I korta drag Antalet företag minskade något

(1)

Jörgen Persson, 036 – 15 59 43 statistik@jordbruksverket.se

Statistiken har producerats av Statens Jordbruksverk, som ansvarar för officiell statistik inom området.

ISSN 1404-5834 Serie JO – Jordbruk, skogsbruk och fiske. Utkom den 14 juni 2018.

Tidigare publicering: Se avsnittet Fakta om statistiken.

Utgivare av Statistiska meddelanden är Joakim Stymne, SCB.

JO 33 SM 1801

Trädgårdsproduktion 2017

The 2017 Horticultural Census

I korta drag

Antalet företag minskade något

Totalt sett bedrev 1 952 svenska företag yrkesmässig odling av trädgårdsväxter år 2017, vilket sysselsatte drygt 14 800 personer. Medan 1 555 företag ägnade sig åt frilandsodling på totalt 12 807 hektar, utövade 744 företag växthusodling i någon form på en sammanlagd växthusyta om drygt 286 hektar. Arealerna för- blev i princip oförändrade mellan 2014 och 2017, medan antalet odlande företag minskade med 6 %.

Medan 59 % av frilandsarealen ägnades åt odling av köksväxter, tog bär-, frukt- och prydnadsväxtodlingen 23, 14 respektive 4 % av arealen vardera i anspråk.

Den totala tillgängliga växthusytan var ungefär jämnt fördelad mellan odling av prydnadsväxter och odling av köksväxter eller bär.

Minskad odling av spenat och dill

De arealmässigt största frilandsgrödorna 2017 var i fallande ordning jordgubbar, morot, äpple, matlök och isbergssallat, medan den arealmässigt största plant- skoleväxten var lövfällande träd, som odlades på drygt 48 % av den tillgängliga frilandsarealen för prydnadsväxter.

Produktionen av flera grödor skilde sig påtagligt 2017 jämfört med tidigare år.

Medan skörden av blomkål, broccoli, matlök och pumpa var ovanligt hög, minskade skörden av spenat och dill med 93 respektive 52 % jämfört med 2014, framför allt på grund av minskad efterfrågan i livsmedelsindustrin. Avkastning- en för äpple minskade också, framför allt på grund av frostskador under våren.

Samtidigt ökade den odlade äppelarealen påtagligt, vilket ledde till att den totala minskningen i äppelskörd blev relativt blygsam.

Fortsatt omställning till förnybar energi i växthusen

Den svenska växthusproduktionen har under en lång period uppvisat en konti-

nuerlig energieffektivisering och övergång till förnybara bränslen. År 2017

stannade effektiviseringen av, medan övergången till förnybara bränslen bibe-

höll samma tempo. Den totala energiförbrukningen ökade med knappt 4 % mel-

lan 2014 och 2017, medan andelen egenproducerad energi från förnybara källor

ökade från 48 till 57 % under samma period.

(2)

Innehåll

Statistiken med kommentarer 5

Bra att veta 5

Branschöversikt 5

Frilandsodling 6

Växthusodling 7

Odling av köksväxter 7

Köksväxter på friland 7

Köksväxter i växthus 8

Bärodling 9

Fruktodling 10

Odling av prydnadsväxter 10

Plantskoleväxter 10

Snittblommor, krukväxter och utplanteringsväxter 11

Trädgårdsproduktionens växthus 12

Tabeller 14

Teckenförklaring 14

1. Översikt trädgårdsodling 1999–2017.

Antal företag och arealer efter odlingsform och grödgrupp 15 2. Översikt trädgårdsodling 2017. Antal företag och arealer efter län 16 3a. Sysselsatta i trädgårdsodling 2017. Antal personer efter arbetsintervall och län,

Färre än 450 timmar per år–1 349 timmar per år 17

3b. Sysselsatta i trädgårdsodling 2017. Antal personer efter arbetsintervall och län,

1 350 timmar per år–Minst 1 800 timmar per år 18

4. Åldersfördelning företagare 2008–2017. Antal personer efter åldersintervall 19 5a. Köksväxter på friland 1999–2017.

Areal, skörd och antal företag efter gröda (blomkål–gurka) 20 5b. Köksväxter på friland 1999–2017.

Areal, skörd och antal företag efter gröda (isbergssallat–palsternacka) 21 5c. Köksväxter på friland 1999–2017.

Areal, skörd och antal företag efter gröda (persilja–selleri & rotselleri) 22 5d. Köksväxter på friland 1999–2017.

Areal, skörd och antal företag efter gröda (sparris–övrigt & diverse) 23 6a. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (blomkål–brysselkål) 24 6b. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (bönor & ärter–fänkål) 25 6c. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (grönkål–isbergssallat) 26 6d. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (annan sallat–kålrot) 27 6e. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (majs–morot) 28 6f. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (palsternacka–pumpor) 29 6g. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (purjolök–rödbeta) 30

(3)

6h. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (andra betor–selleri & rotselleri) 31 6i. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (sparris–spetskål) 32 6j. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (squash–vitlök) 33 6k. Köksväxter på friland 2017.

Areal, skörd och antal företag efter län (övriga kålväxter–övrigt & diverse) 34 7a. Köksväxter i växthus 1999–2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter gröda (aubergine–melon) 35 7b. Köksväxter i växthus 1999–2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter gröda (paprika–övrigt & diverse) 36 8a. Köksväxter i växthus 2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter län (aubergine–groddar & skott) 37 8b. Köksväxter i växthus 2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter län (gurka, vanlig–gurka, totalt) 38 8c. Köksväxter i växthus 2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter län (kruksallat–kryddväxter) 39 8d. Köksväxter i växthus 2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter län (melon–tomat, vanliga) 40 8e. Köksväxter i växthus 2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter län

(tomat, kvist–tomat, stora specialsorter) 41

8f. Köksväxter i växthus 2017.

Växthusyta, skörd och antal företag efter län (tomat, totalt–övrigt & diverse) 42 9. Bär 1999–2017. Areal, skörd och antal företag efter odlingsform & gröda 43 10a. Bär 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (blåbär–jordgubbar) 45 10b. Bär 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (nypon–vindruvor) 46 10c. Bär 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (övriga bär–växthusodling) 47 11. Frukt 1999–2017. Areal, skörd och antal företag efter gröda 48 12. Frukt 2017. Areal, skörd och antal företag efter län 49 13a. Plantskoleväxter 1999–2008. Areal, antal plantor och antal företag efter gröda 50 13b. Plantskoleväxter 2011–2017. Areal, antal plantor och antal företag efter gröda 51 14. Snittblommor 1999–2017. Yta, skörd och antal företag efter gröda 52 15. Snittblommor 2017. Skörd och antal företag efter län 53 16. Lökväxter i kruka 1999–2017. Yta, skörd och antal företag efter gröda 53 17. Lökväxter i kruka 2017. Skörd och antal företag efter län 54 18a. Kruk- och utplanteringsväxter 1999–2017.

Skörd och antal företag efter gröda (azalea–köksväxtplantor) 55 18b. Kruk- och utplanteringsväxter 1999–2017.

Skörd och antal företag efter gröda (lavendel–övrigt & diverse) 56 19a. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (azalea–cyklamen) 57

19b. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (dahlia–gerbera) 58

19c. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (gröna växter–impatiens) 59 19d. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (isbegonia–kornettblomma) 60 19e. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (krysantemum–lobelia) 61

(4)

19f. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (marguerit–penséer) 62 19g. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (petunia–saintpaulia) 63 19h. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (silverek–tagetes) 64

19i. Kruk- och utplanteringsväxter 2017.

Skörd och antal företag efter län (verbena–övrigt & diverse) 65 20a. Uppvärmning av växthus 2017.

Växthusyta efter byggår och län (byggår före 1998–2007) 66 20b. Uppvärmning av växthus 2017.

Växthusyta efter byggår och län (byggår 2008–2017) 67

21a. Växthusproduktionens energiförbrukning 2017.

