• No results found

5 DAGAR VECKA 4 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "5 DAGAR VECKA 4 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans"

Copied!
7
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Full text

(1)

Barnens favoritkyckling med curry och rödgul sallad

Gnocchi med grönsaksfräs i tomatsås och knaprig halloumi

Wokad sötstark lövbiff med sockerärtor

Örtkryddad tonfiskpasta med sting Schnitzel med klyftpotatis

och lökig kaprisdipp Hej!

Välkomna till en ny härlig matvecka tillsam- mans med oss.

Först ut på menyn har vi en klassisk kyckling i currysås. Enkelt, snabb- lagat och riktigt barn- vänligt. Prova dig gärna fram med mängden curry då olika currysor- ter kan variera väldigt mycket i styrka. Visste du

förresten att curry är en kryddblandning som kan inne- hålla upp till 20 olika kryddor. Den vanligaste är förstås gurkmeja, som ger den karaktäristiska färgen, men även ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin är vanliga kryddor i curry.

Veckan fortsätter med fler lättlagade rätter som gnocchi i tomatsås med stekt halloumi som topping, wokad lövbiff med en busenkel och god sötstark sås och tonfiskpasta med sting.

Smakpanelens favorit denna vecka blev utan tvekan den glada ”80 tals” rätten: Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp. Minnen från barndommen kom tillbaka hos många av oss.

Lycka till i köket och trevlig matvecka!

V ECKA N S M ENY

Kött/fisk

Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400- 500 gram lövbiff Ca 600 gram benfri fläskkotlett 2 burkar tonfisk

Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 förp pasta

1 förp gnocchi eller gnocchipasta 2 pkt ris

Grönsaker 1 vitlök 1 citron 1 lime 2 gula lökar 1 rödlök

150 gram sockerärtor 1 bit ingefära, ca 30 gram 1 zucchini

1 ask ruccola 1 kruka sallad 1 purjolök 2 chilipeppar 1 kruka persilja 2 paprikor 5 tomater Mejeri

2 dl creme fraiche 1 pkt halloumi Övrigt

1 förp krossade tomater 1 burk kokosmjölk 1 burk kapris

1 3 5 4

5 4 2 1,3

1,2,3,4 5 1 1,4 2,5 3 3 2 2 5 3 1,3,4 4,5 1,2 1,4

5 2

2 1 5

Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, curry, torkad basilika, höns/

kycklingfond, grönsaksbuljong, honung, socker, tomatpuré, japansk soja, balsam- vinäger, vitvinsvinäger, vetemjöl, ströbröd, 2 ägg.

*B RA ATT H A H EM M A!

5 DAGA R V ECKA 4

R ECEP T

I sammarbete med

KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

I N GR ED I EN S ER

(2)

R ECEPT 1

1. Tillbehör: Koka riset efter anvisning på paketet.

2. Kyckling: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipepparn och strimla kycklingfilé- erna.

3. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna eller gryta och fräs lök och chilihacket 1 min. Tillsätt kyck- ling och curry och stek på medelvärme så att kyck- lingen får fin färg. Tillsätt kokosmjölk, fond, soja och honung och låt det puttra ihop på låg värme i 5 min.

Smaka av med salt och peppar.

4. Skölj och skär tomaterna och paprikan i bitar och lägg i en skål. Klyfta limen.

Servera currykycklingen med ris och sallad.

GÖR SÅ HÄR

Kyckling

Ca 600 gram kycklingfilé 1 gul lök

1 vitlöksklyfta

½ urkärnad chilipeppar 2 msk curry*

Smör och olivolja*

400 ml kokosmjölk 1 tsk japansk soja*

2 msk höns/ kyckling- fond*

1 tsk honung/ ½ tsk socker*

Salt och svartpeppar*

1 lime Tillbehör 2 tomater 1 paprika 4 port ris

BA R N EN S FAVO R IT KYCK LI N G

I CU R RY M ED RÖD GU L SA LLA D

Ca 20 min

35 G PR OT EI N 33 G FETT

56 G KO LHY D RAT ER

674 KC A L

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ chilipeppar används i recept 4.

3 tomater används i recept 4.

H A NT ERA M AT EN .

Frys gärna in kycklingen om du vill göra denna rätt i slutet av veckan.

Vill du ha en mildare variant så börja med hälften av currymängden och smaka dig fram.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.

GI -T I PS!

Servera kycklingen tillsammans med råris.

(3)

R ECEPT 2

1. Koka upp en kastrull med vatten till gnocchin.

2. Tomatsås: Skala och grovhacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken hastigt utan att den tar färg. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och fräs några sekunder under omrörning. Tillsätt kros- sade tomater, vatten, buljong, basilika och socker. Låt tomatsåsen småputtra på låg värme.

