Linguine med krämigt isterband och oregano. vecka 7

(1)

Linguine med krämigt isterband och oregano

vecka 7

(2)

Linguine med krämigt isterband och oregano

Isterband är en riktig klassiker och fantastiskt gott. Det som skiljer denna rätt från andra är att du skrapar ur korvfyllningen och använder den i såsen. Servera med linguine och broccoli.

4 portioner pasta, gärna linguine 250 g broccoli 3 morötter 1 rödlök 4 isterband 1 dl vispgrädde 2 dl mjölk

1/2 msk majsstärkelse 1/2 kruka oregano 2 msk smör salt och peppar

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2. Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka broccolin med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

3. Skala och skiva morötterna och löken.

4. Dela isterbanden på längden och skrapa ur fyllningen.

5. Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull, koka upp under omrörning. Hacka oreganon och rör ner i såsen.

6. Stek morötterna och löken i hälften av smöret i en stekpanna.

Blanda ner det i såsen.

7. Mosa isterbanden så det blir smuligt och stek i resten av smöret under omrörning i en stekpanna. Blanda ner det i såsen och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

8. Servera pastan och broccolin med såsen.

Näringsinnehåll/portion: Energi: 3160 kJ/ 755 kcal.

Protein 25,4 g. Fett 38,7 g. Kolhydrater 72,3 g.

Ingredienser: Gör så här:

cirka

30_min

a

(3)

Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås

vecka 7

(4)

900 g fast potatis

ca 500 g kronhjortsfärs 1 dl vatten

1/2 dl ströbröd 1 msk dijonsenap 1/2 tsk timjan 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk smör

12 urkärnade katrinplommon 1 gul lök 1 rött äpple 1/2 ask (à 20 g)

färsk persilja 2 dl vispgrädde 1 dl vatten

1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond 65 g röd mangold

1. Tina färsen.

2. Koka potatisen.

3. Blanda vatten och ströbröd i en bunke och låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, timjan, salt och peppar. Forma färsen till små runda biffar.

4. Dela katrinplommonen i halvor. Skala och skär löken i klyftor.

Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Hacka persiljan.

5. Bryn biffarna i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och tillsätt katrinplommon, lök, äpple, grädde, vatten och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 5 minuter. Blanda ner persiljan och smaka av med salt och peppar.

6. Servera biffarna med potatis och mangold.

Kronhjortsfärsbiffar i

äpple- och plommonsås

Dessa ljuvliga kronhjortsfärsbiffar har en fantastik smak av timjan och dijonsenap. Biffarna blir extra saftiga och lite söta då de får sjuda med grädde samt katrinplommon och äpplen.

cirka

40_min

b

(5)

Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost

vecka 7

(6)

250 g rotselleri 500 g vegetarisk pytt 2 msk olivolja 250 g sojabönor 1/2 kruka oregano 150 g fetaost 8 ägg

1 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1/2 tsk salt 2 krm peppar Sallad 1 grön paprika 1 gurka 1 rödlök 2 tomater 1 msk vinäger 2 msk olivolja

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Frittata: Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek selleri och pytten i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Tillsätt soja- bönorna och låt dem bli varma. Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen. Annars häll över allt i en ugnssäker form.

3. Plocka av bladen från oreganon och hacka dem grovt. Smula fetaosten. Blanda ner hälften av varje i pytten.

4. Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll det över pytten och blanda runt. Strö på resten av oreganon och osten. Sätt in pannan eller formen mitt i ugnen 20-25 minuter.

5. Sallad: Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i stora bitar. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Blanda vin- ägern, olivoljan och grönsakerna i en skål. Krydda med salt och peppar. Vänd runt salladen så den blir marinerad av dressing.

6. Servera frittatan med salladen.

Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost

Frittata är en omelettliknande rätt. Här steks vegetarisk pytt, rotselleri och sojabönor för att sedan blandas med gräddig äggblandning. Toppas därefter med hackad oregano och fetaost.

cirka

40_min

c

(7)

Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater

vecka 7

(8)

4 portioner ris

250 g gröna ärter 1 msk olivolja 2 vitlöksklyftor

1 dl strimlade soltorkade tomater

salt och peppar ca 600 g laxfilé 2 tsk peruvian chili &

lime (krydda) 1 lime

1/2 romansallad

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

2. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärterna och låt dem koka 2 minuter så de är tinade och varma.

3. Mixa ärterna och olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer och pressa i vitlöken.

4. Blanda tomaterna med ärtpurén. Smaka av med salt och peppar.

5. Skär laxen i 8 skivor. Halstra dem i en het stekpanna med lite salt ca 2 minuter på varje sida. Krydda med chili & lime kryddan, salt och peppar.

