Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

(1)

(2)

Välkommen till GN:s cateringservice!

Här ser du ett urval av vårt breda cateringutbud. Vi genomför allt från hela arrangemang till att leverera mat, smörgåsar, smörgåstårtor och fikabröd till bröllop, konferenser, firmafester, disputationer, sittningar, kick-off,

födelsedagskalas eller kanske bara en picknick i det gröna, kort sagt, vi fixar festen!

Vi jobbar med fräscha råvaror, gärna ekologiskt och närodlat, och har en förkärlek till vällagad mat som håller en hög kvalitet.

Vi hyr ut porslin, och behöver ni hjälp, finns även kockar och serveringspersonal att tillgå.

Behöver någon i sällskapet specialkost så ordnar vi det utan extra kostnad.

Alla våra bufféer går att göra om till vegetariska, genom att byta ut animaliskt protein mot vegetabiliskt protein, ost, ägg el. dyl. för att skapa en likvärdig meny.

Välkommen att frestas av våra menyer.

www.gncatering.se

(3)

Sommarbuffé

- Nyhet

Inklusive tunnbröd ost & smör

1.

Valfri paj (se pajmeny nedan) Varmrökt lax

3 sorters sill

Gräddfil med gräslök Kokt potatis

Gravad lax Nubbesallad

Sommarsallad toppad med jordgubbar Pris 155kr/person (174kr)

2.

Västerbottenspaj Rom,

Creme fraiche Rödlök

Tomatsallad med purjolök Inlagd sill

Nubbesallad Kokt potatis

Tunnbröd och smör Pris 122kr/person (129kr)

Grekisk lunchbuffé -

Nyhet

Inklusive lantbröd & smör

Grekisk sallad

Tzatziki

Fetaostfyllda biffar Souvlakispett Grillade tomater

Ugnsrostad potatis med timjan Stekt aubergine med citron & paprika

Pris 155kr/person (174kr)

(4)

Bufféer

Asiatisk

Heta wokade grönsaker

Nudelsallad med papaya och cashewnötter Sallad på glasnudlar, mynta och basilika Tomat och avokadoröra med lime & koriander Vårrullar med sötsursås

Sallad på marinerade rotfrukter och kål Wasabidressing

Fruktfat Bröd & Smör

Välj till två tillbehör:

Tandooribakat kycklingspett.

Wokad fläskfilé

Apelsin- och sojamarinerade laspett Biffsallad med nudlar

Chilimarinerade kycklinglår Heta quornspett

Pris 220kr/person (246kr) Tradition

Rostbiff med lingonchutney

Sill och purjolökspytt i örtcrémefraiche Varmrökt rödingfilé

Västerbottenspaj Stekt inlagd strömming

Klar potatissallad med pepparrot Apelsin & morotssallad

Tunnbröd & spisknäcke Västerbottenssmör Välj två tillbehör:

Ägghalva med skagenröra Gravad lax med senapssås Varmrökt lax med örtgårdsås Pepparstek nötbiff

Sparris och skinkrullader Färska handskalade räkor

Pris 295kr/person (330kr)

(5)

Grill 1.

Våra möra blackenedribs Kycklingfilé Cajunstyle Kryddig choritzo Majskolvar Coleslaw

Vår egen goda BBQ-sås Potatis- och purjolökssallad Vitlöksbröd & smör

Pris 197kr/person (220kr)

2.

Tranbärsmarinerad grillad ryggbiff

Halstrad kycklingfilé med mango, tomat och apelsin Västerbottenspaj med rödlöksmarmelad

Klar potatissallad med oliver, kapris och färska örter Grillad sparris med Prusciutto och parmesan

Rostade grönsaker med Salvia

Gazpacho med heta kräftstjärtar i glas Tzatsiki

Vitlöksbröd och smör

Pris 220kr/person (246kr)

Välj extra tillbehör:

Räkor i het sås, 28kr/person (31kr)

BBQ-marinerade drumsticks av kyckling, 28kr/person (31kr) Basilikamarinerad fläskytterfilé, 28kr/person (31kr)

(6)

Medelhavsbuffé 1.

Marinerade grillade kronärtskockshjärtan Spansk olivmix med getost

Örtbakade plommontomater Vitlöksmarinerade champinjoner Rostade potatisklyftor med aioli Tortillia: spansk potatisomelette Rostad tomat och paprikasalsa

Tomat- & mozarellafat med basilikaolja Spansk sallad

Lantbröd & smör Välj två tillbehör

Ört- & citronmarinerad fläskfilé Små kycklingspett i het chili 3 sorters salami

Pestomarinerade kycklinglår

Fisk och skaldjur i mustig tomat & vitlökssås Fetaost- & tomatpaj

Pris 220kr/person (246kr) 2.

