Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST

(1)

Färskvaror Vecka 49–1, 3 december - 4 januari 2019

K Ö T T • C H A R K • FÅ G E L • F I S K • D E L I • O S T

M A R T I N & S E R V E R A I M P O R T

OXFILÉ

Möraste ädeldetaljen på nötdjuret. Stek, grava eller servera som råbiff. 1,8 kg/st.

Brasilien • Kylt • 15 kg/krt Art.nr 649657

219:00

W O L O W I N A

FLANKSTEK

Avlång och smakrik köttdetalj som passar att grilla hel eller att strimla till wok eller stroganoff. 3 kg/st.

Polen • Kylt • 15 kg/krt Art.nr 499715

79:90

D A N S K K A LV

KALVYTTERFILÉ

Mager styckningsdetalj som passar att helsteka eller i skivor. 4,3 kg/st.

Danmark • Kylt • 22 kg/krt Art.nr 276188

159:00

P I T T M A N S E A F O O D

HUMMER HALV

Okokt halv hummer. Vakuum- förpackad. UHP (Ultra High Pressure) innebär att hummern utsätts för extremt högt tryck, vilket gör att köttet släpper från skalet och underlättar skalningen.

200 g/st.

(Homarus Americanus) FAO 21 Kanada • Fryst • 10 st/krt, 2 kg/krt, 699:00/krt, 349:50/kg

Art.nr 613760

st

69:90

Bild Shutterstock

(2)

NÖT- KÖTT

Högrev, premiumbiff och många fler fina styck- detaljer. Från svenska gårdar eller importerat.

Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus.

Martin & Servera Premium erbjuder ett väl marmorerat svenskt kött från nötdjur från gårdar i Skåne och Småland med omnejd.

Detta svenska premiumkött klassas som 4 på den femgradiga marmorerings- skalan. Vi erbjuder biff, entrecôte, oxfilé och högrev. Det är en småskalig produk- tion i samarbete med KLS Ugglarps.

-Att arbeta tillsammans med KLS Ugglarps gör att vi kan erbjuda närpro- ducerade råvaror av högsta kvalitet från utvalda gårdar. Köttet har en fantastisk smak, säger Björn Nilsson, Sortiment- och Inköpschef på Martin & Servera.

N Ä R K E K Ö T T

BIFF

Putsad från senor och fett. +3 kg/st.

Sverige • Kylt • 10 g/krt Art.nr 455048

kg

179:00

N Ä R K E K Ö T T

NÖTBOG BENFRI

Bogen är mager och passar bra till både gryta och stek. Särskilt bra till riktiga långkok som porterstek, sjömansbiff eller tjälknöl. 2,5-4 kg/st.

Sverige • Kylt • 12 kg/krt Art.nr 477539

kg

84:90

M A R T I N & S E R V E R A P R E M I U M

HÖGREV

Marmorerad klass 4. Fint marmorerat kött från utvalda svenska gårdar.

+4 kg/st.

kg

109:00

BIFF MED KAPPA

Marmorerad klass 4. Utvalt kött med fin marmorering, en premiumbiff av svenskt kött. +4,4 kg/st.

kg

239:00

M A R T I N & S E R V E R A

YTTERLÅR TÄRNAT

Tärnat kött som passar bra till grytor som kalops. Storlek 2x2x2 cm.

Sverige • Kylt • 2x2,5 kg/krt Art.nr 273072

kg

99:90

K L S U G G L A R P S U G G L A R P S

ENTRECÔTE

Fint marmorerat kött från utvalda svenska gårdar. +3 kg/st.

kg

199:00

BLANDFÄRS

Finmalen färs av 50% nötkött och 50%

fläskkött. Passar speciellt bra till köttbullar, frikadeller, köttfärssås och pajer. Fetthalt 15%.

kg

59:90

HÖGREV TÄRNAD

Tärnad högrev storlek 4x4x4 cm.

Tyskland • Kylt • 2x2,5 kg/krt Art.nr 379826

kg

74:90

Närke Kött

Närke Kött styckar nöt, kalv och häst i sin anläggning i Kumla, endast en dryg mil från Närke Slakteri. Närke Kött har ett tätt samarbete med slakteriet som levererar 100 % av råvarorna.

Slakteriets upptagningsområdet är Örebro med omnejd. Närke kött jobbar för närproducerat, korta transporter och låg miljöpåverkan.

