Nachotallrik med tacofärs grönsaker och ost Parmesangratinerad kyckling
med grönsallad Paolos linguini con camberi
piccante al pomodoro Hej och välkomna till
en vecka med riktigt barnvänliga favoriter på menyn.
Först ut hittar du en färgsprakande nacho- tallrik med färs kryddad av egengjord tacobland- ning som är både godare och nyttigare än den färdigköpta på påse.
Gör gärna en dubbel
mängd om du vill och spara i en liten påse till nästa taco- fest. I recept 2 får du göra en favorit i repris som är den farligt goda parmesangratinerade kycklingen.
Parmesanblandningen är så god att den kan du toppa nästan vad som helst med och skjussa in i ugnen.
Testa gärna på torsk, lax eller varför inte fläskfilé.
Inte nog med dessa smarriga rätter vi har självklart en goding från vår fantastiska gästkock Paolo Roberto.
Paolo bjuder denna vecka på sin Linguini con camberi piccante al pomodoro, som med andra ord betyder en riktigt god och smakrik pasta med räkor, färska tomater, peperoncino och rivet citronskal.
Buon appetito!
V ECKA N S M ENY
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs
Ca 600 gram kycklingfilé/ kyckling- bröst
1 påse frysta räkor, ca 500 gram Potatis/ris/pasta mm
1 pkt linguini, Le zie Grönsaker
1 gurka 1 citron 1 vitlök 1 rödlök 1 isbergssallad 3 tomater
1 ask körsbärtomater, ca 250 gram 1 burk majskorn
1 kruka persilja Mejeri
5 dl creme fraiche 150 gram parmesanost 1 påse riven ost, ca 200 gram Övrigt
2 påsar nachochips 1 burk peperoncino, Le zie
1 2 3
3
1,2 3 2,3 1,2 1,2 1,2 3 1 3
1,2 2 1
1 3
Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskum- min, paprikapulver, chilipulver, torkad oregano, strösocker, valfri ljus vinäger, 4 port ris eller gryn.
*B RA ATT H A H EM M A!
3 DAGA R V ECKA 20
R ECEP T
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Tillbehör: Skölj alla salladsingredienser. Strimla salladen, skär gurka och tomat i små tärningar och skala och finhacka rödlöken. Häll av vätska från maj- sen och lägg upp allt i skålar.
2. Tacofärs: Blanda ihop spiskummin, paprikapulver, chilipulver, oregano, socker och salt i en liten skål.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs kött- färsen tillsammans med kryddblandningen. Tillsätt vatten när färsen är helt genomstekt och låt det puttra ihop 2 min.
Servera färsen på nachochips och toppa med ost, grönsaker och créme fraiche.
Tips! Gratinera chips och färs med osten i ugnen och toppa sedan med sallad och creme fraiche.
GÖR SÅ HÄR
Tacofärs
500 gram nötfärs 3 tsk spiskummin*
4 tsk paprikapulver*
2 tsk chilipulver*
3 tsk torkad oregano*
1 ½ tsk strösocker*
1 tsk salt*
1 dl vatten*
Olivolja*
Tillbehör
1 burk majskorn 1-2 tomater
½ rödlök
½ isbergssallad
½ gurka
2 dl creme fraiche 1 påse riven ost 2 påsar nachochips
N ACH OTA LLR I K M ED TACO FÄRS
GRÖN SAK ER O CH O ST
Ca 30 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ rödlök används i recept 2.
½ isbergssallad används i recept 2.
½ gurka används i recept 2.
3 dl creme fraiche används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in färsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan.
Sallad och färs håller sig var för sig, väl plastade i kylen ca 2 dagar.
Färsen kan även frysas in.
45 G PR OT EI N 36 G FETT
44 G KO LHY D RAT ER
6 8 5
KC A L
R ECEPT 2
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Lägg kycklinginnerfiléerna i en ugnsfast form, dela dem med tre snitt på tvären om du har hela bröstfiléer.
