var relevant för studien (Kristensson 2014). Därför anses enkätstudie vara mer relevant för studien eftersom det kan representera en större målgrupp och dessutom kan mer varierande svar framkomma i materialet.

Författarna var på plats vid enkätutdelning. Detta kan ha orsakat att gymnasieeleverna var mer villiga till att delta, eftersom de hade möjlighet att få information om studien och svar på eventuella frågor som kunde tillkomma under tiden som enkäten fylldes i, exempelvis förklaring på vissa begrepp. Närvaron kan även vara en nackdel då det kan påverka hur deltagarna besvarar frågorna. Om lärarna hade delat ut enkäten till deltagarna hade detta kunnat leda till att fler deltagare valt att inte svara på vissa frågor som de uppfattar oklara samtidigt som det inte skulle finnas någon som kunnat förtydliga dessa. Detta kan i sin tur leda till interna- och externa bortfall. Internt bortfall innebär bortfall på enstaka frågor, det vill säga deltagarna fyller i flera svarsalternativ eller svarar inte på något av alternativen utan sätter istället dit egna alternativ. Externt bortfall innebär bortfall från det ursprungliga totala deltagandet (Ejlertsson 2014).

Deltagarna i pilotstudien upplevde att frågorna i enkäten var tydliga och förståeliga, två frågor omformulerades för att minimera interna bortfall. Efter insamlingen av de ifyllda

21

enkäterna förekom ändå interna bortfall (n=9). För att minimera detta kunde enkäten ha haft en tydligare inledning med information om hur enkäten ska fyllas i.

Vid bearbetning av resultatet upptäcktes brister på fråga 7, 8, 17, 19 och 20. Fråga 7 “Hur ofta brukar du borsta tänderna?” och fråga 8 “När brukar du borsta tänderna?” har liknande innebörd och har lett till att resultatet har blivit felaktigt. Det som kunde ha gjorts annorlunda är att endast ha med en av frågorna i enkätundersökningen. Fråga 17 “Vad brukar du oftast dricka när du är törstig?” visade sig också vara felaktigt ställd då deltagarna skulle uppge vad de “oftast” dricker vid törst. Detta medförde felaktigt resultat eftersom deltagarna kunde ange flera svarsalternativ. Det som kunde ha gjorts annorlunda är att det endast skulle vara möjligt att ange ett svarsalternativ på denna fråga. Frågorna 19 och 20 hade två svarsalternativ med samma innebörd “1-3 gånger/veckan” och “2-3 gånger/veckan”. Det som kunde ha gjorts annorlunda är att ändra svarsalternativen till 1-2 gånger/veckan, 3-4 gånger/veckan, 5-6 gånger/veckan, varje dag och aldrig. På dessa två frågor har även författarna endast angett sötade produkter och drycker som alternativ och deltagarna hade inte möjlighet att välja “nyttiga” produkter. Exempel på några av alternativen var “kaffe med socker” och “te med socker/honung”. Det som kunde ha gjorts istället är att tillägga alternativ med endast kaffe och endast te.

Studiens syfte var inte att jämföra mellan kön och etnicitet, därför kan bakgrund frågorna i enkäten i efterhand upplevas som överflödiga. Det som kan vara intressant för fortsatt forskning är att jämföra hur munhygien- och kostvanor ser ut hos män och kvinnor, samt en jämförelse mellan deltagarna som är födda i Sverige och som har utländsk bakgrund. Dessutom kan det vara nödvändigt i kommande studier att göra en klinisk undersökning för att kunna iaktta hur det ser ut i munhålan hos eleverna.

Det som konstaterades efter resultatgenomgång är att frågorna från början överlag var felaktigt formulerade vilket också ledde till bristfälliga resultat. Detta kan bero på att författarna var oerfarna på att utforma enkätfrågor.

Inklusionskriterien för denna studie var att deltagarna har fyllt 18 år. Om deltagarna hade varit under 18 år skulle författarna till studien behövt föräldrarnas samtycke för deltagande i enkätundersökning. Därför är det en fördel med att utföra enkätundersökning på en

22

målgrupp som är över 18 år. Målet för antal deltagare som skulle uppnås i studien var 150 elever men målet uppnåddes inte då fem gymnasieskolor deltog (n=123), trots detta gav det en hög representativitet till studien. Orsaken till att många gymnasieskolor nekade till att delta i studien kan vara på grund av att de redan hade haft många undersökningar. Rektorerna uppgav att det kan ta tid från elevernas föreläsningar och vill därför inte erbjuda flera tider för enkätundersökningar. Av denna anledning hade postenkät eller datorenkät kunnat vara ett annat alternativ för studien. Elevernas lektionstider hade då inte påverkats, dock hade kanske inte lika många valt att delta i enkätundersökningarna till skillnad från gruppenkäter där författarna finns på plats.