Sumak- & citronmarinerad kycklingfilé Lammfärsspett med myntayoghurt Persiljesallad med tomat, lök & citron Haricots Verts I het tomatsås

Örtbakad tomat, paprika & lök Olivmix med getost

Rostad tomat och paprikasalsa Vitlök- & Basilikacréme

Couscous med grönsaker eller potatistortillia Säsongens sallad

Focaccia & smör

Pris 199kr/person (223kr)

(7)

Tradition

Rostbiff med lingonchutney

Sill och purjolökspytt i örtcrémefraiche Varmrökt rödingfilé

Västerbottenspaj

Stekt inlagd strömming

Klar potatissallad med pepparrot Apelsin & morotssallad

Tunnbröd & spisknäcke Västerbottenssmör

Välj två tillbehör:

Ägghalva med skagenröra Gravad lax med senapssås Varmrökt lax med örtgårdsås Pepparstek nötbiff

Sparris och skinkrullader Färska handskalade räkor

Pris 295kr/person (330kr)

Plockbuffé

Foccacia fylld med tomat, oliver, fetaost samt färska örter Kycklingspett med vitlök och chili

Minitoast skagen Potatistortillia

Ugnsrostade morötter med chevré Sesampanerat laxspett

Knyte av parmaskinka & mozarella Grisini med hoummus

(8)

Libanesisk:

Vegetarisk mezza (buffé) 1. Tabouli (persiljesallad) 2. Houmos (kikärtsröra)

3. Manakich (sesamperog med vildtimjan) 4. Chmandar (Vitlöksmarinerade rödbetor) 5. Loubyebzetj (Brytbönor i tomatsås)

6. Labnebnana (färskost gjord av yoghurt med mynta och vitlök) 7. Falafelbollar med tillbehör

8. Babaganoug (röra av rostad aubergine) 9. Libabröd

Pris, 249kr/person (279kr)

Vegetarisk buffé + 2 varmrätter, 320kr (358kr)

Välj 2 av följande varmrätter:

10.Chichtawou (kycklingspett) 11. Sekhkafta (lammfärsspett)

12. Rrizzblahme (stekt ris med lammfärs, kyckling och nötter) 13. Ugnstekt kyckling och potatis med citron och vitlök

14. Samkeharra (helgrillad lax med friterade potatisstavar)

15. Ugnsgrillad aubergine, lammfärs, potatis i het sås serveras med ris.

Övriga rätter, tillägg 39kr (44kr)

(Dessa kan även ersätta rätter ur den vegetariska buffén)

16. Fatouch (sallad med röd bulgur och rostat libabröd 17. Kycklinglever med granatäpplesirap

18. Lammfärspiroger

19. Houmos med stekt tärnad oxfilé eller lammfärs 20. Kycklingvingar med färsk koriander & vitlök 21. Vindruvbladsrullar med nöt- eller lammfärs

22. Kebe aras (friterade bulgurbiffar med lammfärs och pinjenötter) 23. Ostfyllda friterade filodegsrullar

24. Kebe (råbiff med bulgur)

25. Inlagd babyaubergine med valnötter 26. Sugouk (korv med grillade ägg)

27. Fatte (kikärtor i vitlöksyoghurt med friterat bröd och pinjenötter) 28. Kycklinghjärta med vitlök

Beställning önskas minst 2 veckor i förväg, minimiantalet 30 personer.

Vid mindre sällskap, meny enligt överenskommelse.

(9)

Förrätter

1. Toast med röra på vindelrökt skinka, pepparrot 69kr (77kr) och gräslök

2. Citronmarinerat kycklingspett på bönbädd 49kr (55kr) och chilicréme

3. Skagenstubbar toppad med sikrom 76kr (85kr)

4. Fyllda prosciuttoknyten med flagad parmesan 69kr (77kr)

& marinerade grönsaker

5. Rökt laxrulle örtcrémefraiche, sikrom 79kr (88kr)

& hyvlad västerbottensost

6. Prince Charles skagenbakelser 69kr (77kr)

7. Ostron med citron,

dagspris

Fiskrätter

1. Västerbottensgratinerad laxfilé med vitvinsås 155kr (174kr) och smörblancherade grönsaker

2. Laxfräserad tungafilé med skaldjurssås och 208kr (233kr) säsongens grönsaker

3. Ångad rödingfilé med dillvelouté smaksatt med 230kr (258kr) chili och lime, samt ragu på grön sparris och färsk lök

