Pestofrikadeller i tomatsås Vinpocherad kolja med pepparrot
och kokt potatis Kyckling med fetaostpesto
och broccoliblommor Spaghetti med valnötter, persilja
och parmesan
Helstekt fläskytterfilé med krossad potatis och örtsmör
Hej kära matälskare!
Pestofrikadeller i ljuvlig tomatsås får kicka igång smaklökarna för en ny härlig matvecka tillsam- mans med oss.
Vi fortsätter med vin- pocherad kolja tillsam- mans med en super enkel sås på färskost, lite lök och morötter.
Enkelt, snabbt och gott, och det är precis vad vi
vill ha till vardags eller hur? Så även pesto- och fetaost- gratinerad kyckling med broccoliblommor och spaghetti med valnötter, persilja och citron är två riktigt lättlagade rätter denna vecka. Sist ut på menyn har vi helstekt flä- skytterfilé med krossad potatis och örtsmör. Perfekt till helgmyset och du får gärna lägga in fläskytterfilén i mari- naden redan kvällen innan och förvara i kylen över natten.
Så blir den lite extra god. Använd gärna en ugnstermo- meter så att du får en perfekt saftighet på din helstekta filé.
Lycka till och smakliga måltider!
Psst! Nästa vecka har vi glädjen att välkomna vår nya gästkock Erik Lallerstedt. Erik kommer att bjuda på rik- tigt snabba, goda och lättlagade rätter vecka 40-44.
V ECKA N S M ENY
Kött/fisk
500 gram nötfärs
Ca 600- 800 gram koljafilé Ca 600 gram kycklingfilé/ 700 gram tvådelad kycklingfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt spaghetti Grönsaker
500 gram morötter 1 broccoli
1 bit pepparrot 1 gul lök 1 rödlök 1 vitlök 2 citroner 1 kruka persilja 1 paprika
1 ask frysta örtkryddor Mejeri
1 pkt fetaost, ca 150 gram 1 pkt smör, ca 125 gram 150 gram parmesanost 1 pkt färskost med örter 2 dl creme fraiche Övrigt
1 förp passerade tomater 1 påse valnötter, ca 100 gram 1 burk pesto, ca 200 gram 1 flaska vitt matlagningsvin
1 2 3 5
2,5 1,4
2,5 3 2 2,4 1,4 1,4,5 1,4 2,4 4 5
3 2,5 1,4 2 3
1 4 1,3 2
Olivolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, gurk- meja, japansk soja, honung, balsamvinäger, 4 port ris, ugnsfolie.
*B RA ATT H A H EM M A!
5 DAGA R V ECKA 39
R ECEP T
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
R ECEPT 1
1. Koka upp vatten til spaghettin.
2. Frikadeller: Skala vitlöksklyftorna. Blanda färsen med pressad vitlök, pesto, salt och svartpeppar.
Forma bollar med vattensköljda händer och lägg på ett fat.
3. Tomatsås: Skala och finhacka rödlöken och vitlöks- klyftor. Tvätta citronen och riv skalet (bara det gula annars blir det lätt beskt).
4. Hetta upp en vid kastrull eller en djup stekpanna med olivolja. Fräs lök och citronzest hastigt.
Slå på passerade tomater och vatten. Tillsätt citron- saft, honung, salt och svartpeppar. Koka ihop och lägg i frikadellerna. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt det sjuda på svag värme i 10 min.
5. Tillbehör: Koka speghettin.
6. Sila av spaghettin och blanda med frikadellerna eller servera vid sidan om. Riv parmesanost över vid servering.
GÖR SÅ HÄR
Frikadeller 500 gram nötfärs 100 gram pesto 2 vitlöksklyftor 1 tsk salt*
4 krm svartpeppar*
Tomatsås
½ rödlök 2 vitlöksklyftor Skal av 1 citron
Saft från ½ citron 1 msk olivolja*
1 förp passerade tomater
½ dl vatten*
1 msk honung*
1 ½ tsk salt*
3 krm svartpeppar*
Tillbehör
400 gram spaghetti 75 gram parmesanost
PESTO FR I KA D ELLER
I TO M ATSÅS
Ca 40 min
45 G PR OT EI N 33 G FETT
66 G KO LHY D RAT ER
75 6 KC A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
100 gram pesto används i recept 3.