Energiförbrukning efter energikälla och län (fossila–förnybara energikällor) 68 21b. Växthusproduktionens energiförbrukning 2017.

Energiförbrukning efter energikälla och län (övriga energikällor) 69 22. Växthusinventarier 2017. Växthusyta och antal företag efter län 70

Fakta om statistiken 71

Statistikens omfattning 71

Statistikens produktion och kvalitet 71

Annan statistik 73

In English 74

Summary 74

List of tables 75

List of terms 77

(5)

Statistiken med kommentarer

Bra att veta

I det här Statistiska meddelandet presenteras den officiella statistiken över den yrkesmässiga svenska trädgårdsodlingens omfattning år 2017. Statistiken baseras på en enkätundersökning som skickats till alla kända yrkesmässiga odlare av trädgårdsväxter med en frilandsareal om minst 0,25 hektar eller en växthusyta om minst 200 kvadratmeter. Som trädgårdsväxter räknas köksväxter (grönsaker och kryd- dor utom potatis och konserverade eller torkade bönor och ärter), frukt och bär samt prydnads- och plantskoleväxter.

Rapporten innehåller statistik över arealer och skördade mängder för majoriteten av de grödor som odlades på såväl friland som i växthus i Sverige under år 2017. Utöver detta finns också statistik över antal företag, sysselsättning, företagarnas åldersfördelning, växthusytor, energiförbrukning i växthus samt användning av energiväv och recirkuleringssystem i växthus. Statistiken redovisas i förekom- mande fall uppdelat på grödgrupp, gröda, län, odlingsform (friland eller växthus) samt arbetstids- och åldersintervall.

Statistiken som presenteras här innefattar däremot inte uppgifter om hushålls- eller fritidsodling eller om trädgårdsverksamhet vid sidan om yrkesmässig odling (som trädgårdsskötsel eller -anläggning).

Inte heller omfattar vår statistik den odling som bedrivs på mindre ytor än 2 500 kvadratmeter på fri- land eller 200 kvadratmeter i växthus (även om den är att betrakta som yrkesmässig). Sådan odling bedrivs förvisso av relativt många företag, men är produktionsmässigt sett mycket liten i samman- hanget.

Branschöversikt

Totalt sett ägnade sig 1 952 företag åt yrkesmässig trädgårdsodling år 2017, en minskning med 6 % sedan 2014, då den senaste undersökningen genomfördes. Av dessa bedrev 1 555 företag odling på friland, medan 744 företag utövade växthusodling i någon form (vissa företag ägnar sig åt både fri- lands- och växthusodling).

Frilandsodlingen bedrevs på sammanlagt 12 807 hektar, medan den totala använda växthusytan var drygt 286 hektar (tabell 1 & 2), vilket i båda fallen var så gott som oförändrat sedan 2014. De träd- gårdsodlande företagen utgjorde cirka 3,1 % av samtliga svenska lantbruksföretag, medan frilandsa- realen för trädgårdsodling tog knappt 0,5 % av den totala svenska åkerarealen i anspråk.

Den genomsnittliga frilandsarealen var 8,2 hektar medan medianarealen bara var 1,8 hektar, vilket innebär att arealen var relativt ojämnt fördelad mellan företagen. Följaktligen brukade den arealmäss- igt största tiondelen frilandsföretag hela 65 % av den totala frilandsarealen. Samma tendens syntes inom växthusodlingen, där den ytmässigt största tiondelen företag stod för 59 % av den totala växt- husytan (figur A, tabell 2).

Trädgårdsodlingen sysselsatte totalt drygt 14 800 personer år 2017, varav 20 % arbetade heltid inom trädgårdsverksamheten (tabell 3). Drygt en fjärdedel av de sysselsatta utgjordes av familjemedlemmar till företagaren. Den ytmässigt sett största tiondelen växthusföretag sysselsatte 34 % av det totala anta- let sysselsatta i växthusföretag, medan den största tiondelen frilandsföretag sysselsatte 44 % av samt- liga sysselsatta inom frilandsodlingen (figur A).

Åldersfördelningen bland driftsledarna var så gott som oförändrad jämfört med år 2014. Totalt sett var

drygt 23 % av trädgårdsföretagens driftsledare över 65 år gamla, medan 6 % var yngre än 35 år. Ål-

dersfördelningen har inte uppvisat någon tydlig trend sedan 2008 (tabell 4).

(6)

Figur A. Andel areal, växthusyta och sysselsatta i frilands- och växthusföretag

Anm. Fördelning av areal, yta och sysselsatta efter företagsstorlek mätt i areal eller yta. Företagen är grupperade i tiondelar (deciler), där decil 1 motsvarar den minsta tiondelen företag och decil 10 följaktligen den största tiondelen företag.

Frilandsodling

Den svenska frilandsodlingen består av köksväxt-, bär- och fruktodling, samt odling av prydnadsväx- ter, som framför allt bedrivs i plantskolor. I sin helhet ägnade sig 1 555 företag åt frilandsodling av trädgårdsväxter år 2017, på en areal om 12 807 hektar.

Av de olika grödgrupperna upptog köksväxtodlingen 59 % av frilandsarealen, medan bär-, frukt- och prydnadsväxtodlingen tog upp 23, 14 och 4 % av arealen vardera. Drygt hälften av frilandsföretagen bedrev odling av köksväxter, en dryg tredjedel odlade bär, en knapp femtedel frukt, medan en sjunde- del odlade prydnadsväxter (figur B, tabell 1).

Arealmässigt sett var de största frilandsgrödorna i fallande ordning jordgubbar, morot, äpple, matlök och isbergssallat.

Figur B. Arealandel och andel företag för olika grödgrupper på friland 2017

Anm. Då vissa företag bedriver odling av mer än en grödgrupp, blir summan av andelen företag högre än 100 %.

(7)

Växthusodling

Den svenska växthusarealen är ungefär jämnt fördelad mellan odling av prydnadsväxter och odling av köksväxter eller bär. Totalt sett bedrev 744 företag växthusodling på en yta om drygt 286 hektar. Av dessa 744 företag ägnade sig 500 stycken åt odling av prydnadsväxter, 304 stycken odlade köksväxter och 26 odlade bär (tabell 1).

Drygt 87 % av de svenska växthusen hade någon form av uppvärmning under 2017. De svenska växt- husen har under en ganska lång period genomgått en kontinuerlig förändring mot högre energieffekti- vitet, lägre andel fossila bränslen och utökad användning av system för återvinning av näring och vat- ten, en utveckling som i allra högsta grad fortsatte mellan 2014 och 2017. Totalt sett förbrukade den svenska växthusproduktionen drygt 625 GWh år 2017, varav 57 % producerades direkt från förnybara energikällor, det sistnämnda en ökning med 9 procentenheter sedan 2014.

Odling av köksväxter

Köksväxter på friland

Huvuddelen av den totala frilandsarealen ägnades åt odling av köksväxter, som bedrevs på 7 601 hek- tar av 816 företag. Eftersom vissa köksväxter odlas i flera omgångar per år var den totala skördade köksväxtarealen något större än den fysiska åkerarealen och uppgick till 8 311 hektar (tabell 1, 5 & 6).

Den arealmässigt mest odlade köksväxtgrödan på friland var morot, som odlades på 1 702 hektar, följt av matlök, isbergssallat, annan sallat och rödbeta. Den gröda som drevs upp av flest odlare var också morot, odlad av 290 företag, följt av matlök, rödbeta, vitkål och broccoli (figur C, tabell 5 & 6).

Figur C. Odlad areal och antal odlande företag för köksväxter på friland 2017 och 2014

(8)

Produktionen av ett flertal grödor skilde sig påtagligt 2017 jämfört med tidigare år. Skörden av blom- kål, broccoli, matlök och pumpa var ovanligt hög, medan skörden av spenat och dill sjönk dramatiskt, med 93 respektive 52 % mellan 2014 och 2017. Minskningarna var huvudsakligen en följd av föränd- ringar i livsmedelsindustrins efterfrågan som i mindre utsträckning drabbade även ett antal andra grö- dor som morot, kålrot, och palsternacka.