6.2 Resultatdiskussion

6.2.1 Munhygienvanor

Majoriteten av deltagarna 69 % uppgav att de borstade sina tänder två gånger om dagen vilket också påvisades i studien av Ericsson et al. (2012) där 76 % av 19-åriga ungdomar i Sverige borstade tänderna minst två gånger om dagen. Detta förstärks även i en annan studie av Nordström & Birkhed (2017) att 77 % av ungdomarna i studien borstade tänderna två gånger om dagen. Den goda tandborstningsfrekvensen kan bero på att tandvårdskliniker rekommenderar och uppmuntrar sina patienter om förebyggande åtgärder genom att borsta tänderna två gånger om dagen för att förebygga orala sjukdomar (Socialstyrelsen 2011).

Användning av manuell tandborste har visat sig vara vanligast bland ungdomar (Jensen et al. 2011). Detta kunde även konstateras i denna studie då majoriteten av deltagarna (81 %) använde manuell tandborste. Det har visat sig att användning av både manuell tandborste och elektrisk tandborste avlägsnar plack i hög grad (Sharma et al. 2012; Klukowska et al. 2012; Ghassemi et al. 2014) däremot redovisas det i studien av Rode et al. (2012) och Aspiras et al. (2013) att elektrisk tandborste är mer effektiv vid avlägsnande av plack. Resultatet i denna studie visade att 29 % använder elektrisk tandborste. Varför användningen av manuell tandborste är så hög bland deltagarna kan bero på flera faktorer. Orsakerna kan vara att många anser att det kan upplevas vara svårare att använda en elektrisk tandborste, inte har vanan till det och att en elektrisk tandborste är mer kostsam än en manuell tandborste.

23

Ericsson et al. (2012) visade att ungdomarnas användning tandtråd var endast 19 % medan i denna studie uppgav 50 % av deltagarna att de använder tandtråd. Varför det är stor skillnad i användningen av tandtråd i studien av Ericson et al (2012) och denna studie kan bero på att studierna var olika utformade då studien av Ericson et al. (2012) var en intervjustudie. Detta har kunnat medföra att frågorna kan ha varit olika ställda jämfört med en enkätstudie. Därför kan det inte konstateras ifall det skett en förbättring i användningen av tandtråd eller inte.

Fluor används för att motverka kariesförekomst (Scardina & Messina 2012). Tandvårdens rekommendationer är att borsta tänderna dagligen med fluortandkräm (Socialstyrelsen 2011). I studiens resultat visades att 68 % av deltagarna använde tandkräm som innehåller fluor. Däremot var det 29 % av deltagarna som inte visste ifall deras tandkräm innehöll fluor eller inte. Detta kan tyda på att tandvårdspersonalen inte alltid tar upp vikten av att just använda fluortandkräm utan ser det mer som en självklarhet och förväntar sig att patienterna redan vet om detta (Albertsson & van Dijken 2010). En annan möjlig förklaring till varför ungdomar inte är tillräckligt uppmärksamma på om de använder fluortandkräm eller inte kan även bero på att ungdomar inte reflekterar över det utan istället förlitar sig på föräldrarnas inköp.

Studiens resultat visade att användningen av den vanligaste typen av fluorpreparat utöver fluortandkräm var fluorskölj. Orsaken till att deltagarna i studien använder fluorskölj kan bero på att ungdomar i Sverige besöker tandvården regelbunden och får rekommendationer från tandvårdspersonalen att använda fluorskölj i förebyggande syfte ifall de är kariesaktiva (SFS 1985:125). Däremot var det 49 % som inte använde extra fluorpreparat. Resultatet kunde jämföras med studien av Jensen et al. (2012) där 36 % använde fluorskölj och 52 % inte använde något extra fluor. Anledningen till att 49 % av deltagarna i denna studie inte använde något extra fluorpreparat kan bero på att ungdomar i Sverige inte alltid rekommenderas till att använda sig av extra fluorpreparat som komplement till fluortandkräm, om de inte har någon risk för karies (Socialstyrelsen 2011). Förbrukning av fluortuggummi och fluortabletter i denna studie var låg och orsaken kan vara att dessa fluorpreparat inte brukar rekommenderas av tandvården eftersom de inte har bevisat ha någon större effekt (Socialstyrelsen 2011).

