Vi behöver odla mer av det vi själva äter Skonsamt odling i friska svenska jordar

13  Download (0)

Full text

(1)

Vi behöver odla mer av det vi själva äter

Skonsamt odling i friska svenska jordar

(2)

Inga långa transporter Inga mellanhänder

Unika grödor Transparens

Alla produkter är KRAV

”En gröda som växer långsamt i våra kalla jordar tar upp mer näring ur jorden och utvecklar mer smak”

Jordbruksverket

(3)

Baljväxter innehåller

- protein, stärkelse och fibrer

- de flesta essentiella aminosyror - inte gluten eller natrium

- lika mycket järn som kött

- vitaminer, mineraler, folsyra…

(4)
(5)

Innehåller mer växtprotein!

Hälsosam mat

Räcker till alla på jorden

Kan produceras inom planetens gränser

Nya tallriksmodellen

(6)

Halva tallriken frukt och grönt Andra halvan fullkorn

växtprotein (baljväxter och nötter) omättad vegetabilisk olja

modest mängd av kött och mejeri

liten mängd stärkelse och socker

(7)

• Råd sedan 2015 - max 500 gr rött kött och chark i veckan

• EAT Lancet: konsumtionen av kött måste minska till 100 gram i veckan el 14 gr/dag.

• Generaldirektör Annica Sohlström:

EAT Lancet ger rekommendationer på global nivå och kan anpassas till lokala förutsättningar och konsumentgruppers behov

Men budskapet är – ät mindre kött!

(8)

Vegetarisk mat

• COOP – ökning med 20%

• ICA, vegobiffar o burgare – fördubbling

• MAX – 50% vego 2022

• 24% äter vego 2 ggr/vecka

• Normen ändras – animaliskt blir

tillbehö r

(9)
(10)
(11)

GROSSISTER Martin & Servera

Menigo

Grönsakshallen Sorunda Bondens Skafferi

Alt Grönt Grönsakshuset

BUTIKER

Ändebols Gård, Bettna

Finspångs Bryggeri och Deliskafferi Berga Skafferi, Fjugesta

Hink, Funäsdalen

Mellins Ekologiska Livsmedelsbutik, Gränna Bara Bra Mat, Göteborg

Fram Ekolivs Haga, Göteborg Värt, Göteborg

Matkooperativet, Helsingborg

ICA Kvantum, Hovås

Reko Ekologiska mat och hälsa, Järna Kooperativet Bikupan, Jönköping

ICA Kvantum, Kungsbacka Grand hotells delibutik, Lund

Gram, Malmö

Solitt Frukt & Grönt, Mora Grepstad Jordgubbar, Motala

Nynäs Rökeri, Nynäshamn Högtorp gård, Mellösa Gryningen, Stockholm Hushållet, Stockholm

ICA Supermarket Medborgarplatsen, Stockholm

Paul Taylor Lanthandel, Sundbyberg ROT Butik & Kök, Södermalm

Sébastien På Söder, Stockholm Urban Deli, Stockholm

Gårdshem, Umeå Gården Byn, Unnaryd ICA Torgkassen Uppsala Svenska Delikatesser, Uppsala

Tantens Gröna Skafferi & Garderob, Uppsala Larsviken Lanthandeln i Viken, Viken

Äggaboden, Ronneby

Ekobutiken i Stadsträdgården, Örebro Jazzköket och Jazzköket Saluhall, Östersund

Lidl [flera orter]

WEBBUTIKER Nordisk Råvara

AgentVegan Delitea Apotea

nordiskravara.se - ÅF/butiker

(12)

Workshops och webinarier för måltidspersonal

(13)

Bon appétit!

gunnar@nordvara.se

0708 597900

Figur

Updating...

Referenser

Relaterade ämnen :