Kalkonpytt med citron och basilika. Vecka 43

(1)

Kalkonpytt med citron och basilika

Vecka 43

A

(2)

1. Skala och skär potatis och morötter i tärningar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet.

2. Dela kronärtskockshjärtana i kvartar. Skala och skiva vitlöken.

3. Stek potatis och morötter med vitlöken i olivoljan tills de fått lite färg.

4. Strimla kalkonen och rör i den och kronärtskockorna mot slutet av stekningen.

Krydda med salt och peppar.

5. Hacka basilikan. Tvätta och riv skalet av citronen. Strö det på pytten och smaka av med pressad citronsaft.

6. Stek äggen i oljan i en stekpanna och servera till pytten.

900 g fast potatis 2 morötter

390 g kronärtskockshjärtan 1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja 400 g rökt kalkonbröst salt och peppar 1/2 kruka basilika 1 citron 4 ägg 1 msk olja

4 portioner

En välsmakande variant på pytt i panna. Består av kalkon, härliga rotfrukter och kronärtskocka. Strö hackad färsk basilika och rivet citronskal över pytten samt smaka av med citronsaft för en fulländad smaksensation. Serveras med stekt ägg förstås!

Näringsinnehåll/portion: Energi: 2187 kJ/522 kcal. Protein: 36,1 g. Fett: 19,5 g. Kolhydrater: 46,8 g.

Kalkonpytt med

citron och basilika

(3)

Gul myntakräm

med tomat och lax

^{Vecka 43}

^B

(4)

Gul myntakräm med tomat och lax

Stekt lax serveras med en läcker kräm av majs, mynta och vitlök. Strimlad salladslök och tärnad tomat ger en saftig och smakrik bulgur som blir perfekt till laxen och myntakrämen. Både hälsosamt och gott.

1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.

2. Mixa majskornen (med sitt spad) med myntan. Pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

3. Skär laxen i portionsbitar och stek dem i olivoljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.

Krydda med salt och peppar.

4. Ansa och strimla salladslöken. Tärna tomaterna.

5. Blanda grönsakerna med bulgurn och servera till laxen och myntakrämen.

4 portioner bulgur eller annat gryn 340 g majskorn

1 kruka mynta 1 vitlöksklyfta salt och peppar ca 600 g laxfi lé 1 msk olivolja

1/2 påse (à 125 g) salladslök 3 tomater

4 portioner

Kock- _knepet Krispig lax!

Panera laxen i sesamfrö innan stekning, så får du en nötig och krispig lax.

(5)

Svampbolognese

Vecka 43

C

(6)

Svampbolognese

Spaghetti med köttfärssås, fast med mer smak helt enkelt. En bolognese med den hemliga ingrediensen – champinjoner. Görs på nötfärs, körsbärstomater och serveras med en frisk sallad av rucola beströdd med parmesan.

1. Sätt på en kastrull med pastavatten.

2. Skiva svampen. Skala och hacka löken.

3. Stek svamp och lök i hälften av oljan i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och pressa i vitlöken. Lägg det på en tallrik. Stek sedan färsen i resten av oljan. Krydda med salt och peppar.

4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

5. Blanda ner tomatpuré, körsbärstomater och buljong i köttfärsen och låt sjuda ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar och blanda i svampfräset. Låt allt bli varmt och servera med pastan, rucolasallad och parmesan.

4 portioner pasta, gärna gemelli 250 g champinjoner 1 rödlök

2 msk olja salt och peppar 2 vitlöksklyftor ca 500 g nötfärs 2 msk tomatpuré 400 g konserverade körsbärstomater

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 65 g rucola

1/2 ask (à 95 g) parmesanfl arn

4 portioner

Barn-

knepet Tycker barnen inte om svamp, så servera den bredvid.

(7)

Stekta nudlar med krabba

Vecka 43

D

(8)

Stekta nudlar med krabba

Stekta nudlar med smaker från Asien, så som fi sksås, lime och sweet chili.

Ingredienser som krabbkött, böngroddar, salladslök och äggröra gör det här till en vinnare. Mycket snabblagat och enkelt, en favorit till vardags.

1. Koka äggnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola hastigt i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.

2. Blanda sweet chili, fi sksås och limesaft i en skål.

3. Skala och hacka vitlöksklyftorna och strimla salladslöken. Dela, kärna ur och hacka chilin.

4. Låt böngroddarna rinna av.

5. Fräs vitlök, chili och böngroddar i oljan i en stekpanna eller wok.

6. Knäck äggen i pannan och rör runt medan de stelnar. Häll fi sksåsblandningen över och blanda väl.

7. Tillsätt nudlarna, salladslök och krabbköttet, rör runt och låt bli varmt och servera gärna med lite extra sweet chili och japansk soja.

