397
Hormonell balans Vecka 3
300 Ägghack med skinka – 1 portion
2 kokta ägg 1 msk majonnäs Salt och svartpeppar 1 tsk hackad gräslök 75 g rökt skinka
Valfria grönsaker du har hemma
Hacka äggen och lägg i en skål. Blanda ner majonnäs, salt, svartpeppar och gräslök. Hacka hälften av skinkan och blanda ner. Servera ägghacket med den resterande skinkan och lite grönsaker.
Crunchy granola med yoghurt och bär – 1 portion
1,5 dl havreyoghurt eller soyayoghurt 1 dl björnbär och smultron
eller andra bär 1 Crunchy granola
Häll yoghurt i en skål och toppa med bär och granola.
Använd müslin från
vecka 1
Bovetebröd med nötter och frukt – 1 limpa 4 dl havremjöl
1 dl bovetemjöl 2 dl havregryn
½ dl havrekross
½ dl linfrö 1 dl solrosfrön
1 dl hackade hasselnötter 2 tsk bikarbonat
2 tsk salt 1 äpple
1 dl torkade aprikoser 2 msk honung
4 1/2 dl naturell yoghurt 1 msk blandade frön t ex pumpafrön och solrosfrön
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Riv äpplet grovt. Skär aprikoserna i små bitar. Rör ner honung, yoghurt, äpple och aprikoser. Blanda smeten och lägg i en smord och mjölad brödform. Toppa med frön och lite havregryn. Grädda i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme.
Ta ut brödet, stjälp upp det på ett galler och låt svalna.
Hembakat bröd med 1/2 avokado och groddar = 381 kcal
200 kcal /
skiva
381
445 Snabb lunchlåda – 1 portion
2-3 dl blandad sallad 50 g sockerärtor 1 morot
½ dl majs
½ äpple 30 g tärnad ost 50 g strimlad skinka
2 msk saltade cashewnötter
Lägg sallad i en matlåda. Skala och tärna moroten och strimla sockerärtor. Lägg över salladen och blanda runt med majs. Skiva äpplet och lägg äpple, ost, skinka och nötter över salladen.
Välj någon av rörorna från v. 1 och servera i salladsblad
– ca: 320 kcal
Päron med ädelostsallad – 1 portion 1 sötpotatis, ca 200 gram
1 palsternacka, ca 125 gram 1 tsk olivolja
salt och svartpeppar 1 päron
1 tsk flytande honung 25 g sallad
75 g ädelost, gärna Saint Agur 8 valnötter
1 tsk honung
1 msk hackad gräslök
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna och lägg på en ugnsplåt. Häll på olivolja och strö på salt och peppar. Sätt in i ugnen i 15 minuter. Skär under tiden päronet i tunna skivor och lägg tillbaka skivorna på varandra. Häll på lite honung och strö på salt och svartpeppar. Sätt päronet bredvid rotfrukterna och låt stå inne i 5 minuter. Fördela sallad på ett fat och lägg på rotfrukter och placera päronet i mitten. Lägg på ädelost i tärningar runt om.
Rosta nötterna i en torr panna och häll på lite honung och salt.
Blanda om och lägg på salladen. Dekorera med gräslök.
Blomkålsris med currykyckling – 2 portioner 300 g kycklinglårfilé
1 tsk smör
Salt och svartpeppar 1 tsk curry
½ tsk spiskummin
½ msk ketjap manis 1 dl vatten
Blomkålsris 1/3 blomkål 1/3 rödlök 1 morot
½ röd paprika
½ msk olivolja 1 tsk curry Saften av ½ citron Salt och svartpeppar 1 dl konserverade kikärtor
½ dl finhackad bladpersilja 1 dl matlagningsyoghurt
Hetta upp en stekpanna med smör och lägg ner kycklinglårfiléerna. Strö på salt, peppar, curry och spiskummin. Bryn några minuter. Häll på ketjap manis och vatten. Sjud i ca 10 min eller tills kycklingen är klar. Gör under tiden
blomkålsriset genom att riva blomkål grovt med ett rivjärn. Skala och finhacka lök och morot. Finhacka paprika.
Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner alla ingredienser. Tillsätt curry, citronsaft, salt och peppar. Stek i någon minut och blanda ner kikärtor och bladpersilja. Servera med kycklingen och yoghurt.
