LUNCH DAGENS LUNCH, VECKANS MINIBUFFÉ & VECKANS SÄSONGSMENY

(1)

LUNCH

Välkomponerad mat och en full mage är hemligheten bakom kreativitet och effektivitet.

I dagens fullspäckade schema på jobb och fritid kan man spara tid genom att äta på jobbet.

Ett enkelt och effektivt sätt kan vara att boka er lunch hos oss. Vi kan även stå till tjänst med porslin och annan utrustning, allt efter era önskemål. Kontakta oss för kostnadsförslag.

DAGENS LUNCH, VECKANS MINIBUFFÉ & VECKANS SÄSONGSMENY Vi arbetar med närproducerade, säsongsbetonade råvaror.

Våra kockar sätter ihop härliga lunchrätter som varierar varje dag. Självklart så har vi alternativrätter till de som önskar specialkost. Meddela oss i förväg. Smaklig måltid!

Dagens lunch. Serveras 11.00 - 13.00. 99 kr Veckans minibuffé 135 kr

Veckans säsongsmeny från: 99 kr Veckans lunchbuffé: Dagens Smaker 155 kr

Vi får fria händer att laga en trevligt lunchbuffé åt er med massor av härligheter.

Säbb & Blomqvist Catering

Tegelbruksvägen 5, 12632 Hägersten Tel: 08-6151212

wwww.sabb-blomqvist.se Meny utskriven från www.gastrogate.com

(2)

SÄBB & BLOMQVISTS KLASSISKA HUSMAN

Alla rätter serveras med en krispig sallad och hembakat ljust och mörkt bröd, knäcke samt smör.

TÄNK PÅ ATT du måste beställa för minst 20 personer av rätterna nedan.

Pannbiff med stekt lök, skysås och rårörda lingon 135 kr

Rimmad oxbringa med glaserade rotfrukter, pepparrotssås och färsk pepparrot samt kokt potatis 155 kr

Wallenbergare på dubbelmald kalvfärs med potatispuré, ärtor och skirat smör samt rårörda lingon 140 kr

Gräddstuvad viltskav med skogssvamp och rårörda lingon samt potatispuré 135 kr Fisk- och skaldjursgryta med tomat, saffran och vitlök, serveras med parmesanost,

krutonger och aioli samt bondbröd /person 145 kr

Oxfärsjärpar med persilja, gräddkokt svamp och svartvinbärsgelé samt kokt potatis eller potatispuré 135 kr

Lenrimmad lax med dillstuvad potatis, citron och inlagd gurka 165 kr Kall inkokt lax med örtsås, inlagd gurka, citron och färskpotatis 165 kr Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatismos 130 kr Dagens fångst ”classico” med handskalade räkor, dill, riven pepparrot, ägg, brynt smör

och spenat med champinjoner samt säsongens potatis 145 kr

Rödvinsbrässerad oxkind med potatis- och västerbottenpuré, inlagd slanggurka och vingelé 215 kr

(3)

PAJER

Alla pajer serveras med nybakat bröd, smör och sallad samt dressing.

Säljes endast hela pajer om fyra portioner. Per portion:

Ost- och skinkpaj 80 kr

Chèvreostpaj med honungsrippel, spenat och pinjenötter samt confittomat 80 kr Kallrökt laxpaj med dill, cocktailtomater, västerbottensost och purjolök 80 kr

Kräftpaj med kokt ägg, dill, cocktailtomater och västerbottensost 80 kr Paj ”Medelhavet” med fetaost, soltorkade tomater och oliver samt spenat 80 kr

Västerbottensostpaj med kantareller och persilja 80 kr Toscanapaj med grillade grönsaker, örter och mozzarella 80 kr

SALLADER OCH PASTASALLADER Minsta beställning är 10 personer per rätt.

Serveras i bufféform eller färdig portionstalltik. För bufféform tillkommer 10 kr per portion. Välj mellan porslin och engångstråg. Serveras med nybakat bröd och smör samt dressing.

Grekisk sallad med äkta fetaost, solmogna tomater, kalamataoliver och rödlök samt kallpressad olivolja, serveras med tzatziki samt färsk oregano 95 kr

Kycklingsallad med bacon och currydressing 89 kr

Räksallad på handskalade räkor med ägg, citron och rhodeislanddressing 135 kr Harissagrillad kyckling, bulgur, grillade grönsaker och granatäpple samt vitlöksdressing

110 kr

Skaldjurcaesarsallad med färska bohusräkor, kräftor och riven västerbottenost samt brödkrutonger 125 kr

Krämig pastasallad med vitlöksdressing, kycklingfilé, ananas och grönsaker 89 kr Ost och skinksallad på strimlad ost och rökt gårdskinka samt rhode islanddressing 89 kr

Couscoussallad med avokado, rödlök och färska räkor samt sweetchiliyoghurt 125 kr

(4)