(3)

Donald Russell

Gräsuppfött nöt- och lammkött av högsta klass. Allt kött hängmöras med metoden Dry Age, lamm- detaljer ca 10 dagar och nötkött 21-28 dagar. Nedfrysning sker 6 timmar efter styckning.

S C A N

ROSTBIFF SOUS VIDE

Färdiglagad rostbiff av ytterlår, bara att skiva upp vilket resulterar i minimalt svinn. Passar utmärkt att servera kall men även att värma. Innehåller ca 12% buljong.

2,2 kg/st.

Sverige • Kylt • 6,6 kg/krt Art.nr 571802

119:00

S N E L L M A N

BIFF

Dragen. Ryggbiff från finska familjegårdar uppfödd på 100% GMO-fritt foder.

4,5 kg/st.

Finland • Kylt • 9 kg/krt Art.nr 489856

kg

189:00

T E Y S

ENTRECÔTE

Grass fed. Entrecôte är en mör och smakrik detalj delvis tack vare sin rika marmorering som ger köttet extra smak och gör det mörare. +2 kg/st.

Australien • Kylt • 16 kg/krt Art.nr 890186

kg

199:00

T E Y S

BIFF

Grass fed. Biffrad med kappa från djurets långa ryggmuskel. Smakrikt men samtidigt magert kött som passar att steka eller tillaga i ugn. +5 kg/st.

kg

169:00

D O N A L D R U S S E L

TOMAHAWK DRY AGED

Tomahawk är en styckning av entrecôten där köttet och fettkappan sitter kvar på benet.900 g/st.

Storbritannien • Fryst • 5,4kg/krt Art.nr 217141

kg

329:00

T E Y S

OXFILÉ

Grass fed. +1,8 kg/st.

kg

299:00

S N E L L M A N

OXFILÉ

Handputsad oxfilé från finsk råvara.

Djuren föds upp på små familjegårdar där de äter 100% GMO-fritt foder.

1,8 kg/st.

Finland • Kylt • 10,8 kg/krt Art.nr 568782

kg

325:00

S N E L L M A N

ENTRECÔTE

Klass 1. Från finska familjegårdar.

3,2 kg/st.

Finland • Kylt • 9,6 kg/krt Art.nr 294496

kg

255:00

T E Y S

FLANKSTEK

Grass fed. Grilla eller stek hel och skiva tunt. 3,3 kg/st.

145:00

OXKIND

Välputsade. Oxkinder är en hård muskel som behöver lång tillagningstid. Stek, koka eller bräsera i låg temperatur under lång tid, går även bra att confitera. 1,6 kg/st.

Storbritannien • Fryst • 9,6 kg/krt Art.nr 509752

154:00

Grass fed

Kött från nötkreatur som är uppfödda på gräs innehåller mindre fett än kött från djur som ätit spannmål. Dessutom får djuren beta utomhus vilket också bidrar till att köttet smakar godare. Att välja nöt- kreatur som bara ätit gräs gynnar miljön jämfört med att välja nötkreatur som är uppfödda på konventionellt foder.

(4)

FLÄSK- KÖTT

Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé ...

Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak.

Cesar Nieto

Cesar Nieto är ett familjeföretag i Ibericogrisens hemtrakter Guijuelo i regionen Salamanca i Spaniens sydvästra del.

Köttet från en Iberico Bellota-gris utmär- ker sig genom att vara rikt på insprängt smakrikt fett. Detta fett byggs upp i slutet av tillväxtfasen genom att grisarna får ströva fritt i ekdungarna där de bland annat äter upp till 10 kg ekollon per dag.

Beroende på hur ibericogrisen föds upp ger den olika sorters kött, där det exklusivaste är när den varit frigående med en föda på enbart ekollon, bellota, som ger ett mörkt mört kött med insprängt välsmakande fett.

C E S A R N I E T O

FLÄSKRACKS IBERICO BELLOTA

Racks av Iberico-gris. Bellota-kvalitet betyder att grisen äter ekollon och strövar fritt i naturen. Bellota betyder ekollon på spanska.

Spanien • Fryst • 10 kg/krt Art.nr 549030

kg

219:00

FLÄSKBOG TÄRNAD

Tärnad fläskbog, storlek 2x2x2cm.

Sverige • Kylt • 2x2 kg/krt Art.nr 173013

kg

54:90

FLÄSKBOG STRIMLAD

Strimlad fläskbog, storlek 1x1x4 cm.