Det i särklass största länet för odling av köksväxter på friland var Skåne, där 71 % av den skördade arealen återfanns och där 70 % av den totala köksväxtskörden bärgades. Näst störst var Gotland, med 9 respektive 13 % av den totala arealen och skörden.

Även om Skåne utmärker sig genom att vara det största producentlänet för de flesta grödorna, är andra län framträdande i odlingen av vissa specifika grödor. På Gotland produceras det relativt stora andelar palsternacka, morot, sparris och rödbeta, medan det i Kalmar län produceras förhållandevis stora mängder matlök, gurka, pumpor samt färska bönor och ärter. På motsvarande sätt är Västra Götaland är en relativt stor producent av vitkål och sparris, medan Östergötland står för relativt stora andelar av svensk kålrot och morot (tabell 6).

Köksväxter i växthus

Den totala växthusytan som användes för odling av köksväxter uppgick 2017 till drygt 1,3 miljoner kvadratmeter, på vilka 304 företag odlade framför allt gurka, tomat, kryddväxter, sallat och aubergine, (figur D, tabell 7). Odlingen av aubergine har ökat påtagligt sedan 2014 och bredde 2017 ut sig på en växthusyta av 79 650 kvadratmeter, vilket gav upphov till en skörd på strax över 4 600 ton.

Sett till växthusyta upptar enbart odlingen av gurka och tomat tillsammans 77 % av den totala växt- husyta som ägnas åt köksväxtodling. Om man däremot ser till skördad yta visar sig odlingen av kryddväxter och sallat i kruka vara i paritet med odlingen av gurka och tomat, eftersom de först- nämnda ofta odlas i rörliga system som gör den effektiva växthusytan i genomsnitt omkring 10 gånger större.

Figur D. Växthusyta och antal odlande företag för köksväxter i växthus 2017 och 2014

Jämfört med 2014 var antalet tomatodlare i princip oförändrat, medan växthusytan för tomatodling ökade med 9 %. Såväl antalet gurkodlare som växthusytan för gurkodling minskade istället något.

Antalet företag som bedrev tomatodling var 216 stycken 2017, medan antalet gurkodlare var 187 stycken. Övriga enskilda grödor odlades av betydligt färre företag. För flera grödor står ett relativt litet antal företag för en övervägande del av produktionen. Inom gurkodlingen stod den mest produktiva tiondelen av företagen för 91 % av den totala gurkproduktionen. På motsvarande sätt stod 10 % av tomatföretagen för 90 % av tomatvikten, medan 10 % av kryddväxtföretagen stod för hela 97 % av de producerade kryddväxterna år 2017.

Under senare år har tomatodlingen blivit alltmer diversifierad, med ett större produktsortiment. Under

2017 odlades ”specialtomater” på drygt en fjärdedel av de totalt 401 295 kvadratmeter som ägnades åt

tomatodling, medan skörden utgjorde knappt 15 % av den totala tomatskörden (i vikt räknat). Den

viktmässiga avkastningen är ungefär hälften så stor för dessa specialtomater jämfört med vanliga

(9)

runda tomater och kvisttomater. Bland specialtomaterna utgör stora sorter ungefär 20 % av den totala skörden (återigen räknat i vikt).

Även gurkodlingen har visat upp ett breddat sortiment under senare tid och 2017 ägnade sig ungefär 50 odlare åt att odla specialsorter. Totalt sett bredde denna odling ut sig på 4 % av växthusytan ägnad åt gurkodling och utgjorde strax över 2 % av den skördade vikten. Även för specialgurkorna är av- kastningen således ungefär hälften så stor som för vanliga gurkor.

Två tredjedelar av köksväxtodlingen i växthus var lokaliserad till Skåne, men relativt stora andelar återfanns också i Blekinge-, Stockholms-, Östergötlands- och Västra Götalands län. Den geografiska fördelningen av odlingen skiljer sig något beroende på gröda. Medan gurkodlingen till 80 % var kon- centrerad till Skåne, var odlingen av tomat mer utspridd och även lokaliserad till bland annat Blekinge län (tabell 8).

Bärodling

Den svenska bärodlingen domineras starkt av jordgubbsodling, som upptar fyra femtedelar av den totala bärarealen på friland och två tredjedelar av den växthusyta som används för odling av bär. Totalt sett ägnade sig 579 företag åt någon form av bärodling under 2017, varav 569 företag odlade på friland och 27 företag bedrev växthusodling av bär (tabell 1).

Den totala frilandsarealen för bärodling var 2 982 hektar 2017, av vilken 82 % uppgavs vara mogen för skörd. Bärodlingen i växthus tog knappt 60 000 kvadratmeter växthusyta i anspråk (tabell 9).

Bärodlingen visade inte upp några större arealmässiga skillnader sedan tidigare år. Odlingen av hallon och jordgubbar fluktuerar något, men har i allt väsentligt förblivit arealmässigt oförändrad under de senaste 15 åren. Odlingen av blåbär och havtorn ökar något över tid, men odlas fortfarande på relativt små arealer. Nyponodlingen fortsatte sjunka mellan 2014 och 2017 och är nu att betrakta som i princip obefintlig.

Figur E. Länsfördelning för bärodlingsarealen på friland 2017

Sett till antal odlare fortsätter jordgubbsodlingen utvecklingen mot färre utövande företag med odling i allt större skala. Mellan 1999 och 2014 ökade medelarealen för jordgubbsodling till det dubbla, från 3,5 hektar per odlare till 7,0 hektar, en utveckling som späddes på med 0,2 hektar till 7,2 hektar per odlare 2017.

Ökningen i avkastning som pågått under en lång period för såväl blåbär som hallon, havtorn, jordgub-

bar och vindruvor stannade av 2017. För hallon och vindruvor innebar det i kombination med mindre

odlade arealer en minskning av skördarna med 22 respektive 44 % jämfört med 2014. Jordgubbsskör-

den minskade också något jämfört med 2014 års skörd, men var trots detta hög med sina 15 501 ton.

(10)

Knappt 40 % av frilandsarealen för bärodling år 2017 återfanns i Skåne. Andra län med relativt stora bärarealer var Kalmar, Blekinge, Västra Götaland, Östergötland, Dalarna och Norrbotten, där odlingen i de två sistnämnda länen framför allt bestod av svarta vinbär (tabell 10).

Fruktodling

De svenska fruktodlingarna täckte år 2017 en areal om 1 729 hektar, vilket motsvarar 14 % av den totala frilandsarealen för trädgårdsodling. Av denna areal utgjordes knappt 89 % eller 1 532 hektar av äppelodlingar, vilket är den största äppelarealen sedan 1996. Den näst största fruktgrödan var päron med en knapp tolftedel så stor areal som äppelodlingarna, följt av plommon och körsbär, vars odlingar täckte cirka 70 hektar tillsammans (tabell 11). Odlingen av såväl päron som körsbär och plommon har minskat kontinuerligt sedan mer än ett decennium (figur F, tabell 11).

Figur F. Fruktgrödornas arealmässiga utveckling 1999–2017 (1999=100 %)

Äppelskörden på 22 133 ton var relativt hög jämfört med tidigare års skördar, trots en påtagligt lägre avkastning 2017 än 2014, framför allt orsakad av frostskador. Orsaken till att skörden blir historiskt sett hög trots dåliga förhållanden är de senaste årens nyplanteringar som har lett till en påtagligt högre generell avkastning. Avkastningen kan också förväntas fortsätta öka allt eftersom nya planteringar med avkastning på mellan 20 och 40 ton per hektar kompletterar och ersätter äldre odlingar.

Antalet äppelodlande företag har förblivit mer eller mindre konstant sedan 1999 och var 284 stycken 2017. Antalet körsbärs-, plommon- och päronodlare har däremot minskat med 44, 57 respektive 37 % mellan 1999 och 2017.

