MED PASSION FÖR GRILLAT. BBQ recept

MED PASSION FÖR GRILLAT

BBQ reCePt

50 ÅR AV PASSION

Grillning är passion. En känsla av sommar, frihet och gemenskap. Ett tillfälle då grillen tänds med kärlek, maten ges lite extra omtanke och sedan en stunds njutning när dofterna sprids med vinden. Helt klart en stunds glädje.

Caj P’s passion för grillat sträcker sig 50 år tillbaka i tiden, därför är hela 2012 ett enda härligt jubileumsår.

Här bjuder vi på lite extra smakrik passion och som krydda – en jubileumsmeny.

Njut av sommareN, det gör vi.

600g Oxfi lé, biff eller entrecôte 1 påse Caj P. Rub Pepper 1 st Liten slanggurka 1 st Liten grön papaya 2 msk Lucullus Thai Chilli Sauce Sweet Baby Ray’s

BBQ Sauce, välj din favorit Färska korianderblad eller bladpersilja Nykokt färskpotatis 4 PersoNer

BIFF MED STING OCH SVAL PAPAYA

Skär köttet i fi na bitar och gnugga in rubben.

Grilla på het grill till önskad stekningsgrad. Skiva gurka och papaya tunt, gärna med potatis- skalare eller osthyvel, och smaksätt strimlorna med thai chilisås. Servera köttet tillsammans med sallad, BBQ sås och potatis. Avsluta med en knippe korianderblad som garnering.

CAJ P.

TIPSAR

CuNe CriaNZa Art. nr. 71034 Pris: 119 kr

Alkoholfritt:

isvatteN med CitroNmeLiss

4 PersoNer

GRILLAD TACO FISH

600g Fasta fi skfi léer 4 msk Caj P. BBQ Oil Lime 6 msk Caj P. Aioli Original 4 st Tortillabröd

Liten romansallad Plommontomater Rödlök

Citron

Lägg de skinn- och benfria fi skfi lé- erna i en påse. Slå på limeoljan och låt det marinera i 30 –60 minuter.

Låt fi sken rinna av och grilla dem på medelvarm grill. Värm bröden försik- tigt på grillen och lägg sedan på fi sk, grönsaker och aioli. Ät direkt när de fortfarande är varma och krispiga.

CAJ P.

TIPSAR

LaNgmeiL CHardoNNaY Art. nr. 73999 Pris: 135 kr Alkoholfritt:

jaPaNsK LÄsK amÉ

200g Kallrökt skivad lax 4 st Runda tunnbröd 12 st Salladslökar

4 msk Caj P. BBQ Oil Balsamic 6 msk Cream cheese

Ruccolasallad

4 PersoNer

GRILLAD LAX SNAX-PIZZA

Ansa salladslöken och pensla med grilloljan. Grilla löken på het grill. Grilla sedan bröden tills de blir krispiga. Bred på cream cheese, strö på ruccola, lägg på löken och toppa med rökt lax. Strö på fl ingsalt, nymald svartpeppar och servera direkt.

CAJ P.

TIPSAR

voga sParKLiNg Art. nr. 7733 Pris: 125 kr

Alkoholfritt:

Hemgjord LemoNad

SMOKEY

CHIPOTLEBURGARE

600g Nötfärs 4 msk Caj P. Rub

Smoke Chipotle 4 bitar Foccacia 4 msk Caj P. Senap

Söt & Stark 2 msk Honung

Salladsgrönsaker

Vispa samman senap och honung till en slät dressing. Blanda färsen med rubben. Forma fi na biffar, antingen 4 stora eller 8 små. Grilla dem på medelvarm grill och servera dem i foccacia tillsammans med dressing och grönsaker.

4 PersoNer

CAJ P.

TIPSAR

KromBaCHer PiLs Art. nr. 89917 Pris: 14,90 kr Alkoholfritt:

KromBaCHer aLKoHoLFri Art. nr. 89817 Pris: 9,90 kr

4 st Entrecôte 4 msk Caj P. BBQ Oil

50-års Jubileum 2 små Päron

1 msk Honung 1 tsk Riven ingefära

Nykokt färskpotatis Blandad sallad 4 PersoNer

GRILLAD ENTRECÔTE MED INGEFÄRSPÄRON

Lägg köttet i en påse, slå på marinaden och låt marinera cirka 30 – 60 minuter. Klyfta päronen och skär bort kärnhusen. Smaksätt päronen med honung och ingefära, grilla på het grill tills de fått fi n yta. Ta upp köttet, låt det rinna av och grilla köttet på het grill. Servera kött, päron samt potatis och sallad.

CAJ P.