Passar bland annat till wok.

Sverige • Kylt • 2x2 kg/krt Art.nr 173039

kg

54:90

S C A N

FLÄSKKARRÉ SOUS VIDE PLOMMONSMAK

Fläskkarré smaksatt med plommon.

Färdigkokt, tål varmhållning en lång tid, vilket innebär minimalt svinn. 2,3 kg/st.

kg

69:90

K L S U G G L A R P S

FLÄSKKOTLETT BENFRI

Utan sträng. 4 kg/st.

kg

66:90

K L S U G G L A R P S

FLÄSKKARRÉ

Benfri. Smakrikt kött som kan användas till det mesta. Kallas även grisnacke eller grishals. 2x2,5 kg/st.

kg

59:90

C E S A R N I E T O

GRISKIND PUTSAD IBERICO BELLOTA

Mycket möra och nötiga griskinder från Iberico Bellota-grisar. 1 kg/st.

Spanien • Fryst • 10 kg/krt Art.nr 535997

kg

139:00

D I N G L E Y D E L L

FLÄSKKOTLETTRACKS

Vikten ligger på ca 280 g/st. Kotlettracks går utmärkt att grilla. Börja på hög värme ett par minuter och låt sedan köttet vila på svag värme.

Storbritannien • Fryst • 5 kg/krt Art.nr 399220

kg

159:00

D I N G L E Y D E L L

FLÄSKSIDA HEL MED SVÅL

Benfri. Kött från grisar som går utomhus året runt. 4,5 kg/st.

kg

104:00

(5)

KALV &

LAMM

Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information.

www.aff co.c o.nz

NEW ZEAL

AND LAMB AND L NEW ZEAL

AMB

T B O E R

KALVENTRECÔTE ROSÉ

Ljusare och magrare och något mindre detalj än entrecôte av äldre nötdjur. Passar bra att grilla. +2 kg/st.

Nederländerna • Kylt • 12 kg/krt Art.nr 151852

kg

199:00

S V E N S K T B U T I K S K Ö T T

LAMM TÄRNAD

Passar bra att göra smakrika grytor på.

Storlek 3x3x3 cm.

Sverige • Fryst • 5 kg/krt Art.nr 342998

kg

113:00

F A R M E R S

LAMMROSTBIFF

Utan kappa. Fin ministek som gärna serveras på samma sätt som vanlig lammstek. Den perfekta lammdetaljen, helputsad och mör. 700 g/frp.

Nya Zeeland • Kylt • 6 kg/krt Art.nr 433573

kg

159:00

F A R M E R S

LAMMSTEK

Benfri. Omtyckt och lättlagad styckningsdetalj som kan serveras varm eller kall. 1,5 kg/st.

kg

123:00

F A R M E R S

LAMMYTTERFILÉ

Mycket mör och lättlagad köttdetalj.

800 g/frp.

299:00

LAMMYTTERFILÉ

Ytterfilé med tunn kappa. Hängmörad enligt dry age metoden i cirka 10 dagar.

4x250 g/frp.

kg

349:00

LAMMENTRECÔTE

Dry aged. 4x240-260 g.

kg

449:00

D A N S K K A LV

KALVINNANLÅR

Kött från kalv som fötts upp med höga krav på djurhållningen, vilket innebär att djurets bästa går först. Cirka 4 kg/st.

129:00

D A N S K K A LV

KALVFRANSYSKA

Styckad från kalvens rygg- och magparti och används som stek, men även tärnad till grytbitar. 4 kg/st.

kg

86:50

Färskt lamm

från Nya Zeeland

Nya Zeelands vidsträckta landskap med gröna bördiga betesmarker är perfekta för lammuppfödning under naturliga förhållanden.

Tack vare det gynnsamma klimatet med milda vintrar, långa varma somrar och rikligt med nederbörd kan lammen ströva fritt och beta färskt gräs året runt. Farmers är färskt lamm från Nya Zeeland uppfödda med god djuromsorg - kött av bra kvalitet.

KALVSCHNITZEL 150 G

Mörmarinerad och opanerad schnitzel av kalvfransyska, lätt bankad. 10 st/frp.

Nederländerna • Kylt • 1,5 kg/frp, 4,5 kg/krt 16:35/st, 490:50/krt

Art.nr 287647

109:00

NYHET!

