• No results found

5 DAGAR VECKA 13 VECKANS MENY

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "5 DAGAR VECKA 13 VECKANS MENY"

Copied!
7
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Full text

(1)

Tastelines ljuvliga köttbullar i tomatsås med rödvin

Kurt Weids dillkött på kyckling Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost

Dillslungad pasta med kräftstjärtar Chilistekt lax med getostgratinerad sötpotatis Hej!

För er som inte var med oss förra veckan så kan jag berätta att vi hälsar Kurt Weid välkommen som vår nya gästkock i Tastelines Matkasse.

Kurt kommer att bjuda på 5 härliga husmans- klassiker alá Kurt under 5 veckor. Som grundare av det moderna kock- landslaget, och med en

karriär som domare i internationella matlagningstäv- lingar, är Kurt Weid vid det här laget en legendar inom svensk gastronomi. Han är eldsjälen som lagt grunden för det kocklandslag vi har idag, och har bidragit mycket till utvecklingen Svenska Kockars Förening.

Den här veckan får vi njuta av Kurts dillkött på kyckling med kokt potatis. En perfekt och lättlagad vardagsrätt.

Köttbullar i tomatsås med rödvin är en poppis rätt på Tasteline. Här har jag dragit ner mängden chilipeppar till en halv, men gillar du hetta så krydda på med hela vetja. Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost, en snabblagad dillpasta med kräftstjärtar och getostgra- tinerad sötpotatis med chilistekt lax är fler av rätterna i matkassen denna vecka.

Trevlig matvecka!

V ECKA N S M ENY

Kött/fisk

Ca 500 gram blandfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 burk kräftstjärtar Ca 500 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis Ca 800 gram sötpotatis 1 pkt pasta

Grönsaker 1 kruka basilika 1 kruka dill 1 påse rädisor 1 fänkål

1 ask blandad sallad 1 ask spenat, 70 gram 1 gurka

1 citron 1 vitlök 1 rödlök 3 gula lökar 1 chilipeppar 1 isbergssallad 1 paprika Mejeri

2 ½ - 3 dl grädde 1 pkt fetaost

1 pkt getost, 200 gram 6 ägg

Övrigt

1 flaska rött matlagningsvin 1 burk soltorkade tomater 1 förp krossade tomater

1 2 4 5

2,3 5 4

1,3 2,4 3 2 1,2 4 2,3 5 1 3 1,2,4 1 3,5 3

4 3 5 1,3

1 3,4 1

Olivolja, smör, salt, svartpeppar, malen vitpeppar, vitpepparkorn, torkad timjan, torkad, basilika, torkad rosmarin, chilifla- kes, paprikapulver, lagerblad, strösocker, vetemjöl, ättiksprit, valfri vinäger, honung, 1 dl mjölk, saltgurka, 4 port ris.

*B RA ATT H A H EM M A!

5 DAGA R V ECKA 13

R ECEP T

I samarbete med

KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

I N GR ED I EN S ER

(2)

R ECEPT 1

1. Köttbullar: Blanda ihop ägg, vatten, paprikapulver, salt och peppar i en bunke. Skala och pressa i vitlök och finhacka och blanda i basilikan. Blanda ner färsen ordentligt och rulla till köttbullar med vattensköljda händer. Lägg dem på en skärbräda eller tallrik.

2. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek kött- bullarna på medelvärme tills de har fått fin färg. De ska inte bli genomstekta. Ta stekpannan åt sidan.

3. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.

4. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Hetta upp en stor kastrull med oljan och fräs tills de mjuknat. Häll i vin, krossade tomater, timjan, lagerblad och socker. Salta och peppra efter smak. Låt koka upp 2 minuter och tillsätt köttbullarna. Puttra 10 minuter till.

Servera köttbullarna med ris på en tallrik och toppa med sköljd sallad.

GÖR SÅ HÄR

Köttbullar

500 gram blandfärs 1 ägg

1 dl vatten*

1 msk paprikapulver*

1 tsk salt *

3 krm svartpeppar*

1 vitlöksklyfta

½ kruka basilika Olivolja*

Tomatsås 1 gul lök 2 vitlöksklyftor

½ röd chilipeppar 3 msk olivolja*

2 dl rött matlagningsvin 1 förp krossade tomater 1 tsk torkad timjan*

½ lagerblad*

1 tsk strösocker*

Salt och svartpeppar*

Tillbehör 4 port ris*

½ ask blandad sallad

KÖTT B U LLA R I TO M ATSÅS

M ED RÖDV I N

Ca 35 min

32 G PR OT EI N 34 G FETT

37 G KO LHY D RAT ER

6 3 0 KC A L

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ kruka basilika används i recept 3.

½ ask blandad sallad används i recept 2.

H A NT ERA M AT EN .

Förvara basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning.

Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.

BA R NT I PS!

Var försiktigt med chilipepparn om du har små barn i familjen.

