Lära genom att göra
Lantraser – från hage till mage
PROGRAM
09.30-16.00 Heldagsaktivitet
Diskussioner och erfarenhetsutbyte om köttkvalité, tekniker, utrustning, produktutveckling, marknad, försäljning etc.
Workshop där deltagarna själva får prova på förädling av lantrasprodukter.
• Att tillverka korv av råvara från Lantraser, ex. vis från Lin¬- derödssvin, får och lamm samt SKB
• Köttkvalité hos Lantraser, slaktmognad, mindre slaktkropp, magrare?
• Testa flera olika smakkombinationer
Pris: 3 000 kr exkl. moms för hela kursen (5 tillfällen) eller 1 200 kr för detta tillfälle. Kostnad för mat tillkommer. Begränsat antal platser, deltagare som följer hela kursserien kommer att ha förtur.
Anmälan till: Helene Skogqvist, Hushållningssällskapet Norr- botten Västerbotten, 070-343 42 54 eller
helene.skogqvist@hush.se senast 16 april
Max 10 deltagare, företräde har projektdeltagare som anmält sig till hela kursserien.