RESTAURANG SOM HYRESGÄST
VAD BÖR MAN TÄNKA PÅ?
FASTIGHETSÄGARFRUKOST FASTIGHETSÄGARNA STOCKHOLM
3 MAJ 2016
KOMMANDE SEMINARIER
”Ny i brf-styrelsen” 26 maj kl. 18:00 - 20:00.
Fastighetsägarna Sverige ”Är hotell och
restauranger nyckeln till en levande stad?”
30 maj kl. 10:00 - 12:00.
”Fastighetsinvesteringar idag och imorgon”
31 maj kl. 8:00 - 9:00.
”Framtidens företag är ännu mer digitala - vad innebär det för dig som hyresvärd?”
14 juni kl. 8:00 - 9:00.
PROGRAM
Kl. 8:00-8:20 Lena Björklund-Stoehr, chef för restaurangenheten på
Miljöförvaltningen.
Kl 8:20-8:40 Susanne Ytterholm och Vendela Häll, jurister hos
branschorganisationen Visita.
Kl. 8:40-8:50 Marie Öhrström, jurist Fastighetsägarna Stockholm.
Kl. 8:50-9:00 Frågestund.
2016-05-03
Restaurang som hyresgäst
Lena Björklund-Stoehr
Enhetschef Livsmedelskontrollen Miljöförvaltningen
Miljöförvaltningen
• Kontrollmyndighet
• Kontrollera att lagstiftningen följs
• Lägga sanktioner när det är nödvändigt
Miljöförvaltningens roll
• EU förordningar 852/2004 livsmedelshygien
• Livsmedelslagen
• Livsmedelsverkets föreskrifter
• EU-beslut
• Lokalerna, rena och i gott skick, tillräckligt med utrymme
• Avfall, ändamålsenliga utrymmen
• Skadedjur, säkring
2016-05-03 Miljöförvaltningen
Lagstiftning
• Myndigheten riktar initialt alltid undersökningsplikt mot VU – Den som bedriver en verksamhet som medför en skada
eller olägenhet ska bäras ansvarig till dess skadan eller olägenheten har avlägsnats
• Buller och matos de vanligaste klagomålen (från boende)
• I första hand restaurangen som avkrävs åtgärder
– men om denne gjort vad som anses skäligt riktas kraven mot fastighetsägare
– kan inte störningskällan identifieras anses fastighetsägare vara VU (iom att lokalerna ska vara ändamålsenliga)
• Kan leda till sanktioner – föreläggande eller förbud (med eller utan vite)
Hantering olägenhetsärenden
• Starka dofter kan upplevas som störande
• Varuleveranser eller sophämtning tidigt på morgonen
• ”Skramlande” utrustning
• Avfallsberg, bristande sophantering (undermåliga utrymmen/hämtning)
• Skadedjur (råttor, kackerlackor)
• Oväsen kvällstid (alkohol)
2016-05-03 Miljöförvaltningen
”Vanliga” problem med livsmedelsverksamhet
i anslutning till boende
Tillse att lokalerna;
• Är ändamålsenliga/bullerisolerade
• Att utgående ventilation ligger ovan taknock eller bostad/balkong
• Att verksamhetens behov av fläktar, kylaggregat m.m inte placeras/utformas på sådant vis att det uppstår störningar
• Tidsbegränsa när sopor får kastas/hämtas om boende finns i direkt anslutning
• Arbeta förbyggande mot skadedjur tillsammans med verksamheten–
sanering är kostsamt och tidskrävande!
• Klargör i avtal vem som bär ansvar för eventuella åtgärder om störning uppstår, vad verksamheten får ha för typ av hantering
Vad kan man som hyresvärd göra?
2016-05-03 Miljöförvaltningen
Förvaringsutrymmen
Möjligheter till bra rengöring
2016-05-03 Miljöförvaltningen
Skydd och barriärer
Ibland används inte all utrustning
2016-05-03 Miljöförvaltningen
Worst case scenario?
2016-05-03 Miljöförvaltningen
2016-05-03 Miljöförvaltningen
2016-05-03 Miljöförvaltningen
Tack!
Lena.bjorklund-stoehr@stockholm.se
SAMMANFATTNING
Bedöm riskerna med verksamheten.
Utvärdera lokalens tekniska förutsättningar.
Analysera den tillträdande hyresgästen.
Fördela ansvar genom att skriva ett bra kontrakt anpassat efter
restaurangverksamhet.
Använd Fastighetsägarnas mall för restaurangavtal och tillhörande handledning.
Kontakta medlemsrådgivningen.
Vid behov anlita jurist i Fastighetsägarna Service för individuell rådgivning.
CHECKLISTA
HYRESKONTRAKT FÖR RESTAURANGLOKAL