Knappt 85 % av fruktodlingsarealen stod under 2017 att finna i Skåne län, där också avkastningen var något högre än i resten av landet, med resultat att nästan 93 % av den totala fruktskörden bärgades i just Skåne (tabell 12).

Odling av prydnadsväxter

Plantskoleväxter

Den totala arealen för odling av plantskoleväxter under 2017 var 441 hektar, vilket var något lägre än

de fyra senaste undersökningarna under perioden 2005–2014 och betydligt lägre än åren dessförinnan

(tabell 13). Totalt sett användes 22 % av arealen för odling i container (olika former av krukor) under

2017, vilket är en högre andel än i någon tidigare undersökning. Den totala andelen plantor uppdrivna

i container har ökat sedan 2005, även om andelen för enskilda grödor varierar från år till år (figur G,

tabell 13). Den arealmässigt sett största grödan var lövfällande träd, av vilka 472 000 stycken odlades

på drygt 213 hektar under 2017.

(11)

Under 2017 odlade 125 företag plantskoleväxter. Av dessa odlade 79 företag perenner, medan 32 före- tag odlade lövfällande träd. Samtliga andra grödgrupper odlades av färre än 30 företag vardera. 40 av de 125 plantskoleföretagen stod att finna i Skåne och 22 i Västra Götaland, medan övriga företag var relativt jämnt fördelade över landet.

Figur G. Andel plantskoleväxter drivna i container 1999–2017

Snittblommor, krukväxter och utplanteringsväxter

Under 2017 drev 66 företag tillsammans upp nära 151 miljoner tulpaner, vilket gör just tulpan till den i särklass största produkten bland snittblommorna. Antalet producerade tulpaner ökade något jämfört med 2014 och var drygt en femtedel högre än den genomsnittliga produktionen 1999–2014. Vid sidan om tulpaner producerades även knappt 4,2 miljoner andra snittblommor (tabell 14).

Totalt ägnade sig 112 företag åt odling av snittblommor under 2017, att jämföra med 272 företag 2002. Huvuddelen av snittblommeproduktionen är koncentrerad till de fem länen Stockholm, Skåne, Södermanland, Kronoberg och Halland (tabell 15).

Produktionen av lökväxter i kruka har förblivit relativt konstant under perioden 1999–2017, men var med strax över 16 miljoner krukor 14 % högre 2017 än genomsnittet för åren 1999–2014. Antalet fö- retag som ägnar sig åt odling av lökväxter i kruka har minskat från 364 stycken år 2002 till 124 styck- en 2017. Den största enskilda produkten har under hela perioden 1999–2017 varit hyacint, följt av narcisser och amaryllis. I likhet med produktionen av snittblommor sker huvuddelen av produktionen i Stockholms-, Skåne-, Hallands, Södermanlands- och Kronobergs län (tabell 16 & 17).

Under 2017 producerade 455 företag totalt knappt 84 miljoner krukor med kruk- eller utplanterings- växter. Antalet företag med odling av kruk- eller utplanteringsväxter minskade med 9 % jämfört med 2014, medan den totala produktionen förblev i princip densamma.

Figur H. Enskilda grödors andel av kruk- och utplanteringsväxtproduktionen 2017

(12)

Den i särklass största enskilda produkten var penséer, av vilka drygt 24 miljoner krukor drevs upp, följd av pelargon, petunia (inklusive praktpetunia, surfinia, million bells etc.), lobelia och tagetes (fi- gur G, tabell 18). Produktionen av penséer och pelargon har legat relativt konstant under de senaste två decennierna, medan produktionen av petunia, lobelia och tagetes istället har sjunkit under samma pe- riod. Petunia, pelargon, tagetes, lobelia och penséer var också i fallande ordning de produkter som odlades av flest företag 2017.

Produktionen av flera grödor har minskat dramatiskt och mer eller mindre kontinuerligt under peri- oden 1999–2017, däribland begonia, saintpaulia, impatiens, julstjärna och kalanchoë, som minskat med 82, 81, 76, 58 respektive 56 % vardera. I motsats till det visar dahlia, femtunga och hortensia upp en motsatt utveckling med rekordhög produktion 2017.

Produktionen av såväl krukväxter som utplanteringsväxter är utspridd över hela landet, men mer än hälften av produktionen sker i Skåne, där också en femtedel av företagen med produktion av kruk- eller utplanteringsväxter finns (tabell 19).

Trädgårdsproduktionens växthus

Den totala växthusytan för odling av trädgårdsväxter var 2 861 132 kvadratmeter 2017, varav 57 % återfanns bland de största företagen med minst 10 000 kvadratmeter växthusyta vardera (tablå A).

Tablå A. Andel växthusyta och uppvärmd andel fördelat efter företagsstorlek och odlingsinriktning Andel

uppvärmt

Andel ouppvärmt

Andel av total växthusyta Storlekskategori

Mindre än 500 kvm 45 % 55 % 2 %

500–999 kvm 69 % 31 % 3 %

1 000–1 999 kvm 77 % 23 % 7 %

2 000–4 999 kvm 79 % 21 % 16 %

5 000–9 999 kvm 86 % 14 % 15 %

Minst 10 000 kvm 93 % 7 % 57 %

Grödgrupp

Enbart köksväxter 90 % 10 % 42 %

Enbart bär 27 % 73 % 0 %

Enbart prydnadsväxter 86 % 14 % 44 %

Samtliga växthus 87 % 13 % 100 %

Av den totala växthusytan värmdes 87 % upp under hela eller delar av året (tablå A, tabell 20). Ande- len uppvärmd växthusyta beror på många faktorer, som grödval, klimatmässiga förhållanden eller företagets storlek och aktivitet. Därför syns inte heller någon tydlig fördelning över landet. Störst an- del uppvärmda växthus återfanns i Jönköpings-, Gävleborgs- och Blekinge län, där 95–97 % av växt- husytan var uppvärmd, medan samma andel i Uppsala län bara var 63 %.

Mellan 2013 och 2017 byggdes knappt 200 000 kvadratmeter ny växthusyta, av vilken 60 % byggdes i Skåne (figur I, tabell 20). Bland de nybyggda växthusen var drygt 79 % av ytan uppvärmd, något lägre än för övriga växthus där samma andel uppgick till 88 %.

Figur I. Andel växthusyta byggd under respektive tidsintervall 2017

(13)

De svenska växthusen har under de senaste åren blivit alltmer energieffektiva, samtidigt som man i allt högre grad övergått till att använda sig av förnybara energikällor på bekostnad av framför allt oljean- vändning (tablå B, tabell 21).

Den totala energiförbrukningen i växthusproduktionen minskade kontinuerligt mellan 2002 och 2014, från 1 265 GWh till 602 GWh, en trend som bröts 2017 då förbrukningen ökade något till 625 GWh.

Den relativa energianvändningen var 219 kWh per kvadratmeter 2017, att jämföra med 375 respektive 210 kWh per kvadratmeter åren 2002 och 2014. Den relativa energiförbrukningen var i genomsnitt störst i de riktigt stora växthusen med ytor om 10 000 kvadratmeter eller mer, där också 70 % av den totala energin förbrukades (tablå B).