804 387
720 Gös med citronstekta grönsaker och ärtpesto – 2 personer 350 g gösfilé
Salt och vitpeppar 1 msk smör 1 morot
200 gram sojabönor 1 knippe grön sparris 1 msk smör
2 msk hackad färsk dill skal och saft av en ½ citron Chiliflakes
Rostade mandelspån Ärtpesto:
50 g skållad mandel 1 dl frysta ärtor Saft från ½ citron 1 liten vitlöksklyfta
½ dl olivolja eller rapsolja Salt och svartpeppar
Gör först ärtpeston. Lägg mandel, ärtor, citronsaft och vitlöksklyfta i en matberedare. Häll i oljan lite i taget och mixa samtidigt till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen stå svalt till servering. Strö på salt och peppar på fisken och bryn i smör någon minut per sida. Lägg på en ugnsplåt och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15 min. Skala och skär morot i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg ner morötter och soja bönor några minuter. Strö på salt och peppar. Riv skalet fint på citronen. Pressa ner saften över grönsakerna och blanda ner dill.
Ställ åt sidan. Koka sparris i lättsaltat vatten i ca 3-4 min. Servera gösen med de ljumna grönsakerna och toppa med rostade mandelspån, chiliflakes och citronzest. Dekorera med citronklyftor och dillkvistar. Servera med ärtpesto.
Tomatsoppa med halloumi – 2 portioner
½ gul lök
1 liten vitlöksklyfta 1 tsk olivolja
200 g krossade tomater 1 tsk örtagårdskrydda 1 grönsaksbuljong 1 tsk flytande honung Ca 3 dl vatten
Salt och svartpeppar 100 g cocktailtomater
Topping: 100 g halloumi, 1 tsk olivolja
Hacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken i några minuter. Blanda ner krossade tomater, örtagårdskrydda, buljong, honung och vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät, häll tillbaka den i kastrullen och koka upp igen. Lägg ner cocktailtomaterna och låt koka i 5 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Skär halloumin i bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten i några minuter. Häll upp soppan i skålar och toppa med halloumi.
268
Chevrefylld lax med pesto – 2 portioner 2 laxfiléer á 150 g
2 msk grön pesto 50 g chevreost Salt och svartpeppar 20 g pinjenötter 25 g rucolasallad 2 msk torkade tranbär
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxfiléer på en plåt. Skär ett snitt i laxfilérna och lägg i pesto och ost. Strö på salt och peppar samt
pinjenötter. Sätt in i ugnen i 20 minuter.
Servera med sallad, torkade tranbär och quinoan.
Quinoa är en bra kolhydratskälla och ett snabbt recept är ajvarquinoa som är en bra tillbehör till både fisk, kyckling
och kött
Ajvar går att bytas ut till grön pesto.
Ajvarquinoa – 2 portioner 1 dl vit quinoa (okokt) Salt och örtagårdskrydda 2 msk ajvar relish Rostade grönsaker
Blanda olika skivade grönsaker av vad du har hemma,
Ex, paprika, lök, squash.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och rosta grönsakerna några minuter.
Krydda med salt, peppar, vitlök och örtkrydda.
Koka quinoan enligt anvisningen på paketet, ca 13 min. Skölj ordentligt och lägg i en skål. Blanda ner salt, örtkryddor och ajvar relish. Blanda ner grönsakerna.
615
Chokladplattor med torkad frukt och nötter – 20 st
200 g mörk choklad, 70%
2 dl blandade torkad frukt och nötter, frön t ex: tranbär, pinjenötter, gojibär, torkad fruktmix, pistagenötter, pumpkärnor, hampafrön Gör såhär:
Bryt choklad och smält över ett vattenbad. Klicka ut chokladen till plattor på en bakplåtsklädd plåt eller bricka. Strö över torkad frukt, nötter och frön över chokladen.
Ställ in i kylen i en timme innan servering
82/
platta Lammfärsbiffar med örtgräddsås och rostad blomkål
– 2 portioner 300 g lammfärs
½ rödlök
½ vitlöksklyfta
1 krm örtagårdskrydda Salt och svartpeppar 1 msk olivolja Rostad blomkål
½ blomkålshuvud 1 tsk olivolja
Salt och svartpeppar Örtsås
1 dl havregrädde
½ vitlöksklyfta
½ grönsaksbuljongtärning 1 krm franska örter Färsk gräslök
Sätt ugnen på 175 grader och skiva blomkålen i två stora skivor. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek blomkålsskivorna några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg blomkålen på en
bakplåtspappersklädd ugnsplåt och ugnsbaka i ca 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk. Lägg färsen i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök och vänd ner i färsen tillsammans med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar. Forma färsen till två biffar och hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme. Bryn biffarna några minuter på varje sida och lägg sedan biffarna på plåten med blomkål och låt biffarna eftersteka i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är
genomstekta. Slå över grädde i samma stekpanna som biffarna stekts i och koka upp. Finhacka vitlök och tillsätt tillsammans med smulad buljongtärning och franska örter. Låt koka ihop några minuter och servera biffarna upplagda på de ugnsbakade blomkålsskivorna och vitlök- och örtsåsen. Dekorera med hackad gräslök.
576
