Växla smidigt mellan fin- och grovdisk
kombidiskmaskin wd - 12 s
03
Varje installation
ska vara en
bra referens.
Innehåll
WEXIÖDISK
CIRKULÄR EKONOMI ... 4
WD-12S
NYTÄNKTANDE, RYMLIG OCH FLEXIBEL ... 6
SMARTA FUNKTIONER
TILLBEHÖR ... 8
HÅLLBART
PRM & ECO-FLOW ... 9
RESTAURANG PM & VÄNNER
TIDSVINST, VIKTIGT FÖR STJÄRNRESTAURANGEN ... 10
Wexiödisk är ett certifierat företag och uppfyller följande regelverk och standarder:
• ISO9001
• ISO14001
• DIN10512
• EN1717
• Maskindirektivet, CE-märkning
Funktionell design i rostfritt stål, som ger hållbarhet och lång livslängd.
Service sker normalt från maskinens framsida. Åtkomsten av komponenter blir enklare och servicen går snabbare.
Vi tänker på människan! Att förbättra ergonomin genom exempelvis automatisk öppning av portarna, minskar förslitningsskador och diskprocessen förenklas avsevärt.
Minimerad vattenförbrukning. Vi jobbar kontinueligt med att hitta nya lösningar på hur man ytterligare kan spara vatten, energi och kemikalier.
Värmeåtervinning ECo-FLow sparar effektivt energi och förbättrar klimatet i diskrummet.
På Wexiödisk svarar vi ja på den frågan! Vi kallar det eco-design och ända sedan starten 1972 har vår filosofi varit att vi utifrån ett mil- jötänk ska ha kvalitet och hållbarhet i fokus. Självklart utan att göra avkall på ergonomi och en god arbetsmiljö.
CIRKULÄR EKONOMI FÖR OSS ÄR:
Vi arbetar utifrån en cirkulär ekonomi, där håll- bar utveckling är drivkraften och kretsloppet inte är linjärt utan istället cirkulärt. Wexiödisk utvecklar produkter av hög kvalitet och väljer varje komponent med omsorg. Allt för att för-
länga livscykeln på våra maskiner och spara på jordens resurser. Att varje diskmaskin vi utvecklar ska vara mer resurssnål än den före- gående modellen har alltid varit vår ledstjärna.
Kan man förena
kvalitet, miljötänk och ergonomi?
Att arbeta med cirkulär ekonomi
har varit en del av vårt småländska
signum sedan starten 1972.
06 0707 06 WD-12S
och flexibel
När arbetsprocessen med att ta fram WD-12S på- börjades lyssnade vi på våra kunders önskemål och utvecklade en maskin som tar hänsyn till ergonomi och förbättrar arbetsmiljön i diskrummet. WD-12S är en genommatad diskmaskin som minimerar tunga lyft och möjliggör ett effektivt flöde med en ren och en smutsig sida.
WD-12S upplevs som elegant och kompakt i sin design, trots det rymliga innermåttet. Huvens kan- ter är fasade och maskinens front är fri från skarvar.
Det sluttande taket bidrar även till ett bättre tork- resultat eftersom slutsköljningsvattnet rinner ner i maskinens framkant istället för att droppa på det rena diskgodset.
VAD VILL DU DISKA HÄRNÄST?
WD-12S är kanske vår mest flexibla diskmaskin någonsin. Med ett enkelt handgrepp ändrar du in- ställning från findisk till grovdisk men du kan även välja att diska fin- och grovdisk samtidigt i samma
diskcykel. Vattentrycket i spolarmarna går nämligen att reglera individuellt, vilket gör det möjligt att ex- empelvis diska tallrikar på högra sidan och grytor på den vänstra.
NOGA GENOMTÄNKT
Maskinen är enkel att hantera med en tydlig dis- play. Huven stängs med en enkel knapptryckning och öppnas automatiskt när maskinen har diskat klart, först bara några centimeter så att ångan i maskinen försvinner ut på maskinens baksida.
Efter några sekunder öppnas huven helt och an- vändaren slipper få obehaglig ånga i ansiktet. Som tillval kan du även få funktionen autostart, vilket innebär att maskinen startar automatiskt när en eller två diskkorgar placerats på korgbanan.
LÅG LJUDNIVÅ
Tack vare val av pumpar och en välisolerad kon- struktion, är WD-12S en tystare diskmaskin med en så låg ljudnivå som 63 decibel.
WD-12S DISKPROGRAM Program 1: Total disktid 1,2 min*
Program 2: Total disktid 1,7 min*
Program 3: Total disktid 5,2 min*
*Fabriksinställning. Disktiden är justerbar.
Nytänkande, rymlig
Vårt senaste tillskott WD-12S är en flexibel kombidiskmaskin med hög kapacitet och ett enastående diskresultat. Maskinen passar dig som diskar mycket varierande diskgods och som snabbt behöver ställa om mellan fin- och grovdisk.
korgbanamEd
uppFäLLbarastödsEktionEr
gErmöjLighEtattLastavariE-
randEdiskgodsdirEkti
maskinEn (tiLLvaL)
LågLjudnivå automatiskt
rEnspoLningsprogram rostFrittdisksystEm
sEparatinstäLLbart
spoLtryCkFörvarjEkorg-
pLatsgErmöjLighEt
tiLLFin- oChgrovdisk
isammadiskCykEL
autostart (tiLLvaL)
uppFäLLbarkorgbana FörEnkLarvidhantEring
oChrEngöring
ECo-FLowkondEnsEringsEnhEt FörbättrarmiLjönidiskrummEt
oChspararEnErgi (tiLLvaL)
automatiskhuvLyFt
somstandard
vinkLatinnErtakFörbättrar sköLjrEsuLtatEtoChFörhindrar attångasLäppsutpåopEratörEn
WD-12S
För att minimera förbrukningen av vatten, el och kemikalier har samtliga komponenter valts med omsorg. Spolarmarna är utformade för att väga så lite som möjligt vilket ger ett fantastiskt sköljresul- tat med lägre vattenförbrukning. Spolsystemets utformning är optimerad för maximal diskkraft när den krävs.
SPARA ENERGI MED ECO-FLOW
Till WD-12S är det möjligt att välja utförandet ECO- FLOW – Wexiödisks smarta värmeåtervinningssys- tem. Energin från föregående disk återanvänds till att värma upp vattnet till nästa disk. Eftersom ångan från föregående diskprocess tillvaratas torkar disken dessutom snabbare och arbetsmiljön i diskrummet förbättras. Tillvalet ECO-FLOW kan kompletteras och monteras i efterhand och är självrengörande. Tack vare funktionen Fast-fill blir uppvärmningstiden kort
vid vattenpåfyllnad. Behöver du tillfälligt öka kapa- citeten i diskrummet kan du manuellt avbryta ECO- FLOW-cykeln för att korta ner disktiden.
PRM FÖR BÄSTA LOGISTIK I DISKRUMMET Till WD-12S har du möjlighet att ansluta vår unika PRM förspolningsmaskin som förspolar disken och ersätter den manuella avspolningen. Du sparar tid och vatten, slipper vattenstänk på golv och förbättrar ergo- nomin. Förslitningsskadorna minskar när den mono- tona rörelsen med handdusch försvinner. Vattnet som används i PRM förspolningsmaskin är återvunnet vat- ten från diskmaskinen. En smart lösning för att spara såväl vatten som energi. Tack vare att diskgodset redan är avspolat från intorkade matres- ter behöver mindre kemikalier användas.
Oanade kombinationer
Som tillval till WD-12S finns ett gallerplan där plåtar och annat skrymmande diskgods kan placeras. Gallerplanet är försett med stödsektioner som kan fällas upp och ner så att många olika sorters diskgods kan diskas.
WD-12S har en rymlig insida där du kan diska två backar eller korgar på 60 cm under samma diskcykel.
För att öka maskinens flexibilitet är gallerkorgen ett perfekt tillval.
Nedan illustrerar vi några olika kombinationer som visar på maskinens många möjligheter.
Maskinens innermått: 1230x650 cm
Miljövän
med minimal förbrukning
Alla diskmaskiner från Wexiödisk är utvecklade med miljön i åtanke och WD-12S är inget undantag. Vi arbetar med ett cirkulärt tänk där våra maskiner har lång livslängd och är enkla att serva. Stamröret har livstids garanti och övriga komponenter går att köpa som reservdelar under många år framöver. Konstruktionen är kraftfull och i största mån byggd i rostfritt stål.
Flexibelt tillbehör för skrymmande diskgods
Stödsektionerna fälls upp individuellt och anpassas efter diskgodset.
Gallerkorg som tillval.
