• No results found

BILAGA 2: MALL FÖR CHECKLISTA

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "BILAGA 2: MALL FÖR CHECKLISTA"

Copied!
6
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Full text

(1)

BILAGA 2: MALL FÖR CHECKLISTA

Checklistan nedanför användes vid fallstudiens samtliga platsbesök. Efter några inledande besök kompletterades listan med frågorna nedan, som

även de tidigare besökta storköken tillfrågades om efteråt.

Kompletterande frågor:

• Finns det någon specifik rutin för specialkost?

• Används engångshandskar och finns det/vilken rutin finns för användningen av dem? • Återanvänds rengjorda leverantörsförpackningar, så som en kesella eller gräddfilshinkar?

(2)

Checklista inventering

Namn kök: Datum:

Allmänt om köket

Kommentar

För vilken typ av verksamhet lagas maten åt? Uppskattat antal portioner/dag som lagas i köket

Typ av plastartiklar

Ja

Nej

Frekvens*

(a, o, s)

Kommentar

Består något av dessa av plast? Tillagning - skärbrädor - bunkar/kantiner - stekspadar/slevar - vispar/slickepott/pensel - stekpincett - mått

(3)

Förvaring

- matlådor (helt av plast)

- matlådor (delvis av plast, som t.ex. lock) - plastpåsar

- plastfilm (förslutning av hink/skål/förpackning) - plastfilm (inneslutande av livsmedel, direktkontakt)

Vid servering - bestick - dricksglas - muggar/koppar - skålar - tallrikar - tillbringare - uppläggningsfat - serveringskantiner/-skålar

(4)

Plastförpackningar** (förvaring)

Ja

Nej

Frekvens*

Kommentar

Används plastförpackningar? - används de i så fall till? - för förvaring av livsmedel (rumstemp.)

- för förvaring av livsmedel (kyl) - för förvaring av livsmedel (frys) - för matlådor (rester)

- för matlådor (transport), inom verksamheten - för matlådor (transport), utanför verksamheten

Vilken typ av livsmedel förvaras i plastförpackningar? - råa grönsaker

- rå kött, kyckling, fisk - mejeriprodukter

- färdiglagad mat (animalisk)

- färdiglagad mat (vegetarisk/vegansk) - färdiglagad mat (övrig specialkost), vilken?

(5)

- flera ggr om dagen

Plastförpackningar** (användning)

Ja

Nej

Frekvens*

Kommentar

Överlag, hur ofta används plastförpackningar som kommer i kontakt med livsmedel?

- flera ggr om dagen - varje dag - 4-5 ggr i veckan - 2-3 ggr i veckan - varannan vecka - någon gång i månaden

Plastförpackningar** (fabrikat)

Ja

Nej Vet ej

Kommentar

Finns plastförpackningar av olika fabrikat?

Sker inköp av plastförpackningar via upphandlingsavtal?

Sker inköp av plastförpackningar från en leverantör som finns med i andra upphandlingsavtal men inte för den utvalda produkten?

(6)

Plastförpackningar** (märkning/beteckning)

EU-

gaffel

Nr*** Vet ej

Kommentar

Vilken beteckning/symbol (alt karakteristiskt utseende) har: - förvaringslådor/engångsförpackningar

- kantiner/burkar - skärbrädor

- köksredskap (stekspadar, vispar osv) - glas/muggar

- tallrikar/skålar - bestick

- serveringstillbehör (slevar, uppläggningsfat osv)

* Med frekvens menas hur ofta en viss artikel används.

** Med förpackning definieras allt som kan användas för att skydda, förvara, hantera eller presentera ett livsmedel. *** Numret (siffran) för återvinningssymbolen.

References

Related documents

frågeställningar: hur dagens användning av återvunnen plast ser ut hos företagen, vilka incitament som företagen anser sig behöva för att använda mer återvunnen råvara

 Resultat från både enkätundersökningen och intervjustudien visar att osäkerhet kring behovet av att rengöra plastförpackningar, både med hänsyn till

Syftet med uppsatsen Šr att beskriva olika lšsningar som finns inom doktrinen, vilka skall mšjliggšra infšrandet av handelsrestriktiva ŒtgŠrder, eller sŠrbehandlande regleringar

Respondenterna från företagen har alla nämnt flera olika aspekter som påverkar dem till att miljöanpassa sina inköp, aspekter som har varit och även är framtida drivkrafter för

Sedermera är resultatet för variabeln befolkningstäthet intressant då denna visar sig vara negativ statistisk signifikant för de större kommunerna och samtliga kommuner men inte

Nyckelord: Ekonomistyrning, modern verksamhetsstyrning, styrmodell, prestationsmätning, mål, strategi, prestationsmått, inköp, offentlig verksamhet, kommun,

Denna del kommer att redogöra för hur ett företag arbetar med inköp för att anpassa sina inköpsstrategier och uppnå ekonomisk omsättning samt hur inköpsfunktionen kan arbeta vid

Detta har gjorts genom att vi först beskrivit hur marknaden ser ut för att skapa en bred kunskapsbas och förståelse, för att sedan analysera hur de