Tjänsteutlåtande Kommunledningskontoret
2016-02-09
Malin Möller Sidan 1 av 2
Miljö- och klimatstrateg +46 8 579 22325
Besök Postadress Telefon växel Fax reception Internet
Turebergshuset 191 86 08-579 210 00 08-35 02 90 www.sollentuna.se Turebergs torg Sollentuna
Dnr 2015/0276 KS-11 Diariekod: 409
Kommunstyrelsen
Minskad klimatpåverkan från skolmaten genom ekonomiska incitament och mattävling
Förslag till beslut
Kommunledningskontoret föreslår att miljöutskottet föreslår kommunstyrelsen besluta följande:
1. Rapporten Sollentuna mat och klimat, bilaga 1 till tjänsteutlåtande 2016-02-09, besvarar uppdraget gällande förutsättningarna för att ta fram ekonomiska incitament för att ge de kommunala skolorna del av kostnadsbesparingen av att minska matsvinnet.
2. Sollentunas skolor uppmuntras att delta i matsalskampen i SÖRAB:s regi.
Sammanfattning
Miljöutskottet beslutade 2015-08-28, § 45/2015att ge
kommunledningskontoret i uppdrag att undersöka förutsättningarna för att ta fram ekonomiska incitament för att ge de kommunala skolorna del av
kostnadsbesparingen av att minska matsvinnet. Samt att
kommunledningskontoret ska ta fram ett förslag på en tävling med ett pris till den skola som lyckats bäst inom området att minska skolmatens klimatpåverkan.
Rapporten Sollentuna mat och klimat, förstudie om ekonomiska styrmedel för matsvinn och energianvändning innehåller en kunskapssammanställning om matsvinn och energieffektivisering i skolkök samt ekonomiska
beräkningar över potentialen att spara kostnader genom minskat matsvinn och minskad energiförbrukning. Rapporten innehåller även förslag till vidare arbete med matsvinn inom Sollentuna kommun.
Matsalskampen är en tävling för alla skolor (åk F-Gymnasiet) i SÖRAB- regionen för att sätta fokus på matsvinnet.
Bakgrund
Flera rapporter som sammanställts av Livsmedelsverket visar att det finns stor erfarenhet av att arbeta med matsvinn och att det finns en potential att minska matsvinnet med 50 %.
Energimyndigheten driver tillsammans med de största lokalfastighets- bolagen nätverket Belok för energieffektivisering av lokaler. I september 2015 kom nätverket med en rapport från ett projekt om energiförbrukning i storkök. Studien visar att det finns potential att få energieffektivare storkök,
Godkänt dokument, 2016-02-12, Katarina Kämpe
Tjänsteutlåtande
2016-02-09
Dnr 2015/0276 KS-11 Sidan 2 av 2
både när det gäller beteendet hos personalen i köken och energisnålare utrustning.
Det finns inga mätningar av matsvinnet eller energiförbrukning för köken i Sollentuna men med utgångspunkt från beräkningar som gjorts i bland annat Göteborg uppskattas den ekonomiska potentialen av minskad energi-
förbrukning till 0,50 kr per portion, motsvarande knappt 1 mkr per år för Sollentunas skolor. Kostnaden för matsvinnet uppskattas till 2,50 kr per portion. Det totala matsvinnet beräknas kosta ca 10 mkr per år. En halvering av matsvinnet skulle kunna ge en ekonomisk besparing på 5 mkr per år i Sollentunas skolor, räknat på de totalt 11000 portioner som serveras per dag.
SÖRAB har som mål i avfallsplanen att matsvinnet ska minska med 10 kg per invånare till 2016. För att arbeta mot målet lanserade SÖRAB med ägarkommuner 2013 tävlingen matsalskampen som går av stapeln under kampanjveckan Europa minskar avfallet. Tävlingen går ut på att slänga så lite mat som möjligt i skolmatsalen. För att tävlingen ska bli rättvis och alla skolor ska ha en chans att vinna, finns två tävlingskategorier.
A. Den skola som redovisar minst mängd slängd mat i g per elev vid tävlingens slut vinner 20.000 kr. Tvåan får 15.000 kr och trean får 10.000 kr.
B. Den skola som visar på störst minskning i procent från sitt
ingångsvärde vinner också 20.000 kr. Tvåan får 15.000 kr och trean får 10.000 kr.
Mer att läsa om matsalskampen finns på kampanjsajten http://www.oneplanet.se/se/Matsalskampen
Kommunledningskontorets synpunkter
Kommunledningskontoret anser att rapporten, Sollentuna mat och klimat och tävlingen matsalskampen uppfyller miljöutskottets uppdrag från 2015-08-28, § 45/2015.
Katarina Kämpe Christina Leifman Lars Keski- Seppälä
Kommundirektör Stadsbyggnadschef Chef för strategiska enheten
Bilagor
1. Sollentuna mat och klimat, förstudie om ekonomiska styrmedel för matsvinn och energiförbrukning
Godkänt dokument, 2016-02-12, Katarina Kämpe