Sallad med kryddgrillad kycklingfilé, solgul couscous och kikärtor kryddade med spiskummin, sesamfrön, chili och koriander samt sötmandlar, serveras med aivar- och

vitlökscrème. 110 kr

Chilimarinerad avokadosallad med ugnsrostade parmachips och fetaost 95 kr Sallad på grillad kycklingfilé, chèvreost, valnötter och rödbetor samt balsamicosirap 95

kr

Sallad på grillad kryddkyckling med pasta pesto, oliver och fårost samt körsbärstomater och röda mangoldskott 95 kr

Fransk bondsallad med bacon, krutonger, spenat och ädelostdipp 89 kr Hälsosallad med handpillade räkor, avokado, keso och alfagroddar 135 kr

Rökt laxsallad med parmesanost och örtsås samt sparris 110 kr Sallad med koriandermarinerade skaldjur och avokado samt mango 125 kr

Thainudelsallad med soja och ingefära samt kycklingspett yakitori 110 kr Sallad med senaps- och persiljemarinerad kycklingfilé samt avokado och fetaost,

serveras med tzatziki 95 kr

Asiatisk rostbiffsallad med kokos, jordnötter och sesamolja samt nudlar 110 kr Pestomarinerad pastasallad med italienska charkuterier, rödlök och mozzarella 110 kr

Caesarsallad med grillad kycklingfilé, bacon och brödkrutonger samt hyvlad parmesanost 95 kr

(5)

SOPPOR

Alla soppor serveras med nybakat bröd och smör.

Våra soppor serveras som helportion. Serveras i bufféform i kastrull. Önskas skivad klassisk ost till brödet och soppan? Kostnad +10:-/p.

Fisk- och skaldjurssoppa med saffran och aioli 120 kr Crème Ninone med kallrökt lax och ägghalva 90 kr

Blomkålssoppa med körvel och kräftor 90 kr

Jordärtskockssoppa med rotsaker och räkor smaksatt med tryffelolja 120 kr Tomatsoppa med mozzarella, rostade pinjenötter och basilika samt grillad kycklingfilé

90 kr

Vegetarisk sötpotatis- och morotssoppa med ingefära, chili och rostade solrosfrön, serveras med kryddig färskost 95 kr

Spenatsoppa kryddat med anis, serveras med kokt ägg, kallrökt lax och mozzarella 90 kr

Thaisoppa Tom Ka Gai med kycklingfilé, citrongräs och ingefära 95 kr Svampsoppa med färskostcrème och majskyckling 90 kr

Gulaschsoppa med crème fraiche och rå lök 90 kr Andalusisk gazpacho med rosmarinfocaccia och räkor 95 kr Kycklingsoppa med grön curry, kokosmjölk, Pak Choy och grönsaker

Alternativ

Passande lyxigare garnityr som till exempel hummerklo till hummersoppan eller

majskycklingterrin till jordärtskockssoppan kan beställas extra om så önskas. Kontakta oss för idéer och prisbild.

(6)

AFFÄRSLUNCHER

Serveras med nybakat bröd, smör och sallad En varmrätt 195 kr

Affärslunch Två rätter 245 kr

Affärslunch Tre rätter 295 kr

Affärslunch

Ring för information om vad vi erbjuder som affärslunch.

(7)

DESSERTER I GLAS Smått och gott till kaffet? 39 kr

Det lilla söta avslutet är ett ljuvligt sätt att avsluta en middag eller ett mingel på. Desserter gör vi ofta i mindre eller större glas, det är fiffigt när varje gäst får sitt eget lilla glas.

Välj mellan: (Minimum 20 per sort)

* Bärgazpacho med vaniljpannacotta och mynta

* Vispad jivarachoklad med chokladjord och fermeterade bär

* Vaniljpannacotta med färska glaserade jordgubbar och mynta

* Ljus chokladmousse med Baileys och rårörda hallon

* Choklad och kolacremé med kanderade nötter

* Vaniljcremé ”marängswiss” med chokladsås, banan och maräng

* Vispad mjölkchoklad med nougat, hallonsås och färska hallon

* Hallonmousse, hallonjuice och vit chokladkross samt färska hallon

* Kanelpannacotta med lingon och rostad vit choklad

* Mjölkchokladmousse smaksatt med tonkaböna, körsbärskompott och pistagenötter

* Choklad i nyans ”Romerska bågar” med crisp och svartvinbär

* Havtorn med vanilj- och yoghurtcremé samt krossade drömmar

* Kokos- och vaniljpannacotta ”Mai tai” med ananas, rom och kryddor

* Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin

* Vaniljmousse med hjortronmylta smaksatt med mynta

* Vit chokladpannacotta med mangosalsa kryddad med cointreau

* Blåbärsmousse med havrecrumble smaksatt med kardemumma och färska blåbär

* Mörk chokladmousse med passionsfruktscurd och pekannötter

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)