3. Skölj och skär paprika och zucchini i bitar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs grönsakerna snabbt på ganska hög värme så att de behåller sin krisp. Salta och peppra efter smak och häll över grön- sakerna på en tallrik.

4. Koka gnocchin efter anvisning på paketet.

5. Skär halloumin i kuber och stek även dem i lite olja på medelvärme så att de får en fin gyllenbrun stekyta.

6. Sila av gnocchin och blanda med tomatsås, grönsa- ker och sköljd ruccola. Toppa med halloumikuberna.

GÖR SÅ HÄR

1 förp gnocchi eller gnocchipasta 1 pkt halloumi 1 paprika 1 zucchini Olivolja*

Salt och svartpeppar*

1 ask ruccola

Tomatsås

½ rödlök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja*

1 msk tomatpuré*

½ msk balsamvinäger*

1 förp krossade tomater 1 dl vatten*

1 tsk torkad basilika*

1 nypa socker*

½ msk/ tärning grön- saksbuljong*

Salt och svartpeppar*

GN O CCH I M ED GRÖN SAKSFRÄS

I TO M ATSÅS M ED K N A PR I G H A LLO U M I

Ca 30 min

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ rödlök används i recept 5.

H A NT ERA M AT EN .

Tomatsåsen kan med fördel göras dagen innan så går det snabbare vid tillagningen.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 da- gar men passar mindre bra att frysa in.

BA R NT I PS!

Servera ruccolan och de frästa grönsa- kerna som ett tillbehör vid sidan om.

GI -T I PS!

Koka quinoa istället för gnocchi och ser- vera grönsaker, tomatsås och halloumi var för sig på tallriken.

17 G PR OT EI N 31 G FETT

49 G KO LHY D RAT ER

5 43

K C A L

(4)

R ECEPT 3

1. Tillbehör: Koka riset efter anvisning på paketet.

2. Köttet: Strimla lövbiffen tunt. Blanda alla ingredi- enser till marinaden noga i en bunke och lägg i köttet.

Rör runt så att marinaden täcker allt.

3. Skölj och strimla purjolöken och skiva chilin i tunna skivor.

4. Hetta upp en wok- eller stekpanna med olja (viktigt att det är riktigt hett!) och släng i sockerärtorna. Låt ärtorna få färg, och lägg dem sedan i en skål.

5. Låt pannan vara riktigt het. Skaka av lövbiffen en aning från marinaden (spara marinaden) och stek köt- tet i två olika omgångar så att det inte kokar i pannan.

Släng med purjolök och chili i varje omgång.

6. När sista omgången är klar, lägg i allt kött och de stekta sockerärtorna i stekpannan igen. Häll på reste- rande marinad och låt allt puttra in i en minut.

Servera direkt med nykokt ris.

GÖR SÅ HÄR

Köttet

Ca 400- 500 gram lövbiff 1 purjolök

150 gram sockerärtor

½- 1 urkärnad chilipep- par

Marinad

½ dl japansk soja*

½ dl honung*

3 msk vitvinsvinäger*

3 msk riven ingefära 1 pressad vitlöksklyfta 2 msk vetemjöl*

Rapsolja*

Tillbehör 4 port ris

W O KA D SÖTSTA R K LÖV B I FF

M ED S O CK ERÄRTO R

Ca 30 min

40 G PR OT EI N 12 G FETT

61 G KO LHY D RAT ER

502 KC A L

H A NT ERA M AT EN .

Frys gärna in lövbiffen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.

BA R NT I PS!

Var försiktigt med chilin. Stek den ev vid sidan om och strö över direkt på tallriken för den som vill ha.

GI -T I PS!

Servera woken tillsammans med råris så får du en lite GI- vänligare måltid.

Vill du göra woken ännu GI- vänligare så kan du byta ut honungen mot samma mängd sukrin istället.

(5)

R ECEPT 4

1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.

2. Finhacka lök, vitlöksklyftor och chili. Hetta upp en panna med lite olja och fräs lök och chili ca 1 min.

3. Skär tomaterna i mindre bitar och grovhacka persil- jan. Slå på vitvinsvinäger och vatten i pannan. Tillsätt tomater, basilika och tonfisk. Krydda med salt och svartpeppar. Låt allt koka ihop ordentligt.