½ rödlök används i recept 4.
400 gram spaghetti används i recept 4.
75 gram parmesanost används i recept 4.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och kan även frysas in.
GI -T I PS!
Gör spaghetti av zucchini och morot. Hyvla långa strimlor med en skalare, zestjärn eller använd en Turning slicer.
Även shiratakenudlar är ett bra GI- alter- nativ till pasta.
R ECEPT 2
1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i lättsaltat vat- ten.
2. Fisk: Ta bort ev skinn och ben från koljafiléerna.
Skär fisken i portionsstora bitar och krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka löken. Skala och skiva morötterna tunt.
3. Fräs lök och morot i smör i en stor stekpanna några minuter utan att det tar färg. Häll på vinet och koka upp.
4. Lägg i fisken och sjud sakta under lock cirka 5 mi- nuter. Lyft upp fisken med hålslev och håll den varm på ett fat under folie.
5. Tillsätt färskosten i pannan och rör tills den smält.
Blanda i finhackad persilja och smaka av med salt och peppar.
6. Lägg tillbaka fisken i såsen och värm försiktigt.
Eller slå såsen över fisken på fatet.
7. Tillbehör: Skala och riv pepparroten och sila av potatisen.
Servera din kolja med kokt potatis och lite riven pep- parrot på toppen.
GÖR SÅ HÄR
Fisk
Ca 600- 800 gram kolja- filé
Salt och vitpeppar*
½ gul lök
200 gram morötter 1 msk smör
2 ½ dl vitt matlagningsvin 100 gram färskost med örter
½ kruka persilja
Tillbehör
1 dl riven pepparrot 800- 1000 gram potatis Ugnsfolie*
V I N PO CH ERA D KO LJA
M ED PEPPA R R OT O CH KO KT POTAT IS
Ca 30 min
A N VÄN D S I R ECEPT.
½ gul lök används i recept 4.
300 gram morötter används i recept 5.
½ kruka persilja används i recept 4.
800- 1000 gram potatis används i recept 5.
H A NT ERA M AT EN .
Tina gärna fisken i kylen över natten om den är fryst.
Har du färsk fisk så frys gärna in den om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Förvara persiljan i kylen för bästa hållbar- het.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.
GI -T I PS!
Koka blomkålsbuketter till istället för po- tatis så får du en GI- vänligare måltid.
39 G PR OT EI N 14 G FETT
40 G KO LHY D RAT ER
45 5
K C A L
R ECEPT 3
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kyckling: Mixa ihop pesto, fetaost och creme frai- che med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form salta och peppra lite försiktigt. Bred över pestoröran och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
4. Koka ris enligt anvisning på paketet.
5. Koka upp lättsaltat vatten till broccolin.
Dela broccolin i buketter och skölj dem ordentligt.
Koka broccolibuketterna ca 1- 2 min och sila av vatt- net.
Servera kycklingen med broccoliblommor och ris.
GÖR SÅ HÄR
Kyckling
Ca 600 gram kyckling- filé/ 700 gram tvådelad kycklingfilé
100 gram pesto 1 pkt fetaost, ca 150 gram
2 dl creme fraiche Salt och svartpeppar*
Tillbehör 1 broccoli Salt*
4 port ris*
KYCK LI N G M ED FETAO ST PESTO
O CH B R O CCO LI B LO M M O R
Ca 35 min
48 G PR OT EI N 40 G FETT
54 G KO LHY D RAT ER
77 4 K C A L
A N VÄN D S I R ECEPT.
100 gram pesto används i recept 1.
H A NT ERA M AT EN .
Tina gärna kycklingen i kylen över natten om den är fryst.
Har du färsk kyckling så frys gärna in den om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.
GI -T I PS!
Servera med quinoa eller ett gott råris för ett bättre GI- värde.
R ECEPT 4
1. Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen i lättsaltat vatten och gurkmeja.
2. Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken och skölj och skär paprikan i strimlor.
3. Skölj citronen och riv skalet. Grovhacka persiljan och grovriv parmesanosten.
4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och paprika hastigt. Blanda i persilja, valnötter och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
5. Sila av pastan och tillsätt olivoljan. Blanda ner pas- tan i pannan och riv parmesanost över vid servering.
Tips! Lägg gärna in morgondagens fläskytterfilé i marinad över natten.
GÖR SÅ HÄR
400 gram spaghetti 1 tsk gurkmeja*
1 dl olivolja*
½ rödlök
½ gul lök 1 paprika 1 vitlöksklyfta
1 påse valnötter, ca 100 gram
Skal av 1 citron
½ kruka persilja
½ tsk salt*
1 krm svartpeppar*
75 gram parmesanost
S PAGH ETT I M ED VA LNÖTT ER ,
PERS I LJA O CH PA R M ESA N
Ca 20 min
25 G PR OT EI N 37 G FETT
80 G KO LHY D RAT ER
7 66 KCA L
A N VÄN D S I R ECEPT.
400 gram spaghetti används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
½ gul lök används i recept 2.
½ kruka persilja används i recept 2.
75 gram parmesanost används i recept 1.
H A NT ERA M AT EN .
Förvara persiljan i kylen för bästa hållbar- het.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.
Passar utmärkt att komplettera med lite kyckling eller räkor om du inte vill ha din rätt vego.
GI -T I PS!
Gör spaghetti av zucchini och morot. Hyvla långa strimlor med en skalare, zestjärn eller använd en Turning slicer.
Även shiratakenudlar är ett bra GI- alter- nativ till pasta.
R ECEPT 5
1. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram smöret till örtsmöret och lägg i rumstemperatur.
2. Marinad: Blanda ihop olja, soja, honung och bal- samvinäger i en skål. Skala och pressa i vitlök.
3. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med marinaden. Ma- rinera gärna över natten, eller minst 10 min.
4. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
5. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och bryn fläskytterfilén på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Salta och peppra ordentligt.
Lägg över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20- 25 min eller till filén har en innertemperatur på 65- 68 grader.
6. Tillbehör: Skala morötterna och skär dem i stavar.
Koka dem i lättsaltat vatten ca 4-5 min.
7. Örtsmör: Vispa samman smöret med örtkryddan, gärna med en elvisp för att få ett luftigt och smakrikt smör. Smaka av med en nypa salt och peppar.
8. Ta ut fläskytterfilén och låt den vila under en han- duk ca 3- 5 min innan du skär upp den.
Servera med morötter, krossad potatis och örtsmör.
GÖR SÅ HÄR
V I NT I PS!
Gnarly Head Petite Sirah
Smakrikt rött vin från Kalifornien 89 kr nr: 74570
1 fläskytterfilé, ca 600 gram
Salt och svartpeppar*
Olivolja*
Smör Marinad 2 msk olivolja*
2 msk japansk soja*
1 msk honung*
1 msk balsamvinäger*
2 vitlöksklyftor
Örtsmör 100 gram smör
½ ask örtkryddor Salt och svartpeppar*
Tillbehör
800- 1000 gram fast potatis
300 gram morötter Salt*
H ELST EKT FLÄS KYTT ER FI LE
M ED K R O SSA D POTAT IS O CH ÖRTS MÖR
Ca 40 min
35 G PR OT EI N 29 G FETT
38 G KO LHY D RAT ER
561 K CA L
A N VÄN D S I R ECEPT.
800- 1000 gram potatis används i recept 5.
200 gram morötter används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Lägg gärna in fläskytterfilén i marinaden kvällen innan.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även att frysa in.
GI -T I PS!
Rosta zucchini och aubergineklyftor i ug- nen och servera till istället för potatis.
Lammfärsspett med tabbouleh Kantarelldoftande lax i ugn med lingon
Erik Lallerstedts ljumna kyck- ling och äppelsallad
Tastelines fläskpannkaka med morot- och vitkålssallad
Marockansk gryta med surkål och rostat bröd