250 g äggnudlar 2 msk sweet chili 2 msk asiatisk fi sksås 2 msk pressad limesaft 2 vitlöksklyftor

1/2 påse (à 125 g) salladslök 1 röd chili

410 g böngroddar 3 msk olja 2 ägg

2 förp (à 170 g) krabba

4 portioner

(9)

Kyckling med rostade

rotfrukter och vitlöksfi l

^{Vecka 43}

^E

(10)

Kyckling med rostade rotfrukter och vitlöksfi l

Kyckling i ugn är en oslagbar favorit som ofta uppskattas av både stora och små.

Här fylls kycklingfi léer med basilikablad och parmesanfl arn, en fest för smaklökarna.

Serveras med rostade palsternackor, potatis och rödlök. Gräddfi l smaksatt med pressad vitlök blir gott till kycklingen.

1. Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

2. Skala och skiva palsternackor, potatis och rödlök.

3. Blanda rotfrukterna med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.

Lägg på den förvärmda plåten och rosta i ugnen ca 25 minuter.

4. Snitta kycklingfi léerna och fyll dem med basilikablad och parmesan. Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

5. Lägg kyckling bredvid grönsakerna på plåten och sätt in i ugnen när det återstår ca 10 minuter av rotfrukternas tid. Eller låt kycklingen stå tills innertemperaturen är 72°C.

6. Smaksätt gräddfi len med pressad vitlök, salt och peppar.

7. Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna och vitlöksfi len.

2 palsternackor 600 g potatis 1 rödlök 2 msk olivolja salt och peppar 4 kycklingfi léer 1/2 kruka basilika 1/2 ask (à 95 g) parmesanfl arn 1 1/2 dl gräddfi l 2 vitlöksklyftor

4 portioner

Näringsinnehåll/portion: Energi: 740 kJ/177 kcal.

Protein: 2,5 g. Fett: 11,9 g. Kolhydrater: 13,7 g.

Fredagsdipp med rotfruktschips

4 portioner

Skölj och riv skalet av 1/2 citron och pressa ur saften.

Blanda 1 1/2 dl gräddfi l med skal och saft. Smaka av med salt och peppar. Servera dippen till chipsen.

Kock- _knepet Egna parmesanflarn!

Vill du göra egna lite lyxiga parmesanfl arn?! Gå in på ICA.se och sök ”Parmesanfl arn med pinjenötter”.

(11)

Vi bjuder denna vecka på några riktigt härliga rätter. Vad sägs om veckans pastarätt där den klassiska bolognesen får sällskap av lökstekt svamp? De stekta nudlarna med krabba innehåller många härliga ingredienser såsom asiatisk fi sksås, limesaft, salladslök, chili och böngroddar. Krydda gärna efter egen smak med sweet chili och soja. Mot slutet av veckan tillagar vi rotfrukter och kyckling i ugn. Så enkelt och praktiskt att kunna plocka undan och diska när rätten sköter sig själv mot slutet i ugnen. Hoppas ni får en riktigt god matvecka!

Råvaror ^Veckans ^Vecka ⁴³

Veckans meny

Förbered.

Svampbolognesen kan tillagas en eller ett par dagar innan den ska ätas men koka pastan strax innan servering.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på laxen, kycklingfi léerna och nötfärsen och planera in rätterna därefter. De färska örterna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur.

Ingrediens i fl era rätter.

Citron: A och fredagsmys. Salladslök: B och D. Rödlök: C och E.

Ägg: A och D. Gräddfi l: E och fredagsmys. Parmesan: C och E.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm laxen och nudelrätten försiktigt så att de inte blir torra. Bolognesen kan frysas in (men pasta är inte så bra att frysa).

Tips och kom ihåg

Kalkonpytt med citron och basilika Gul myntakräm med tomat och lax Svampbolognese

Stekta nudlar med krabba

Kyckling med rostade rotfrukter och vitlöksfi l Fredagsmys: Fredagsdipp med rotfruktschips

!

