Murasaki rekommenderar Murasaki rekommenderar

Full text

(1)

 

Murasaki  rekommenderar

 

Murasaki  rekommenderar

 

 

Teshoku  Yaki  Kaisen   369  kr  /  p

  trerättersmeny  

grill,  minst  2  personer  

serveras  med  ris,  sallad  &  tillhörande  sås    

Förrätt  

kockens  urval  av  3  bitar  nigiri  &  misosoppa   Huvudrätt  

yaki  kaisen

(fisk,  skaldjur  &  grönsaker)   Efterrätt  

hemmagjord  sorbet  med  färska  frukter    

 

Teshoku  Sukiyaki   399  kr  /  p

 

trerättersmeny   gryta,  minst  2  personer   serveras  med  ris  &  tillbehör    

Förrätt  

kockens  urval  av  3  bitar  nigiri  &  misosoppa   Huvudrätt  

sukiyaki  

(entrecôte  &  grönsakstallrik  i  sukiyakibuljong)   Efterrätt  

hemmagjord  sorbet  med  färska  frukter

 

(2)

Välkommen!

 

 

Murasaki   betyder   lila,   en   färg   som   förknippas   med   högtider  och  det  kejserliga.  Ordet  användes  även  på   samurajernas   tid,   då   det   syftade   på   en   av   de   viktigaste   komponenterna   i   det   japanska   köket,   nämligen  soja.  

 

Sedan  starten  2003  har  vi  gjort  våra  egna  såser  från   grunden,  handplockat  de  bästa  råvarorna,  fileat  fisk   själva  och  strimlat  kött  på  vårt  manér.  Steg  för  steg   och  recept  för  recept  har  vår  japanska  meny  förfinats   i  över  ett  decennium!  

 

På  Murasaki  kan  du  välja  att  tillaga  maten  själv  vid   bordet,   antingen   grilla   eller   koka   i   en   av   våra   hemgjorda   buljonger.   Dessutom   är   vi   den   enda   restaurangen   i   centrala   Stockholm   som   erbjuder   Teppanyaki,   ett   koncept   där   kocken   tillagar   och   serverar   maten   direkt   framför   ert   sällskap!   När   vädret  tillåter  öppnar  vi  vår  privata  terrass,  en  riktig   oas  i  hjärtat  av  huvudstaden.  

 

Fråga  oss  gärna  om  du  undrar  över  något!  

 

Murasaki

 

Zensai  

förrätter  

Zensai  

förrätter    

Eda  Mame   49  kr  

kokta  sojabönor    

Oshinko   49  kr  

saltinlagda  grönsaker    

Sunomono   49  kr  

inlagda  grönsaker  i  vinäger  toppad  med  skaldjur    

Kimchi   49  kr  

inlagd  salladskål  i  chili  &  vitlök    

Yakitori   49  kr  

kycklingspett  i  teriyakisås    

Miso  Shiru   49  kr  

misosoppa  med  grönmusslor    

Kaisen  Shiru   69  kr  

skaldjurssoppa    

Agedashi  Dofu   69  kr  

friterad  tofu    

Yasai  Tempura   95  kr  

friterade  grönsaker    

Ebi  Tempura   119  kr  

friterad  scampi    

Sashimi   129  kr  

råa  fiskfiléer    

Zensai  Moriawase   189  kr  

sashimi,  kimchi,  sunomono,  eda  mame  

(3)

Nigiri  

sushibitar  

Nigiri  

sushibitar    

Aji  taggmakrill   26  kr  

 

Ama  Ebi  ishavsräka   33  kr  

 

Avocado  avokado   23  kr  

 

Ebi  scampi  

33  kr

Hamachi  yellow-­‐‑tail   33  kr  

 

Hotate  pilgrimsmussla   33  kr  

 

Ika  tio-­‐‑armad  bläckfisk   26  kr  

 

Ikura  laxrom   33  kr  

 

Inari  friterad  tofu   23  kr  

 

Iwashi  

sardin

  26  kr

Izumidai  snapper   26  kr  

 