4. Ugnsbakad torskrygg med bacon och rödvinssås 220kr (246kr) samt sauté på tre sorters lök och sparris

Fågelrätter

1. Grillad kycklingfilé med fylld cannelloni, rostade grönsaker 139kr (156kr) och pesto

2. Stekt prosciuttolindat majskycklingbröst med bondbönsragu 159kr (178kr) och balsamicosky

Valfritt tillbehör

Kokt potatis ·Råstekt potatis ·Potatisgratäng ·Potatiskaka

·Grönsaksris ·Rotsaksgratäng · Örtduschesse · Ugnsbakade rotsaker

(10)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Kötträtter

1. Grillad fläskkarré marinerad i BBQ-sås med majskolv 99kr (111kr) samt rostad paprikasås

2. Baconlindad fläskfilé med ädelostsås och broccolibuketter 145kr (162kr) 3. Wallenbergare med potatismos och rårörda lingon 129kr (145kr) 4. Skomakarlåda (oxfilé) med potatispuré och 169kr (189kr) knaperstekt bacon

5. Fläskytterfilé fylld med lufttorkad skinka, basilika, vitlök 139kr (156kr)

& soltorkade tomater samt ugnsbakad paprika och rostad vitlökssky

Vegetariska

1. Dragonpanerad sellerirot med grillad sparris och choronsås 89kr (100kr) 2. Grillspett med svamp, quorn, majskolv och BBQ-sås 119kr (133kr) 3. Champinjonbiff med bönragu och rödvinsås 89kr (100kr) 4. Marinerad quornfilé med fetaost, hoummus och tomatsky 129kr (145kr) Valfritt tillbehör

Kokt potatis ·Råstekt potatis ·Potatisgratäng ·Potatiskaka

·Grönsaksris ·Rotsaksgratäng ·Örtduschesse · Ugnsbakade rotsaker Grönsallad 8kr (9kr)· Bröd & Smör 8kr (9kr)

Soppa - Nyhet

Inklusive bröd & smör

Kycklingsoppa med äpple och curry Krämig krabbsoppa

Kronärtkockssoppa Löksoppa

Sparrissoppa Laxsoppa

Skogssvampsoppa Pris 55kr/person (62kr)

(11)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Desserter

1. Kladdkaka med apelsingrädde 49kr (55kr)

2. Äppelkaka med kanel & kardemummaparfait 51kr (57kr) 3. Tiramisú, klassisk italiensk dessert 70kr (78kr)

4. Rabarberpaj med bourbonglass 51kr (57kr)

5. Fruktsallad med pinjenötter och honungsyoghurt 47kr (53kr) Ginas hembakat:

Cupcakes· Fudge· Praliner · Tryfflar Övrigt gott till kaffet:

Premium Dark 70% 10gram kaka 8kr (9kr)

Chokladtryffel blandade smaker 10kr (11kr)

Snittar & Mingel

1. Tunnbrödsnitt Skagen 14kr (16kr)

2. Tunnbrödsnitt Renstek/pepparrot 14kr (16kr)

3. Ost, skinka, fransk senap & tomat 14kr (16kr)

4. Brieost & marmelad 14kr (16kr)

5. Brieost & Salami 16kr (18kr)

6.Mozarella & soltorkade tomater 18kr (20kr)

7. Ädelostcréme med rädisa 18kr (20kr)

8. Chévre med valnötter och honung 20kr (22kr)

9. Räkor, ägg & majonäs 20kr (22kr)

10. Viltpaté med cumberland 26kr (29kr)

11. Gravad lax med örtcremefraiche 20kr (22kr)

12. Rökt lax med philadelphiaost& gräslök 20kr (22kr)

13. Renstek med pepparrotscréme 26kr (29kr)

14. Parmaskinka med melon 26kr (29kr)

Snacks & tilltugg

Chips/Jordnötter/Chilinötter/salta pinnar 16kr (18kr)

Nachochips med tomatsalsa och aioli 20kr (22kr)

Ostkuber, salamikuber, oliver, paprika, selleri i skålar 49kr (55kr)

Ostbricka, kex och druvor 49kr (55kr)

Vickning - Nyhet

Info: Levereras kallt.

1. Jansons frestelse 49kr (52kr)

2. Varmkorv & Bröd 18kr (19kr)

3. Inlagd stekt strömmingsrullader, nubbesallad & tunnbröd 69kr (73kr)

(12)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Pajer inkl.sallad 75kr(84kr)

Kyckling och curry

Ost & Skinka Lax & Spenat Köttfärs & Chili Broccoli & ädelost Salami & fetaost Västerbottensost Mozarella& pesto Chévre och bacon Tomat och Lök

Sallader 75kr(84kr)

Räksallad

Ost-& skinksallad Grekisk sallad

Kycklingsallad med bulgur Rostbiffsallad med pickles Pastasallad med salami & oliver Pastasallad med rökt lax

Pastasallad med kyckling Bondbönsallad med lax Nudelsallad med chiliräkor

(13)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Smörgåsar

Halv fralla, ljust eller mörkt bröd med sallad, 20kr (22kr) ost/skinka och grönsaker

