• No results found

VECKA 13 5 DAGAR VECKANS MENY

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "VECKA 13 5 DAGAR VECKANS MENY"

Copied!
8
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Full text

(1)

Kyckling med spaghetti i tomatsås med fetaostsmul

Guldsoppa med varmt bröd och tomatsallad Medelhavsgratäng på torsk

med oliver och fetaost Viltskavspanna med kantareller

Plommonspäckad fläskkarré à la Per Morberg Hej och välkomna till

fjärde veckan med vår härliga gästkock Per Morberg.

Per frontar TV-program- met ”Vad blir det för mat”, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder

samtidigt som han är en etablerad skådespelare. Den här veckan bjuder Per på plommonspäckad fläskkarré tillsammans med ugnsrostade grönsaker, gräddsås och gröna ärtor. En riktig festmåltid som tar sin tid i ugnen men är väl värd att vänta på.

Har du möjlighet så vänta med denna goding till helgen när du har lite mer tid eller gör som tipset intill receptet och förstek karrén en stund kvällen innan. Jag hoppas att du blir lika nöjd som testpanelen när du får njuta av Pers goda middag.

Lycka till och trevlig matlagning!

VECKA NS M ENY

Kött/fisk

Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskryggfilé 1 pkt skavkött

Ca 800 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta mm 1 pkt spaghetti Grönsaker 1 gul lök 2 rödlökar 1 vitlök 1 fänkål 1 chilipeppar 2 tomater 2 äpplen 1 purjolök 1 broccoli

500 gram palsternacka 1 kg morötter

1 kruka persilja

2 askar blandad sallad 1 förp gröna ärtor Mejeri

5 dl grädde 2 dl creme fraiche 1 pkt fetaost Övrigt

200 gram katrinplommon

200 gram konserverade kantarel- ler

1 burk konserverade hela tomater 1 förp passerade tomater

1 förp svarta bönor 1 burk svarta oliver

1 flaska vitt matlagningsvin 1 påse saffran

1 förp bake- off baguetter

1 3 4 5

1

5 1,2,3 1,3 1,3 3 2 5 2,4 4 4,5 2,5 5 1,3 5

4,5 2 1,3

5 4 1 3 2 1,3 2 2 2

Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad timjan, torkad ore- gano, lagerblad, tomatpuré, japansk soja, enbär, grönsaksbuljong, sambal oelek, balsamvinäger, valfri vinäger, honung, 8 port ris, rårörda lingon, äppelmos.

*B RA ATT H A H EM M A!

5 DAGA R

R ECEPT

I samarbete med

KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

I N GR ED I EN S ER

V ECKA 13

(2)

R ECEPT 1

1. Värm ugnen till 175 grader och koka upp saltat vat- ten i en kastrull till spaghettin.

2. Kyckling: Hetta upp en stekpanna med lite olja. Sal- ta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över filéerna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15-20 min, beroende på storlek och ugn.

3. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipepparn (kärna ur den om du vill).

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och chili gyl- lenbrunt.

4. Tillsätt basilika och tomatpuré och fräs runt några sekunder. Slå på tomater, vatten och salt och peppar.

Låt såsen puttra på svag värme i ca 10 min.

5. Tillbehör: Koka spaghettin enligt anvisning på för- packningen.

6. Sallad: Skölj salladen och fänkålen. Strimla fänkå- len och blanda med salladen i en skål. Ringla över lite olja och vinäger.

7. Kyckling: Skär kycklingen i skivor.

Servera spaghettin i djupa tallrikar, slå över tomatsås och lägg kycklingskivor och oliver över. Smula över fetaost och servera tillsammans med sallad.

GÖR SÅ HÄR

Kyckling

Ca 600 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar*

Olivolja*

Tomatsås 3 vitlöksklyftor

½ rödlök

3 cm chilipeppar 1 tsk torkad basilika*

2 msk tomatpuré*

1 burk hela skalade tomater

1 dl vatten*

Salt*

Svartpeppar*

1 msk olivolja*

Tillbehör 4 port spaghetti

½ burk svarta oliver

½ pkt fetaost Sallad

½ fänkål

1 ask salladsmix Olivolja och valfri vinä- ger*

KYCK LI N G M ED S PAGH ETT I

I TO M ATSÅS O CH FETAO STS M U L

Ca 30 min

A NVÄN D S I R ECEPT.

½ rödlök används i recept 3.

½ burk oliver används i recept 3.

½ pkt fetaost används i recept 3.

½ fänkål används i recept 3.

T I PS!

Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.

48 G PR OT EI N 26 G FETT

56 G KO LHY D RAT ER

668 KCA L

(3)

R ECEPT 2

1. Tillbehör: Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.

2. Soppa: Skala och skär morötterna i mindre bitar.

Skölj och grovhacka purjolöken.

3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs morot, purjolök, saffran och timjan i ca 1 min utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt de reducera ner under 1 min. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.