Tablå B. Energiförbrukning och andel energislag i uppvärmda växthus fördelat efter företagsstorlek

Storlekskategori

Andel fossilt

Andel förnybart

Andel övrigt

Andel av total energi- förbrukning

Relativ förbrukning

(kWh/kvm)

Mindre än 500 kvm 22 % 37 % 41 % 1 % 201

500–999 kvm 39 % 40 % 21 % 2 % 167

1 000–1 999 kvm 29 % 45 % 26 % 4 % 169

2 000–4 999 kvm 20 % 57 % 23 % 12 % 200

5 000–9 999 kvm 12 % 69 % 20 % 11 % 181

Minst 10 000 kvm 17 % 57 % 26 % 70 % 293

Samtliga uppvärmda växthus 18 % 57 % 25 % 100 % 250

Samtliga växthus 18 % 57 % 25 % 100 % 219

Andelen förbrukad energi från fossila bränslen var 18 % år 2017, en påtaglig minskning sedan 2014 då samma andel var 28 % (figur J). Samtidigt ökade andelen förbrukad energi från förnybara bränslen från 48 till 57 %. Andelen övrig energiförbrukning (från bland annat el och fjärrvärme som kan här- stamma från såväl fossila som förnybara bränslen) utgjorde en fjärdedel av den totala förbrukningen 2017 och förblev i princip oförändrad sedan 2014. Andelen förnybar energi var generellt sett större hos företag med växthusyta över 2 000 kvadratmeter än hos mindre växthusföretag.

Figur J. Fördelning av använda energityper i växthusproduktionen 2011–2017

Den totala växthusytan som hade tillgång till energi- eller skuggvävar uppgick år 2017 till drygt 1,9 miljoner kvadratmeter, vilket motsvarade 67 % av den totala växthusytan. Andelen har ökat konti- nuerligt sedan åtminstone 2005, då den var 39 %. Drygt hälften av växthusföretagen hade vävar på hela eller delar av sina växthus under 2017.

På motsvarande sätt har också andelen växthusyta med recirkuleringssystem för näring och vatten ökat

kontinuerligt sedan 2005. År 2017 hade drygt en tredjedel av växthusföretagen recirkuleringssystem

som täckte 61 % av den totala växthusytan, att jämföra med 2005, då en femtedel av företagen hade

samma typ av system och 27 % av den totala växthusytan täcktes.

(14)

Tabeller

Teckenförklaring Legend

– Noll Zero

0 0,0

Mindre än 0,5 Mindre än 0,05

Less than 0.5 Less than 0.05 .. Uppgift inte tillgänglig Data not available . Uppgift kan inte förekomma Not applicable Kursivt

Italics

Data insamlat med avvikande metod

Data collected using a divergent method

(15)

1. Översikt trädgårdsodling 1999–2017. Antal företag och arealer efter odlingsform och grödgrupp

1. Overview horticultural production 1999–2017. Number of holdings and areas by cultivation form and crop group

1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017

Frilandsodling Köksväxter

Åkerareal (ha) .. .. .. .. 7 528 7 648 7 601

Skördad areal (ha) .. .. .. .. 7 388 8 456 8 311

Odlad eller sådd areal (ha) 6 150 6 767 7 047 7 053 7 798 .. ..

Antal företag 1 158 1 045 987 901 791 792 816

Bär

Total areal (ha) 3 358 2 909 3 191 2 665 2 668 3 033 2 982

Skördemogen areal (ha) .. .. .. .. 2 228 2 468 2 456

Antal företag 949 811 767 642 566 581 569

Frukt

Total areal (ha) 2 011 1 862 1 871 1 789 1 690 1 662 1 729

Skördemogen areal (ha) .. .. .. .. .. 1 492 1 578

Antal företag 365 350 309 324 262 308 305

Prydnadsväxter

Total areal (ha) .. .. .. .. 492 479 494

Antal företag .. .. .. .. 119 232 215

Totalt

Fysisk areal (ha) .. .. .. .. 12 379 12 822 12 807

Odlad eller sådd areal (ha) 12 233 12 081 12 557 11 977 12 623 .. ..

Antal företag 2 346 2 044 1 853 1 666 1 480 1 602 1 555

Växthusodling Köksväxter

Växthusyta (kvm) 1 452 988 1 488 324 1 240 368 1 135 506 1 167 977 1 252 974 1 325 913

Antal företag 462 407 332 295 259 329 304

Bär

Växthusyta (kvm) .. 65 738 88 925 63 453 54 747 64 870 58 813

Antal företag .. 24 27 23 23 33 27

Prydnadsväxter

Växthusyta (kvm) .. .. .. .. 1 376 614 1 546 860 1 476 406

Antal företag .. .. .. .. 439 547 500

Totalt

Växthusyta (kvm) 3 273 226 3 372 913 3 013 459 2 657 412 2 678 299 2 870 453 2 861 132

Antal företag 1 264 1 143 971 784 698 848 744

All odling Köksväxter

Antal företag .. .. .. .. 935 986 963

Bär

Antal företag .. .. .. .. 573 594 579

Frukt

Antal företag 365 350 309 324 262 308 305

Prydnadsväxter

Antal företag .. .. .. .. 492 602 539

Totalt

Antal företag 3 199 3 004 2 584 2 213 1 908 2 066 1 952

(16)

2. Översikt trädgårdsodling 2017. Antal företag och arealer efter län

2. Overview horticultural production 2017. Number of holdings and areas by county

Frilandsodling Växthusodling All odling

Län

Antal företag

Fysisk areal (ha)

Medelareal (ha)

Medianareal (ha)

Antal företag

Växthusyta (kvm)

Medelyta (kvm)

Medianyta (kvm)

Totalt antal företag

Stockholms 63 75 1,2 0,7 52 228 215 4 389 1 650 88

Uppsala 32 117 3,7 1,0 18 18 124 1 007 540 40

Södermanlands 36 53 1,5 1,0 24 59 993 2 500 600 50

Östergötlands 76 501 6,6 2,0 49 94 629 1 931 980 107

Jönköpings 30 110 3,7 1,5 16 23 540 1 471 600 46

Kronobergs 28 101 3,6 1,4 20 25 261 1 263 500 36

Kalmar 93 847 9,1 1,8 28 39 596 1 414 800 115

Gotlands 72 840 11,7 4,1 16 33 283 2 080 1 000 77

Blekinge 73 457 6,3 2,3 19 140 294 7 384 1 550 92

Skåne 539 7 901 14,7 4,6 187 1 527 887 8 171 3 290 698

Hallands 84 519 6,2 1,4 46 180 397 3 922 2 000 125

Västra Götalands 162 563 3,5 0,9 85 151 418 1 781 900 215

Värmlands 26 94 3,6 1,9 21 32 950 1 569 985 35

Örebro 35 76 2,2 1,0 23 27 721 1 205 845 49

Västmanlands 20 51 2,5 0,9 13 39 584 3 045 1 700 30

Dalarnas 38 194 5,1 0,7 29 35 471 1 223 820 50

Gävleborgs 21 28 1,3 0,8 18 40 841 2 269 1 010 34

Västernorrlands 26 41 1,6 0,7 22 33 934 1 542 1 290 43

Jämtland 32 72 2,2 1,3 13 7 361 566 514 32

Västerbottens 30 37 1,2 1,0 21 76 155 3 626 1 030 44

Norrbottens 39 130 3,3 1,1 24 44 478 1 853 800 60

Hela riket 1 555 12 807 8,2 1,8 744 2 861 132 3 846 1 261 1 952

2014 1 602 12 822 8,0 2,0 848 2 870 453 3 385 1 193 2 066

2011 1 480 12 379 8,4 2,5 698 2 678 299 3 837 1 500 1 908

2008 .. .. .. .. 784 2 657 412 3 390 .. 2 213

2005 .. .. .. .. 971 3 013 459 3 103 .. 2 584

2002 .. .. .. .. 1 143 3 372 913 2 951 .. 3 004

1999 .. .. .. .. 1 264 3 273 226 2 590 .. 3 199

(17)

3a. Sysselsatta i trädgårdsodling 2017. Antal personer efter arbetsintervall och län, Färre än 450 timmar per år–1 349 timmar per år

3a. Occupation in the horticultural production 2017. Number of persons by work time interval and county

Färre än 450 timmar per år (antal personer)

450–899 timmar per år (antal personer)

900–1 349 timmar per år (antal personer)

