Vi skall vara den bästa affärspartnern för lantbruket och närliggande verksamhetsområden
Att motverka Salmonella i foderindustrin
Per-Anders Lindqvist Svenska Foder AB
Våra anläggningar Koncernens verksamhet
Foder
Afgrøder
Planteavl
Konsum
Service &
Energi
DLG-koncernen
Fodertillverkning
Grisfoder Nötfoder Värpfoder Slaktk. Fode
Tågarp X X X
Åhus X X
Hällekis X X X
Västerlösa X X X X
• mer än 2500 –3000 arter inom Salmonellasläkten
Salmonella bakterien
Svensk salmonellahistorik
1953 Alvesta, 9000 sjuka, 90 dödsfall, av S. Typhimurium 1954 Stiftelsen Veterinär Foderkontrollbildas
1961 Särskild salmonellalagstiftning. Hela produktionen kontrolleras; avelsdjur, foder, uppfödning och slakt.
Skyldighet att anmäla salmonellafynd på foder, djur, livsmedel och människor. Alla serotyper av salmonella bekämpas.
1991 Salmonellakontroll i foderfabriker enligt HACCP-principer
Den svenska strategin mot salmonella i foder
• Nolltolerans
• Salmonellafria råvaror
• Värmebehandling
• Skydda från återkontaminering
• Noggrann rengöring
• Täta kontroller
Leverantörsbedömning
• Inte bara pris och logistik
• Allt mer fokus på kvalitet och kvalitetskontroll.
• Vi kräver insyn i leverantörernas egenkontrollprogram
• Garantier eller trovärdiga kontrollprogram för salmonella, GMO, främmande ämnen mm.
Klassificering av riskråvaror
S1: Animaliska högriskvaror
– Friförklarade för salmonella hos tillverkaren innan leverans till foderfabrik
– Fiskmjöl, köttmjöl, fjädermjöl S2: Vegetabila högriskråvaror
– Friförklarade för salmonella i karantänlager innan leverans till foderfabrik
– Sojamjöl, rapskaka, majsgluten mm S3: Vegetabila lågriskråvaror
– Salmonellaprovtas och analyseras i samband med leverans till till foderfabrik
– Värmebehandlad rapsmjöl, soypass
Kontroll av råvaror
Importerade foderråvaror
– Karantänlagring i hamn – Provtagning och analys
– Salmonellapositiva partier saneras
Inhemska riskråvaror
– Karantänlagring hos leverantör – Endast leverans av friförklarad vara
Salmonellastrategin inne i fabriken
• Noggrann rengöring enligt fastställda instruktioner
• Foderföreskrifterna kräver värmebehandling av allt fjäderfäfoder (min 75
oC)
• Svenska Foder: Allt foder värmebehandlas till min 82
oC
• Veckovis analys av salmonella
• Väl utbildad personal
Ren och oren sida
• Från pelletspressen och framåt i produktionslinjen räknas som ren sida
• I Sverige ska vi vara salmonellafria även på orena sidan
• Det låga smitt-trycket i fabriken minskar risken för återkontaminering
• Salmonellafria råvaror är en mycket viktig framgångsfaktor för Sveriges goda salmonella- status
Kritiska kontrollpunkter
• Fem prov per vecka till SVA:
– Färdigfoderbehållare
– Lokaldamm från pelletskylarrum – Pelletskyl (topp)
– Centralaspiration
– Råvaruintag (elevatorfot)
• Egenkontroll på fler positioner i fabriken enligt särskilt schema
• Alla pelletskylar provtas varje vecka
Risker för återkontaminering
• Efter värmebehandlingen finns alla
förutsättningar för salmonella att växa till:
– Rätt temperatur, fukt och massor av näringsämne.
• Kylen med till- och frånluftskanaler är viktiga att ha under kontroll
• Utrustningen för recirkulering av pellets är en potentiell risk
Om salmonella hittas i fabriken.
Orena sidan:
– Utökad provtagning – Rengöring
– Desinfektion
Rena sidan:
– Produktionen stoppas – Inga utleveranser
– Desinfektion av hela produktionslinjen
Transportfordonet/Chauffören
Potentiell smittspridare av sjukdomar. Ex.
mul-och klövsjuka, svinpest, salmonella Mottagningsförhållande viktiga:
– Ren och hårdgjort yta – Ingen korsande djurtrafik
– Siloanslutningar på utsidan av husen Strikta regler vid smittade gårdar
Om salmonella hittas ute på gård
• Jordbruksverket/Länsstyrelsen meddelar
foderföretagen om gård spärrats för salmonella eller annan epizooti-sjukdom.
• Informationskedja inom Svenska Foder till
kundservice, säljare, fabrikschef, transportledare med flera.
• Transportfordonet saneras efter leverans.
• Strikta regler för chaufförens åtgärder på gården
Skadedjur
• Gnagare och fåglar: Smittspridare och äter foder
• Insekter, kvalster: Äventyrar lagringsstabiliteten
• Skadedjursavtal på alla fabriker
Regelbundna dokumenterade inspektioner Riktade saneringsåtgärder
Systematisk övervakning av kritiska punkter
Analys av Salmonella
• Svenska Foder har eget lab i Lidköping för analys av egenkontrollproverna
• SVA utför den officiella analysen
• NMKL (traditionell analys)
• PCR ( ny teknik)
Analys med PCR
• Känsligare metod
• Det händer att det är svårt att verifiera en positiv analys med traditionell teknik och att därmed isolera stam för typning
• Snabbare metod. Vid ett positivt prov vinner vi en hel vecka
Biotracer
Biotracer Biotracer
Vi skall vara den bästa affärspartnern för lantbruket och närliggande verksamhetsområden
