Höstmatsedel. Äldreomsorgen Vård och omsorgsboenden Lunchrestaurang

(1)

Höstmatsedel

Äldreomsorgen

Vård och omsorgsboenden

Lunchrestaurang

V 34 – 49, 2015

(2)

Lite information

Höstmatsedel vecka 34 -49 för Äldreomsorgen, Örnsköldsviks Kommun.

Energiinnehållet i vår matsedel är beräknat utifrån att en huvudrätt innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker.

Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd. Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen.

Om ni har frågor angående innehållet i maträtterna eller andra frågor gällande matsedel så kan ni vända er till respektive kök där maten tillagas. Vid frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till:

Kostavdelningen

Konsult- och serviceförvaltningen Kostekonom Anna Persson

Örnsköldsviks kommun.

Tel: 0660-88735

Smaklig måltid

(3)

EKOLOGISK MAT

Kostavdelningen kommer satsa extra på ekologisk mat i oktober (v.40-43). Detta som en del i att öka medvetenheten om

ekologisk mat och mängden ekologiska livsmedel i skola, förskola och äldreomsorg.

Idag är all mjölk, fil och kaffe inom kommunen ekologisk. Även en stor del av de rotfrukter, frukt, pannkaka och pasta vi köper finns som

ekologiska alternativ. Arbete pågår med att succesivt byta ut fler livsmedel så att målet om 25% ekologiska livsmedel i kommunen år 2015 kan nås.

De ekologiska måltiderna under dessa veckor kommer bestå av välkända maträtter med så många ekologiska ingredienser som möjligt. Varje vecka erbjuds en ekologisk rätt. Specialkosten anpassas i största möjliga mån efter A- kosten.

Ekologisk mat innebär att vi hushåller med jordens resurser och minskar miljöbelastningen på vårt jordklot.

Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad?

I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som

"naturliga", får användas, till exempel såpvatten och kalk.

Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården.

Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas.

Det är också viktigt att djuren vistas utomhus och får utlopp för sitt naturliga beteende.

Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion.

Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser och så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat.

Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna.

Källa: Livsmedelsverket

(4)

Vecka (6)

34 Lunch

Måndag

17/8 Köttfärssås

Makaroner Tisdag

18/8 Stekt fläsk

Bruna bönor Onsdag

19/8 Ugnsstekt fisk

Picklessås Potatis Torsdag

20/8 Soppa

Mjukt bröd, Pålägg Efterrätt

Fredag

21/8 Kotlettrad

Gräddsås Potatis Lördag

22/8 Gratinerad

Kyckling m. örter Potatis

Efterrätt Söndag

23/8 Färs a la Lindström

Sås Potatis Efterrätt

(5)

Vecka (7)

35 Lunch

Måndag

24/8 Kebabgryta

Ris Tisdag

25/8 Grekisk färsbiff

Sås Potatis Onsdag

26/8 Laxfärslimpa

Kall örtsås Potatis Torsdag

27/8 Soppa

Mjukt bröd, pålägg Efterrätt

Fredag

28/8 Köttgryta bonjour

Potatis Lördag

29/8 Apelsinskinka

Sås

Rotfruktsgratäng Efterrätt

Söndag

30/8 Fiskgryta

med lax Potatis Efterrätt

(6)

Vecka (1)

36 Lunch

Måndag

31/8 Chili con carne

Ris Tisdag

1/9 Stekt fläsk Vitsås

Blodbröd Onsdag

2/9 Panerad fisk Remouladsås Potatis

Torsdag

3/9 Soppa

Fredag

4/9 Köttfärslåda med smak av pepparrot Sås

Potatis Lördag

5/9 Fläskkarré

Plommonsås Potatis

6/9 Kycklingwokgryta Ris

Efterrätt

(7)

Vecka (2)

37 ÄLGJAKTSVECKA

Lunch Måndag

7/9 Leverbiff

Sås Potatis Tisdag

8/9 Kåldolmar

9/9 Fiskpudding Smörsås Potatis Torsdag

10/9 Ärtsoppa

Mjukt bröd, pålägg PANGkaka

Fredag

11/9 Örtagårdsstek

Sås

Potatisgratäng Lördag

12/9 Stekt fisk

Kall örtsås Potatis Efterrätt Söndag

13/9 Viltköttbullar

Messmörssås Pressgurka Potatis Efterrätt

(8)

Vecka (3)

38 Lunch

Måndag

14/9 Korv Forsell

Ris Tisdag

Makaroner Onsdag

16/9 Stekt strömming Potatismos

Torsdag

17/9 Soppa

Fredag

18/9 Kalops

Potatis Lördag

19/9 Skinkstek

Sås Potatis Efterrätt Söndag

20/9 Fiskgratäng m vitvinssås

Potatis Efterrätt

(9)

