Inte vilken industri som helst
MARIE SÖDERQVIST
Livsmedelsindustrin i siffror
Sveriges fjärde största enskilda industrigren
Omsätter 165 miljarder kronor
Bidrar till en direkt sysselsättning för ca 57 00 personer
Exporterar för 58 miljarder kronor per år (2012)
Många har förtroende för branschen
Hur stort förtroende har du för den svenska livsmedelsindustrin?
Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
%
5
7
3
7
5
4
5
61
59
63
62
59
61
63
28
27
29
30
25
28
27
5
6
4
2
10
7
5 Samtliga
Man
Kvinna
16-39 år
40-49 år
50-64 år
65- år
Mycket stort förtroende Ganska stort förtroende Ganska litet förtroende Mycket litet förtroende
Hög tilltro till livsmedels kvalitet
Hur ställer du dig till följande påståenden?
Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
%
19
25
5
47
32
28
25
25
32
6
9
24
2
9
10 Mat och dryck från svenska livsmedelsproducenter
håller generellt sett hög kvalitet
För att garantera kvalitativ och hållbar matproduktion måste vi konsumenter vara villiga att betala mer för
våra livsmedel i framtiden
När det gäller livsmedel kan man lita på att
innehållsförteckning och näringsinnehåll stämmer väl överrens med produktens innehåll
5 = Instämmer helt och hållet 4 3 2 1 = Instämmer inte alls
De flesta prioriterar högre kvalitet över lägre pris
Om du tänker på den mat du köper i dag, vad skulle du i framtiden helst välja att betala mindre för mat av samma kvalitet som i dag eller att få mat av högre kvalitet men till
samma pris som idag?
Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
%
76
84
18
12 Februari
April
Att betala lika mycket men få bättre kvalitet, dvs. att priset var oförändrat men kvaliteten höjdes
Att betala mindre för samma mat som i dag, dvs. att priset minskade men kvaliteten förblev densamma
Industrin uppfattar sig själva som viktigare för
Sverige, säkrare och mer modern än allmänheten
Förknippar du den svenska livsmedelsindustrin med något av följande begrepp?
Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
%
56
45
37 32
27 23
17 15 14 12
7 6 6 5
77
59
40 34
52
9
37
15
24
10 13
7 10 10
Samtliga Företagen
Livsmedelsekonomin
70 % av jordbrukets produktion förädlas av den svenska
livsmedelsindustrin
75 % av produktionen från den svenska förpackningsindustrin används av svenska
livsmedelsproducenter
1/3 av transporterna på svenska vägar fraktar livsmedel
De två största reklamköparna år 2012 sålde livsmedel till konsumenterna
(ICA och Coop)
Livsmedelsföretagen finns i hela landet
• Pyramidbröd (Vansbro)
• Cloetta (Ljungsbro)
• Procordia (Eslöv)
• Findus (Bjuv)
• Zoégas (Helsingborg)
• Santa Maria (Göteborg)
• Västerbottenost (Burträsk)
• Nyåkers Pepparkakor (Nyåker)
Några exempel på
livsmedelsföretag i Sverige:
Livsmedel på export
Den samlade exporten av
livsmedel växte med 440 procent mellan åren 1994 och 2011
År 2012 exporterade Sverige mat och dryck för 58 miljarder kronor Målet är att exporten av livsmedel ska öka till 100 miljarder år 2020, enligt visionen ”Sverige – det nya matlandet”
Några av våra exportsuccéer
Integrationsindustrin
18 % av de anställda i livsmedelsindustrin är
utlandsfödda, jämfört med 13 % i industrin som helhet
En procentenhets högre
mångfaldsnivå i arbetskraften
innebär i genomsnitt nio procent mer export
Många framgångsrika
livsmedelsentreprenörer är utlandsfödda
En bransch full av entreprenörer
Ett ’glokalt matland’
Mat ett sätt att visa upp sin identitet
36 % skryter om att de äter nyttig och hälsosam mat
39 % bildar sig uppfattning om andra baserat på vad de lägger upp för livsmedel på rullbandet
Flest kokböcker per år och capita i världen
Mat som statusmarkör
Skammen över att inte alltid ha tid
22 % skäms ibland för vad de äter Bland kvinnor skäms var fjärde för sin matkonsumtion, och bland
unga (18-25 år) skäms så många som var tredje
De som skäms gör det framför allt för att de äter snabbmat, men
även förberedd mat
Ökad intolerans eller ett tecken på ökad individualisering?
20 25
38 32
3
72
Allergi Överkänslighet Hälsoskäl Etiska skäl Religion Smak
Andelen som uppger att du undviker mat på grund av…
Företagen tror på transparens och ökad kvalitet
Var är det viktigaste livsmedelsindustrin i Sverige kan göra för att öka ditt förtroende för maten?
Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
%
Kodade öppna svar
27 26
17
9 7 7 6
4 3 1
6
28
8
4
10
0
10
0
28
0
Bättre beskrivning
/innehålls- förteckningar
för varans innehåll
Ärlighet att vara transparent och stå upp för varans
innehåll
Skärpta kontroller av
produk- tionen och mellan-
händer
Ökat fokus på miljö, närodlat och djurhållning
Utökad/tydligare ursprungs-
märkning
Mindre tillsatser
och onödigt
socker
Mer svensk mat Sluta fuska Ökad fokus på kvalitet
Sänkta priser
Allmänheten Företagen
Tre former av lyckokonsumtion
Upplevelsekonsumtion Prosocial konsumtion Matkonsumtion