(6)

FÅGEL &VILT

Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också.

Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker.

MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN

160-190 g/st.

Sverige • Fryst • 2x2,5 kg/krt, 740:00/krt Art.nr 453605

kg

148:00

I Martin & Serveras Premium- sortiment finns svensk majskyckling från Viking Fågel. Alla fåglar föds upp på den egna gården i nordvästra Skåne och slaktas på gårdsslakteriet. Den egna foderblandningen av majs, spann- mål, gräsmjöl och rapsprodukter ger långsammare tillväxt som tillsammans med rutinerna kring slakten gör köttet extra mört och smakrikt.

K R O N F Å G E L

KYCKLINGFILÉ

Kycklingbröstfilé utan innerfilé. Naturell svensk, färsk och gårdsmärkt. Använd gärna gårdsmärkningen och berätta på menyn var kycklingen kommer från.

170-190 g/st.

kg

96:50

D O S P O L L O S

KYCKLINGFILÉ MED SKINN

Saftig kycklingfilé med skinn. 170-220 g/st.

Litauen • Kylt • 2x2,5g/krt, 304:50/krt Art.nr 450437

kg

60:90

D O S P O L L O S

KYCKLINGLÅRFILÉ UTAN SKINN

50-70 g/st.

Litauen • Kylt • 2x2,5 kg/krt, 249:50/krt Art.nr 450916

kg

49:90

KYCKLINGFILÉ

Kyckling uppfödd och slaktad i Sverige.

Mörad för ett saftigare kött och klara varmhållning. 140-180 g/st.

Sverige • Fryst • 3x2 kg/krt, 435:00/krt Art.nr 527358

kg

72:50

KYCKLINGLÅRFILÉ

Kyckling som fått växa upp med omsorg på svenska gårdar. Kycklinglårfilé är med sin saftighet extra smakrik. 50-100 g/st.

Sverige • Fryst • 3x2 kg/krt, 359:40/krt Art.nr 610931

kg

59:90

G U L D F Å G E L N

MAJSKYCKLINGFILÉ DUBBEL MED SKINN

Dubbelfilé med skinn. Skinnet gör att filéerna sitter ihop, det ger också extra god smak och fin stekyta. Kycklingarna får ett foder med minst 50 % majs.

kg

109:00

T O P C H O I C E

KYCKLINGFILÉ GRILLAD SKIVAD 5-6 MM

Färdig att äta efter upptining. Perfekt till sallader och grytor.

Lettland • Fryst • 2x2,5kg/krt, 357:50/krt Art.nr 278085

kg

71:50

allt på ett ställe

Nu kan du göra allt på en och samma webbplats. Handla, botanisera i sortimentet, reklamera, ta del av nyheter, inspireras av recept och se när våra mässor är och mycket, mycket annat.

martinservera.se

(7)

Specialist på vilt

Vaan Leendert (med varumärket Louisa Naturel) är en av de äldsta leverantörerna av viltkött i Europa. Viltköttet kommer från djur som levt helt naturligt i skogarna i Polen och Tyskland. Djuren har på detta sätt låg stressnivå, vilket bidrar till att köt- tet blir extra mört. Det räknas som bland det bästa viltkött du kan få tag på i Europa.

L A B E L L E F R A N C E

ANKBRÖST BARBARIE

Barbarie-ankan är en av de vanligaste tamankorna och har ett rött och mört kött som är både fastare och mindre fett än andra ankraser. Det smakrika köttet har en svag ton av mysk. 350 g/st.

Frankrike • Fryst • 5 kg/krt, 645:00/krt Art.nr 344804

kg

129:00

L A B E Y R I E

ANKLEVERTERRINE

1 kg/st.

Frankrike • Kylt • 3x1 kg/krt Art.nr 241810

kg

865:00

P O L A R I C A

RENINNANLÅR UTAN KAPPA

Ett fantastiskt kött från Sápmi med stora variationsmöjligheter.

kg

319:00

P O L A R I C A

RENYTTERFILÉ

Mustigt och rustikt viltkött. Ett fantastiskt kött från Sápmi, med stora variationsmöj- ligheter. 400 g-1,5 kg/st.

kg

379:00

V I LT P O O L E N

HJORT LEG LOIN FLAT

Helt renputsad del av fransyska. 450 g/st.