Hel fralla, ljust eller mörkt bröd med sallad, 22kr (25kr) ost/skinka och grönsaker

Tekaka med leverpastej och saltgurka 23kr (26kr)

Grovt rågbröd med sotad skinka, mögelost och päron 29kr (32kr)

Baguette med ost/skinka 27kr (30kr)

Tomas- & olivciabatta med fetaost och tomater 47kr (53kr) Ciabatta med prusciutto, mozarellaost, 52kr (58kr) soltorkade tomater & basilika

Ciabatta med grillad paprika, mozarella och bönröra 52kr (58kr) Ciabatta med kyckling och pestomajonäs 52kr (58kr) Ciabatta med kyckling, färskost, jalapeño och bacon 52kr (58kr) Bagel med rökt lax, färskost och ruccola 54kr (60kr) Räksmörgås på ljus/mörk tekaka med majonäs, ägg & räkor 66kr (74kr)

Landgång 66kr (74kr)

Smörgåstårta med ost & skinka 49kr/bit (55kr)

Smörgåstårta med räkor och lax 58kr/bit (65kr)

Dryck

Kaffe, te med tillbehör 12kr (13kr)

Chokladdryck 14kr (16kr)

Karaffvatten med lime 5kr (6kr)

Måltidsdryck tillbringare 8kr (9kr)

Mineralvatten, juice, läsk, lättöl 33cl 13kr (15kr)

(14)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Fikabröd

Småkakor 6kr (7kr)

Konditoribitar 20kr (22kr)

Prinsesstårta, frukttårta 25kr (28kr)

Kanelbulle, muffins 18kr (20kr)

Wienerbröd, krämbulle, sockerbulle, XL kanelbulle 22kr (25kr)

Frukt & godis

Frukt (per st) 6kr (7kr)

Fruktkorg med blandad frukt samt vindruvor 10kr/p (11kr)

Godis, små med papper 2kr (2,20kr)

Liten chokladkaka till kaffet 6kr (7kr)

Övrigt

Pappersduk och servett, linnekvalitet 10kr (11kr)

Engångsmaterial, helt kuvert 8kr (9kr)

Porslin, helt kuvert 14kr (16kr)

Glas 4kr (4,50kr)

Mingeltallrik 4kr (4,50kr)

(15)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Julmeny

Jultallrik

julskinka bakad pastej kalvsylta Rökt korv senapsill löksill gravad lax hovmästarsås VB-ost rostbiff skånsksenap äpplemos rödbetssallad ägghalva med räkor Kokt potatis

Tunnbröd/vörtlimpa och smör Småvarmt till jultallrik: +26kr

Jansons köttbullar revbensspjäll prinskorv

Julgrötsfrukost

Risgrynsgröt i värmekärl Kanel, socker, mjölk Julskinka

Senap

Tunnbröd, vörtlimpa & smör

(16)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Julbord

Rökt lax Inkokt lax Gravad lax Hovmästarsås Rullströmming Löksill

Inlagd sill Senapsill Bakad pastej Kalvsylta Julskinka Skånsksenap Äpplemos Rödbetssallad VB-ost

Julost

Fänkålsallad med picklad rödlök och mandariner Rostbiff

Ägghalva med räkor Julkorv

Gubbröra Jansons Köttbullar Revbensspjäll Prinskorv Kokt potatis

Tunnbröd och vörtlimpa & smör

Övrigt

Ris a´la malta +16kr Julmust/julöl 33cl, +11kr

(17)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

Personal

Serveringspersonal min 3timmar (vardagar 08:00-16:00) 290kr (325kr) /tim

Kock, min 3 timmar (vardagar 08:00-16:00) 360kr (403kr) /tim

Beställningsvillkor

Minsta beställning vardagar fram till 16:00 är 10 portioner eller 15 portioner vid buffé.

Efter 16:00 och helgdagar, enligt överenskommelse.

Beställ i god tid, helst 3 dagar innan leverans/avhämtning.

Checklista beställningsförfrågan

 Datum

 Antal gäster

 Önskemål om mat och eventuell dryck

 Allergier och specialkost

 Vilken tid skall maten ätas

 Vilken tid önskas leverans

 Leveransadress och telefonnummer till mottagare

 Beställarens namn och telefonnummer

 Fakturaadress, referens och eventuell märkning

 Finns behov av personal

 Behov av tallrikar, bestick, glas, dukar, servetter etc

 När skall hämtning av returer ske

(18)

Alla priser anges exklusive moms, inom parentes inklusive moms.

FRÅGOR & BESTÄLLNING:090-786 59 80

BESÖKSADRESS:Universitetstorget 16, 907 36 Umeå POSTADRESS:GN Catering, Box 7603, 907 13 Umeå