TIPSAR

LaNgmeiL HaNgiN sNaKes

sHiraZ viogNier Art. nr. 72056 Pris: 164 kr

Alkoholfritt:

Beo BLood oraNge Art. nr. 1942 Pris: 9,90 kr

JUBILEUMSMENY

GRILLAD ENTRECÔTE MED INGEFÄRSPÄRON

4 PersoNer

GRILLADE

KARDEMUMMAFRUKTER

MED VIT CHOKLAD

200g Vit choklad av god kvalitet 1 – 3 krm Mald kardemumma 3 dl Vispgrädde

1 påse Caj P. Grillströssel, välj din favorit

Frukter, till exempel plommon, ananas och fasta päron

Koka upp grädden tillsammans med kardemumman och häll över den hackade vita chokladen. Rör om tills det blir slätt och slå sedan chokladgrädden i skålar och låt kallna och stelna i kylen. Gnugga frukten med strösslet, grilla sedan på het grill.

Servera nygrillad frukt tillsammans med den vita chokladkrämen.

CAJ P.

TIPSAR

HaFNer BeereNausLese CuvÉe Art. nr. 4233 Pris: 84 kr

Alkoholfritt:

PommaC

4 stora Kotletter, gärna med långt ben 4 msk Caj P. Honungs Glaze Allround 1 ask Cocktailtomater

400g Färska bönor 1 påse Babyspenat

Nykokt färskpotatis Olivolja och vinäger 4 PersoNer

Putsa och torka av ytan på kotletterna. Grilla dem på het grill, pensla upprepade gånger med glazen, många tunna lager blir bäst.

Doppa bönorna i kokande vatten och grilla tomathalvorna några minuter. Lägg upp alla grönsakerna på varma tallrikar, smaksätt med olja, vinäger, fl ingsalt och peppar. Avsluta med den nygrillade kotletten.

Kotletter, gärna med långt ben Caj P. Honungs Glaze Allround

HONUNGSGLASERAD KOTLETT MED TOMAT- OCH BÖNSALLAD

CAJ P.

TIPSAR

voga Quattro Art. nr. 72034 Pris: 109 kr

Alkoholfritt:

iste PÅ tWiNiNgs söderte,

rÅsoCKer oCH iNgeFÄra

Skär köttet i fi na kuber, låt sedan köttet marinera i grilloljan cirka 30 – 60 minuter. Trä upp köttet på spett och grilla på het grill. Tillaga couscousen enligt receptet på förpackningen. Smaksätt sedan grynen med strimlade myntablad, citronskal, olivolja samt fl ingsalt och svartpeppar. Avsluta med klyftade tomater och skivad rödlök. Servera grynsalladen tillsammans med tzatziki och grillspett.

700g Oxfi lé eller ryggbiff 4 msk Caj P. BBQ Oil Vitlök 4 dl Couscous

1 ask Cocktailtomater 1 msk Rivet citronskal 1 dl Myntablad Rödlök

Olivolja Tzatziki

4 PersoNer

SPETT

MED VITLÖK & CITRON

CAJ P.

TIPSAR

CuNe reserva Art. nr. 71981 Pris: 179 kr Alkoholfritt:

arC-eN-CieL Art. nr. 1909 Pris: 39 kr

4 stora Kycklinglår inkl. klubba 1 påse Caj P. Glaze Hickory 2 st Röda äpplen 4 st Blekselleristjälkar 50g Rostade valnötskärnor 6 msk Majonnäs

4 msk Crème fraiche 4 PersoNer

HICKORYKYCKLING

MED VALNÖTSSALLAD

Grilla kycklingen. Se upp så att värmen inte är för hög, för då blir kycklingen lätt torr. Pensla upprepade gånger med glazen, många tunna lager blir bäst. Blanda en dressing på majonnäs, crème fraiche samt salt och peppar. Smaksätt gärna dressingen med senap, chili, ädelost eller något annat gott. Skiva äpplena tunt och strimla sellerin. Servera kycklingen tillsammans med äpple, selleri, valnötter och dressing.

CAJ P.

TIPSAR

Le PouLe BLaNCHe Art. nr. 85785 Pris: 82 kr

Alkoholfritt:

NYPressad aPeLsiNjuiCe

4 PersoNer

STORA RÄKOR PÅ GRILLAD ZUCCHINI- OCH SPARRISBÄDD

800g Spröda grönsaker, t ex sparris, salladslök, zucchini med mera 4 msk Caj P. Sprayglaze

Hot & Fruity 400g Stora, skalade räkor 6 msk Matlagningsyoghurt Honung och pressad citron

Salladsskott Vitt lantbröd

Ansa alla grönsakerna och skär dem i fi na bitar. Grilla dem på het grill, smaksätt med sprayglaze och fl ingsalt. Smaksätt yoghurten med citron och honung samt salt och svartpeppar. Servera de grillade grönsakerna på salladen, toppa med räkor och yoghurt.

CAJ P.

TIPSAR

WHisPeriNg aNgeL rosÉ Art. nr. 72454 Pris: 189 kr Alkoholfritt:

BiLLaBoNg sParKLiNg Art. nr. 1945 Pris: 44 kr

800g Fläskfi lé

1 fl aska Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce, välj din favorit 4 dl Tärnade rotfrukter Klyftpotatis Sallad 4 PersoNer

FLÄSKFILÉ BARBEQUE MED ROTFRUKTER

Fräs rotfrukterna i en kastrull några minuter.