Nya Zeeland • Fryst • 5,4 kg/krt Art.nr 209288

239:00

L O U I S A N AT U R E L

RÅDJURSSTEK 4 CUT

Fint anatomistyckat rådjur av hög kvalitet.

1-1,5 kg/st.

Polen • Fryst • 5 kg/krt Art.nr 261693

kg

229:00

L O U I S A N AT U R E L

HJORT TOMAHAWK RACKS

Snygg styckningsdetalj med ben. 2,5 kg/st.

Polen • Fryst • 5 kg/krt Art.nr 275418

kg

369:00

T V Ä R S K O G S V I LT

VILDSVINS- STEK

Benfri och nätad. Passar bra att helsteka i ugn. 1,2 kg/st.

Sverige • Fryst • 7,2 kg/krt Art.nr K568378

89:00

KLIPP!

RÅDJURSFÄRS

Sverige • Fryst • 2x3 kg/krt Art.nr 615575

84:90

ÄLGINNANLÅR

7-10 kg/st.

Sverige • Fryst Art.nr 570234

kg

209:00

(8)

FISK&

SKALDJUR

En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skal- djur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbju- da färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka.

M E R H A V

TORSK RYGGFILÉ

Renskuren ryggbit av torsk. Linfångad.

Styckfryst. 130-180 g/st.

(Gadus morhua) FAO27 Sverige • Fryst 5 kg/krt, 639:75/krt

Art.nr 156653

kg

127:95

F E L D T ´ S F I S K

TORSKFILE RYGG MED SKINN

Portionsbitar av ryggfilé med fin konsistens och smak. 160-180 g/st.

(Gadus morhua) Nordostatlanten • Fryst 5 kg/krt, 634:50/krt

Art.nr 588582

kg

126:90

K O R S H A G S

LAXFILE NAJAD SKIVAD

Laxen har först gravats och sedan kallrökts med alved och enbär för en unik, lite pepprig smak med en hint av dill. Den är som kallrökt lax i

konsistensen. Serveras som kallrökt lax med exempelvis hovmästarsås, i bagel, i pastasås, äggröra eller som aptitretare. Fulltrimmad (E-trim) pre-rigor. 1,1-1,5 kg/st.

(Salmo salar) Odlad i Norge • Kylt 9,9 kg/krt

Art.nr 372136

kg

249:00

LAXFILÉ C-TRIMMAD

Norsk C-trimmad fjordlax filead när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara laxens goda smak.

1,3-2 kg/st.

(Salmo salar) Odlad i Norge • Fryst • 10 kg/krt Art.nr 510842

kg

142:00

F E L D T ' S F I S K

RÖDINGFILÉ MED SKINN

Pinnad. Fin färsk rödingfilé som passar att steka på skinnsidan. 180 g/st.

Salvelinus alpinus • Kylt • 1 kg/krt Art.nr 402487

kg

195:00

F E L D T ' S F I S K

HUMMERFOND

Fonden är kokt på klassiskt vis på hummer- och räkskal, lök, morötter, rotselleri och tomatpuré, helt utan E-nummer. Perfekt för dig som inte har tid att koka egen fond men som inte vill kompromissa med smaken. Lätthanterlig vacuumpåse med pip vilket gör det lätt att dosera.

Sverige • Fryst 5x1 kg/krt, 449:50/krt Art.nr 283509

kg

89:90

B D F I S K

LAXFILÉ VARMRÖKT

Varmrökt med rök av alspån. Processen sker i en stegrande temperatur för att uppnå önskad kärntemperatur och optimal konsistens och smak. 1,2-1,5 kg/st.

kg

201:90

Bild Shutterstock

Färsk fisk

Du vet väl att du kan beställa färsk fisk och skaldjur direkt från Martin & Servera. Du beställer av din säljare före kl 13:00 och får leverans nästa arbetsdag.

Dessa produkter kan inte säljas via vår e-handel eftersom tillgång- en varierar, hållbarheten är kort, och priserna förändras från dag till dag. Dagsfärskt är ett begrepp som verkligen är aktuellt när det gäller färsk fisk.

Mer information hittar du på vår hemsida, martinservera.se

(9)

Finsk löjrom

Löjrom kommer från den lilla lax- fisken siklöja som hör till den minsta arten i laxsläktet. Den trivs i rena och kalla vatten.