4. Tomatsallad med svarta bönor: Skölj och skiva tomaterna tunt. Sila av och skölj bönorna under kallt vatten. Skala och finhacka rödlöken. Lägg tomatski- vorna på ett fat och strö över bönor och rödlök. Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.

5. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på för- packningen.

6. Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.

Tillsätt creme fraiche och smaka av med sambal oe- lek, salt och peppar. Servera guldsoppan med varmt bröd och tomatsallad vid sidan om.

GÖR SÅ HÄR

Soppa

800 gram morötter

½ purjolök 2 msk olivolja*

1 paket saffran

½ tsk torkad timjan*

2 dl vitt vin 8 dl vatten*

2 msk grönsaksbuljong*

2 dl creme fraiche Salt och svartpeppar*

½ tsk sambal oelek*

Tomatsallad med svarta bönor

2 tomater

1 förp svarta bönor

½-1 rödlök 2 msk olivolja*

1 msk balsamvinäger*

Salt och svartpeppar*

Tillbehör

1 förpackning bröd

GU LD S O PPA M ED VA R MT B RÖD

O CH TO M ATSA LLA D

Ca 30 min

A NVÄN D S I R ECEPT.

½ purjolök används i recept 4.

200 gram morötter används i recept 5.

T I PS!

Soppan håller sig bra i kylen ca 4 dagar och kan även frysas in.

15 G PR OT EI N 29 G FETT

72 G KO LHY D RAT ER

642 KCA L

(4)

R ECEPT 3

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Medelhavsgratäng: Skala och finhacka lök och vit- lök. Skölj och grovhacka fänkålen. Skiva oliverna.

3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och fänkål hastigt utan att det tar färg. Tillsätt oregano, tim- jan och basilika och fräs några sekunder till. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs ytterligare några sekunder. Slå på passerade tomater och tillsätt honung, skivade oliver, salt och peppar och låt det småputtra ca 5 min.

4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.

5. Medelhavsgratäng: Lägg torsken i en ugnsfast form. Slå över tomatsåsen och smula över fetaost.

6. Sätt in fiskgratängen ca 10-15 min i ugnen.

7. Tillbehör: Skölj salladen och lägg upp i en skål.

Servera medelhavstorsken tillsammans med ris och sallad.

GÖR SÅ HÄR

Medelhavsgratäng Ca 800 gram tinad torsk- ryggfilé

½ rödlök 1 vitlöksklyfta

½ fänkål 1 msk olivolja*

1 tsk torkad oregano*

1 tsk torkad timjan*

1 tsk torkad basilika*

1 msk tomatpuré*

1 msk balsamvinäger*

1 förp passerade tomater 1 tsk salt*

½ tsk svartpeppar*

1 tsk honung*

½ burk svarta oliver

½ pkt fetaost Tillbehör

1 ask salladsmix 4 port ris*

M ED ELH AVS GRATÄN G

PÅ TO RS K M ED O LIV ER O CH FETAO ST

Ca 30 min

54 G PR OT EI N 28 G FETT

52 G KO LHY D RAT ER

685 KCA L

A NVÄN D S I R ECEPT.

½ rödlök används i recept 1.

½ burk oliver används i recept 1.

½ pkt fetaost används i recept 1.

½ fänkål används i recept 1.

T I PS!

Tina gärna fisken i kylen över natten.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.

(5)

R ECEPT 4

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.

2. Tillbehör: Skölj och skär broccolin i buketter, och koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till brocco- libuketterna.

3. Viltskavspanna: Skala och skär palsternackan i tunna slantar. Strimla och skölj purjolöken och sila av kantarellerna.

4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och fräs grönsaker och svamp tills de har fått lite färg och mjuknat. Häll över dem på en tallrik och ställ åt sidan.

5. Bryn skavköttet i lite olja på medelstark värme tills det är genomstekt. Lägg tillbaka grönsaker och svamp i pannan. Tillsätt grädde, soja och krossade enbär och låt alltsammans koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar.

6. Tillbehör: Förväll broccolibuketterna någon minut i det kokande vattnet så att de mjuknar en aning. Sila av vattnet och lägg upp i en skål.

Servera viltskavspannan med ris, broccolibuketter och lingon.

GÖR SÅ HÄR

Viltskavspanna 1 paket skavkött

200 gram konserverade kantareller

250 gram palsternackor

½ purjolök 2 ½ dl grädde 2 tsk japansk soja*

4 krossade enbär*

Salt och svartpeppar*

Smör och olivolja*

Tillbehör 1 broccoli 4 port ris*

Rårörda lingon, eller lingonsylt*

V I LTS KAVS PA N N A

M ED KA NTA R ELLER

Ca 30 min

22 G PR OT EI N 30 G FETT

68 G KO LHY D RAT ER

647 KCA L

A NVÄN D S I R ECEPT.

½ purjolök används i recept 2.

250 gram palsternacka används i recept 5.

2 ½ dl grädde används i recept 5.