Maguro  tonfisk   33  kr  

 

Niku  entrecôte   33  kr  

 

Shake  lax   26  kr  

 

Tako  åtta-­‐‑armad  bläckfisk   33  kr    

Tamago  omelett   23  kr  

Sushi,  Chirashi  &  Sashimi

 

Sushi,  Chirashi  &  Sashimi

 

råa  fiskfiléer  

misosoppa  med  grönmussla  ingår    

Sushi  Cho   169  kr  

kockens  urval  av  3  maki  &  6  nigiri    

Sushi  Dai   189  kr  

kockens  urval  av  4  maki  &  8  nigiri    

Chirashi   199  kr  

kockens  urval  av  12  fiskfiléer,  på  risbädd    

Sashimi   219  kr  

kockens  urval  av  12  fiskfiléer    

Sushi  &  Sashimi   289  kr  

kockens  urval  av  totalt  17  fiskfiléer  &  nigiri    

 

Makimono  

sjögräsrullar    

Kappa  Hosomaki   49  kr  

gurka,  6  st    

Tekka  Hosomaki   59  kr  

tonfisk,  6  st    

Jumbo  Uramaki   99  kr  

lax,  strimlad  gurka,  äkta  krabbkött,  10  st    

Yasai  Uramaki   109  kr  

friterad  tofu,  strimlad  gurka,  avokado,   inlagd  rättika,  sötad  morot,  10  st    

California  Uramaki   129  kr  

lax,  strimlad  gurka,  äkta  krabbkött,  

masago-­‐‑krabbrom,  avokado,  majonnäs,  10  st    

Kawari  Futomaki   159  kr  

friterad  maki  med  lax,  gurka  

isbergssallad  &  stark  karamisosås,  10  st  

(4)

Nabe

 gryta  

Nabe

 gryta  

minst  2  personer  

serveras  med  ris  &  tillbehör    

Sukiyaki  Yasai   269  kr  /  p  

svamp-­‐‑  &  grönsakstallrik  i  sukiyakibuljong    

Sukiyaki   289  kr  /  p  

entrecôte  &  grönsakstallrik  i  sukiyakibuljong    

Ishikarinabe   289  kr  /  p  

lax  &  grönsakstallrik  i  ingefära-­‐‑  &  misobuljong    

Shabu  Shabu   289  kr  /  p  

entrecôte  &  grönsakstallrik  i  konbutångbuljong    

Yosenabe   309  kr  /  p  

fisk,  skaldjur  &  grönsakstallrik  i  konbutångbuljong    

Kaisen  Chige   309  kr  /  p  

fisk,  skaldjur  &  grönsakstallrik  i  kimchi-­‐‑  &  misobuljong

Yakimono  

grill  

Yakimono  

grill  

minst  2  personer  

serveras  med  ris,  sallad  &  tillhörande  sås    

Yasai   179  kr  /  p  

utvalda  grönsaker  &  svamp    

Shake   219  kr  /  p  

lax  &  grönsaker    

Niku   229  kr  /  p  

entrecôte  &  grönsaker    

Ahiru   239  kr  /  p  

ankbröst  &  grönsaker    

Kaisen   279  kr  /  p  

fisk,  skaldjur  &  grönsaker    

 

Tsuikahin  extra  tillbehör  till  yakimono  

 

Tara      120  g   69  kr  

torskfilé    

Namagaki      3  st   89  kr  

ostron  med  skal    

Kamo  No  Kimo      60  g   129  kr  

anklever  /  foie  gras

(5)

Tempura

 friterat  

Tempura

 friterat   serveras  med  ris  &  tempurasås    

Yasai  Tempura   169  kr  

utvalda  grönsaker  &  svamp    

Tempura  Moriawase   199  kr  

scampi,  fisk  &  grönsaker    

 

Mem

 nudlar  i  buljong    

Yasai  Udon   159  kr  

sake-­‐‑  &  smörstekta  grönsaker  &  svamp    

Yakiniku  Udon   169  kr  

strimlad  entrecôte  i  tsukedaresås    

Kaisen  Udon   189  kr  

sake-­‐‑  &  smörstekt  fisk  &  skaldjur    

 