Löjromen är en klassisk delikatess och just den finska har en fin guldfärg, bra

krispighet och len smak. Den äts förslags- vis som löjromstoast eller som garnering på fiskrätter, pajer och kanapéer. Hur du än väljer att servera denna delikatess så ger du rätten en extra lyxig touch som passar extra bra till nyårsfirande.

R O YA L G R E E N L A N D

RÄKOR MED SKAL 80/100

Räkor som kokas och fryses ner till havs inom tre timmar efter fångst. Den snabba hanteringen stänger in den naturliga smaken och den friska, saftiga konsistensen. Storlek 80/100.

(Pandalus borealis) FAO 21 Grönland • Fryst 5 kg/krt, 409:50/krt

Art.nr 498063

81:90

L O B S T E R

HUMMER KOKT 450 G

Kokt hummer fiskad utanför Kanadas östkust. 10x450 g/krt.

(Homarus americanus) FAO 21. Kanada • Fryst 4,5 kg/krt, 222:00/kg, 999:00/krt

Art.nr 495465

st

99:00

LÖJROM KALIX 2018

Årets löjrom! Produktionen av Kalix löjrom är i största delen ett hantverk.

Själva klämningen av rommen görs alltid för hand, vilket är viktigt för den slutliga kvaliteten.

(Coregonus albula) Sverige • Fryst 500 g/st, 12x500 g/krt, 2198:00/kg Art.nr 584490

1099:00

T O R A L L A

BLÅMUSSLOR KOKTA MED SKAL 60-80

Kokta blåmusslor 60-80/kg. Odlade längs långa nylonrep vilket ger större musslor än vildfångade, som lever på havsbotten. Goda att fräsa upp i lite olivolja, grovsalt och persilja och servera, men passar även utmärkt som garnering av fiskgrytor och soppor.

1 kg/frp.

(Mytilus Chiliensis) Chile • Fryst 5x1 kg/krt • Art.nr 508424

35:90

P I T T M A N

HUMMERKÖTT

Okokta stjärtar, klor och leder. Vakuum- förpackad. UHP (Ultra High Pressure) innebär att hummern utsätts för extremt högt tryck, vilket gör att köttet släpper ifrån skalet och underlättar skalningen.

140-160 g/frp.

(Homarus Americanus) Kanada • Fryst 2,25 kg/krt, 2383:50/krt, 1059:00/kg Art.nr 613661

st

158:90

J O F O O D

KAMMUSSLOR UTAN ROM 10/20

Lyxig havsdelikatess med oemotståndlig skaldjurssmak. Serveras rå, ångad, stekt eller gratinerad.

(Placopecten magellanicus) USA • Fryst 10x1 kg/krt

Art.nr 275149

kg

309:00

H Y V Ä A P A J A

LÖJROM FINSK

Guldfärgad krispig löjrom med len smak.

(Coregonus albula) Finland • Fryst • 450 g/st, 12x450 g/krt, 1328:88/kg

Art.nr 317008

st

598:00

KRÄFTSTJÄRTAR

Färdigskalade kräftstjärtar i lake. Passar till pastarätter, sallader, grytor eller som garnering. Storlek 150/200.

(Procambarus Clarkii) Danmark • Kylt

2x2,37 kg/krt, 1,5 kg avrunnen vikt, 352:00/hink Art.nr 620153

kg

234:66

RÄKOR I LAKE HANDSKALADE

Handskalade räkor fiskade i Nordatlanten.

Perfekt till sallader, smörgåstårta och klassisk räksmörgås.

(Pandalus borealis) • Kylt • 2x2,4 kg/krt, 1,5 kg avrunnen vikt, 318:00/hink Art.nr 620187

kg

212:00

L O B S T E R

HUMMER KOKT 300 G

Hel hummer från Norra Atlanten.

10x300 g/st.

(Homarus americanus) Kanada • Fryst 3 kg/krt, 219:00/kg, 657:00/krt Art.nr 271819

st

65:70

Bild Shutterstock

(10)

CHARK

Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora pro- ducenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund.

Riktig korv

Wurstmaster erbjuder charkprodukter gjorda på kvalitetsråvaror och enligt traditionella recept. En hög kötthalt och innehåll av färska kryddor kännetecknar produkterna. Under åren har flera medaljer och utmärkelser erövrats. Detta ser Wurstmaster som det yttersta beviset på hur uppskattade deras produkter är.

Välkommen att smaka på korv som det smakade förr!