Län

Familj Övriga Samtliga Familj Övriga Samtliga Familj Övriga Samtliga

Stockholms 55 160 215 19 97 116 22 49 71

Uppsala 46 136 182 11 7 18 9 3 12

Södermanlands 29 64 93 13 26 39 12 11 23

Östergötlands 75 303 378 32 91 123 16 43 59

Jönköpings 26 68 94 5 54 59 6 11 17

Kronobergs 34 19 53 4 3 7 10 14 24

Kalmar 54 636 690 36 79 115 19 21 40

Gotlands 42 123 165 15 60 75 13 22 35

Blekinge 50 510 560 29 53 82 19 41 60

Skåne 350 2 025 2 375 150 1 089 1 239 133 721 854

Hallands 66 238 304 29 59 88 27 40 67

Västra Götalands 133 373 506 52 73 125 45 58 103

Värmlands 23 225 248 10 37 47 11 11 22

Örebro 39 38 77 10 6 16 11 6 17

Västmanlands 20 38 58 6 5 11 8 7 15

Dalarnas 33 135 168 27 14 41 12 17 29

Gävleborgs 21 93 114 10 17 27 10 18 28

Västernorrlands 20 20 40 13 14 27 10 9 19

Jämtland 36 10 46 8 10 18 4 2 6

Västerbottens 34 28 62 6 16 22 14 19 33

Norrbottens 38 50 88 14 12 26 9 7 16

Hela riket 1 224 5 292 6 516 499 1 822 2 321 420 1 130 1 550

2014 1 172 6 096 7 268 580 1 598 2 178 409 1 191 1 600

2011 1 372 5 276 6 648 582 1 657 2 239 360 824 1 184

2008 1 534 6 963 8 497 697 1 584 2 281 433 908 1 341

2005 2 203 11 476 13 679 538 2 142 2 680 436 732 1 168

(18)

3b. Sysselsatta i trädgårdsodling 2017. Antal personer efter arbetsintervall och län, 1 350 timmar per år–Minst 1 800 timmar per år

3b. Occupation in the horticultural production 2017. Number of persons by work time interval and county

1 350–1 799 timmar per år (antal personer)

Minst 1 800 timmar per år (antal personer)

Totalt (antal personer)

Län

Familj Övriga Samtliga Familj Övriga Samtliga Familj Övriga Samtliga

Stockholms 7 62 69 48 174 222 151 542 693

Uppsala 6 10 16 30 13 43 102 169 271

Södermanlands 9 25 34 24 58 82 87 184 271

Östergötlands 23 21 44 61 45 106 207 503 710

Jönköpings - 10 10 45 50 95 82 193 275

Kronobergs 6 28 34 19 62 81 73 126 199

Kalmar 29 24 53 78 42 120 216 802 1 018

Gotlands 19 28 47 55 58 113 144 291 435

Blekinge 8 28 36 60 27 87 166 659 825

Skåne 108 672 780 514 769 1 283 1 255 5 276 6 531

Hallands 26 45 71 67 54 121 215 436 651

Västra Götalands 39 52 91 136 112 248 405 668 1 073

Värmlands 4 7 11 34 32 66 82 312 394

Örebro 14 13 27 37 3 40 111 66 177

Västmanlands 3 9 12 24 18 42 61 77 138

Dalarnas 10 4 14 28 11 39 110 181 291

Gävleborgs 5 6 11 22 26 48 68 160 228

Västernorrlands 9 9 18 35 17 52 87 69 156

Jämtland 3 1 4 17 4 21 68 27 95

Västerbottens 4 24 28 27 18 45 85 105 190

Norrbottens 6 8 14 37 9 46 104 86 190

Hela riket 338 1 086 1 424 1 398 1 602 3 000 3 879 10 932 14 811

2014 396 1 156 1 552 1 347 1 079 2 426 3 904 11 120 15 024

2011 357 930 1 287 1 146 1 587 2 733 3 817 10 274 14 091

2008 456 1 024 1 480 1 211 1 031 2 242 4 331 11 510 15 841

2005 394 942 1 336 1 468 1 497 2 965 5 039 16 789 21 828

(19)

4. Åldersfördelning företagare 2008–2017. Antal personer efter åldersintervall 4. Age distribution for production leaders 2017. Number of persons by age interval

2008 2011 2014 2017

Ålder

Antal personer

Andel (%)

Antal personer

Andel (%)

Antal personer

Andel (%)

Antal personer

Andel (%)

Yngre än 25 år 16 0,7 12 0,6 5 0,2 12 0,6

25–34 år 81 3,7 55 2,9 77 3,7 105 5,4

35–44 år 349 15,8 251 13,2 306 14,8 284 14,5

45–49 år 284 12,8 228 11,9 226 10,9 210 10,8

50–54 år 387 17,5 284 14,9 319 15,4 268 13,7

55–59 år 387 17,5 354 18,6 349 16,9 299 15,3

60–64 år 340 15,4 308 16,1 331 16,0 318 16,3

Minst 65 år 369 16,7 416 21,8 453 21,9 456 23,4

Totalt 2 213 100,0 1 908 100,0 2 066 100,0 1 952 100,0

(20)

5a. Köksväxter på friland 1999–2017. Areal, skörd och antal företag efter gröda (blomkål–gurka)

5a. Outdoor vegetables 1999–2017. Area, harvest and number of holdings by crop

1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017

Blomkål

Areal (ha) 341 316 311 236 293 392 421

Skörd (ton) 6 028 4 850 5 450 3 798 5 830 6 769 7 359

Avkastning (ton/ha) 17,7 15,3 17,5 16,1 19,9 17,3 17,5

Antal företag 105 98 96 83 94 95 85

Broccoli

Areal (ha) .. .. 246 217 255 308 335

Skörd (ton) .. .. 1 944 1 485 2 138 2 604 2 941

Avkastning (ton/ha) .. .. 7,9 6,8 8,4 8,5 8,8

Antal företag .. .. 117 102 114 118 129

Brysselkål

Areal (ha) .. .. .. .. .. 25 38

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 400 362

Avkastning (ton/ha) .. .. .. .. .. 16,0 9,5

Antal företag .. .. .. .. .. 3 27

Bönor & ärtor (färska)

Areal (ha) 17 21 18 14 18 22 98

Skörd (ton) .. .. .. 40 56 52 299

Avkastning (ton/ha) .. .. .. 2,8 3,2 2,4 3,1

Antal företag .. .. .. 37 23 23 98

Dill

Areal (ha) 154 163 175 158 156 194 176

Skörd (ton) .. .. 969 709 729 955 454

Antal företag 98 88 122 140 139 138 122

Fänkål

Areal (ha) .. .. .. .. .. 16 25

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 304 328

Antal företag .. .. .. .. .. 5 40

Grönkål

Areal (ha) .. .. .. .. .. 49 89

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 623 708

Antal företag .. .. .. .. .. 22 99

Gurka

Areal (ha) 293 278 226 161 160 152 126

Skörd (ton) 13 276 12 313 11 503 7 247 8 678 9 971 7 499

Antal företag 159 117 102 73 80 88 87

Anm. ”Areal” avser skördad areal för 2014–2017, sådd/planterad areal för 2011 och utnyttjad/odlad areal för tidigare år. Kursiverad text i tabellen visar data som samlats in under rubriken ”Övriga köksväxter” på enkäten och därför kan antas vara något underskattade.

