Vecka 23
Fisksoppa med vitlöksbaguette Panerad tofu med potatispuré
Risoni med svamp och ost
Lövbiffsgryta
Basvaror att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, chiliflakes, smör, vitt matlagningsvin, fiskbuljong, vetemjöl, ströbröd, dijonsenap, mjölk och japansk soja
Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen:
* Används i fler recept
Vit fisk
Biff Tofu Bacon
Matlagningsgrädde*
Grana padano Passerade tomater
Baguette Pasta Gul lök*
Citron Potatis*
Gurka
Champinjoner
Babyspenat Morot Sockerärtor Familjekassen är för dig som känner precis som vi,
att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en
särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!
Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!
HÄLSNINGAR
COOP PROVKÖK
1. Fisksoppa med vitlöksbaguette
En god och mustig soppa med smak av chiliflakes, vitlök och tomat.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Vit fisk 250 g 500 g
Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, hackad 1 st 2 st
Smör 0,5 msk 1 msk
Passerade tomater 0,5 frp 1 frp
Vatten 2,5 dl 5 dl
Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Fiskbuljongtärning 1 st 2 st Chiliflakes 0,25 tsk 0,5 tsk Citron, finrivet skal 0,25 st 0,5 st Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Vitlöksbröd:
Smör, rumsvarmt 20 g 40 g
Vitlöksklyfta, pressad 1 st 2 st
Baguette 2 st 4 st
Bra att ha hemma:
vitlök, chiliflakes, smör, fiskbuljong och vitt matlagningsvin
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Skär fiskfiléerna i bitar, stek lök och vitlök mjuka i smör i en kastrull.
3. Tillsätt passerade tomater, vatten, vin, buljong, chiliflakes och citronskal (endast det gula). Låt koka upp och sjud ca 10 min. Häll i grädde och mixa soppan slät med stavmixer eller i en matberedare.
4. Lägg i fisken och sjud 3–5 min.
5. Blanda smör och vitlök. Skär baguetten i avlånga bitar. Bred vitlökssmör på bröden och lägg dem på en plåt. Gratinera mitt i ugnen ca 5 min, tills bröden fått fin färg. Servera soppan med bröden.
Tips:
• Gott att toppa soppan med färska örter tex dill eller timjan.
• Tärna gärna några kokta potatisar och låt dem sjuda med fisken för en matigare soppa.
30 MIN
426 kcal/port.
Energi från: Fett 14g Kolhydrater 40g
Protein 30g
Serveringstips och inspiration
2. Panerad tofu med potatispuré
Krispigt stekta tofubitar med len och mild puré.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Potatis 450 g 900 g
Tofu 135 g 270 g
Vetemjöl 0,75 dl 1,5 dl
Vatten 0,25 dl 0,5 dl
Ströbröd 1 dl 2 dl
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Olivolja 1 msk 2 msk
Smör 10 g 20 g
Mjölk 0,5 dl 1 dl
Gurka, tunt skuren 0,5 st 1 st Bra att ha hemma:
salt, olivolja, smör, vetemjöl, ströbröd och mjölk
1. Koka potatis mjuk i saltat vatten.
2. Skär tofun i 1 cm tjocka skivor. Blanda hälften av mjölet med vatten. Doppa tofun först i torrt mjöl sedan i mjölblandningen och sist i ströbröd blandat med salt. Hetta upp en stekpanna med olja och stek tofun gyllene på båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Häll av vattnet från potatisen och krossa med en ballongvisp, klicka i smör och mjölk och rör kraftigt till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.
4. Servera moset med knaprigt stekt tofu och gurka.
Tips:
• Lägg gurkan en 1-2-3 lag, syrligheten bryter fint med maten.
• Skär ut olika former av tofun kanske barnen tycker det är skoj. Doppa i sweet chili.
30 MIN
465 kcal/port.
Energi från: Fett 16g Kolhydrater 57g
Protein 17g
Serveringstips och inspiration
3. Risoni med svamp och ost
Risoni med svamp, bacon och smakrik ost.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Pasta, risoni 2 dl 4 dl
Champinjoner, klyftade 125 g 250 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st
Olivolja 0,5 msk 1 msk
Bacon, tärnad 70 g 140 g
Babyspenat 35 g 70 g
Grana padano, finriven 75 g 150 g
Morot, rivna 1 st 2 st
Bra att ha hemma:
salt, olivolja och vitlök
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Stek champinjoner, lök och vitlök i olja tills löken mjuknat.
3. Stek baconet knaprigt.
4. Vänd ihop pasta, champinjoner, bacon och spenat.
Strö över riven ost och servera med morötter.
Tips:
• Servera med din favoritkrydda.
• Blanda ner en klick yoghurt till barnen så blir det lite extra krämigt.
30 MIN
440 kcal/port.
Energi från: Fett 21g Kolhydrater 39g
Protein 23g
Serveringstips och inspiration
4. Lövbiffsgryta
Biffgryta, en perfekt snabblagad vardagsmiddag.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Potatis 450 g 900 g
Biff 250 g 500 g
Smör 1 msk 2 msk
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk
Gul lök, hackad 0,5 st 1 st
Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st
Vetemjöl 0,5 msk 1 msk
Vatten 0,75 dl 1,5 dl
Matlagningsgrädde 0,75 dl 1,5 dl
Senap, dijon 1 msk 2 msk
Soja, japansk 0,5 msk 1 msk
Sockerärter 75 g 150 g
Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar, smör, vitlök, dijonsenap, japansk soja och vetemjöl
1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2. Strimla köttet tunt och hetta upp en stekpanna.
Klicka i smör och lägg i hälften av köttet. Stek på hög värme under omrörning. Salta och peppra.
3. Flytta över köttet på en tallrik när det fått stekyta.
Stek resten av köttet. Stek lök och vitlök tills löken är mjuk. Häll tillbaka allt kött. Pudra på mjöl och tillsätt vatten, grädde, senap och soja. Låt småputtra några minuter.
4. Lägg bönorna i saltat kokande vatten och låt koka ca 2 min.
5. Servera grytan med potatis och bönor.
Tips:
• Gott att toppa med nymalen svartpeppar.
• Gör klyftpotatis om barnen gillar det bättre.
25 MIN
291 kcal/port.
Energi från: Fett 13g Kolhydrater 8g
Protein 32g
Serveringstips och inspiration
Familjekassen v23 Innehållsförteckning
BACON SKIVAT, Scan
INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av gris (96%), vatten, salt,
antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), Bacon är en rå produkt och skall genomstekas.
MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP
INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt.
Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland.
PASTA, COOP
INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete
Grana Padano
INGREDIENSER: MJÖLK, salt, löpe, konserveringsmedel (lysozym från ÄGG)..
Innehåller: Ägg, Mjölk.
Passerade tomater
INGREDIENSER: Finfördelade tomater utan skal och kärnor 99,7% (Italien), havssalt..
Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Sojabönor, Selleri, Senap, Lupin, Blötdjur, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Nötter (eng: tree nuts), Jordnötter, Sesamfrön, Svaveldioxid eller sulfit.
Baguetter
Sojabönor, Selleri, Senap, Lupin, Blötdjur, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Nötter (eng: tree nuts), Jord- nötter, Sesamfrön, Svaveldioxid eller sulfit, Spannmål som innehåller gluten.
Tofu
Ingredienser: SOJABÖNOR* (67%), vatten. *= KRAV-ekologisk ingrediens.
Sojabönor: Fairtrade-ingrediens från Fairtrade-certifierade producenter. Totalt 67%. Läs mer på www.fairtrade.se.
Innehåller: Sojabönor.
Vecka 23
Panerad fisk med kokt potatis
Korvrulle med potatis och gurkmajonnäs Bolognese
Vegobollar i kålblad
Basvaror att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, neutral olja, vetemjöl, ströbröd, ägg, smör, majonnäs, vitlök, tomatpuré, balsamvinäger, torkad dill, honung, spiskummin, chiliflakes, sweet chilisås och torkad timjan
Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen:
Vit fisk Korv Nötfärs Gräddfil Bönor Pasta
Krossade tomater
Tortillabröd Ris
Potatis*
Broccoli*
Sallad*
Vitkål*
Rödlök
Tomat Morot*
Gul lök Gurka
MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam
förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en
särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!
Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!
HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK
* Används i fler recept Samtliga artiklar i matkassen är ekologiska
1. Panerad fisk med kokt potatis
Panerad fisk med kokt potatis och gräddfilssås.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Potatis 450 g 900 g
Vit fisk 250 g 500 g
Vetemjöl 0,5 dl 1 dl
Ägg 0,5 st 1 st
Ströbröd 1 dl 2 dl
Smör 1 msk 2 msk
Olivolja 1 msk 2 msk
Broccoli, buketter 250 g 500 g
Gräddfil 1 dl 2 dl
Dill, torkad 0,25 dl 0,5 dl
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, smör, torkad dill, ägg och ströbröd
1. Koka potatisen i saltat vatten.
2. Skölj och skär fisken i bitar. Torka av på papper.
Salta och vänd först i mjöl, sedan i lättvispat ägg och sist i ströbröd.
3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på låg värme 2–3 min på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun.
4. Lägg broccoli i kokande vatten och koka ca 3 min.
Blanda gräddfil och dill. Smaka av med salt och peppar.
Servera fisken med potatis, broccoli och sås.
Tips:
• Det är också gott att ugnsrosta broccolin.
• Servera klyftpotatis till barnen om de gillar det bättre.
30 MIN
463 kcal/port.
Energi från: Fett 21g Kolhydrater 33g
Protein 31g
Serveringstips och inspiration
2. Korvrulle med potatis och gurkmajonnäs
En god och matig tortillarulle med korv och potatismos.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Potatis 450 g 900 g
Gurka 0,5 st 1 st
Majonnäs 0,5 dl 1 dl
Salt 0,25 tsk 0,5 tsk
Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk
Korv 2 st 4 st
Sallad, blad 0,25 st 0,5 st Vitkål, strimlad 100 g 200 g Rödlök, tunt strimlad 0,25 st 0,5 st
Tomat, kvartade 1 st 2 st
Tortillabröd 2 st 4 st
Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar och majonnäs
1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 20 min.
Mosa sönder potatisen med en slev eller gaffel.
2. Tärna gurkan och blanda ihop med majonnäs, salt och peppar.
3. Grilla eller stek korvarna runtom 5-8 min.
Fördela potatis, korv, gurkmajonnäs, sallad, vitkål, rödlök och tomater på bröden. Vira ihop bröden till en strut, ge ev rullen extra stöd med en bit
smörpapper.
Tips:
• Krydda gurkamajonnäsen med curry.
• Låt barnen göra sin egen rulle.
30 MIN
745 kcal/port.
Energi från: Fett 43g Kolhydrater 69g
Protein 19g
Serveringstips och inspiration
3. Bolognese
Saftig bolognese med morot.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Morot 1,5 st 3 st
Olivolja 0,5 msk 1 msk
Nötfärs 250 g 500 g
Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st
Tomatpuré 0,5 msk 1 msk
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Krossade tomater 200 g 400 g
Vatten 1 dl 2 dl
Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk
Honung 0,25 msk 0,5 msk
Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk
Pasta 160 g 320 g
Sallad 0,25 st 0,5 st
Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, balsamvinäger, honung och torkad timjan
1. Skala och riv morötterna grovt. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek färsen med morot, lök, vitlök och tomatpuré. Krydda med salt och peppar.
2. Häll i krossade tomater, vatten, balsamvinäger, honung och timjan. Låt småputtra ca 10 min.
3. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen.
Servera med nymalen svartpeppar och strimlad sallad.
Tips:
• Gott med riven parmesanost till.
• Det är ok att smaksätta med lite ketchup om barnen gillar det.
25 MIN
626 kcal/port.
Energi från: Fett 23g Kolhydrater 66g
Protein 36g
Serveringstips och inspiration
4. Vegobollar i kålblad
Vegetariska bönbollar med broccoli och morot.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Ris 1,5 dl 3 dl
Bönor, kokta 0,5 frp 1 frp
Ägg 0,5 st 1 st
Morot 0,5 st 1 st
Vitlöksklyfta 0,5 st 1 st
Broccoli 125 g 250 g
Spiskummin, malen 0,25 msk 0,5 msk
Chiliflakes 0,5 tsk 1 tsk
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Olja, neutral 0,5 msk 1 msk
Vitkålsblad 200 g 400 g
Sweet chilisås 2 msk 4 msk
Bra att ha hemma:
salt, neutral olja, malen spiskummin, vitlök, ägg, chiliflakes och sweet chilisås
1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj bönorna och låt rinna av. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till kålbladen.
2. Mixa bönor och ägg med en stavmixer. Riv morot och vitlök fint och broccolistammen grovt och blanda ner i bönorna med de torra kryddorna. Rör om till en jämn smet och forma till runda bollar.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna runt om tills de är gyllene, ca 5 min. Lättast är att vända dem med en sked.
5. Skär broccolin i buketter. Lägg kålblad och broccoli i det kokande vattnet och koka ca 2 min. Lyft upp och skölj i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Fyll kålbladen med ris och vegobollar. Ringla över sweet chilisås och vik ihop till en rulle.
6. Servera broccolibuketterna vid sidan om.
Tips:
• Gott med koriander till.
• Servera kålbladen vid sidan av till barnen och blanda sweet chilisåsen med lite yoghurt.
40 MIN
453 kcal/port.
Energi från: Fett 6g Kolhydrater 72g
Protein 27g
Serveringstips och inspiration
Ekologiska kassen v23 Innehållsförteckning
Pasta, Änglamark
INGREDIENSER: Ekologiskt DURUMVETEMJÖL*, ekologiska ÄGG* 15%, vatten, salt.
*Ekologisk ingrediens.
Allergentyp: Vete, ägg Korv, eko
INGREDIENSER: Griskött* 91% (Sverige), vatten, salt, kryddor* (bl.a. koriander, kummin, muskot, kryddpeppar, mejram), vitlökspulver*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsme- del (E 250 natriumnitrit)..
Krossade tomater
INGREDIENSER: Skalade och krossade tomater* 65% (Italien), tomatjuice* 35% (tomat: Italien).
*KRAV-ekologisk ingrediens. KRAV-märkningen verifieras av Kiwa..
Innehåller: Ägg, Fisk, Mjölk, Nötter (eng: tree nuts), Jordnötter, Sesamfrön, Svaveldioxid eller sulfit, Spannmål som innehåller gluten, Sojabönor, Selleri, Senap, Lupin, Blötdjur, Kräftdjur.
Gräddfil 12 %, eko
INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige.
Allergentyp: Mjölk Tortillabröd
Ingredienser: VETEMJÖL* (72%), vatten, rapsolja*, glukossirap*, salt, socker*, emulgeringsmedel (lecitin*), bakpulver (natriumbikarbonat), surhetsreglerande medel (citronsyra), stabiliseringsmedel (xantangummi). *Certifierad ekologisk..
Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Vete.
Vecka 23
Fisksoppa med vitlöksbaguette Panerad tofu med potatispuré
Risoni med svamp och ost
Lövbiffsgryta
Basvaror att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, chiliflakes, smör, vitt matlagningsvin, fiskbuljong, vetemjöl, ströbröd, dijonsenap, mjölk och japansk soja
Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen:
* Används i fler recept
Vit fisk
Biff Tofu Bacon
Matlagningsgrädde*
Grana padano Passerade tomater
Baguette Pasta Gul lök*
Citron Potatis*
Gurka
Champinjoner
Babyspenat Morot Sockerärtor Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi,
att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en
särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!
Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!
HÄLSNINGAR
COOP PROVKÖK
1. Fisksoppa med vitlöksbaguette
En god och mustig soppa med smak av chiliflakes, vitlök och tomat.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Vit fisk 250 g 500 g
Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, hackad 1 st 2 st
Smör 0,5 msk 1 msk
Passerade tomater 0,5 frp 1 frp
Vatten 2,5 dl 5 dl
Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Fiskbuljongtärning 1 st 2 st Chiliflakes 0,25 tsk 0,5 tsk Citron, finrivet skal 0,25 st 0,5 st Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Vitlöksbröd:
Smör, rumsvarmt 20 g 40 g
Vitlöksklyfta, pressad 1 st 2 st
Baguette 2 st 4 st
Bra att ha hemma:
vitlök, chiliflakes, smör, fiskbuljong och vitt matlagningsvin
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Skär fiskfiléerna i bitar, stek lök och vitlök mjuka i smör i en kastrull.
3. Tillsätt passerade tomater, vatten, vin, buljong, chiliflakes och citronskal (endast det gula). Låt koka upp och sjud ca 10 min. Häll i grädde och mixa soppan slät med stavmixer eller i en matberedare.
4. Lägg i fisken och sjud 3–5 min.
5. Blanda smör och vitlök. Skär baguetten i avlånga bitar. Bred vitlökssmör på bröden och lägg dem på en plåt. Gratinera mitt i ugnen ca 5 min, tills bröden fått fin färg. Servera soppan med bröden.
Tips:
• Gott att toppa soppan med färska örter tex dill eller timjan.
• Tärna gärna några kokta potatisar och låt dem sjuda med fisken för en matigare soppa.
30 MIN
426 kcal/port.
Energi från: Fett 14g Kolhydrater 40g
Protein 30g
Serveringstips och inspiration
2. Panerad tofu med potatispuré
Krispigt stekta tofubitar med len och mild puré.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Potatis 450 g 900 g
Tofu 135 g 270 g
Vetemjöl 0,75 dl 1,5 dl
Vatten 0,25 dl 0,5 dl
Ströbröd 1 dl 2 dl
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Olivolja 1 msk 2 msk
Smör 10 g 20 g
Mjölk 0,5 dl 1 dl
Gurka, tunt skuren 0,5 st 1 st Bra att ha hemma:
salt, olivolja, smör, vetemjöl, ströbröd och mjölk
1. Koka potatis mjuk i saltat vatten.
2. Skär tofun i 1 cm tjocka skivor. Blanda hälften av mjölet med vatten. Doppa tofun först i torrt mjöl sedan i mjölblandningen och sist i ströbröd blandat med salt. Hetta upp en stekpanna med olja och stek tofun gyllene på båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Häll av vattnet från potatisen och krossa med en ballongvisp, klicka i smör och mjölk och rör kraftigt till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.
4. Servera moset med knaprigt stekt tofu och gurka.
Tips:
• Lägg gurkan en 1-2-3 lag, syrligheten bryter fint med maten.
• Skär ut olika former av tofun kanske barnen tycker det är skoj. Doppa i sweet chili.
30 MIN
465 kcal/port.
Energi från: Fett 16g Kolhydrater 57g
Protein 17g
Serveringstips och inspiration
3. Risoni med svamp och ost
Risoni med svamp, bacon och smakrik ost.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Pasta, risoni 2 dl 4 dl
Champinjoner, klyftade 125 g 250 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st
Olivolja 0,5 msk 1 msk
Bacon, tärnad 70 g 140 g
Babyspenat 35 g 70 g
Grana padano, finriven 75 g 150 g
Morot, rivna 1 st 2 st
Bra att ha hemma:
salt, olivolja och vitlök
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Stek champinjoner, lök och vitlök i olja tills löken mjuknat.
3. Stek baconet knaprigt.
4. Vänd ihop pasta, champinjoner, bacon och spenat.
Strö över riven ost och servera med morötter.
Tips:
• Servera med din favoritkrydda.
• Blanda ner en klick yoghurt till barnen så blir det lite extra krämigt.
30 MIN
440 kcal/port.
Energi från: Fett 21g Kolhydrater 39g
Protein 23g
Serveringstips och inspiration
4. Lövbiffsgryta
Biffgryta, en perfekt snabblagad vardagsmiddag.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Potatis 450 g 900 g
Biff 250 g 500 g
Smör 1 msk 2 msk
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk
Gul lök, hackad 0,5 st 1 st
Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st
Vetemjöl 0,5 msk 1 msk
Vatten 0,75 dl 1,5 dl
Matlagningsgrädde 0,75 dl 1,5 dl
Senap, dijon 1 msk 2 msk
Soja, japansk 0,5 msk 1 msk
Sockerärter 75 g 150 g
Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar, smör, vitlök, dijonsenap, japansk soja och vetemjöl
1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2. Strimla köttet tunt och hetta upp en stekpanna.
Klicka i smör och lägg i hälften av köttet. Stek på hög värme under omrörning. Salta och peppra.
3. Flytta över köttet på en tallrik när det fått stekyta.
Stek resten av köttet. Stek lök och vitlök tills löken är mjuk. Häll tillbaka allt kött. Pudra på mjöl och tillsätt vatten, grädde, senap och soja. Låt småputtra några minuter.
4. Lägg bönorna i saltat kokande vatten och låt koka ca 2 min.
5. Servera grytan med potatis och bönor.
Tips:
• Gott att toppa med nymalen svartpeppar.
• Gör klyftpotatis om barnen gillar det bättre.
25 MIN
291 kcal/port.
Energi från: Fett 13g Kolhydrater 8g
Protein 32g
Serveringstips och inspiration
Laktosfria kassen v23 Innehållsförteckning
BACON SKIVAT, Scan
INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av gris (96%), vatten, salt,
antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), Bacon är en rå produkt och skall genomstekas.
Laktosfri Vispgrädde 35%, VALIO
INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad.
Allergentyp: Mjölk PASTA, COOP
INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete
Grana Padano
INGREDIENSER: MJÖLK, salt, löpe, konserveringsmedel (lysozym från ÄGG)..
Innehåller: Ägg, Mjölk.
Passerade tomater
INGREDIENSER: Finfördelade tomater utan skal och kärnor 99,7% (Italien), havssalt..
Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Sojabönor, Selleri, Senap, Lupin, Blötdjur, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Nötter (eng: tree nuts), Jordnötter, Sesamfrön, Svaveldioxid eller sulfit.
Baguetter
Sojabönor, Selleri, Senap, Lupin, Blötdjur, Kräftdjur, Ägg, Fisk, Mjölk, Nötter (eng: tree nuts), Jord- nötter, Sesamfrön, Svaveldioxid eller sulfit, Spannmål som innehåller gluten.
Tofu
Ingredienser: SOJABÖNOR* (67%), vatten. *= KRAV-ekologisk ingrediens.Sojabönor: Fairtrade-ingre- diens från Fairtrade-certifierade producenter. Totalt 67%. Läs mer på www.fairtrade.se
Innehåller: Sojabönor.
Vecka 23
Panerad tofu med potatispuré Risoni med svamp och ost
Lövbiffsgryta
Din lösning
på veckan.
Basvaror att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, smör, vetemjöl, ströbröd, dijonsenap, mjölk och japansk soja
Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Tredagarskassen:
* Används i fler recept
Biff
Tofu Bacon
Matlagningsgrädde Grana padano
Pasta Gul lök*
Potatis*
Gurka
Champinjoner
Babyspenat Morot Sockerärtor Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam
förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en
särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar!
Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid!
HÄLSNINGAR
COOP PROVKÖK
1. Panerad tofu med potatispuré
Krispigt stekta tofubitar med len och mild puré.
Ingredienser: 4 portioner
Potatis 900 g
Tofu 270 g
Vetemjöl 1,5 dl
Vatten 0,5 dl
Ströbröd 2 dl
Salt 1 tsk
Olivolja 2 msk
Smör 20 g
Mjölk 1 dl
Gurka, tunt skuren 1 st Bra att ha hemma:
salt, olivolja, smör, vetemjöl, ströbröd och mjölk
1. Koka potatis mjuk i saltat vatten.
2. Skär tofun i 1 cm tjocka skivor. Blanda hälften av mjölet med vatten. Doppa tofun först i torrt mjöl sedan i mjölblandningen och sist i ströbröd blandat med salt. Hetta upp en stekpanna med olja och stek tofun gyllene på båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Häll av vattnet från potatisen och krossa med en ballongvisp, klicka i smör och mjölk och rör kraftigt till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.
4. Servera moset med knaprigt stekt tofu och gurka.
Tips:
• Lägg gurkan en 1-2-3 lag, syrligheten bryter fint med maten.
• Skär ut olika former av tofun kanske barnen tycker det är skoj. Doppa i sweet chili.
30 MIN
465 kcal/port.
Energi från: Fett 16g Kolhydrater 57g
Protein 17g
Serveringstips och inspiration
2. Risoni med svamp och ost
Risoni med svamp, bacon och smakrik ost.
Ingredienser: 4 portioner Pasta, risoni 4 dl
Champinjoner, klyftade 250 g Gul lök, hackad 1 st Vitlöksklyfta, pressad 1 st
Olivolja 1 msk
Bacon, tärnad 140 g
Babyspenat 70 g
Morot 2 st
Grana padano, finriven 150 g Bra att ha hemma:
salt, olivolja och vitlök
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Stek champinjonerna, löken och vitlöken mjukt i olivolja.