24

6.2.2 Kostvanor

Deltagarna i denna studie hade relativt goda intag av huvudmålen (lunch och middag) och mellanmål. Däremot var det endast 50 % av deltagarna som åt frukost varje dag. Faktorer som kan ha påverkat att deltagarna inte väljer att äta frukost kan bland annat vara att de inte alltid hinner äta frukost på morgonen. Oregelbundna frukostvanor kan resultera till småätande som i sin tur kan ha en negativ inverkan på den orala hälsan. Ett samband mellan regelbundna frukostvanor och karies uppkomst har bekräftats i flera studier (Bruno-ambrosius et al. 2005; Dusseldrop et al. 2015). Det som kan analyseras i fortsatta studier är att undersöka hur småätande ser ut hos deltagare som inte äter frukost varje dag.

Det var en hög andel av deltagarna som angav att de äter lunch och middag varje dag. En möjlig förklaring till att många äter lunch varje dag kan bero på att Sverige erbjuder gratis skollunch, vilket är en omständighet som kan vara till hjälp för att lägga grund för goda måltidsvanor (Raulio et al. 2012). Studiens resultat anses vara en positiv utveckling jämfört med en annan studie av Hasselkvist et al. (2014) där det framkom att ungdomar inte brukade äta lunch.

Majoriteten av deltagarna åt mellanmål en gång om dagen. Detta tyder på att majoriteten av deltagarna inte småäter under dagen eftersom endast 11 % uppgav att de åt mellanmål tre gånger om dagen eller mer. En förklaring till varför fler deltagare i denna studie äter mellanmål kan bero på att samhället har ett stort inflytande när det är frågan om bra kostvanor. Detta kan också vara en faktor till att ungdomar idag är mer reflekterande över sin allmänna hälsa vilket i sin tur även främjar den orala hälsan.

Vidare visade studiens resultat att majoriteten av deltagarna intog mest frukt och smörgås/knäckebröd som mellanmål. Det kunde även påvisas i en studie av Currie et al. (2004) att ungdomar i Europa (29 %) äter mest frukt till mellanmål. Intag av sura frukter varje dag kan däremot leda till en ökad risk för uppkomst av dentala erosioner (Zero & Lussi 2006). Varför många äter frukt kan delvis bero på att i dagens samhälle är ungdomarna mer utseendefixerade och väljer därför en hälsosam livsstil.

25

Gällande intag av sötsaker hos deltagarna var det överlag goda vanor. Majoriteten av deltagarna åt godis 1-3 gånger/veckan vilket kan delvis bero på att ungdomarna i Sverige oftast brukar följa lördagsgodisprincipen och väljer att äta godis endast på helger (Socialstyrelsen 2013). Detta kunde överensstämma med en annan svensk studie av Rasmussen et al. (2004) där hälften av ungdomarna i studien åt godis någon gång i veckan.

Det var en liten andel som rapporterade att de dricker kaffe med socker, juice, energidryck, läsk varje dag vilket är positivt. När det gäller läsk kunde resultatet jämföras med en studie av Currie et al. (2004) där 30 % av ungdomarna i Europa drack läsk varje dag. Enligt studien av Adrian (2006) uppgav att utveckling av erosionsskador hos ungdomarna är en riskfaktor när läsk konsumeras eller andra liknande produkter.

I dagens samhälle har individerna blivit mer inriktade på en hälsosam livsstil och det är många som undviker både oregelbunden kost och intag av sötsaker vilket också gynnar den orala hälsan (Ericsson et al. 2009; Jensen et al. 2012). Orsaken till att ungdomar har blivit mer medvetna om vikten av en god oral hälsa kan bero på tandvårdens förebyggande arbete och information om samband mellan kost och karies. Människor, speciellt ungdomar är idag även mer påverkade av sociala medier samtidigt som samhället har ett stort inflytande när det är frågan om träning och bra kostvanor. Detta kan också vara en faktor till att ungdomar idag är mer reflekterande över sin allmänna hälsa vilket även främjar den orala hälsan.

7. Slutsats

Studien visade att deltagarna hade relativt goda munhygienvanor, däremot var användningen av approximala hjälpmedel och fluorpreparat bristfälliga. Vidare visade studiens resultat att deltagarna hade bristfälliga kostvanor då endast hälften av deltagarna åt frukost varje dag.

26

8. Referenser

Albertsson KW & van Dijken JW (2010). Awareness of toothbrushing and dentifrice habits in regularly dental care receiving adults. Swedish Dental Journal 34(2), s. 71-78.

Adrian L (2006). Dental Erosion: From Diagnosis to Therapy Monographs in Oral Sciene 20, s. 1-215.

Antonenko O, Bryk G, Brito G, Pellegrini G, & Zeni SN (2015). Oral health in young women having a low calcium and vitamin D nutritional status. Clinical oral investigations 19(6), s. 1199–1206.

Armitage GC (2004). The complete periodontal examination. Periodontology 2000, 34(1), s. 22-23.

