Hur kan vi hjälpa dig?
Hör av dig
så hittar vi den bästa lösningen för ditt företag.
www.tork.se 031-746 17 00
information.tork@essity.com
Garantera säkrare
take away
och leveranser
En steg-för-steg-guide för
take away och leveranser
Här kommer fyra praktiska tips som ökar och säkrar hygienen hos
medarbetarna i köket:
1. Uppmuntra till goda handhygienrutiner
Se till att din personal vet hur och när de ska tvätta sina händer. Personalen ska använda tvål och vatten för att tvätta sina händer och alltid torka händerna med en pappershandduk.
2. Håll handtvättsstationerna påfyllda
Se till att handtvättsstationerna är välfyllda med tvål och handdukar i början av varje skift. Detta minskar störningar och garanterar efterlevnad.
3. Se till att din personal rengör systematiskt
Använd en checklista för städ/rengöring, som inkluderar en policy för rengöring under arbetet. Varje medarbetare ansvarar för att göra rent på sitt område under skiftets gång.
4. Minska risken för korskontaminering med färger Dela upp restaurangen i olika zoner, enligt risker för korskontaminering. Ge varje zon en färg och använd endast den färgen för skärbrädor och avtorkningsmaterial. Flytta aldrig verktyg mellan zonerna och tvätta alltid händerna vid byte av arbetsstation.
Säkra köks- och medarbetarhygienen
Säkra köks- och medarbetarhygienen
Din kökspersonal är din frontlinje när det gäller att garantera livsmedelssäkerhet.
1
Hygien för take away och leveranser – från kök till överlämning
STEG 1
Säkra påsen för take away och leveranser
STEG 2
Säkra avhämtnings- området
STEG 3
Säkra leveransen
STEG 4
60 %
av kunderna har högre förväntningar på restauranghygienen.
”In which of these public spaces do you think you will have higher expectations?”
Essity 2020–2021 Essentials Initiative Undersökning om Covid-19
Nu när restaurangernas take away- och leveranstjänster ökar ställs många restaurangägare inför både nya utmaningar och möjligheter. För att garantera framgång måste cheferna:
– Säkra hygienen på nya sätt – Omstrukturera verksamheten
– Hitta innovativa metoder kopplat till gästerna
Restaurangerna måste kunna säkra hygienen för att behålla kunderna och fortsätta att vara konkurrenskraftiga, oavsett om det rör sig om leverans, take away eller drive thru. Som det ledande globala hygien- och hälsobolaget finns Tork här för att hjälpa dig. I denna guide hittar du praktiska tips för att säkra hygienen vid take away och leveranser, från kök till överlämning.
”Ett kök måste vara rent och organiserat när det gäller placering, spårbarhet och personal – inte bara för att garantera sanitära krav utan även för att skapa ett bra arbetsflöde.”– Sous Chef, Hotel Restaurant
Hygienprodukter med ditt varumärke framför ditt budskap
Säkra påsen för
take away och leveranser
Framför ditt budskap genom att lägga till din logotyp på servetter, pappershanddukar och säkra förslutningar. På detta sätt blir hygienen en del av gästupplevelsen och signalerar säkerhet för gästerna. Det bidrar även till att utveckla varumärket och hålla din verksamhet i fokus, vilket ökar chansen för återbesök!
Fyra tips på hur man säkrar påsen för take away och leveranser:
1. Hantera paketeringen noggrant
Påminn personalen om att de ska tänka på hygienen när de packar påsarna och inte bara när de lagar maten. Se till att alltid garantera en korrekt handhygien för att minimera risken för korskontaminering.
2. Ge gästerna hygienprodukter för användning på språng Se till att alla påsar är utrustade med servetter, och andra lämpliga hygienartiklar. Detta är särskilt viktigt i drive thru, där gästerna kanske äter i bilen.
3. Lägg till ett personligt meddelande
Försäkra dina gäster om att verksamheten är hygienisk genom att lägga till ett meddelande i varje take away-påse som förklarar varje åtgärd du har vidtagit för att garantera god hygien. Dessa åtgärder kan även publiceras på din webbsida och kanaler på sociala medier.
4. Använd säkert förslutna förpackningar
Genom att använda något så enkelt som ett klistermärke för att stänga förpackningarna, signalerar restaurangen att mottagaren kan känna sig trygg med att ingen öppnat deras beställning.
2
60 %
av gästerna skulle känna sig trygga om restaurangen tillhandahåller handdesinfektion och pappershanddukar.
Källa. Datassential, baserat på en undersökning genomförd i maj 2020 med 1 000 respondenter i USA
Påsen för take away och leveranser är av
största vikt för att garantera matsäkerhet
vid transport. Det är även en möjlighet att
vinna kundernas förtroende och dela ditt
reklambudskap.
Säkra avhämtnings- området
Dagens ökade medvetenhet om hygien gör det ännu viktigare att ge och visa gästerna en säker hygienupplevelse. Begränsa risker genom att säkra hygien- och personalflöden vid avhämtning.
Fyra tips för att säkra avhämtningsområdet:
1. Hantera olika typer av gäster
Skapa separata väntzoner för personer som äter på plats och personer som hämtar sin mat. Använd skyltar med tydlig text för att informera gäster och personal om hur man håller verksamheten säker.
2. Tillhandahåll hygienprodukter vid avhämtning Du bör alltid se till att alla avhämtningspåsar inkluderar rätt hygienprodukter. Se till att du även ger gäster och personal tillgång till produkter som servetter, pappershanddukar och handdesinfektion vid avhämtning.
3. Signalera en säkrare upplevelse
Genom att torka av avhämtningsområden ofta och synligt visar du gästerna att de befinner sig i en hygienisk miljö.
4. Ge gästerna alternativa sätt att hämta sin mat Låt gäster som kommer med bil få sin mat levererad till bilen eller skapa en separat avhämtningsplats ute, så att gästerna inte behöver komma in i restaurangen.
44 %
av respondenterna i Storbritannien vill att personal använder skyddsutrustning.
Källa: UK Hospitality & CGA Future Shock Report – Issue Seven – Road to Recovery
3
Tips för säkra leveranser:
1. Ge leveranspersonalen hygienartiklar att använda i bilen
Se till att personalen har handdesinfektion, pappershanddukar och munskydd till hands, så att de kan hålla en god handhygien under leveranserna. Denna åtgärd kan även publiceras på din webbplats.
2. Se till att personalen har en god hygienrutin Om det finns ett samarbete med ett tredjepartsbolag, kontrollera deras policy för livsmedelssäkerhet, eftersom de kommer att bli en del av din verksamhet och ditt varumärke.
3. Tillhandahåll beröringsfria lösningar Erbjud gästerna beröringsfria leveranser genom att tillhandahålla onlinebetalningar och skicka textmeddelanden eller ringa när maten är på plats, istället för att utföra fysiska överlämningar.
Se till att din leveranspersonal har rätt utrustning för att upprätthålla hygienen i varje steg tills leveransen är utförd.
35 – 55 %
av de europeiska kunderna kommer att fortsätta att använda sig av matleveranser i framtiden.
Källa: Reimagining European restaurants for the next normal – McKinsey, augusti 2020
Säkra leveransen
Sammantaget kan du garantera säkrare take away och leveranser genom att förbättra hygienen inom detta område i bara fyra steg:
Säkra köks- och medarbetarhygienen
Varför Tork?
Tork har hygienprodukter som du behöver för att säkra måltidsupplevelser utanför restaurangen, från kök till
överlämning: tvålar, handdesinfektion, beröringsfria servett- och handduksdispensrar för ytrengöring med eventuellt anpassat tryck.
Vi finns här för att hjälpa dig
Vi hoppas att du kan säkra hygienen i hela din verksamhet genom att följa tipsen i denna guide.
Om du är intresserad av att lära dig mer om våra ledande produkter och tjänster, kontakta din lokala distributör eller ditt försäljningsteam från Tork.
Säkra påsen för take
away och leveranser Säkra
avhämtningsområdet
STEG 1 STEG 2 STEG 3
tork.se 031-746 17 00
information.tork@essity.com
Säkra leveransen
STEG 4