Atakai

 varmrätter   serveras  med  ris  &  sallad    

Yasai  Yaki   159  kr  

sake-­‐‑  &  smörstekta  grönsaker  &  svamp    

Yakiniku   169  kr  

strimlad  entrecôte  i  yakinikusås    

Yakitori   169  kr  

kycklingspett  i  teriyakisås    

Shake  Teriyaki   189  kr  

stekt  lax  i  teriyakisås  

Dessert  

efterrätter  

Dessert  

efterrätter    

Mochi  Ice-­‐‑Cream   59  kr  

bulle  av  rispasta  fylld  med  gräddglass    

Shouyu  Bukkake  Ice-­‐‑Cream   59  kr  

vaniljglass  med  teriyakisås    

Sorbet  to  Kudamono   79  kr  

hemmagjord  sorbet  med  färska  frukter    

Cheese  Cake  to  Kudamono   89  kr  

hemmagjord  skogsbärs-­‐‑cheesecake  med  färska  frukter    

Macha  Ice-­‐‑Cream  to  Kudamono   89  kr   hemmagjord  grönt  teglass  med  färska  frukter

 

(6)

Vitt  vin

 

Vitt  vin

 

 

Ecologica  kravmärkt   63  /  228  kr  

Torrontés,  Chardonnay   La  Rioja,  Argentina  

Blommigt  &  torrt  med  inslag  av  fläder  &  melon,  passar   bra  till  lättare  rätter  av  fisk  eller  skaldjur.  

 

Las  Mulas  ekologiskt   278  kr  

Sauvignon  Blanc   Valle  Central,  Chile  

Torrt  &  mycket  friskt  vin  med  lång  avslutning,  avnjuts   gärna  som  aperitif  eller  med  havets  delikatesser.  

 

Mezzacorona  Riserva   83  /  358  kr  

Pinot  Grigio  

Trentino-­‐‑Alto  Adige,  Italy  

Torrt  &  elegant  vin  lagrat  på  ekfat,  passar  bra  till  både   kött  samt  fisk  &  skaldjur.  Idealiskt  även  innan  måltiden.  

 

Geil   388  kr  

Riesling  

Rheinhessen,  Tyskland  

Medelfyllig  &  torr  med  inslag  av  gröna  äpplen  &  

persikor,  fungerar  utmärkt  till  sashimi  &  lättare  rätter.

   

Trimbach   498  kr  

Gewürstraminer   Alsace,  Frankrike  

Typisk  gewürstraminer  med  örtig  &  lång  avslutning,   passar  bra  till  kryddiga/smakrika  rätter.  

 

Chablis  Rive  Droit   598  kr  

Chardonnay   Bourgogne,  Frankrike  

Torrt,  friskt  &  fruktigt  med  inslag  av  citrus  &  gula   äpplen.  Serveras  gärna  med  skaldjursrätter  &  fisk.  

Rött  vin

 

Rött  vin

 

 

Callia  Alta  ekologiskt   63  /  238  kr   Shiraz,  Malbec  

San  Juan,  Argentina  

Röda  vinbär  är  karaktäriserande  för  vinet  som  är  aningen   fruktigt.  Fungerar  utmärkt  till  grillat/stekt  kött.  

 

Las  Mulas  ekologiskt   278  kr  

Cabernet  Sauvignon   Valle  Central,  Chile  

Medelfylligt  vin  med  inslag  av  körsbär  &  björnbär.  

Passar  till  tillagade  rätter  av  nötkött.  

 

Pepperwood  Grove   83  /  348  kr  

Zinfandel   California,  USA  

Fylligt  &  komplext  med  starka  toner  av  mörka  bär,   avnjuts  väl  tillsammans  med  grillade  rätter.  

 

Peter  Lehmann   458  kr  

Shiraz  

South  Eastern  Australia,  Australien    

Elegant  struktur  med  en  aning  underton  av  ek.  Fungerar   utomordentligt  till  kraftigare  rätter  av  mörkt  kött.  