Ashley P (2001). Toothbrushing: why, when and how? Dental Update 28(1), s. 36-40.

Aspiras M.B, Barros S.P, Moss K.L, Barrow D.A, Phillips S.T, Mendoza L, Jager M.D, Ward M & Offenbacher S (2013). Clinical and subclinical effects of power brushing following experimental induction of biofilm overgrowth in subject representing a spectrum of periodontal disease. Journal of Clinical Periodontology 40(12), doi: 10.1111/jcpe.12161

Azizi E & Salar T (2014). Kost, - munhygien - och tandvårdsvanor hos en grupp med utländsk bakgrund. Karlstads universitet. Examensarbete.

British Nutrition Foundation: nutrition science - nutrition through life - teenagers. (2017). [Elektronisk]. S.5-6. Tillgänglig: www.nutrition.org.uk (Läst:2017-12-02).

Bruno-Ambrosius K, Swanholm G & Twetman S (2005). Eating habits, smoking and toothbrushing in relation to dental caries: a 3-year study in Swedish female teenagers. International Journal of Paediatric Dentistry 15(3), s. 190-196

Currie C, Roberts C, Morgan A, Smith R, Settertobulte W, Samdal O & Rasmussen B (2004). Young people’s health in context. Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) study: international report from the 2001/2002 survey. Health Policy for Children and Adolescents 4, s. 1-229. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.euro.who.int (Läst: 2018-04-28).

27

Darby M.L & Walsh M.M (2015). Dental hygiene: Theory and practice (4th Edition). Philadelphia: Saunders, s.408-419, 458-504.

Dai Y, Zhang Y, Li D, Ye J, Chen W & Hu L (2017). Efficacy and Safety of Modified Banxia Xiexin Decoction (Pinellia Decoction for Draining the Heart) for Gastroesophageal Reflux Disease in Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. Doi:10.1155/2017/9591319.

Demmer RT & Papapanou (2010). Epidemiologic patterns of chronic and aggressive periodontitis. Periodontology 53(1), s. 28-44.

Deacon SA, Glenny AM, Deery C, Robinson PG, Heanue M, Walmsley AD & Shaw WC (2011). Different powered toothbrushes for plaque control and gingival health. Australian Dental Journal 56, s. 231-233.

Dusseldorp D, Kamphuis M & Schuller A (2015). Impact of lifestyle factors on caries experience in three different age groups: 9, 15 and, 21-year-olds. Community Dentistry and Oral Epidemiology 43(1), s. 9-16.

Ejlertsson G (2014). Enkäten i praktiken. Lund: Studentlitteratur, s. 32, 89-90, 121, 158.

Ericsson JS, Abrahamsson KH, Ostberg AL, Hellström MK, Jönsson K, & Wennström JL (2009). Periodontal health status in Swedish adolescents: an epidemiological, cross-sectional study. Swedish Dental Journal 33(3), s. 131-139.

Ericsson JS, Östberg AL, Wennström JL & Abrahamsson KH (2012). Oral health-related perceptions, attitudes, and behaviour in relation to oral hygiene conditions in an adolescent population. European Journal of Oral Sciences 120(4), doi:

10.1111/j.1600-0722.2012.00970.x

FDI World Dental Federation (2018). FDI’s definition of oral health. FDI World Dental Federation. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.fdiworlddental.org (Läst: 2018-01-08).

Featherstone J.B.D (2004). The Continuum of Dental Caries – Evidence for a Dynamic Disease Process. Journal of Dental Research 83, s. 39-42.

Fejerskov O, Kidd E, Nyvad B & Bealum V (red.) (2008). Dental Caries: the disease and its clinical management. Copenhagen: Blackwell Munksgaard, 2008, s. 4-8, 27-39, 125,126, 258-259.

28

Folktandvården Sörmland (2018). Ungdomar. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.folktandvardensormland.se (Läst: 2018-01-08).

Ghassemi A, Vorwerk L, Hooper W, Patel V, Milleman JL & Milleman KR (2014).

Comparative plaque removal efficacy of two powered toothbrushes and manual toothbrush. The Journal of Clinical Dentistry 25(2), s.1-5.

Gupta N, Gupta ND, Gupta A, Khan S & Bansal N (2015). Role of salivary matrix

metalloproteinase-8 (MMP-8) in chronic periodontitis diagnosis. Frontiers of Medicine 9(1), s. 72-76.

Hasselkvist A, Johansson A & Johansson A-K (2014). Association between soft drink consumption, oral health and some lifestyle factors in Swedish adolescents. Acta Odontologica Scandinavica 8(72), s. 1039-1046.

