Svar på motion om ökad andel ekologisk och vegetarisk mat i S
Utbildningsnämnden föreslår att motionen avslås. Detta utifrån att den nyligen slutförda upphandlingen av måltidstjänster inom förskola och skola. Ett avslag på motionen har inga ekonomiska konsekvenser.
Den nya upphandlingen innefattar skrivningar om samverkan mellan kommun och måltidsleverantör för att minska miljö- och klimatpåverkan i många led, där minskad köttmängd, höjd andel ekologiska råvaror och även utbildning och kompetenskrav hos personalen ingår.
I upphandlingen finns krav på att leverantören kontinuerligt utbildar sin personal. Den vegetariska maten har i denna upphandling lyfts upp som extra viktig, för att uppmuntra fler elever och barn att äta vegetariskt. En dag per vecka kommer att vara helt köttfri. Utöver detta ska leverantören generellt sträva mot att minska köttmängd genom att t.ex. göra om recept så att de innehåller mer vegetabilier.
Det nya avtalet möjliggör också för en ökad andel ekologiska råvaror. Leverantören uppmuntras att sträva efter en optimering av verksamheten för att frigöra ekonomiskt utrymme för en större andel ekologiska råvaror.
Utbildningsnämnden ser goda möjligheter i detta avtal att genom samverkan med leverantören skapa en mer hållbar och klimatsmart förskola- och skolmat.