T I PS!

Tina gärna skavköttet i kylen över natten.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.

(6)

R ECEPT 5

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Fläskkarré: Putsa fläskkarrén och späcka köt- tet med hälften av katrinplommonen. (Skär 8 snitt i köttet runt om och peta in katrinplommonen). Krydda det runt om med salt och peppar.

3. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast.

4. Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Skölj och klyfta äpplena.

5. Lägg rotsaker, äppelklyftor och resterande ka- trinplommon i formen runt fläskkarrén och häll på rapsolja, lagerblad och buljong.

6. Stek mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är ca 85 grader, ca 1 ½–2 timmar. Ös köttet med bul- jongen under stektiden.

7. Lägg över grönsaker och kött på ett fat och låt det vila i 10–15 minuter under folie.

8. Gräddsås: Vispa ut buljongen i formen med vatten så att det blir ca 5 dl sky.

9. Sila och häll över i en kastrull. Tillsätt grädde och låt koka till simmig konsistens. Smaka av med soja, salt och peppar.

10. Tillbehör: Värm ärtorna i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen.

Servera den plommonspäckade fläskkarrén med grönsakerna och katrinplommonen från stekningen, samt gräddsås, gröna ärtor, ev äppelmos och persilja.

GÖR SÅ HÄR

Fläskkarré

Ca 800 gram benfri fläskkarré

8+8 katrinplommon, urkärnade

Salt och svartpeppar*

1 gul lök

200 gram morötter 250 gram palsternacka 2 syrliga äpplen

2 msk rapsolja*

1 lagerblad*

5 dl grönsaksbuljong*

(5 dl vatten+ 2 msk grön- saksbuljong)

Gräddsås

5 dl sky från stekningen 2 ½ dl vispgrädde 1 msk japansk soja*

Salt och svartpeppar*

Tillbehör

1 förp gröna ärtor ,ca 250 gram

Äppelmos*

Hackad persilja till gar- nering

PLO M M O N S PÄCKA D

FLÄS K KA R R E A LA PER M O R B ERG

Ca 2 tim

A NVÄN D S I R ECEPT.

250 gram palsternacka används i recept 4.

2 ½ dl grädde används i recept 4.

800 gram morötter används i recept 2.

T I PS!

Du kan försteka köttet en stund i ugnen kvällen innan om du vill, ca 45 min. Stek köttet då utan grönsakerna. Lägg sedan på grönsakerna med köttet så att de får steka med minst 45 min när du steker köttet på nytt dagen vid servering. Gå ej efter 85 graders innertemperatur då utan på tiden.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 4 dagar och köttet går även att frysa in.

VINTIPS!

Le Verdier Côtes-du-Rhône

Villages 2011

Rött vin med smak av lavendel, björnbär, blåbär och lakrits

91 kr nr: 2440

41 G PR OT EI N 49 G FETT

35 G KO LHY D RAT ER

741 KCA L

(7)

Chilistekt lax med

getostgratinerad sötpotatis Per Morbergs

lasagne bolognese Italienska kycklingrullar med salami och mozzarella

Hot sticky wok med

sidfläsk och snabbkimchi Asiatisk nudelwok med omelettopping

KO M MA N D E M ENY V ECKA 14

R ECEPT 1 R ECEPT 2 R ECEPT 3

R ECEPT 4 R ECEPT 5

D U V ET VÄL ATT D U S O M M AT KASS EKUN D A LLT I D H A R FR I FRAKT NÄR D U B ESTÄLLER FRÅN M AT H EM !

Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.

Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

Olivolja, neutral olja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, chiliflakes, torkad rosmarin, strösocker, honung, vetemjöl, muskotnöt, valfri vinäger, kycklingfond, köttbuljong, japansk soja, maizenamjöl, sambal oelek, tandpetare, 8 port ris.

*B RA ATT H A H EM M A I N FÖR V ECKA 14!

(8)

References

Related documents

Lägg köttet i nytt vatten och koka med salt, vitpeppar- korn, skalad och grovtärnad lök och några dillstjälkar tills köttet känns mört, ca 5 min.. Sila av buljongen till en

Blanda samman kikärtorna med soltorkade tomater, vitlök, persilja, citronskal och saft och lite av oljan från tomaterna.. Krydda med lite salt

Smaker som vitlök, koriander, lime och chili blir alltid gott tillsammans och dressingen på yoghurt och mango chutney sätter verkligen pricken över i.. Veckan fortsätter

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form

Perfekt till helgmyset och du får gärna lägga in fläskytterfilén i mari- naden redan kvällen innan och förvara i kylen över natten.. Så blir den lite

Marinerad gurka och räkor: Skala och skär gurkan i små bitar och lägg i en skål, tillsätt räkor och dill.. Blanda ner citronskal, citronsaft

Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på

Gnid in dem med olivolja, salta och peppra och strö rosmarin över på båda sidor.. Hetta upp en grillpanna tills den blir