3. Riv parmesanosten och blanda med crème fraichen i en bunke. Pressa i vitlök och tillsätt salt och svart- peppar.
4. Täck kycklingen med ostblandningen och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
5. Tillbehör: Koka ris eller gryn efter anvisning på paketet.
6. Sallad: Skölj salladsingredienserna noggrant.
Skär sallad, tomat och gurka i mindre bitar och skala och skär rödlöken i tunna skivor. Blanda alltsammans i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
Servera kycklingen med ris/ gryn och sallad.
GÖR SÅ HÄR
Kyckling
Ca 600 gram kycklingfilé/
kycklingbröst 3 dl creme fraiche 150 gram parmesanost 2 vitlöksklyftor
1 tsk salt*
½ tsk svartpeppar*
Sallad
½ isbergssallad 2 tomater
½ gurka
½ rödlök
Olivolja och valfri ljus- vinäger*
Tillbehör
4 port ris eller gryn*
PA R M ESA N GRAT I N ERA D KYCK LI N G
M ED GRÖN SA LLA D
Ca 35 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
2 dl creme fraiche används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
½ isbergssallad används i recept 1.
½ gurka används i recept 1.
H A NT ERA M AT EN .
Håll koll på bf datumet på kycklingen och frys ev in den om du vill tillaga denna rätt senare i veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3 dagar och går även att frysa in.
GI -T I PS!
Servera kycklingen med quinoa eller råris.
50 G PR OT EI N 35 G FETT
50 G KO LHY D RAT ER
725
KC A L
R ECEPT 3
1. Under tiden som tomatsåsen tillreds, koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull. Pas- tan läggs ner i det kokande vattnet när tomatsåsen är tillredd och börjar småkoka.
2. Värm olivolja i en rymlig stekpanna och lägg i vitlök samt peperoncino. Låt dem steka sakta tills vitlöken börjar ta färg. Lägg i räkorna, strö över lite salt, rör om och fräs dem långsamt i ca 3–4 minuter.
Lyft försiktigt upp räkorna och lägg dem på en tallrik.
Ta sedan upp peperoncinon, som kastas.
3. Lägg tomathalvorna och hälften av persiljan i stekpannan, strö över lite salt och späd med 1 dl vat- ten eller eventuellt räkspad. Låt tomatbitarna puttra under lock på låg värme i ca 5–8 minuter. Plocka upp och kasta vitlöken, ställ pannan åt sidan.
4. Ta upp pastan när 1 minut av koktiden återstår, låt den rinna av och häll den i tomatsåsen.
Låt pastan koka i såsen ca 1 minut, tills den är ”al dente”. Blanda noga och smaka av med salt. Det är viktigt med rätt sälta i den här rätten.
5. Blanda försiktigt ner räkorna och citronrivet i tomatsåsen utan att röra om (för att undvika att bitar av stjärtskal blandas med såsen). Spara några räkor för att lägga på toppen som dekoration vid servering.
Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Toppa med räkor och strö över resten av persiljan.
GÖR SÅ HÄR
Ingredienser
400-500 gram linguine Ca 500 gram tinade, hela räkor men gärna med stjärtskalet kvar.
Spara det avrunna räkspadet/ 1 dl vatten 2 hela skalade vitlöks- klyftor
2 små hela peperoncino, (chili)
4 msk olivolja, gärna le zie*
250 g körsbärstomater, delade i halvor
½ citron, finrivet skal 1 kruka hackad persilja Salt*
PAO LO S LI N GU I N I CO N CA M B ER I
PI CCA NT E A L PO M O D O R O
Ca 30 min
H A NT ERA M AT EN .
Tina gärna räkorna i kylen över natten.
Förvara gärna persiljan i kylen för bästa hållbarhet.
Denna rätt är godast att äta nygjord så tillaga gärna så mycket som du tror går åt och spara resten av råvarorna till en annan middag.
E P PT T 3 3
33 G PR OT EI N 16 G FETT
74 G KO LHY D RAT ER
5 8 9 KC A L
V I NT I PS!
Kalís Organically Chardonnay Grillo
Torrt, friskt och fruktigt vitt vin
Italien 2011
59 kr nr 12438
Färsbiffar med citron- och gräslökssås
Svartpepparstekt lax i wrap med basilikafärskost
Paolos pasta con salsiccia, pancetta e funghi