(3)

R ECEPT 2

1. Koka potatisen i saltat vatten. Koka hela påsen po- tatis och spar 300 gram till recept 3.

2. Koka upp 4 dl vatten i en stor kastrull.

Skär kycklingfiléerna i 3-4 cm stora tärningar.

Förväll bitarna i de kokande vattnet några minuter så att det skummar ordentligt.

3. Häll bort vattnet och spola av kycklingtärningarna.

Lägg köttet i nytt vatten och koka med salt, vitpeppar- korn, skalad och grovtärnad lök och några dillstjälkar tills köttet känns mört, ca 5 min.

4. Sila av buljongen till en bunke och plocka ur kyck- lingbitarna och lägg i en skål för sig.

5. Koka dillsåsen på buljongen:

Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och tillsätt den silade köttbuljongen.

Koka såsen på medelvärme under omrörning ca 5 minuter.

Smaksätt med ättiksprit, socker och ev. salt och pep- par.

Blanda köttet med såsen och tillsätt finhackad dill precis innan serveringen.

6. Sallad: Skölj salladsingredienserna. Skär gurkan i bitar och finstrimla fänkålen. Blanda samman med lite olja och vinäger i en skål.

Anrätta grytan med nykokt potatis, saltgurka och sal- lad.

GÖR SÅ HÄR

Ca 600 gram kycklingfilé 4 dl + 4 dl vatten*

1 gul lök, grovtärnad Några dillstjälkar 1 tsk salt*

5 vitpepparkorn*

Dillsås 1 msk smör*

3 msk vetemjöl*

1 msk ättiksprit*

2 tsk strösocker*

Buljongen från köttet ovan

½ kruka dill, finhackad Salt*

Malen vitpeppar*

Sallad

½ ask blandad sallad

½ gurka 1 fänkål

Olivolja och valfri vinä- ger*

Tillbehör

700 gram potatis Saltgurka*

KU RT W EI D S D I LLKÖTT

PÅ KYCK LI N G

Ca 30 min

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ kruka dill används i recept 4.

½ ask blandad sallad används i recept 1.

½ gurka används i recept 3.

300 gram kokt potatis används i recept 3.

H A NT ERA M AT EN .

Förvara gärna dillen i kylen för bästa hållbarhet.

Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 da- gar och kycklingen går även att frysa in

GI -T I PS!

Koka några blomålsbuketter och servera till dillkycklingen istället för potatis.

39 G PR OT EI N 12 G FETT

40 G KO LHY D RAT ER

4 4 3 K CA L

PT 2 2 222

(4)

R ECEPT 3

1. Frittata: Skär den kokta potatisen i skivor. Skala och grovhacka rödlöken. Skölj och tärna paprikan och strimla de soltorkade tomaterna. Skär fetaosten i kuber.

2. Äggstanning: Vispa ihop äggen med mjölk, timjan, basilika, salt och svartpeppar i en bunke och ställ åt sidan.

3. Frittata: Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och paprika någon minut så att de mjuknar en aning.

Tillsätt tomaterna, den skivade potatisen och fetaost- kuberna jämt fördelat i pannan. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.

4. Sallad: Skölj alla salladsingredienser. Strimla sal- laden och skär gurka och rädisor i bitar. Blanda sam- man med lite olja och vinäger.

Strö basilikablad över frittatan och servera med sallad

GÖR SÅ HÄR

Frittata

300 gram kokt potatis 1 rödlök

1 paprika

½ burk soltorkade toma- ter

1 pkt fetaost Olivolja*

½ kruka basilika

Äggstanning 5 ägg

1 dl mjölk*

½ tsk torkad timjan*

½ tsk torkad basilika*

1 tsk salt*

3 krm svartpeppar*

Sallad

½ huvud isbergssallad 1 påse rädisor

½ gurka

Olivolja och valfri vinä- ger*

GRÖN SAKSFR ITTATA

M ED S O LTO R KA D TO M AT O CH FETAO ST

Ca 30 min

24 G PR OT EI N 31 G FETT

28 G KO LHY D RAT ER

481 KC A L

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ kruka basilika används i recept 1.

700 gram potatis används i recept 1.

½ burk soltorkade tomater används i recept 4.

½ huvud isbergssallad används i recept 5.

½ gurka används i recept 2.

H A NT ERA M AT EN .

Förvara basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning.

Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca 1-2 dagar och kan värmas i ugn.

BA R NT I PS!

Gör en enkel omelette med potatis och fetaost och servera stekta grönsakerna vid sidan om.

(5)

R ECEPT 4

1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.

2. Skala och finhacka gul lök och strimla de soltor- kade tomaterna.

3. Hetta upp en panna med lite olja. Fräs lök och tomat några minuter. Tillsätt grädde och låt det småputtra tills pastan är klar. Finhacka dillen, sila av kräftstjärtarna och skölj spenaten. Sila av pastan när den är klar och blanda ner i pannan. Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

GÖR SÅ HÄR

400 gram pasta 1 gul lök

½ burk soltorkade toma- ter

½ kruka dill 2 ½ dl grädde 1 burk kräftstjärtar 1 ask babyspenat, 70 gram

Olivolja*

Salt och svartpeppar*

D I LLS LU N GA D PASTA

M ED K RÄFTSTJÄRTA R O CH S PEN AT

Ca 15 min

20 G PR OT EI N 28 G FETT

60 G KO LHY D RAT ER

5 81 KCA L

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ burk soltorkade tomater används i recept 3.