Korgar 500x500, 2 st Korgar 600x500, 2 st Backar / transportlådor 600x400, 2 st
Backar / transportlådor 600x400, 3 st
Två korgar / backar med maxbredd 60 cm kan diskas samtidigt.
Diska findisk på ena sidan och grov- disk på den andra.
Som exempel kan brickor placeras på stödsektionerna.
Både ECO-FLOW och PRM går
att få som tillval till WD-12S.
010 011
010 PM & VÄNNER 011
Restaurangen har tilldelats en stjärna i Guide Michelin och en Grand Award i Wine Spectator. Därför är det inte kon- stigt att hög kvalitet är en självklarhet vilket märks i val av råvaror, inredning, drycker och självklart diskmaskiner.
IMPONERANDE ENKEL ATT RENGÖRA
Sedan starten 1992 har diskmaskiner från Wexiödisk varit det självklara valet för Växjö-restaurangen. I lokalerna finns flera maskiner som möter verksamhetens olika behov Det senaste tillskottet, en WD-12S, installerades nyligen i nära anslutning till köket som servar Fine Dining och bistron. Här diskar Emil Bolmgren allt gods som kockarna använder när de tillreder ma- ten. Det blir framför allt grovdisk som diskas även om det går smidigt att också diska findisk under samma diskcykel. Emil
har hunnit använda den nya maskinen i ett par veckor och det som imponerar mest är hur enkel den är att rengöra.
– Det bästa med WD-12S är att man inte drar sig för att rengöra den. När något känns krångligt blir det ett jobbigt moment, men så är det inte med WD-12S, berättar Emil.
Tack vare att maskinen endast har en silkorg och ett silplan sparar jag mycket tid när det kommer till rengöringen.
FUNKTIONELL DESIGN
Just rengöring och hygien är något som Wexiödisk lagt extra stor omsorg vid när man utvecklade WD-12S. Ytorna på disk- maskinens in- och utsida är släta och i maskinens diskutrym- me är hörnen mjukt rundade, vilket gör att smuts inte fastnar.
PM & Vänner är en välkänd restaurang som ligger i centrala Växjö. Här erbjuds förutom gastronomis- ka upplevelser i världsklass även hotell, bageri och konferens. Konceptet är välkänt utanför Sveriges gränser och gäster från hela världen kommer till Växjö för att njuta av god mat och småländsk natur.
Korgbanan är dessutom uppfällbar, vilket underlättar rengöring- en ytterligare. Det automatiska rengöringsprogrammet är även en funktion som bibehåller hygien, prestanda och livslängd.
BRA ARBETSMILJÖ
En annan funktion som utmärker WD-12S är den låga ljudvo- lymen. Detta är något som kökschef Anders Lauring tycker är en viktig egenskap vid val av diskmaskin.
– När maskinen har ett lägre decibeltal påverkas inte arbets- miljön lika mycket, säger Anders.
Anders har arbetat på PM & Vänner i nästan 20 år. Han har lång erfarenhet av maskiner från Wexiödisk men blev ändå överras- kad av hur väl genomtänkt den nya WD-12S är.
– Den känns mindre men rymmer mer, konstaterar Anders.
Sen måste jag säga att den är fantastiskt fin med praktisk design både utvändigt och invändigt!
En diskmaskin ska vara snabb och smidig!
emil bolmgren
På PM & Vänner finns: två WD-4S för glasen i barerna, WD-6 för tallrikar, WD-8 för degskålarna i bageriet, WD-90 DUO för bleck och kantiner, ett system med WD6 DUPLUS och PRM, WD-12 för koppar och tallrikar i bageriet och en WD-4S för vaser och krukor i blomsterbutiken.
I konceptet PM & Vänner ingår Fine Dining och bistro, bageriet Bröd & Sovel, PM Bar, hotell, blomsterbutiken Flora samt konfe- rensverksamhet.
Här diskas cirka 400–600 måltider per dag.
Filosofin är baserad på de tre hörnstenarna äng, skog och sjö.
PM & Vänner ägs av Per Bengtsson, Monica Carlsson samt Jesper och Martin Rognefall.
Tidsvinst
viktigt för stjärnrestaurangen
PM & VÄNNER
an Ali Group company
Wexiödisk AB, Mårdvägen 4, SE-352 45 Växjö, SWEDEN
Tel +46 470 77 12 00, fax +46 470 237 52, e-mail wexiodisk@wexiodisk.com wexiodisk.com
The Spirit of Excellence
2020-11
