SVENSKFRÖTIDNING NR3 MAJ2002
4
Johan Biärsjö, Svensk Raps AB
Raps är en fantastiskt
mångsi-dig gröda. För odlaren friskar
den upp växtföljden och ger
högre veteskörd med lägre
insats av både kväve och
bekämpningsmedel. I
land-skapet en fröjd för det
mänskliga ögat och en
livs-nödvändighet för våra bin.
Som krona på verket är de
produkter som produceras;
rapsmjöl, rapsolja, hudkrämer
etc. ur miljö- smak och
hälso-synpunkt av yppersta klass.
En del av vårt kulturarv
Raps och rybs har funnits i det svenska landskapet under en mycket lång tid. I början var det i liten skala för produktion av bl.a. lampolja. Men efter andra världskriget tog odlingen rejäl fart. Och när man på 1980-talet med hjälp av förädlingen tog bort först eurukasyran och därefter glukosinolaterna blev raps och rybs det förstklassiga livsmedel det är i dag.
Oljeväxterna är bra för odlaren. Mervärdet att ha oljeväxter som för-frukt till spannmål jämfört med att t.ex. odla vete efter vete är kring 1 800 kr/ha. Då är inräknat både skör-dehöjning och lägre omkostnader i form av jordbearbetning, kväve och svampbekämpning.
Men oljeväxterna är även bra ur ett helhetsperspektiv. Få grödor är så berikande för landskapet som
ett blommande rapsfält. Vi skall komma ihåg att oljeväxter ofta odlas i slättbygdsområdena där vi också har stora befolkningscentra. Rapsfälten är alltså inte någon iso-lerad företeelse för odlaren utan är till glädje även för storstads-människan.
Oljeväxter ger fler bisamhällen
Att bin är bra för raps är välkänt. Närheten till bisamhällen höjer skörden av raps med 5-10 % och den korsbefruktande rybsen ännu mer. Men det omvända är kanske ännu mer viktigt. Raps och rybs är en av de bästa dragväxterna för bin och bidrar till livskraftiga bisamhäl-len som producerar mycket honung. På så sätt är rapsen viktig även för övriga grödor i landskapet som är beroende av pollinerare. Inte minst viktigt är återigen detta i slättbyg-den där tillgången på vilda polline-rare är begränsad.
Ett högklassigt livsmedel
Rapsolja är ett förstklassigt livsme-del och har t.o.m. bättre fettsyra-sammansätting än olivolja.
Rapsolja innehåller bl.a. hela 10 % av den synnerligen hälsosamma Linolensyran (Omega 3) viktig bl.a. för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Och även när det gäller balansen mellan enkelomättat och fleromät-tat fett har rapsoljan den bästa sammansättningen. Därtill är hal-ten av det mindre hälsosamma mättade fettet minimal, endast 5-6 %. (Olivolja har ca 13 %).
Det är därför rapsolja ingår som fettkälla i ett stort antal livsmedel och att varumärkena dessutom gärna skyltar med innehållet.
Som foder eller i hudkrämer
Rapsen har alltså ett stort antal strängar på sin lyra. Rapsmjölet blir t.ex. till ett eftertraktat
foder-Den svenska rapsen
gör livet godare
SVENSKFRÖTIDNING NR3 MAJ2002 5
medel inte minst aktuellt när debat-ten om sojamjöl går hög. Rapsmjöl har minst lika högt fodervärde som soja. Och med ett inhemskt produ-cerat protein-foder ökar
konsu-ment-tryggheten. Det som är närproducerat har man som köpare ett helt annat inflytande över än det som produceras i andra världs-delar.
Raps kan faktiskt också användas för utvärtes bruk, dvs. i hudkrämer. Rapsoljan innehåller nämligen ste-roler och har därmed liknande effekt som hydrocortison på torr och irriterad hud.
En bok om livets goda
Oljeväxter är som ni förstår inte bara en odlingsgren utan är en vik-tig del av landskapet och därtill en smakförhöjare och en hälsopro-dukt. Om allt det goda som rapsen för med sig har vi producerat en bok ”Det goda livet med SVENSK RAPS”. Här finns nästan allt om rapsens alla möjligheter. Inte minst viktig är rapsen i matlagning-en. Vår färgstarke kock Daniel Quarty berättar om sin förkärlek för rapsolja i matlagningen och delar dessutom med sig av några läckra recept där rapsoljan är en självklar ingrediens.
Beställ boken, den är en nöd-vändighet för alla som tycker om de böljande gula svenska rapsfäl-ten. Boken kostar endast 80 kr inkl moms. Porto och faktureringskost-nader tillkommer. ■
I boken berättar vår färgstarke kock Daniel Quarty om sin förkärlek för rapsolja i matlagningen och delar dessutom med sig av några läckra recept där rapsoljan är en självk-lar ingrediens. Foto: Peter Westrup.
Beställ boken!
Skicka ett mail till info@svenskaraps.se
eller faxa 040-46 20 85. Den kostar bara 80 kr inkl. moms. Porto och fakt.kostnad tillkommer.