½ kruka dill används i recept 2.

H A NT ERA M AT EN .

Förvara gärna dillen i kylen för bästa hållbarhet.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.

BA R NT I PS!

Går jättebra att byta ut kräftstjärtarna mot kyckling. Stek kycklingen tillsammans med lök och tillsätt sedan övriga ingredi- enser.

(6)

R ECEPT 5

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Sötpotatis: Skala sötpotatisen och skär den i fyrkanter stora som sockerbitar. Lägg dem på en ugnsplåt och ringla över olivolja. Blanda runt med händerna ordentligt. Krydda med salt och svartpep- par efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min.

3. Skölj isbergsalladen och skär den i stora bitar.

Lägg upp på ett stort fat.

4. Dressing: Värm på ½ dl olivolja i en liten kastrull tillsammans med rosmarin. Låt det fräsa några sekunder och ställ åt sidan. Tillsätt honung, saften från ½ citron och en nypa salt och peppar när olivol- jan har svalnat något. Akta så att det inte stänker upp varm olja.

5. Lax: Skär varje laxfilé i 4 kuber. Krydda med salt, svartpeppar, chiliflakes och socker ordentligt på varje sida.

6. Sötpotatis: Ta ut sötpotatisen efter 20 min och lägg på getost i skivor. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Nu kan du sätta ugnen på grillvärme om du vill men håll koll så att inte osten bränns.

7. Lax: Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna på medelhög- till hög värme ca 1 min på varje sida så att de får en knaprig gyllenbrun stekyta.

Fördela sötpotatis med ost över isbergssalladen.

Lägg laxbitarna över och slå över dressingen.

GÖR SÅ HÄR

V I NT I PS!

Rotari Rosé

Mousserande rosévin Italien 2007 99 kr Nr 7701 Sötpotatis

Ca 800 gram sötpotatis

½ dl olivolja*

Salt och svartpeppar*

1 pkt getost, 200 gram

½ huvud isbergssallad Dressing

½ dl olivolja*

1 tsk torkad rosmarin*

½ citron 1 tsk honung*

Salt och svartpeppar*

Tillbehör

Ca 500 gram tinad laxfilé Chiliflakes*

Strösocker*

Salt och svartpeppar*

Olivolja och smör*

CH I LIST EKT LAX

M ED GETO STGRAT I N ERA D SÖT POTAT IS

Ca 40 min

37 G PR OT EI N 49 G FETT

41 G KO LHY D RAT ER

74 9 KC A L

A N VÄN D S I R ECEPT.

½ huvud isbergssallad används i recept 3.

H A NT ERA M AT EN .

Tina gärna laxen i kylen över natten.

Färdig rätt är godast att äta nygjord och håller sig inte så bra i kylen.

Är ni färre än 4 personer så tillaga istället lite mindre mängd mat.

BA R NT I PS!

Servera lax, sötpotatis och sallad var för sig. Byt ev ut getosten mot fetaost för en mildare smak.

(7)

Kurt Weids oxrullader i gräddsås med potatis

Avokadopasta med chilisting och tomat- och bönsallad

Kokt torsk med äggsås, potatis och ärtsallad

Korv- och paprikagryta med ris och haricots verts

Kycklingpiccata med spaghetti i tomatsås

KO M M A N D E M ENY V ECKA 14

R ECE PT 1 R E CE PT 2 R E C EP T 3

R E CE P T 4 R E C E PT 5

D U V ET VÄL ATT D U S O M M AT KASS EKU N D A LLT I D H A R FR I FRAKT NÄR D U B ESTÄLLER FRÅN M AT H EM !

Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.

Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset

senare i veckan. Alltid med fri frakt.

References

Related documents

Blanda samman kikärtorna med soltorkade tomater, vitlök, persilja, citronskal och saft och lite av oljan från tomaterna.. Krydda med lite salt

När couscousen har svalnat helt blanda runt den med halloumin och melonen, lite olivolja och salt och peppar efter smak.. Myntayoghurt: Plocka myntabladen från stjälken,

Smaker som vitlök, koriander, lime och chili blir alltid gott tillsammans och dressingen på yoghurt och mango chutney sätter verkligen pricken över i.. Veckan fortsätter

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form

Lägg alla grönsaker på en plåt och tillsätt balsamvinäger, olivolja, honung, salt och svartpeppar.. Strö över

Perfekt till helgmyset och du får gärna lägga in fläskytterfilén i mari- naden redan kvällen innan och förvara i kylen över natten.. Så blir den lite

Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på

Gnid in dem med olivolja, salta och peppra och strö rosmarin över på båda sidor.. Hetta upp en grillpanna tills den blir