(21)

5b. Köksväxter på friland 1999–2017. Areal, skörd och antal företag efter gröda (isbergssallat–palsternacka)

5b. Outdoor vegetables 1999–2017. Area, harvest and number of holdings by crop

1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017

Isbergssallat

Areal (ha) 687 1 092 1 211 1 222 1 128 1 168 968

Skörd (ton) 19 325 23 350 27 199 28 482 25 830 29 774 22 784

Antal företag (st) 138 114 84 74 73 55 48

Annan sallat

Areal (ha) 39 94 .. .. 263 619 679

Skörd (ton) 538 865 .. .. 2 489 5 394 5 468

Avkastning (ton/ha) 13,8 9,2 .. .. 9,5 8,7 8,1

Antal företag (st) 42 63 .. .. 23 100 107

Jordärtskocka

Areal (ha) 4 12 16 21 36 86 90

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 1 126 1 360

Avkastning (ton/ha) .. .. .. .. .. 13,1 15,1

Antal företag (st) 7 12 10 11 12 48 61

Kålrot

Areal (ha) 197 175 163 209 192 160 137

Skörd (ton) 5 945 4 080 4 894 6 807 5 254 4 612 4 270

Antal företag (st) 154 147 124 105 99 86 77

Majs

Areal (ha) 84 126 140 67 153 201 106

Skörd (ton) 524 425 993 351 1 273 1 427 913

Antal företag (st) 87 91 93 93 69 73 86

Matlök

Areal (ha) 791 805 902 849 1 017 1 152 1 264

Skörd (ton) 35 283 23 228 28 614 32 793 41 623 53 282 62 796

Antal företag (st) 313 311 274 230 218 225 225

Morot

Areal (ha) 1 756 1 820 1 727 1 734 1 927 1 942 1 702

Skörd (ton) 84 308 84 784 96 228 91 609 104 870 119 021 109 077

Antal företag (st) 500 453 419 356 295 312 290

Palsternacka

Areal (ha) 110 115 180 228 349 290 224

Skörd (ton) .. .. 4 717 5 494 9 320 6 849 5 993

Antal företag (st) .. .. 80 87 107 97 102

(22)

5c. Köksväxter på friland 1999–2017. Areal, skörd och antal företag efter gröda (persilja–selleri & rotselleri)

5c. Outdoor vegetables 1999–2017. Area, harvest and number of holdings by crop

1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017

Persilja

Areal (ha) 43 34 60 61 36 39 34

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 250 255

Antal företag 42 33 31 31 16 64 56

Pumpor

Areal (ha) 36 41 73 43 59 117 191

Skörd (ton) .. .. .. 711 864 2 138 3 506

Avkastning (ton/ha) .. .. .. 16,5 14,6 18,3 18,4

Antal företag 35 36 52 36 34 91 104

Purjolök

Areal (ha) 138 99 127 144 181 175 147

Skörd (ton) 3 245 2 574 3 424 3 534 5 013 5 279 4 170

Antal företag 105 115 92 94 84 75 77

Rabarber

Areal (ha) 13 17 15 11 13 24 30

Skörd (ton) .. .. .. 185 244 432 395

Avkastning (ton/ha) .. .. .. 16,8 18,8 18,0 13,2

Antal företag 21 20 24 19 13 21 45

Rödbeta

Areal (ha) 303 255 288 276 331 453 445

Skörd (ton) 14 400 9 330 12 699 10 283 10 258 17 489 16 770

Antal företag 162 177 159 170 166 197 186

Andra betor

Areal (ha) .. .. .. .. .. 3 53

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 77 663

Antal företag .. .. .. .. .. 3 66

Rödkål

Areal (ha) .. .. .. .. .. 7 35

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 370 1 243

Antal företag .. .. .. .. .. 4 47

Selleri & rotselleri

Areal (ha) 53 42 58 76 48 38 67

Skörd (ton) .. .. .. 1 738 1 051 722 1 611

Antal företag 38 24 16 19 10 9 43

(23)

5d. Köksväxter på friland 1999–2017. Areal, skörd och antal företag efter gröda (sparris–övrigt & diverse)

5d. Outdoor vegetables 1999–2017. Area, harvest and number of holdings by crop

1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017

Sparris

Areal (ha) 16 37 67 82 131 155 151

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 202 221

Antal företag 19 34 52 58 66 92 89

Spenat

Areal (ha) 134 154 243 161 167 114 39

Skörd (ton) .. .. 2 113 1 567 2 703 2 129 154

Antal företag 20 17 30 36 23 26 21

Spetskål

Areal (ha) .. .. .. .. .. 4 51

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 152 680

Antal företag .. .. .. .. .. 2 47

Squash (Zucchini)

Areal (ha) 11 22 20 15 16 28 39

Skörd (ton) .. .. .. 424 543 901 1 231

Antal företag 26 40 23 31 21 24 71

Vitkål

Areal (ha) 447 385 370 392 428 354 338

Skörd (ton) 19 842 13 405 15 557 16 962 17 795 15 889 16 362

Antal företag 201 189 156 135 132 141 134

Vitlök

Areal (ha) .. .. .. .. .. .. 15

Skörd (ton) .. .. .. .. .. .. 83

Avkastning (ton/ha) .. .. .. .. .. .. 5,5

Antal företag .. .. .. .. .. .. 45

Övriga kålväxter

Areal (ha) .. .. .. 97 122 37 64

Skörd (ton) .. .. .. 1 805 2 365 820 1 032

Antal företag .. .. .. 51 44 30 86

Övrigt & diverse

Areal (ha) 483 664 411 579 319 133 135

Skörd (ton) .. .. .. .. .. 674 1 032

Antal företag .. .. .. .. .. 121 170

Totalt

Areal (ha) 6 150 6 767 7 047 7 053 7 798 8 456 8 311

Antal företag 1 158 1 045 987 901 791 792 816

(24)

6a. Köksväxter på friland 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (blomkål–brysselkål)

6a. Outdoor vegetables 2017. Area, harvest and number of holdings by county

Blomkål Broccoli Brysselkål

Län

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Stockholms 1 6 4 1 2 8 .. .. ..

Uppsala 5 39 5 7 25 5 .. .. ..

Södermanlands .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Östergötlands 13 462 4 9 42 6 - - -

Jönköpings .. .. .. .. .. .. - - -

Kronobergs - - - .. .. .. - - -

Kalmar .. .. .. 2 16 5 .. .. ..

Gotlands 1 8 3 1 5 5 0 2 3

Blekinge .. .. .. .. .. .. - - -

Skåne 372 6 478 22 271 2 478 24 35 349 9

Hallands 2 43 4 6 64 6 .. .. ..

Värmlands 2 19 4 1 5 4 - - -

Örebro 1 3 5 1 2 6 .. .. ..

Västmanlands .. .. .. .. .. .. - - -

Dalarnas 1 21 3 2 8 7 .. .. ..

Gävleborgs .. .. .. 1 13 6 .. .. ..

Västernorrlands .. .. .. 0 2 4 - - -

Jämtland 3 31 3 2 3 6 .. .. ..

Västerbottens 1 6 3 2 8 5 - - -

Norrbottens 1 4 4 3 15 7 - - -

Hela riket 421 7 359 85 335 2 941 129 38 362 27

2014 392 6 769 95 308 2 604 118 25 400 3

2011 293 5 830 94 255 2 138 114 .. .. ..

2008 237 3 798 83 217 1 485 102 .. .. ..

2005 311 5 450 96 246 1 944 117 .. .. ..

2002 316 4 850 98 .. .. .. .. .. ..

1999 341 6 028 105 .. .. .. .. .. ..

(25)

6b. Köksväxter på friland 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (bönor & ärter–fänkål)

6b. Outdoor vegetables 2017. Area, harvest and number of holdings by county

Bönor & ärter Dill Fänkål

Län

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Stockholms 1 3 12 1 4 6 0 1 6

Uppsala 1 7 4 .. .. .. 0 1 3

Södermanlands .. .. .. 1 1 4 - - -

Östergötlands 4 13 7 21 61 12 1 3 3

Jönköpings .. .. .. .. .. .. - - -

Kronobergs 1 5 4 .. .. .. .. .. ..

Kalmar 37 55 5 2 4 8 .. .. ..

Gotlands 1 12 6 0 1 4 .. .. ..

Blekinge - - - 3 10 5 - - -

Skåne 45 180 15 113 286 31 20 311 6

Hallands 1 2 4 12 54 10 1 3 4

Värmlands .. .. .. 0 0 3 .. .. ..

Örebro 1 1 5 4 19 6 .. .. ..

Västmanlands .. .. .. .. .. .. - - -

Dalarnas 1 1 3 0 0 4 .. .. ..

