Grekiska färsspett med ugnspotatis och fetaostsallad Torsk med pepparrot, skirat smör
och ärtpuré Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing Grön ärtsoppa med färskost och avokado på knäcke
Chicken nuggets med curry- och äppeldipp Hej!
Vi har en vecka framför oss med härligt somriga rätter i matkassen.
Först ut på menyn är grekiska färsspett med en smakrik och färgglad fetaostsallad. Spetten passar utmärkt att grilla en varm sommardag och skulle det bli regn så går det lika bra att tillaga dem i ugnen. Favoriten
från Tasteline denna vecka är enkelt och snabblagat:
Lättstekt torsk med grön ärtpuré, kokt färskpotatis och pepparrot. Även den helgrillade fläskytterfilén gör sig riktigt bra över glödande kol, och till den får du göra en god och fräsch dressing på sommarens bästa ört: gräs- lök. Spar lite av den goda gräslöken till recept 4 och klipp över dina knäckemackor med färskost, rivna morötter och avokado som du serverar till den gröna ärtsoppan.
Veckan avslutas med en riktig barnfavorit: Chicken nug- gets med äpple- och currydipp.
Det är busenkelt att göra egna nuggets och har du inte ork att steka dem i pannan så lägg dem på en oljad plåt och sätt in i ugnen ca 20 min.
Blir lika gott det.
Trevlig matvecka!
V ECKA N S M ENY
Kött/fisk
Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram kycklinginnerfilé/
majskycklingbröst Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis Grönsaker 1 kg morötter 2 avokado 1 broccoli
Ca 100 gram pepparrot 1 gul lök
1 rödlök 1 vitlök 1 tomat 1 paprika 1 gurka
1 isbergssallad 1 citron
1 äpple
1 kruka persilja 1 kruka gräslök 1 kg frysta gröna ärtor Mejeri
1 förp färskost 2 ½ - 3 dl gräddde 500 gram turkisk yoghurt 1 pkt fetaost
2 dl creme fraiche Övrigt
1 kryddburk sesamfrön 1 pkt knäckebröd
1 2 3 5
1,2,3
3,4,5 4 5 2 4 1,3 1,4 1 1 1,3 3,5 2,3 5 1,3 3,4 2,4
4 4 1,4,5 1 2,3
5 4
Olivolja, ca 100 gram smör, salt, svartpep- par, paprikapulver, spiskummin, curry, torkad timjan, grönsaksbuljong, honung, sweet chilisås, dijonsenap, vit balsamvinä- ger, vitvinsvinäger/ vitt vin, 1 ägg, ströbröd, 4 port ris, träpinnar.
*B RA ATT H A H EM M A!
5 DAGA R V ECKA 29
R ECEP T
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och dela potatisen på mitten. Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak och strö över timjan. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 minuter.
2. Spett: Blanda färsen med spiskummin, paprikapul- ver, salt och svartpeppar. Pressa i vitlök och blanda ordentligt. Forma ca 6 st järpar och trä på spett. Gör plats på potatisplåten och sätt in i ugnen ca 15-20 min.
3. Sås: Blanda yoghurt med sweet chilisås och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.
4. Sallad: Skölj tomat, paprika och gurka. Tärna grönsakerna och skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan och blanda med alla grönsaker i en skål.
Smula i fetaosten.
5. Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, honung och en nypa salt och peppar. Blanda dressingen med salladen.
Servera färsspetten tillsammans med ugnsrostad potatis fetaostsallad och sweet chilisås.
GÖR SÅ HÄR
Spett
500 gram nötfärs 1 skalad vitlöksklyfta
½ msk spiskummin*
1 tsk paprikapulver*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Träpinnar*
Potatis
700 gram färskpotatis
½ msk torkad timjan*
Olivolja*
Salt och svartpeppar*
Sås
200 gram turkisk yoghurt 1 msk sweet chilisås*
Salt och svartpeppar*
Sallad 1 tomat 1 paprika
½ gurka
½ rödlök 1 pkt fetaost
½ kruka persilja 2 msk olivolja*
2 msk vit balsamvinäger*
1 tsk honung*
Salt och svartpeppar*
GR EK IS KA FÄRSS PETT
M ED U GN S POTAT IS O CH FETAO STSA LLA D
Ca 35 min
39 G PR OT EI N 32 G FETT
35 G KO LHY D RAT ER
690 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
1300 gram potatis används i recept 2 och 3.
300 gram yoghurt används i recept 4 och 5.
½ gurka används i recept 3.
½ rödlök används i recept 3.
½ kruka persilja används i recept 3.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in nötfärsen om du vill tillaga denna rätt senare i veckan.