Humphrey SP & Williamson RT (2001). A review of saliva: normal composition, flow and function. Journal of Prosthetic Dentistry 85(2), s. 162-169.

Isaksson H, Birkhed D, Wendt L-K, Alm A, Nilsson M & Koch G (2014). Prevalence of dental erosion and association with lifestyle factors in Swedish 20-year olds. Acta Odontologica Scandinavica 72(6), s. 448-457.

Jensen O, Gabre P, Sköld U.M & Birkhed D (2011). Fluoride toothpaste and toothbrushing; knowledge, attitudes and behaviour among Swedish adolescents and adults. Swedish Dental Journal 35(4), s. 203- 213.

Jensen O, Gabre P, Sköld U.M & Birkhed D (2012). Is the use of fluoride toothpaste optimal? Knowledge, attitudes and behaviour concerning fluoride toothpaste and toothbrushing in different age groups in Sweden. Community Dentistry and Oral Epidemiology 40(2), s. 175-184.

Johansson AK, Omar R, Carlsson G.E & Johansson A (2012). Dental Erosion and its Growing Importance in Clinical Practice: From Past to Present. International Journal of Dentistry, s. 1–17.

Kanzow P, Wegehaupt FJ, Attin T & Wiegand A. (2016). Etiology and pathogenesis of dental erosion. Quintessence International 47(4), s. 275-278.

Kinane DF, Berglundh T & Lindhe J (2008). Pathogenesis of periodontitis. Lindhe J, Lang NP &Karring T. Clinical Periodontology and implant dentistry. Blackwell: Munksgaard, s. 285-292.

29

Kistler JO, Booth V, Bradshaw DJ & Wade WG (2013). Bacterial community development in experimental gingivitis. Public Library of Science One 8(8), e71227.

Klinge B, Larsson G, Norlund A, Paulsson G, Svensson Å, Svensäter G, Thorstensson H, Wennerström J, Ekman A, Rohlin M & Axelsson S (2004). Kronisk parodontit - prevention, diagnostik och behandling. SBU:s systematiska litteraturöversikt och slutsatser. Statens beredning för medicinsk utvärdering, s. 9-37.

Klukwska M, Grender JM & Timm H (2012). A single-brushing study to compare plaque removal efficacy of a new power brush to an ADA reference manual toothbrush. American Journal of Dentistry , s. 10-13

Kristensson J (2014). Handbok i uppsatsskrivande och forskningsmetodik: För studenter genom hälso- och vårdvetenskap. Stockholm: Natur & Kultur, s. 56-69, 80, 83, 129-134.

Kristensson E (2010). Kostvanor och lärande: Vilken uppfattning har ungdomar om dess samband. Halmstad högskolan. Examensarbete.

Linnett V & Seow WK (2001). Dental erosion in children: a literature review. Pediatric Dentistry 23(1), s. 37-43.

Livsmedelsverket (2004). Nordiska ministerrådet. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.livsmedelsverket.se (Läst: 2018-05-02).

Livsmedelsverket (2007). Bra mat på jobbet: råd, möjligheter, förutsättningar och utmaningar. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.livsmedelsverket.se (Läst: 2018-05-02).

Lussi A & Jaeggi T (2008). Erosion – diagnosis and risk factors. Clinical Oral Investigations 12, s. 5-13

Lussi A & Carvalho TS. (2015). Analyses of the Erosive Effect of Dietary Substances and Medications on Deciduous Teeth. PlosOne 10(12), s. 23.

Lul (2016). Förfrågningsunderlag: Regelbok för allmän barn-och ungdomstandvård. Landstingets ledningskontor. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.lul.se(Läst: 2018-01-08).

30

Löe H (2000). Oral hygiene in the prevention of caries and periodontal disease. International Dental Journal 50(3), s. 129-139.

Marsh PD (2006). Dental plaque as a biofilm and a microbial community- implications for health and disease. BMC Oral Health 6, s. 14.

Magalhaes AC, Wiegand A, Rios D, Honório HM & Buzalaf MA (2009). Insights into preventive measures for dental erosion. Journal of Applied Oral Science 17(2), s. 75-86.

Nordström A & Birkhed D (2017). Attitudes and behavioural factors relating to

toothbrushing and the use of fluoride toothpaste among caries-active Swedish adolescents – a questionnaire study. Acta Odontologica Scandinavica 75(7), s. 483-487.

O’Mullane DM, Baez RJ, Jones, S, Lennon MA, Petersen PE, Rugg-Gunn AJ, Whelton H & Whitford GM (2016). Fluoride and Oral Health. Community Dental health 33(2), s. 69-99.