S I G N A L & A N D E R S S O N

SKINKA RÖKT TÄRNAD

Tärnad skinka som är perfekt till sallader eller som fyllning i paj.

Tyskland • Kylt • 2,5 kg/frp, 3 frp/krt Art.nr 211508

kg

54:90

K O R V H A N T V E R K

ÖLKORV SÖDERTUGG

Kallrökt lufttorkad ölkorv gjord på klimatcertifierat kött från Nibble Gårdsgris. Smaksatt med paprika, spiskummin, rostad vitlök och chili. En mellanstark korv med fyllig smak. 1 kg/frp.

Sverige • Kylt • 7 kg/krt, 269:00/kg Art.nr 276899

kg

269:00

W U R S T M A S T E R

LAMMKORV PROVENCALE RÅ

Mild med fin smak av bland annat lavendel och vitlök. Perfekt att grilla, steka eller ha i grytor. 10x60 g/frp.

Irland • Fryst • 9,6 kg/krt Art.nr 418012

kg

102:90

S I G N A L & A N D E R S S O N

CHORIZO ANCHOCHILI LÄTTRÖKT

Grovmalen och kryddstark korv med 90 % kötthalt. Lättrökt och smaksatt med bland annat paprika, chili och anchochili. Passar utmärkt att steka eller grilla. Innertempe- ratur vid servering ska vara över 72°.

40 g/st.

Tyskland • Kylt • 1 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr 399816

kg

64:90

G U D R U N S

CHORIZO

Trevlig korv med en blandning av nöt och griskött. 120 g/st.

kg

52:90

G U D R U N S

NÖTKORV

Korv av falukorvskaraktär framställd endast av nötkött. (Namnet nötfalu får inte användas med anledning av sär- artsskyddet på falukorv). 2x1,9 kg/krt.

kg

42:90

C H A R K P R O D U K T E R

LÖKKORV SKIVAD

11 g/skivad. 1 kg/frp.

kg

72:90

NYHET!

G I E R L I N G E R

BACON SKIVAT STEKT KORT

Kortare skivor av färdigstekt bacon.

2 kg/frp.

Ungern • Kylt • 4x2 kg/krt, 199:00/frp Art.nr 573576

kg

99:50

W U R S T M A S T E R

LAMMKORV RÖKT RING

Rökt, medelstark korv av lamm- och nötkött med smak av vitlök. Perfekt för korvbrickan eller som pålägg. I ring.

800 g/st.

kg

99:90

Bild Shutterstock

(11)

OST

Klassiska ostar från bland annat Frankrike och Italien och fantastiska ostar från små regionala mejerier i Sverige.

Brillat Savarin är en double cream-ost med vit och mjuk skorpa och en smörig konsistens. Smaken är smörig, salt och gräddig med toner av svamp och nötter.

Denna gräddiga men ändå syrliga ost är extremt fet och passar bra till nästan vilket vin som helst – från champagne till portvin. Avnjuts med fördel tillsammans med soltorkade fikon, paranötter eller en god honung. Även färsk frukt som jordgub- bar och passionsfrukt gör sig bra till denna pärla till ost.

ÄDELOST

Krämig ädelost med fyllig och rund smak.

Passar bra till såser, dressingar, sallad och en given produkt på ostbrickan.

Österrike • Fetthalt 33% • 2,5 kg/st Art.nr 274902

kg

114:90

T R A D I T I O N E M

COMTÉ OPASTÖRISERAD

Nötaktig smak med rik arom och sötaktig eftersmak. Framställd av opastöriserad komjölk. Lagrad i 5-6 månader.

Frankrike • Fetthalt 34% • 1,25 kg/st Art.nr 302190

kg

190:65

T R A D I T I O N E M

BRILLAT SAVARIN AFFINÉ TRADITION

Av komjölk och grädde. 500 g/st.

Frankrike • Fetthalt 40% • 3x500 g/krt 176:72/kg

Art.nr 411587

st

88:36

S I N G L E S T O N S

CHEDDAR OAK SMOKED

En cheddar som har fått sin säregna karaktär genom att rökas på det lilla mejeriets eget rökeri. En smaksensation på vilken ostbricka som helst. Från Preston i västra England.

Storbritannien • Fetthalt 30% • 1,1 kg/st Art.nr 471136

124:00

C A S T E L L O

CASTELLO BLÅ

En krämig ädelost med mild smak som utvecklas utan att bli stark. Smakrik med tydlig sälta och beska. Lång mogen eftersmak med inslag av grapefrukt.