Förvara persiljan i kylen för bästa hållbar- het.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 da- gar och färsspetten kan även frysas in.
GI -T I PS!
Hoppa över potatisen och blanda istället i lite bönor i salladen.
R ECEPT 2
1. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.
2. Ärtpuré: Koka ärterna mjuka under några minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av ordentligt och mixa tillsammans med crème fraiche, pepparrot och salt.
3. Skirat smör: Smält smöret i en kastrull utan att bränna. Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att ”slaggämnena” lägger sig på botten.
Häll av den klara delen av smöret och häll bort det grumliga.
3. Fisk: Ta bort ev ben ur fisken. Salta och peppra och stek fisken i olja och smör snabbt någon minut per sida. Servera fisken med ärtpuré, riven pepparrot, skirat smör, potatis och citronklyftor.
GÖR SÅ HÄR
Fisk
Ca 600 gram torskfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Ärtpuré
400 gram gröna ärtor
½ dl creme fraiche
½ msk riven pepparrot Salt*
Tillbehör
600 gram färskpotatis 1 dl riven pepparrot 70 gram smör*
½ citron i klyftor Salt*
TO RS K M ED PEPPA R R OT
S K I RAT S MÖR O CH ÄRT PU R E
Ca 30 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
1400 gram potatis används i recept 1 och 3.
600 gram ärtor används i recept 4.
1 ½ dl creme fraiche används i recept 3.
½ citron används i recept.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in torsken om du vill tillaga denna rätt senare i vecka.
Färdig rätt håller sig ca 3 dagar i kylen.
Fisk och ärtpuré kan frysas in.
BA R NT I PS!
Servera kokta ärtor till istället för puré.
GI -T I PS!
Hoppa över potatisen och servera en extra grönsallad till fisken och ärtpurén istället.
34 G PR OT EI N 16 G FETT
33 G KO LHY D RAT ER
44 3
K C A L
R ECEPT 3
1. Sätt ugnen på 200 grader och tvätta och koka pota- tisen i saltat vatten.
2. Köttet: Putsa köttet fritt från hinnor och synligt fett. Krydda runt om med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om i olja och smör.
Köttet ska bara få färg, inte stekas klart. Lyft över köt- tet till ett ugnsfast fat och stek klart i ca 18–20 min.
Fläskytterfilén passar även på grillen om man så vill.
Grilla den på alla sidor på lägsta facket tills den får en ordentlig stekyta. Lyft sedan upp gallret högst upp och låt den ligga kvar tills den är helt genomstekt. Vänd lite på den då och då.
3. Dressing: Finhacka gräslök och blanda med citron- saft, olivolja, vatten, dijonsenap, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Har du en matberedare så kan du mixa alla ingredienser.
4. Sallad: Skölj sallad och gurka och skär i bitar. Skala och riv morötter och skala och finstrimla rödlöken.
Blanda samman i en skål.
5. Sås: Finhacka persilja och blanda med creme frai- che. Smaka av med salt och peppar.
6. Köttet: Linda in köttet i aluminiumfolie och låt det vila 5-10 minuter innan det skivas upp. Häll över dres- singen och servera med potatis, sallad och en klick persiljekräm.
GÖR SÅ HÄR
1 fläskytterfilé
Salt och svartpeppar*
Olivolja och smör*
Dressing
½ kruka gräslök 2 msk citronsaft
½ msk vit balsamvinä- ger*
½ dl olivolja*
1 msk vatten*
1 tsk dijonsenap*
½ tsk honung*
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Sallad
½ isbergssallad
½ gurka
300 gram morötter
½ rödlök Sås
1 ½ dl creme fraiche
½ kruka persilja Salt och svartpeppar*
Tillbehör
700 gram färskpotatis Salt*
H ELST EKT FLÄS KYTT ER FI LE
M ED GRÄS LÖKS D R ESS I N G
Ca 30 min
37 G PR OT EI N 26 G FETT
45 G KO LHY D RAT ER
5 78 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
1300 gram potatis används i recept 1 och 2.
½ kruka gräslök används i recept 4.
½ citron används i recept 2.
½ isbergssallad används i recept 5.
½ gurka används i recept 1.
600 gram morötter används i recept 4 och 5.
½ rödlök används i recept 1.
½ dl creme fraiche används i recept 2.
½ kruka persilja används i recept 1.
H A NT ERA M AT EN .
Förvara persiljan och gräslöken i kylen för bästa hållbarhet.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar. Köttet kan även frysas in.
R ECEPT 4
1. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och grönsaksbuljong.
Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
2. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och lägger i en skål. Skär avokadon i skivor och lägg på ett fat.
3. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med en klick yoghurt tillsammans med knäckebröd toppad med färskost, rivna morötter, avokadoskivor och lite klippt gräslök, salt och peppar.
GÖR SÅ HÄR
Soppa
1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta Olivolja*
3 tsk vitvinsvinäger- eller
½ dl vitt vin*
6 dl vatten *
1 ½ msk/ tärning grön- saksbuljong*
600 gram gröna ärtor 1 dl grädde
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
1 paket knäckebröd 1 förp färskost 2 avokado
300 gram morötter
½ kruka gräslök Salt och svartpeppar*
100 gram turkisk yoghurt
GRÖN ÄRTS O PPA M ED
FÄRS KO ST O CH AVO KA D O PÅ K NÄCK E
Ca 20 min
20 G PR OT EI N 37 G FETT
47 G KO LHY D RAT ER
640 KCA L
A N VÄN D S I R ECEPT.
400 gram yoghurt används i recept 1 och 5.
400 gram ärtor används i recept 2.
½ kruka gräslök används i recept 3.
600 gram morötter används i reccept 3 och 5.
H A NT ERA M AT EN .
Soppan håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlåda. Soppan går även att frysa in men inte tillbehören.
Går att laga nästa vecka. Håll bara koll så att avokadon inte blir dålig och frys in 1 dl grädde. Håll koll på öppnad yoghurtför- packning.
Vill du att avokadon ska mogna snabbare så förvara den tillsammans med äpplen Etylen från äpplena stimulerar mognaden.
GI -T I PS!
Byt ut knäcket mot Renée Voltaires Rawfoodkex. De är gjorda på linfrön och sesamfrön vilket passar för både gluten- känsliga och GI- vänner.
R ECEPT 5
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Sås: Skala och riv äpplet. Hetta upp smör på medelvärme i en liten kastrull. Fräs curryn i smöret hastigt. Tillsätt de rivna äpplet och blanda om. Lägg över äppelfräset i en bunke och låt det svalna.
3. Nuggets: Vispa upp ägget med en gaffel i en djup tallrik.
Blanda sesamfrön med ströbröd på en flat tallrik.
4. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Vänd kycklingbitarna först i ägget och sedan i sesampaneringen. Har du kycklingbröst så skär du dem i nuggetsstora bitar först.
5. Hetta upp en stekpanna med olja och stek nugget- sen krispig på båda sidor. Lägg över dem i en ugns- fast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
6. Sallad: Koka upp lite saltat vatten till broccolin i en kastrull på spisen. Dela broccolin i buketter och skala och skär stammen i bitar. Förväll dem ca 2-3 min och häll sedan av vattnet.
7. Skala morötterna. Fortsätt att skala långa remsor med skalaren så att du får långa tunna remsor av morötter. Skölj och strimla salladen och blanda med morotsremsor och broccoli. Ringla över lite olja och vinäger.
8. Sås: Blanda yoghurten med äppelfräset och smaka av med salt och peppar.
GÖR SÅ HÄR
V I NT I PS!
The Black Chiraz
Fruktigt och smakrikt rött vinAustralien 2011 69 kr Nr 6131 Nuggets
700 gram tinad kycklinginnerfilé/
majskycklingbröst 1 tsk paprikapulver*
Salt och svartpeppar*
1 ägg*
1 kryddburk sesamfrön
½ dl ströbröd*
3 msk olivolja*
Sås
200 gram turkisk yoghurt 1 äpple
1 tsk curry*
1 tsk smör*
Salt och svartpeppar*
Sallad
½ isbergssallad 1 broccoli
300 gram morötter Olivolja och valfri vinäger*
Salt*
Tillbehör 4 port ris*
CH I CK EN N U GGETS
M ED CU R RY- O CH ÄPPELD I PP
Ca 30 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ isbergsallad används i recept 3.
600 gram morötter används i recept 3 och 4.
300 gram yoghurt används i recept 1 och 4.
H A NT ERA M AT EN .
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Den här rätten är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca 3 dagar. Nug- getsen värms bäst i ugn eller i lite olja i en stekpanna på spisen.
GI -T I PS!
Servera med ett gott råris eller quinoa till så får du en GI- vänligare rätt.
53 G PR OT EI N 32 G FETT
64 G KO LHY D RAT ER
7 81
KC A L
Järpar med matvete, raita och citron- och honungsmorötter
Dilliga fiskknyten med färskpo- tatis och sommarsallad
Fläskkarré med matvete och het mangosalsa
Rödbetsrårakor med getost- kräm och kikärtssallad
Apelsinkyckling med melonsallad och limedipp