Otten MP, Busscher HJ, Abbas F, van der Mei HC & van Hoogmoed CG (2012). Plaque-left-behind after brushing: intra-oral reservoir for antibacterial toothpaste ingredients. Clinical Oral Investigations 16(5), s. 1435-1442.

Pari A, Ilango P, Subbareddy V, Katamreddy V & Parthasarthy H (2014). Gingival diseases in childhood - a review. Journal of Clinical and Diagnostic Research 8(10), s. 1-4.

Petersen PE, Bourgeois D, Ogawa H, Estupinan-Day S & Ndiaye C (2005). The global burden of oral diseases and risks to oral health. Bulletin of the World Health Organization 83(9), s. 661–669.

Pihlstrom BL, MichalowiczBS& Johnson NW (2005). Periodontal diseases. The Lancet (British edition) 366(9499), s. 1809-1820.

Rasmussen F (red.), Eriksson M, Bokedal C & Elinder L.S (2004). Fysiskt aktivitet,

matvanor, övervikt och självkänsla bland ungdomar. Stockholm: Samhällsmedicin & Statens folkhälsoinstitut, (Rapport 2004:1) s. 1-174.

Ramos-Gomez F.J, Crystal Y.O, Crall J.J & Featherstone J.D.B (2010). Pediatric Dental Care: Prevention and Management Protocols Based on Caries Risk Assessment. Journal of the California Dental Association 38(10), s. 746-761.

Raulio S, Roos E & Prättälä R (2012). School and workplace meals promote healthy food habits. Public Health Nutrition 13(6A), s. 987-992.

31

Region skåne (2018). Vårdprogram för barn och unga vuxna i region Skåne. S. 1-14. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.vardgivare.skane.se (Läst: 2018-01-08).

Rode Sde.M, Gimenez X, Montoya VC, Gómez M, Blanc SL, Salinas E, Pedroza J, Zaldivar-Chiapa RM, Pannuti CM, Cortelli JR & Oppermann RV (2012). Daily biofilm control and oral health: consensus on the epidemiological challenge – Latin American Advisory Panel. Brazilian Oral Research 26(1), s.133-143.

Sambunjak D, Nickerson JW, Poklepovic T, Johnson TM, Imai P, Tugwell P & Worthington HV (2011). Flossing for the management of periodontal diseases and dental caries in adults. The Cochrane Database of Systematic Reviews (12):CD008829, doi: 10.1002/14651858.

Salvi GE, Lindhe J & Lang NP (2009). Examination of patients with periodontal diseases. Lindhe J, Lang NP & Karring T (red.). Clinical Periodontology and Implant Dentistry (5th

Edition). Blackwell: Munksgaard.

Scardina GA & Messina P (2012). Good oral health and diet. Journal of Biomedicine & Biotechnology, doi: 10.1155/2012/720692.

Selwitz RH, Ismail Al & Pitts NB (2007). Dental caries. Lancet (London, England) 6;369(9555), s. 51-59.

Sharma NC, Klukowska M, Mielczarek A, Grender JM & Quandish (2012). A 4-week clinical comparison of a novel multi-directional power brush to a manual toothbrush in the reduction of gingivitis and plaque. American Journal of Dentistry, s. 14-20.

Silva-Boghossian C, Colombo-Paula A, Tanaka M, Rayo C, Xiao Y & Siqueira W (2013). Quantitative proteomic analysis of gingival crevicular fluid in different periodontal

conditions. Public Library of Science One 8(10), s.1-15.

Socialstyrelsen (2005). Kompetensbeskrivning för legitimerad tandhygienist. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.socialstyrelsen.se (Läst: 2017-12-20).

Socialstyrelsen (2009). Tandhälsa, kap. 16 & 3. Folkhälsorapport 2009. [Elektronisk]. Tillgänglig. www.socialstyrelsen.se (Läst: 2018-01-31, 2018-05-11).

32

ledning. [Elektronisk]. ISBN: 978-91-86885-09-0. Tillgänglig: www.socialstyrelsen.se (Läst: 2017-11-18, 2017-11-29, 2018-04-23 & 28).

Socialstyrelsen (2012). Nationella riktlinjer för vuxentandvård – vetenskapligt underlag. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.socialstyrelsen.se (Läst: 2017-12-05).

Socialstyrelsen (2013). Sociala skillnader i tandhälsa bland barn och unga – underlagsrapport till Barns och ungas hälsa, vård och omsorg 2013. [Elektronisk]. Tillgänglig:

www.socialstyrelsen.se (Läst: 2018-01-31 & 2018-05-13).

Statens beredning för medicinsk utvärdering [SBU] (2002). Att förebygga karies - kapitel 3. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.sbu.se (Läst: 2017-11-29).