6. Skär limen i klyftor. Ansa, lossa och dela salladsbladen.

7. Servera laxen med ris, grönärtkräm, sallad och limeklyftor.

Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater

Detta är ett läckert recept på halstrad lax som får sällskap av en välsmakande grönärtkräm gjord på vitlök och soltorkade tomater. Laxen smaksätts med en spännande Peru-inspirerad krydda.

d

cirka

40_min

(9)

Honungsbräserad kyckling- filé med syrlig örtkräm

vecka 7

(10)

Rotfrukter ca 700 g sötpotatis 2 palsternackor 1 msk olja salt och peppar

Kyckling 4 kycklingfiléer 1 tsk sambal oelek 1 msk flytande honung 1 dl vatten

1 msk olja

Örtkräm 1/ 2 ask (à 20 g) färsk

persilja

2 dl crème fraiche 1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 romansallad

1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

2. Rotfrukter: Skölj och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar.

3. Lägg rotfrukterna i en bunke. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

4. Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden.

Blanda sambal oelek, honung och vatten till en marinad.

5. Stek kycklingen runt om i oljan i en stekpanna ca 5 minuter.

Sänk värmen och tillsätt marinaden och låt småkoka ca 5 minuter.

6. Örtkräm: Hacka persiljan, blanda den med crème fraiche och vinägern, smaka av med salt och peppar.

7. Servera kycklingen med sötpotatissalladen, örtkrämen och salladen.

Honungsbräserad kycklingfilé med syrlig örtkräm

cirka

40_min

e

I det här receptet möts söta kycklingfiléer och örtkräm med syra från vitvinsvinäger. Kycklingfiléerna bräseras i en marinad med smak av flytande honung och het sambal oelek. Gott med rotfrukter.

Minska matsvinnet genom att tvätta rotfrukterna istället för att skala dem.

Kocktips

(11)

a b c d

e

Linguine med krämigt isterband och oregano Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost

Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater Honungsbräserad kycklingfilé

med syrlig örtkräm

ica.se/icamatkassen

För dig som vill laga gott från grunden

inspi ration

Vecka 7

(12)

lite avlång, och så är den ofta vackert orange till färgen. Det lär finnas ett hundratal sorter.

Den kommer ursprungligen från Centralamerika och det sägs att den odlats i 5 000 år.

Frukt och grönt 1 broccoli 1 rotsakspåse 1 kruka oregano 1 förp fast potatis 1 rött äpple 1 förp mangold 1 förp vegetarisk pytt 1 grön paprika 1 gurka 2 tomater 1 lime

1 förp romansallad 3–4 sötpotatisar 1 förp persilja

Fryst

1 förp kronhjortsfärs 1 förp sojabönor 1 förp gröna ärter Färskt

2 förp isterband 1 förp vispgrädde 1 förp fetaost 8 ägg 1 förp laxfilé 1 förp kycklingfilé 1 förp crème fraiche Kolonialt

1 förp pasta, gärna linguine 1 förp urkärnade plommon 1 förp soltorkade tomater 1 förp peruvian krydda

mjölk majsstärkelse smör eller margarin salt och peppar ströbröd dijonsenap timjan köttbuljong

(tärning eller fond) olivolja

vinäger 4 portioner ris 2 vitlöksklyftor neutral olja sambal oelek flytande honung vitvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen,

men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten.

Förbered: Tina färsen i kylskåp över natten innan den ska användas. Biffar och frittata kan tillagas i förväg och förvaras i kylen några dagar.

Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lax, kyckling, mangold och sallad. Ge oregano en skvätt vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur.

Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Biffarna kan frysas in.

Kassens innehåll Att ha hemma

Tips och kom ihåg

(13)

a b c d

e

Linguine med krämigt isterband och oregano Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost

Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater Honungsbräserad kycklingfilé

med syrlig örtkräm

ica.se/icamatkassen

För dig som vill laga gott från grunden

inspi ration

Vecka 7

(14)

lite avlång, och så är den ofta vackert orange till färgen. Det lär finnas ett hundratal sorter.

Den kommer ursprungligen från Centralamerika och det sägs att den odlats i 5 000 år.

Frukt och grönt 1 broccoli 1 rotsakspåse 1 kruka oregano 1 förp fast potatis 1 rött äpple 1 förp mangold 1 förp vegetarisk pytt 1 grön paprika 1 gurka 2 tomater 1 lime

1 förp romansallad 3–4 sötpotatisar 1 förp persilja

Fryst

1 förp kronhjortsfärs 1 förp sojabönor 1 förp gröna ärter Färskt

2 förp isterband

1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri fetaost 8 ägg

1 förp laxfilé 1 förp kycklingfilé

1 förp laktosfri crème fraiche Kolonialt

1 förp pasta, gärna linguine 1 förp urkärnade plommon 1 förp soltorkade tomater 1 förp peruvian krydda

laktosfri mjölk majsstärkelse laktosfritt smör eller

margarin salt och peppar ströbröd dijonsenap timjan köttbuljong

(tärning eller fond) olivolja

vinäger 4 portioner ris 2 vitlöksklyftor neutral olja sambal oelek flytande honung vitvinsvinäger Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen,

men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten.

Laktosfritt denna vecka: Laktosfri grädde använd i pastarätten, färsrätten och i frittatan.

I frittatan ingår även laktosfri fetaost. I kycklingrätten används laktosfri crème fraiche.

Förbered: Tina färsen i kylskåp över natten innan den ska användas. Biffar och frittata kan tillagas i förväg och förvaras i kylen några dagar.

Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lax, kyckling, mangold och sallad. Ge oregano en skvätt vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur.