Dagliga leveranser från lokala bönder
• Vara Lagerhusförening levererar i princip allt spannmål till Fazer Kvarn
• Korta transporter, max 10 mil från kvarnen i Lidköping
• Grain vision tryggar uthållig produktion
• Vi erbjuder stor andel Eko och KRAV för Foodservicekunder
• Brett sortiment, från matgryn till Havrekuddar
Naturliga och hälsosamma produkter från lokala bönder och som är klimatsmarta genom lågt koldioxidavtryck jämfört med motsvarade importerade.
• De flesta behöver äta mer fullkorn, lågförädlade spannmålsprodukter är en naturlig källa till fullkorn
• Det nya Havreriset (som är lätt polerat) innehåller nästan 7%
kostfiber och över 3% betaglukaner. Livsmedel som detta levererar också långsamma kolhydrater som håller oss mätta längre
• Utöver det så är de också en bra och billig proteinkälla
• Ytterligare exempel: Matvete, Matdurum, Mathavre m.fl.
Varför äta svenska spannmålsprodukter
även mellan frukost och kvällsmackan?
3
Varför äta svenska spannmålsprodukter även mellan frukost och kvällsmackan?
En utmaning i det moderna köket är att erbjuda våra matgäster klimatsmarta proteinkällor som inte är högförädlade och av importerad råvara
• Den klassiska tallriksmodellen med en
proteinkomponent i mitten är ”bromsande faktor”
• Inspiration finns i de internationella köken där man traditionellt byggt måltiden på ett annat sätt
• Genom att använda spannmålsprodukter som kolhydratillbehör ökar man proteindelen i en given portion och kan minska på andelen t.ex.
animaliskt protein, varmt som kallt och även på salladsbuffén.
• Havre och baljväxter är en väldigt bra combo i biffar, pytter och spreads
• Även de övriga matgrynen ersätter t.ex. ris och bulgur i de flesta sammanhang
Otto Andersson
Key Account Manager Fazer Mill Sweden
Kartåsgatan 5A
S-531 40 Lidköping
Phone: +46 510 86001
Mobile: +4670 368 04 49
otto.andersson@fazer.com
2020-11-20 5
2020-11-20 6