Statens beredning för medicinsk utvärdering [SBU] (2004). Kronisk parodontit- prevention, diagnostik och behandling- SBU:s sammanfattning och slutsatser. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.sbu.se (Läst: 2017-11-29).

Svensk författning (1985). Tandvårdslagen. SFS (1985:125).

The women’s. Food and nutrition for adolescents (2017). [Elektronisk]. Tillgänglig: https://www.thewomens.org.au/health-information/staying-well/adolescent-girls/food-and-nutrition-for-adolescents (Läst: 2017-12-02).

Touger-Decker R & Van Loveren C (2003). Sugars and dental caries. The American Journal of Clinical Nutrition 78(4), s. 881-892.

Trombelli L, Tatakis DN, Scapoli C, Bottega S, Orlandini E & Tosi M (2004). Modulation of clinical expression of plaque-induced gingivitis. II. Identification of “high-responder” and “low- responder” subjects. Journal of Clinical Periodontology 31(4), s.239-252.

Ungdomsstyrelsen (2013). Ungdom och ungdomspolitik- ett svensk perspektiv. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.mucf.se (Läst: 2017-11-18).

Usher A.KH & Stockley RA (2013). The link between chronic periodontitis and COPD: a common role for the neutrophil? BioMed Central Medicine, 11(241), s.1-11.

Vetenskapsrådet (2002). Forskningsetiska principer inom humanistisk- samhällsvetenskaplig forskning. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.codex.vr.se (Läst: 2017-11-04).

33

Weinberg MA & Hassan H (2012). Bleeding on probing: what does it mean?. General Dentistry 60(4), s. 277-8.

World Health Organization [WHO] (2012). Oral health. [Elektronisk]. Tillgänglig: www.who.int (Läst: 2017-10-12).

Yaacob M, Worthington HV, Deacon SA, Deery C, Walmsley AD, Robinson PG & Glenny AM (2014). Powered versus manual toothbrushing for oral health. Cochrane Database of Systematic Reviews (6):CD002281, doi: 10.1002/14651858.

Zero DT & Lussi A (2006). Behavioral. Monographs In Oral Science, s. 100-5, doi: 10.1159/000093356.

34

Bilagor

Bilaga 1 – Informationsbrev till rektor

Hej

Vi är två studenter (Rafah Abbas och Melisa Feraget) från Tandhygienistprogrammet vid Högskolan Kristianstad. Under våren 2018 kommer vi att skriva en kandidatuppsats inom ämnesområdet Oral hälsa. Syftet med studien är att undersöka munhygien- och kostvanor hos gymnasieelever i årskurs 3 (18 år eller äldre).

Undersökningen kommer att utföras med en enkät som består av fasta svarsalternativ om munhygien- och kostvanor. Enkäten kommer att delas ut till de elever i de klasser som kommer att delta under en lektion med klassföreståndaren. I samband med detta kommer också informationsblad om studien och dess syfte att dela ut till eleverna. Eleverna kommer även få en kort muntlig information om studien och hur enkäten skall besvaras vid undersökningstillfället. Vi kommer vara på plats i klassen när enkäten besvaras för att kunna svara på eventuella frågor från eleverna. Det är frivilligt att delta i studien och eleverna kan när som helst avbryta sin medverkan. Enkäten kommer att vara anonym där inga namn kommer att registreras. När enkäten är ifyllt lämnar studenterna den till oss, svaren från enkäterna kommer endast att vara tillgänglig för oss två tandhygieniststudenter. När uppsatsen är godkänd kommer enkäterna att förstöras. Vi är tacksamma om det finns möjlighet att genomföra denna undersökning på er skola.

Med vänliga hälsningar Rafah Abbas & Melisa Feraget

Vid eventuella frågor om projektet kontakta gärna någon utav oss på nedanstående:

Rafah Abbas Tandhygieniststuderande E-mail: Melisa Feraget Tandhygieniststuderande E-mail: Handledare:

Seida Erovic Ademovski Universitetsadjunkt i oral hälsa Fakulteten för hälsovetenskap E-mail:

35

Bilaga 2 – Samtycke av rektorn

Med detta ger jag mitt samtycke till att Rafah Abbas och Melisa Feraget från Tandhygienistprogrammet vid Högskolan Kristianstad, får utföra en enkätstudie på vår skola. Eleverna kan medverka i studien där syftet är att undersöka munhygien- och kostvanor hos gymnasieelever i årskurs 3.

___________________________________ Ort och datum

___________________________________ Underskrift ___________________________________ Namnförtydligande ___________________________________ Gymnasieskola ___________________________________ Författarnas underskrift

36

Bilaga 3 – Informationsblad till eleverna

Vi är två tandhygieniststudenter från Högskolan Kristianstad som går sista terminen på programmet. Under våren 2018 kommer vi att skriva en kandidatuppsats inom ämnesområdet Oral hälsa. Syftet med studien är att undersöka munhygien- och kostvanor hos gymnasieelever i årskurs 3.