Danmark • Fetthalt 43% • 1,6 kg/st Art.nr 567511

kg

179:00

V Ä S T E R B O T T E N O S T

VÄSTERBOTTENSOST RIVEN

Karaktärsstark smaksättare i både klassisk och modern matlagning.

Sverige • 3x2 kg/krt, 338:00/påse Art.nr 478347

169:00

V I O L I F E

BLU BLOCK

Mjölkfritt alternativ till dessertost med tydlig blåmögelkaraktär. Mycket likt orginalet i smaken. Passar till kex och annat där man vill ha en god dessertost.

150 g/st.

Grekland • 12x150 g/krt, 139:33/kg Art.nr 488221

st

20:90

V I O L I F E

PROSOCIANO VEGANOST

Mjölkfritt alternativ till parmesan med den rätta smaken och grynigheten. Triangulär form. Kan rivas och skäras precis som riktig parmesan. 150 g/st.

Grekland • 11x150 g/krt, 206:00/kg Art.nr 491951

st

30:90

V I O L I F E

RÖKT SMAK BLOCK

Mjölkfritt alternativ till ost med rökt smak.

Kan rivas som vanlig ost och smälter bra.

400 g/st.

Grekland • Kylt • 12x400 g/krt, 87:25/kg Art.nr 231944

34:90

Bild Shutterstock

Brillat Savarin

(12)

Miljömärkt trycksak, lic nr 3041 0146

Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli.

Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen

Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela

DELI

Utvalda delikatesser ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen.

Norrländsk bresaola

Svensk variant på bresaola från Nyhléns Hugosons.

Bresaola framställd av nötinnanlår som först fått ligga i en salt- och kryddbland- ning i fem veckor. Därefter lufttorkad i fem veckor och för bästa resultat får den sedan ligga några veckor att eftermogna. Bresaola trivs tillsammans med smaker som citron, olivolja och parmesanost och passar på en charkbricka eller som ett komplement till en matig sallad.

E S T I R P E N E G R A

PATA NEGRA 1/2

Benfri. Ibericogris Cebo (pata negra) livnär sig på ekollon med tillskott av spannmål och oljesyror. Torrsaltad och lufttorkad 24–28 månader. Har en utmärkt smak och passar till allt. 2,25 kg/st.

Spanien • Kylt Art.nr 132449

kg

495:00

A R G A L

SERRANOSKINKA HEL

Benfri. Lufttorkad och torrsaltad skinka som lagrats i cirka 12 månader. 6 kg/st.

Spanien • Kylt Art.nr 132605

kg

122:00

A R G A L

SALAMI SALCHICHON SKIVAD

Grovmalen spansk salami av fläskkött.

Lufttorkad i tre månader. 500 g/st.

Spanien • Kylt • 4x500 g/krt, 111:00/kg Art.nr 176552

frp

55:50

D I V I T T O R I O

SALAMI FELINO

Tillverkas på hantverksmässigt sätt av grovmalet fläskkött från italienska grisar.

Naturtarm. 1 kg/st.

Italien • Kylt • 10x1 kg/krt Art.nr 280974

kg

149:00

F E L I N E S E

PANCETTA SKIVAD

Lufttorkat, torrsaltat, lättrökt och kryddat sidfläsk. Pancetta av hög kvalitet med unik och lätt smak. 500 g/frp, ca 38 skivor/frp.

Italien • Kylt • 6x500 g/krt, 197:00/kg Art.nr 569756

frp

98:50

N Y H L É N S H U G O S O N S

FLÄSKARRÉ LUFTTORKAD

Kött från norrländska/svenska gårdar.

1,2 kg/st.

kg

229:00

SKINKA LUFTTORKAD

Lufttorkad skinka från Alviksgården strax utanför Luleå. 2 kg/st.

kg

199:00

BRESAOLA LUFTTORKAD

En svensk variant på den populära Bresaolan.

Sverige • Kylt • 1,5 kg/st Art.nr 273918

kg

319:00

C A U L A

SERRANOSKINKA LUFTTORKAD SKIVAD

Klassisk delikatess. 500 g/frp.

Spanien • Kylt • 10x500 g/krt, 115:00/kg Art.nr 187658

frp

57:50

Bild Shutterstock