Gävleborgs .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Västernorrlands .. .. .. .. .. .. - - -

Jämtland - - - .. .. .. .. .. ..

Västerbottens .. .. .. - - - - - -

Norrbottens - - - - - - - - -

Hela riket 98 299 93 176 454 122 25 328 40

2014 22 52 23 194 955 138 16 304 5

2011 18 56 23 156 729 139 .. .. ..

2008 14 40 37 158 709 140 .. .. ..

2005 18 .. .. 175 969 122 .. .. ..

2002 21 .. .. 163 .. 88 .. .. ..

1999 17 .. .. 154 .. 98 .. .. ..

(26)

6c. Köksväxter på friland 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (grönkål–isbergssallat)

6c. Outdoor vegetables 2017. Area, harvest and number of holdings by county

Grönkål Gurka Isbergssallat

Län

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Stockholms 1 9 7 1 17 7 0 1 3

Uppsala .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Södermanlands .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Östergötlands 0 0 3 4 106 6 .. .. ..

Jönköpings 1 2 4 .. .. .. .. .. ..

Kronobergs .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Kalmar 0 2 3 31 2 086 11 .. .. ..

Gotlands 1 5 8 1 7 4 .. .. ..

Blekinge .. .. .. 36 2 996 8 17 505 4

Skåne 56 516 27 44 1 852 12 933 22 011 23

Hallands 27 156 8 1 1 4 .. .. ..

Västra Götalands 1 3 11 6 419 11 .. .. ..

Värmlands 1 3 3 1 7 4 .. .. ..

Örebro 0 0 3 0 1 3 - - -

Västmanlands - - - .. .. .. .. .. ..

Dalarnas 1 8 7 0 1 3 1 5 3

Gävleborgs .. .. .. .. .. .. - - -

Västernorrlands .. .. .. 0 1 4 - - -

Jämtland 0 1 4 - - - .. .. ..

Västerbottens - - - - - - .. .. ..

Norrbottens .. .. .. - - - - - -

Hela riket 89 708 99 126 7 499 87 968 22 784 48

2014 49 623 22 152 9 971 88 1 168 29 774 55

2011 .. .. .. 160 8 678 80 1 128 25 830 73

2008 .. .. .. 161 7 247 73 1 222 28 482 74

2005 .. .. .. 226 11 503 102 1 211 27 199 84

2002 .. .. .. 279 12 313 117 1 092 23 350 114

1999 .. .. .. 293 13 276 159 687 19 325 138

(27)

6d. Köksväxter på friland 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (annan sallat–kålrot)

6d. Outdoor vegetables 2017. Area, harvest and number of holdings by county

Annan sallat Jordärtskocka Kålrot

Län

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Stockholms 8 21 13 1 2 8 .. .. ..

Uppsala 9 15 5 .. .. .. .. .. ..

Södermanlands 1 1 4 - - - .. .. ..

Östergötlands 1 4 4 1 7 5 42 1 445 4

Jönköpings - - - .. .. .. - - -

Kronobergs .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Kalmar .. .. .. .. .. .. 1 17 4

Gotlands 1 6 9 16 153 6 3 39 6

Blekinge 1 17 4 .. .. .. - - -

Skåne 636 5 194 24 66 1 149 18 74 2 339 19

Hallands 11 161 5 3 22 6 1 18 3

Värmlands 1 4 3 - - - 7 212 5

Örebro 0 1 3 .. .. .. 0 2 4

Västmanlands .. .. .. .. .. .. - - -

Dalarnas 3 16 6 .. .. .. 1 11 5

Gävleborgs 1 1 3 .. .. .. 0 1 3

Västernorrlands .. .. .. - - - .. .. ..

Jämtland .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Västerbottens - - - - - - 1 5 3

Norrbottens .. .. .. - - - .. .. ..

Hela riket 679 5 468 107 90 1 360 61 137 4 270 77

2014 619 5 394 100 86 1 126 48 160 4 612 86

2011 263 2 489 23 31 .. 12 192 5 254 99

2008 .. .. .. 21 .. 11 209 6 807 105

2005 .. .. .. 16 .. 10 163 4 894 124

2002 94 865 63 12 .. 12 175 4 080 147

1999 39 538 42 4 .. 7 197 5 945 154

(28)

6e. Köksväxter på friland 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (majs–morot)

6e. Outdoor vegetables 2017. Area, harvest and number of holdings by county

Majs Matlök Morot

Län

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Stockholms 2 3 11 1 6 9 2 52 12

Uppsala .. .. .. 2 8 6 4 98 7

Södermanlands 0 0 3 1 3 5 3 35 7

Östergötlands 3 16 8 26 951 12 108 7 511 18

Jönköpings .. .. .. .. .. .. 1 41 4

Kronobergs 0 1 3 1 3 6 1 17 6

Kalmar 24 294 5 123 4 897 25 12 487 16

Gotlands 1 8 4 8 209 9 422 28 838 38

Blekinge 11 86 3 15 375 5 21 1 472 6

Skåne 51 449 20 1 044 55 435 81 969 64 165 66

Hallands 4 27 7 36 836 11 58 2 785 14

Värmlands 2 5 4 .. .. .. 16 329 8

Örebro 0 0 3 1 9 7 28 1 329 13

Västmanlands - - - 1 11 3 1 35 3

Dalarnas .. .. .. 2 17 8 13 408 12

Gävleborgs .. .. .. 1 2 5 6 185 9

Västernorrlands .. .. .. 0 0 3 6 225 6

Jämtland - - - .. .. .. 1 16 5

Västerbottens - - - .. .. .. 2 30 8

Norrbottens - - - 1 2 4 16 741 11

Hela riket 106 913 86 1 264 62 796 225 1 702 109 077 290

2014 201 1 427 73 1 152 53 282 225 1 942 119 021 312

2011 153 1 273 69 1 017 41 623 218 1 927 104 870 295

2008 67 351 93 849 32 793 230 1 734 91 609 356

2005 140 993 93 903 28 614 274 1 727 96 228 419

2002 126 425 91 805 23 228 311 1 820 84 784 453

1999 84 524 87 791 35 283 313 1 756 84 308 500

(29)

6f. Köksväxter på friland 2017. Areal, skörd och antal företag efter län (palsternacka–pumpor)

6f. Outdoor vegetables 2017. Area, harvest and number of holdings by county

Palsternacka Persilja Pumpor (mat & prydnad)

Län

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Areal (ha)

Skörd (ton)

Antal företag

Stockholms 7 3 5 1 1 7 5 78 11

Uppsala .. .. .. 0 1 3 0 1 3

Södermanlands .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Östergötlands 12 279 7 - - - 1 3 6

Jönköpings - - - - - - .. .. ..

Kronobergs 0 1 3 - - - 3 18 5

Kalmar 3 45 6 .. .. .. 24 244 15

Gotlands 96 3 136 16 .. .. .. 1 7 6

Blekinge .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Skåne 78 2 021 21 28 240 14 131 2 610 36

Hallands 23 378 7 3 9 6 24 522 5

Värmlands .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Örebro 0 1 5 0 0 4 0 0 3

Västmanlands .. .. .. - - - .. .. ..

Dalarnas 1 13 5 0 0 4 .. .. ..

Gävleborgs 1 3 4 .. .. .. .. .. ..

Västernorrlands .. .. .. .. .. .. .. .. ..

Jämtland 0 1 3 .. .. .. - - -

Västerbottens .. .. .. - - - - - -

Norrbottens .. .. .. .. .. .. - - -

Hela riket 224 5 993 102 34 255 56 191 3 506 104

2014 290 6 849 97 39 250 64 117 2 138 91

2011 349 9 320 107 36 .. 16 59 864 34

2008 228 5 494 87 61 .. 31 43 711 36

2005 180 4 717 80 60 .. 31 73 .. 52

2002 115 .. 49 34 .. 33 41 .. 36

1999 110 .. 46 43 .. 42 36 .. 35