Det är frivilligt att delta i studien och Du kan när som helst avbryta Din medverkan. Enkäten kommer att vara anonym där inga namn registreras och Dina svar kommer inte att kunna identifieras. När Du har kryssat i de fasta svarsalternativen i enkäten lämnas den till oss. Svaren från enkäterna kommer endast att vara tillgängliga för oss två tandhygieniststudenter för bearbetning. När uppsatsen är godkänd kommer enkäterna att förstöras. Genom att fylla i enkäten ger Du Ditt samtycke till deltagande av studien.

Tack för Din medverkan!

Rafah Abbas Tandhygieniststuderande E-mail: Melisa Feraget Tandhygieniststuderande E-mail: Handledare:

Seida Erovic Ademovski Universitetsadjunkt i oral hälsa Fakulteten för hälsovetenskap E-mail:

Bilaga 4 – Enkät

1. Kön: _________ 2. Ålder: ________

3. Född i Sverige: Ja Nej

4. Har föräldrar utländsk bakgrund: Ja Nej

Munhygien

5. Vilken typ av tandborste använder du? (Ange ett eller flera alternativ)

Manuell tandborste (vanlig tandborste) Elektrisk tandborste (eltandborste) Annat: _________

6. Använder du tandkräm som innehåller fluor?

Ja Nej Vet inte

7. Hur ofta brukar du borsta tänderna? (Ange ett alternativ)

2 gånger om dagen

Mer än 2 gånger om dagen 1 gång om dagen

Sällan, 2-3gånger/veckan Aldrig

8. När brukar du borsta tänderna? (Ange ett alternativ)

På morgonen och innan läggdags Endast på morgonen

Efter lunch

Endast innan läggdags Aldrig

9. Vilket mellanrums hjälpmedel brukar du använda för rengöring mellan tänderna? (Ange

ett eller flera alternativ) Tandtråd

Mellanrumsborste Tandsticka

Använder inget Annat: _________

10. Hur ofta brukar du rengöra mellan tänderna? (Ange ett alternativ) 2 gånger om dagen 1 gång om dagen 1-3 gånger/veckan 1 gång/veckan Aldrig 11. Använder du fluorpreparat? Ja Nej

Om Ja, vilka/vilken typ av fluorpreparat använder du? (Ange ett eller flera alternativ)

Fluorskölj (munskölj) Fluortabletter Fluortuggummi Använder inget Annat: _________ Kost

12. Hur ofta äter du frukost? (Ange ett alternativ)

Varje dag

3-4 gånger/veckan 1-2 gånger/veckan Aldrig

13. Hur ofta äter du lunch? (Ange ett alternativ)

Varje dag

3-4 gånger/veckan 1-2 gånger/veckan Aldrig

14. Hur ofta äter du middag?(Ange ett alternativ)

Varje dag

3-4 gånger/veckan 1-2 gånger/veckan Aldrig

15. Hur ofta brukar du äta mellanmål? (Ange ett alternativ)

1 gång om dagen 2 gånger om dagen

3 gånger om dagen eller mer Äter inget mellanmål

16. Om du äter mellanmål vad brukar du äta till mellanmål? (Ange ett eller flera alternativ)

Godis Kakor Bakelser Frukt

Snacks (chips, ostbågar, popcorn etc.) Smörgås/knäckebröd

Yoghurt med fruktsmak Yoghurt naturell/Kvarg Cornflakes

Annat: _________

17. Vad brukar du oftast dricka när du är törstig? (Ange ett eller flera alternativ)

Vatten Saft Läsk Mjölk Juice Energidryck Inget

18. Vad brukar du dricka i samband med en måltid? (Ange ett eller flera alternativ)

Vatten Saft Läsk Mjölk Juice Energidryck Inget

19. Hur ofta äter du av följande? (Ange ett alternativ för varje produkt)

20. Hur ofta dricker du av följande? (Ange ett alternativ för varje produkt)

Tack för din medverkan!

Bakelser: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3 gånger/veckan Aldrig Kakor: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3 gånger/veckan Aldrig Chips: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3 gånger/veckan Aldrig Frukt: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3 gånger/veckan Aldrig Godis: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3 gånger/veckan Aldrig

Mjölk: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig Te med

socker/honung:

Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig

Kaffe med socker: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig Chokladryck: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig Saft: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig Juice: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig Läsk: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig Energidryck: Varje dag 4-6gånger/veckan 2-3gånger/veckan 1-3gånger/veckan Aldrig