Tillsätt BBQ-såsen och låt det koka sakta i 30 minuter. Putsa, krydda och grilla fl äskfi lén hel.

Skiva långa skivor av köttet och servera tillsam- mans med varm BBQ sås, sallad och klyftpotatis.

CAJ P.

TIPSAR

LaNgmeiL tHree gardeNs Art. nr. 72055 Pris: 149 kr

Alkoholfritt:

iNgLeNooK st regis Art. nr. 1931 Pris: 39 kr

RAY’S GLAZERADE KYCKLING

CAJ P.

TIPSAR

Le PouLe BLaNCHe Art. nr. 85785 Pris: 82 kr

Alkoholfritt:

eisBerg Art. nr. 94220 Pris: 31 kr

4 st Kycklingfi léer med Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce, välj din favorit 600g Mjölig potatis

300g Små palsternackor ca. 50g Smör

ca. 3 – 4 dl Mjölk 3 %

2 dl Finriven parmesan

Skala och dela potatis och palsternackor i bitar.

Koka sedan i saltat vatten tills de är mjuka. Låt rinna av och vispa sönder dem med elvisp, tillsätt smör och varm mjölk tills konsistensen är fl uffi g och fi n. Smaka av med fl ingsalt och parmesan- ost. Putsa till fi léerna, smaksätt med fl ingsalt och peppar. Grilla dem sedan på medelvarm grill, pensla upprepade gånger med BBQ såsen, ju fl er tunna lager desto bättre. Servera

kycklingen tillsammans med moset och extra BBQ sås.

4 PersoNer

Caj P’s resa

Caj Pontán kunde aldrig ana hur grilltokiga vi svenskar skulle bli. Caj var en sann pionjär som älskade att prova nya saker och var nyfi ken på att testa hur de amerikanska grilltraditionerna skulle te sig i hans hemland. Genom åren har hans grillprodukter fått smak av whiskey, oljor och kryddor. Resultatet har blivit 40 produkter i spännande kombinationer. Även om Caj inte fi nns med oss idag så gör sonen Christian det, med samma passion och nyfi kenhet för nya smaker.

Sålde sin första grill

1958

Start av företag

1962

Grillmästarens BBQ-dressing

1962

Startar Caj P stekhus

1967

1967 öppnade Caj P’s BBQ Stekhus på Drottninggatan i Stockholm, Sveriges första grillhus.

Oljan började säljas i femlitersdunkar över disk i butik och därefter i fl aska à 200 ml till privat- personer. Produktion var i liten skala men redan efter första året hade alla 320 fl askor sålt slut.

Caj lanserade butiksgrillen i Sverige inspirerad av sin USA resa.

Egen produktion i Vagnhärad

1970

Köps av Haugen-Gruppen AB

2001

Firar 50 år

2012

Om du grillar med spett av trä, glöm inte att blötlägga dem först.

SÄSONGENS NYHETER!

• Använd rätt redskap som stekspade och tång när du grillar. En gaffel kan nämligen lätt sticka sönder råvarorna.

• Tänk på att inte översteka köttet eller grönsakerna, då blir de lätt för torra.

• Glöm inte att fullända menyn med goda grillade tillbehör, härliga såser och fräscha grönsaker.

ENKLA TIPS FÖR EN LYCKAD GRILLMÅLTID:

HAR DU

GRILL-APPEN?

Fler tips på cajp.se

MED PASSION FÖR GRILLAT

Eftersom vi älskar grillat har vi satt ihop en spellista för dig och dina vänner.

Låtar som är en fröjd för grillsjälen.

Jag är mycket förtjust i oplanerade grillkvällar och mitt bästa tips att alltid ha några snabba smaksättare hemma som till exempel rub och glaze. På så sätt går det snabbt och enkelt att tillaga en grillrätt som är fylld av smaker.

Anders Tegnér, kock hos Caj P.

hemma som till exempel rub och glaze. På så sätt går det snabbt och enkelt att tillaga en grillrätt som är fylld av smaker.

Anders Tegnér, kock hos Caj P.

Kom ihåg att även vegetarisk mat går utmärkt att grilla. Om du inte är sugen på att bara äta grönsaker, varför inte smaksätta Quornfi léer

i din favoritmarinad.

Mixa 3 delar Rose’s Lemon, 1 del Triple Sec och 2 delar Tequila i en shaker. Servera i cocktailglas med krossad is.

LÄSKANDE INNAN

MIDDAGEN

GILLA

Caj P PÅ

FACEBOOK

MED PASSION FÖR GRILLAT

marKNadsFörs av HaugeN-gruPPeN aB haugen-gruppen.se | cajp.se

011 - 36 29 00

Recept från

292031

Recept från