TEMPERATURKONTROLL VARMHÅLLNING
År Kontroll sker /vecka
Vecka Produkt Kärntemp Anmärkning Sign Vecka Produkt Kärntemp Anmärkning Sign
TEMPERATURKONTROLL VARMHÅLLNING
Enligt checklistan för inspektion av butiker/storhushåll görs bedömningen:
Allvarlig avvikelse då dokumentation av kontroll saknas. Lägsta tillåtna varmhållningstemperatur av färdiglagad mat är + 60 oC Kommentarer till tabellen:
Vecka: Ange veckan då kontrollen genomförs.
Produkt: Ange vad som kontrolleras, vilken rätt eller produkt.
Kärntemp: Ange den uppmätta kärntemperaturen i rätten.
Anmärkning: Kommentera resultatet.
Sign: Den som genomför kontrollen signerar här.
Spara dokumentationen i 2 år.