C

A B D E

(12)

Vecka

Det här har du fått i din kasse 43

Kylda varor

2 förp kalkonbröst 6-pack ägg 1 förp gräddfi l 1 förp lax

1 förp parmesanfl arn 1 förp nötfärs 1 förp kycklingfi lé

Torra varor

1 förp kronärtskockshjärtan 1 förp körsbärstomater 1 förp äggnudlar 1 förp asiatisk fi sksås 1 förp böngroddar 2 förp krabbkött 1 förp rotfruktchips 1 förp majskorn 1 förp pasta

Frukt och grönt

1 förp potatis 600 g 2 morötter 1 kruka basilika 2 citroner 1 kruka mynta 1 förp salladslök 2 rödlökar 3 tomater

1 förp champinjoner 1 förp rucola 1 lime 1 förp chili 2 palsternackor 1 förp potatis 900 g

Basvaror du behöver denna vecka:

8 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, olja, 4 portioner bulgur eller annat gryn, tomatpuré, köttbuljong (tärning eller fond), sweet chilisås, japansk soja.

Lime är egentligen inte en naturligt förekommande art utan en blandning av två olika citrusfrukter. Den söta lilla frukten, som bara är runt fem centimeter i diameter, har grönt skal och gulgrönt surt fruktkött. Den äts vanligtvis inte som den är utan används istället i matlagning och drycker. I asiatisk matlagning är lime en karaktäristisk ingrediens tillsammans med exempelvis koriander och kokosmjölk. Prova den gärna i fi sk- och skaldjursrätter, att droppa i dricksvattnet eller i dressingar till sallader.

Lime

(13)

Råvaror ^Veckans ^Vecka ⁴³

Laktosfritt denna vecka.

Laktosfri gräddfi l används i kycklingrätten och i fredagsdippet.

Förbered.

Svampbolognesen kan tillagas en eller ett par dagar innan den ska ätas men koka pastan strax innan servering.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på laxen, kycklingfi léerna och nötfärsen och planera in rätterna därefter. De färska örterna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur.

Ingrediens i fl era rätter.

Citron: A och fredagsmys. Salladslök: B och D. Rödlök: C och E.

Ägg: A och D. Gräddfi l: E och fredagsmys. Parmesan: C och E.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning men värm laxen och nudelrätten försiktigt så att de inte blir torra. Bolognesen kan frysas in (men pasta är inte så bra att frysa).

Tips och kom ihåg

Laktosfri kasse

Vi bjuder denna vecka på några riktigt härliga rätter. Vad sägs om veckans pastarätt där den klassiska bolognesen får sällskap av lökstekt svamp? De stekta nudlarna med krabba innehåller många härliga ingredienser såsom asiatisk fi sksås, limesaft, salladslök, chili och böngroddar. Krydda gärna efter egen smak med sweet chili och soja. Mot slutet av veckan tillagar vi rotfrukter och kyckling i ugn. Så enkelt och praktiskt att kunna plocka undan och diska när rätten sköter sig själv mot slutet i ugnen. Hoppas ni får en riktigt god matvecka!

Veckans meny

Kalkonpytt med citron och basilika Gul myntakräm med tomat och lax Svampbolognese

Stekta nudlar med krabba

Kyckling med rostade rotfrukter och vitlöksfi l Fredagsmys: Fredagsdipp med rotfruktschips

!

C

A B

D E

Lak tos fri

kasse

(14)

Vecka

Det här har du fått i din kasse 43

Kylda varor

2 förp kalkonbröst 6-pack ägg

2 förp laktosfri gräddfi l 1 förp lax

1 förp parmesanfl arn 1 förp nötfärs 1 förp kycklingfi lé

Torra varor

1 förp kronärtskockshjärtan 1 förp körsbärstomater 1 förp äggnudlar 1 förp asiatisk fi sksås 1 förp böngroddar 2 förp krabbkött 1 förp rotfruktchips 1 förp majskorn 1 förp pasta

Frukt och grönt

1 förp potatis 600 g 2 morötter 1 kruka basilika 2 citroner 1 kruka mynta 1 förp salladslök 2 rödlökar 3 tomater

1 förp champinjoner 1 förp rucola 1 lime 1 förp chili 2 palsternackor 1 förp potatis 900 g

Basvaror du behöver denna vecka:

8 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, olja, 4 portioner bulgur eller annat gryn, tomatpuré, köttbuljong (tärning eller fond), sweet chilisås, japansk soja.

Lime är egentligen inte en naturligt förekommande art utan en blandning av två olika citrusfrukter. Den söta lilla frukten, som bara är runt fem centimeter i diameter, har grönt skal och gulgrönt surt fruktkött. Den äts vanligtvis inte som den är utan används istället i matlagning och drycker. I asiatisk matlagning är lime en karaktäristisk ingrediens tillsammans med exempelvis koriander och kokosmjölk. Prova den gärna i fi sk- och skaldjursrätter, att droppa i dricksvattnet eller i dressingar till sallader.

Kalkonpytt med citron och basilika. Vecka 43