• No results found

BEDÖMNING AV BAGERIPRODUKT - HÅRT BRÖD

N/A
N/A
Info
Download
Protected

Academic year: 2022

Share "BEDÖMNING AV BAGERIPRODUKT - HÅRT BRÖD"

Copied!
2
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Download now ( 2 Page )

Full text

(1)

BEDÖMNING AV BAGERIPRODUKT - HÅRT BRÖD

UTSEENDE & SNITTYTA KONSISTENS SMAK & DOFT

Kriterier att beakta Färg Form jämnhet Yta

Jämnhet Porighet Degighet Torrhet Smulighet Mjukhet Seghet Krispighet

Eftersprödhet: sprödhet i munnen

Grundsmaker: Sötma, sälta, syrlighet och beska

Intensitet i smakaromer Smak av råvara

Smaksättning som kryddor Karaktär

Eftersmak Balans

Defekter som vidbränd smak Ren doft

Intensitet i doft Syrlighet Bröddoft Kryddoft

Defekter som vidbränd lukt

Poängbedömning 1 – 5 1 – 5 1 – 10

(2)

LEIPOMOTUOTTEIDEN ARVIOINTI - KOVAT LEIVÄT

ULKONÄKÖ & LEIKKAUSPINTA KOOSTUMUS MAKU & TUOKSU

Arvioinnissa huomioitavaa Väri Muoto Tasaisuus Pinta

Tasaisuus Huokoisuus Taikinamaisuus Kuivuus Murenevaisuus Pehmeys Sitkeys Rapeus Rapeus suussa

Perusmaut: Makea, suolainen, hapan ja karvas

Maun intensiivisyys

Raaka-aineen maistuminen Maustaminen

Luonne Jälkimaku Tasapainoisuus

Makuvirheet esim. palaneen maku Tuoksun raikkaus

Tuoksun intensiivisyys Hapokkuus

Leiväntuoksu Mausteiden tuoksu

Virheet tuoksussa esim. palaneen haju

Pisteet 1 – 5 1 – 5 1 – 10

References

Download now ( PDF - 2 Page - 239.32 KB )

Related documents

I husbondens bröd och arbete.

Though the formal condition for a servant system to evolve is inequality – in the agrarian setting primarily between landed and landless people – previous research has tended to

HÅRT MOT HÅRT

Om det skulle vara så att det förekommer könsmärkning bland ledartexternas ämnen, att män skriver om hårda ämnen och kvinnor skriver om mjuka ämnen, och att fördelningen

Pinnbröd och bröd i löv

Koppling till centralt innehåll i grundskolans kurser finns i slutet av denna

Bröd i Stockholm 1964

I Stockholms varuhus och saluhallar säljs nu ett stort antal utländska matbrödssorter, framför allt estniskt, finskt och tyskt bröd, huvudsakligen i form av avlånga, osötade

PRODUKTIONSGRENSKALKYLHöstvete bröd eko2020Förutsättningar:

Förutsättningar: Ca 200 ha spannmål, förfrukt höstraps eller baljväxt ärt/åkerböna Prisnivå: Bedömt pris för hösten 2020.. Avkastningsnivå 1 Avkastningsnivå 2

– Vi har jobbat hårt för detta

Kvinnorna har hittills inte missat någon återbetalning, för de tjänar pengar på att sälja utsädet de producerar till invånare i Lombes andra byar.. Kvinnoföreningen har

drabbas hårt av krisen

Men nu när vi i väst drar ner på vår konsumtion slår det hårt mot arbetarna i textil- industrin och i annan exportin- dustri – vilka framför allt är kvinnor, säger Roger

Hårt arbete för att bygga framtiden

räknas på verksamhetens avkastning definierad som Scania koncernens nettovinst efter avdrag för kostnader för eget kapital, Residual net income (Rni) och fastställas av