 

Faustino  I  Gran  Reserva   588  kr  

Tempranillo   Rioja,  Spanien  

Mogen  smak  med  inslag  av  rostade  ekfat  samt  torkade   körsbär.  Serveras  gärna  till  smakrika  rätter.  

 

Cuvée  Carl  Cru  Exceptionnel  2009   758  kr   Merlot,  Cabernet  Sauvignon  

Bordeaux,  Frankrike  

Fylligt,  smakrikt  &  koncentrerat  med  toner  av  svarta   vinbär  &  kaffe,  förgyller  de  allra  flesta  rätter  av  nötkött.  

(7)

Rosé

 

Rosé

 

 

Claude  Val   63  /  228  kr  

Grenache,  Syrah,  Cinsault   Vin  de  Pays  d'ʹOc,  Frankrike  

Torr  &  fruktig  med  inslag  av  mörka  körsbär.  Passar  som   sällskapsvin,  till  grillat  kött  eller  matiga  sallader.  

 

Musella   93  /  368  kr  

Corvina   Veneto,  Italien  

Kryddig  &  torr  med  frisk  syra  &  toner  av  mogna  hallon.  

Grillad  fisk  eller  matiga  sallader  passar  väl  till  vinet.  

   

Mousserande  &  Champagne

 

 

Bocchoris  Brut  Nature  Reserva   93  /  368  kr   Xarel-­‐‑lo,  Macabeo,  Parellada  

Cataluña,  Spanien  

Fruktig  cava  med  toner  av  citrus  &  gröna  äpplen,   passar  som  aperitif  eller  till  lättare  skaldjursrätter.  

   

Jacquart  Brut  Mosaïque   988  kr  

Chardonnay,  Pinot  Noir,  Pinot  Meunier Champagne,  Frankrike  

Balanserad  &  komplex  med  en  lång  avslutning.  

Serveras  gärna  som  aperitif  eller  till  fiskrätter.  

 

Dom  Pérignon  Vintage  2000   2888  kr   Chardonnay,  Pinot  Noir  

Champagne,  Frankrike  

Klassiker  från  Moët  &  Chandon  med  en  honungssöt  doft  

&  fruktig  karaktär,  avnjut  gärna  med  skaldjur.  

   

Cider

 

 

Briska  päron,  söt      33  cl   47  kr    

Okanagan  persika,  torr      33  cl   56  kr  

Sake

 

Sake

 

 

Gekkeikan      10  cl  i  krus   68  kr   California,  USA  

Mild  smak  med  inslag  av  jäst,  päron  &  mandel,   kan  även  upphettas.  

 

Junmai  Gindukuri      18  cl   128  kr   Ibaraki-­‐‑Ken,  Japan  

Smakfull  sake  som  är  medelfyllig,  halvtorr  &  fruktig.  

 

Kioke  Shikomi      30  cl   178  kr  

Ibaraki-­‐‑Ken,  Japan  

Fyllig  &  torr  med  en  komplex  avslutning.  Passar  som   aperitif  samt  till  råa  eller  grillade  fisk-­‐‑  &  skaldjursrätter.  

 

 

Lager

 

 

Bistro  Lager  Mellanöl      33  cl   43  kr    

Asahi,  Kirin,  Sapporo      33  cl   56  kr    

Mariestads  Export      50  cl   63  kr    

 

Ale

 

 

Oppigårds  Single  Hop      33  cl   56  kr      

Hitachino  Nest      33  cl   63  kr  

     White  Ale   frisk  veteöl  

     Ginger  Ale   bryggd  på  äkta  ingefära        Red  Rice  Ale   blommig  pale  ale  på  sakejäst        Classic  Ale   traditionell  ipa  på  japanskt  vis        Espresso  Stout   fyllig  med  inslag  av  kaffe    

 

Övrigt

 

 

Lättöl,  Mjölk,  Juice,  Läsk   27  kr  

 

Kaffe,  Japanskt  Te   27  kr

Figur

Updating...

Referenser

Updating...

Relaterade ämnen :