4. Sila av pastan och blanda med tonfisksåsen. Ringla över lite olivolja och strö persiljan på toppen.

GÖR SÅ HÄR

4 port pasta 1 gul lök 3 vitlöksklyftor

½ urkärnad chilipeppar 3 tomater

2 msk vitvinsvinäger*

1 tsk torkad basilika*

2 burkar tonfisk

½ kruka persilja Olivolja*

1 tsk salt*

2 krm svartpeppar*

ÖRT K RY D DA D TO N FIS K PASTA

M ED ST I N G

Ca 20 min

35 G PR OT EI N 22 G FETT

53 G KO LHY D RAT ER

572 K CA L

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ chilipeppar används i recept 1.

½ kruka persilja används i recept 5.

H A NT ERA M AT EN .

Förvara persiljan i kylen för bästa hållbar- het.

Färdig pasta håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar. Passar mindre bra att frysa in.

Har du en skvätt vitt vin hemma så kan du med fördel byta ut vitvinsvinägern mot ½ dl vin.

(6)

R ECEPT 5

1. Klyftpotatis: Sätt ugnen på 200 grader.

Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salta efter smak.

Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.

2. Dipp: Skala löken. Finhacka lök, kapris och persilja och blanda med creme fraichen i en bunke. Pressa i saften från en klyfta citron och smaka av med salt och peppar. Rör om och ställ kallt till servering.

3. Schnitzel: Putsa köttet fritt från fett och senor.

Skär det sedan i 1 cm tjocka skivor.

Lägg en skiva i taget i en plastpåse på en skärbräda och banka dem platta med hjälp av en köttklubba eller baksidan på en kastrull. Salta och peppra varje skiva. Ta fram 3 djupa tallrikar och vispa ägg i den ena, häll ströbröd i den andra och mjöl i den tredje.

Vänd köttskivorna först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.

4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek schnitzlarna på medelvärme på båda sidor tills de har fått en fin stekyta och är genomstekta ordent- ligt.

5. Skölj och skär salladen i stora bitar. Lägg dem på ett fat och ringla över lite olivolja. Strö över lite flingsalt och peppar.

Skär resten av citronen i klyftor och servera till schnitzlarna, klyftpotatisen och kaprisdippen.

GÖR SÅ HÄR V I NT I PS!

Ramos Reserva Fruktigt och kryddigt rött vin

från portugal 69 kr Nr 6139 Schnitzel

Ca 600 gram benfri fläsk- kotlett

Salt och svartpeppar*

1 dl vetemjöl*

2 ägg*

2 dl ströbröd*

Olivolja och smör*

Dipp

2 dl creme fraiche

½ rödlök 2 ½ msk kapris

½ kruka persilja

Salt och svartpeppar*

1 klyfta citron Klyftpotatis 1 kg fast potatis Salt*

Olivolja*

Tillbehör Citronklyftor 1 kruka sallad

Salt och svartpeppar*

Olivolja*

S CH N ITZ EL M ED K LYFT POTAT IS

O CH LÖK I G KA PR IS D I PP

Ca 40 min

38 G PR OT EI N 24 G FETT

51 G KO LHY D RAT ER

5 8 3 K CA L

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ kruka persilja används i recept 4.

½ rödlök används i recept 2.

H A NT ERA M AT EN .

Håll koll på bäst före datum på fläskkot- letten, frys ev in den och ta fram och tina dagen innan servering.

Denna rätt är godast att äta nygjord men håller sig 3- 4 dagar i kylen. Schnitzlarna är godast att värma på i stekpannan och potatisen i ugnen.

GI -T I PS!

Rosta zucchini, blomkål och paprika i ug- nen och servera till istället för potatis.

(7)

Krämig pasta med bacon och ärtor

Italienska kycklingrullar med salami och mozzarella

Örtiga laxgömmor med vitlöks- smör

Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad

Mexikanska enchiladas

KO M M A N D E M ENY V ECKA 5

R ECE PT 1 R E C EP T 2 R E CE PT 3

R E CE P T 4 R EC E PT 5

References

Related documents

När couscousen har svalnat helt blanda runt den med halloumin och melonen, lite olivolja och salt och peppar efter smak.. Myntayoghurt: Plocka myntabladen från stjälken,

Smaker som vitlök, koriander, lime och chili blir alltid gott tillsammans och dressingen på yoghurt och mango chutney sätter verkligen pricken över i.. Veckan fortsätter

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form

Häll sedan i äggen och resten av mjölken och vispa åter till en jämn smet.. Låt gärna smeten stå och svälla

Perfekt till helgmyset och du får gärna lägga in fläskytterfilén i mari- naden redan kvällen innan och förvara i kylen över natten.. Så blir den lite

Ringla över lite olja och vinäger och en nypa salt och svartpeppar.. Fläskkotletter: Skär fläskkotletten i skivor (ta inte

Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på

Gnid in dem med olivolja, salta och peppra och strö rosmarin över på båda sidor.. Hetta upp en grillpanna tills den blir