Vecka (4)

39 Lunch

Måndag

21/9 Kycklinggryta

m. curry Ris

Tisdag

22/9 Rimmad fläskbog

Rotmos Onsdag

23/9 Janssons frestelse

Ägghalva

Torsdag

24/9 Soppa

Fredag

25/9 Fransk Köttgryta

Potatis

Lördag

26/9 Kalaskyckling

Potatis Efterrätt Söndag

27/9 Wallenbergare

(10)

Vecka (5)

40 Lunch

Måndag

28/9 Ost- och skinksås

med rotsaker Makaroner Tisdag

29/9 EKOLOGISK

Kålpudding Sås

Potatis Onsdag

30/9 Dragonfisk

Potatis

Torsdag

1/10 Soppa

Fredag

2/10 Biff Stroganoff

Ris Lördag

3/10 Stekt lax

Trysundasås Potatis

4/10 Portergryta

Sås Potatis Eterrätt

(11)

Vecka (6)

41 Lunch

Måndag

Makaroner Tisdag

6/10 Stekt fläsk

8/10 EKOLOGISK

Soppa

Mjukt bröd, Pålägg Pannkaka

Fredag

9/10 Kotlettrad

10/10 Gratinerad

11/10 Färs a la Lindström

(12)

Vecka (7)

42 Lunch

Måndag

12/10 Kebabgryta

Ris Tisdag

14/10 EKOLOGISK Panerad fisk

Kall sås Potatis Torsdag

15/10 Soppa

Fredag

Potatis Lördag

Sås

Söndag

18/10 Fiskgryta

med lax Potatis Efterrätt

(13)

Vecka (1)

43 Lunch

Måndag

19/10 EKOLOGISK

Chili con carne Ris

Tisdag

20/10 Stekt fläsk

Vitsås Blodbröd Onsdag

21/10 Panerad fisk

Remouladsås Potatis

Torsdag

22/10 Soppa

Fredag

23/10 Köttfärslåda med smak av pepparrot Sås

Potatis Lördag

24/10 Fläskkarré

Plommonsås Potatis

25/10 Kycklingwokgryta

Ris

Efterrätt

(14)

Vecka (2)

44 Lunch

Måndag

26/10 Leverbiff

Sås Potatis Tisdag

27/10 Burgundisk

köttgryta Potatis Onsdag

28/10 Fiskpudding

Smörsås Potatis Torsdag

29/10 Soppa

Fredag

30/10 Örtagårdsstek

Sås

Potatisgratäng Lördag

31/10

Alla helgons dag

Stekt fisk Kall sås Potatis Efterrätt Söndag

1/11

Allhelgonadagen

Apelsinkyckling Ris

Efterrätt

(15)

Vecka (3)

45 Lunch

Måndag

2/11 Korv Forsell

Ris Tisdag

Makaroner Onsdag

4/11 Stekt strömming Potatismos

Torsdag

5/11 Soppa

Fredag

6/11 Kalops

Potatis Lördag

7/11 Skinkstek

Sås Potatis Efterrätt Söndag

8/11

Fars dag

Fiskgratäng m vitvinssås Potatis

Efterrätt

(16)

Vecka (4)

46 Lunch

Måndag

9/11 Kycklinggryta

m. curry Ris

Tisdag

10/11 Rimmad fläskbog

Rotmos Onsdag

11/11 Janssons frestelse

Ägghalva

Torsdag

12/11 Soppa

Fredag

13/11 Fransk Köttgryta

Potatis

Lördag

14/11 Kalaskyckling

Potatis Efterrätt Söndag

15/11 Wallenbergare

(17)

Vecka (5)

47 Lunch

Måndag

16/11 Ost- och skinksås

med rotsaker Makaroner Tisdag

17/11 Kålpudding

18/11 Dragonfisk

Potatis

Torsdag

19/11 Soppa

Fredag

20/11 Biff Stroganoff

Ris Lördag

21/11 Stekt lax

Trysundasås Potatis

22/11 Portergryta

Sås Potatis Eterrätt

(18)

Vecka (6)

48 Lunch

Måndag

Makaroner Tisdag

24/11 Stekt fläsk

26/11 Soppa

Mjukt bröd, Pålägg Efterrätt

Fredag

27/11 Kotlettrad

28/11 Gratinerad

29/11 1:a advent

Färs a la Lindström Sås

Potatis Efterrätt

(19)

Vecka (7)

49 Lunch

Måndag

30/11 Kebabgryta

Ris Tisdag

2/12 Laxfärslimpa

Kall örtsås Potatis Torsdag

3/12 Soppa

Fredag

Potatis Lördag

Sås

Söndag 6/12

2:a advent

Fiskgryta med lax Potatis Efterrätt