3. Knaperstekt bacon.
4. Vänd ihop pasta, champinjoner, bacon och spenat.
Strö över riven ost och servera med moröt.
Tips:
• Servera med din favoritkrydda.
• Blanda ner en klick yoghurt till barnen så blir det lite extra krämigt.
30 MIN
440 kcal/port.
Energi från: Fett 21g Kolhydrater 39g
Protein 23g
Serveringstips och inspiration
3. Lövbiffsgryta
Biffgryta, en perfekt snabblagad vardagsmiddag.
Ingredienser: 4 portioner
Potatis 900 g
Biff 500 g
Smör 2 msk
Salt 1 tsk
Svartpeppar 0,5 tsk
Gul lök, hackad 1 st Vitlöksklyfta, finriven 1 st
Vetemjöl 1 msk
Vatten 1,5 dl
Matlagningsgrädde 1,5 dl
Senap, dijon 2 msk
Soja, japansk 1 msk
Sockerärter 150 g
Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar, smör, vitlök, dijonsenap, japansk soja och vetemjöl
1. Koka potatis mjuk i saltat vatten.
2. Strimla köttet tunt och hetta upp en stekpanna.
Klicka i smör och lägg i hälften av köttet. Stek på hög värme under omrörning. Salta och peppra.
3. Flytta över köttet på en tallrik när det fått stekyta.
Stek resten av köttet. Stek lök och vitlök tills löken är mjuk. Häll tillbaka allt kött. Pudra på mjöl och tillsätt vatten, grädde, senap och soja. Låt småputtra några minuter.
4. Lägg bönorna i saltat kokande vatten och låt koka ca 2 min.
5. Servera grytan med potatis samt bönorna.
Tips:
• Gott att toppa med nymalen svartpeppar.
• Gör klyftpotatis om barnen gillar det bättre.
25 MIN
291 kcal/port.
Energi från: Fett 13g Kolhydrater 8g
Protein 32g
Serveringstips och inspiration
Tredagarskassen v23 Innehållsförteckning
BACON SKIVAT, Scan
INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av gris (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserve- ringsmedel (E250), Bacon är en rå produkt och skall genomstekas.
MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP
INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt.
Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland.
PASTA, COOP
INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete
Grana Padano
INGREDIENSER: MJÖLK, salt, löpe, konserveringsmedel (lysozym från ÄGG)..
Innehåller: Ägg, Mjölk.
Tofu
Ingredienser: SOJABÖNOR* (67%), vatten. *= KRAV-ekologisk ingrediens.Sojabönor:
Fairtrade-ingrediens från Fairtrade-certifierade producenter. Totalt 67%. Läs mer på www.fairtrade.se.
Innehåller: Sojabönor.
Vecka 23
Matvete med rotfrukter och stekt lax Vegetarisk Tom kha gai
Helstekt fläskytterfilé med tomatsås och fetaost
Köttfärssås med bovete
Josefine Jonasson Leg dietist, Med Lic Alla har vi minnen om mat från barn-
domen, en del goda, andra mindre bra.
Jag tillhör dem som tyckte om skol- maten, min favoritmat var ”sej i äggsås”
och panerad torsk (de tillhör faktiskt fort- farande mina favoriter). Något jag hade väldigt svårt för var däremot rotmos.
I vuxen ålder inser jag att jag borde tycka om det, jag gillar ju allt som ingår, men jag har faktiskt inte gett det en ny chans.
Denna vecka tänker jag ta ett steg mot rotmosen och laga stompad morot med potatis. Jag känner på mig att det blir succé.
Att få hem en färdig kasse med meny och mat är lite av en chansning och kanske behöver man utmana sig själv och sina smaklökar mer vissa veckor än andra.
Våga göra det – det kan ju vara så att du plötsligt har ett gäng med nya favoriter bland dina recept.
Jag hoppas att veckans meny ger dig både säkra kort och utmaningar – och att du gillar den!
Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen:
* Används i fler recept
Veck o- sa ll ad
Basvaror att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, standardmjölk, solroskärnor, grönsaksbuljong, smör, torkad oregano, vitlök, balsamvinäger, honung och vitt matlagningsvin
Laxfilé
Fläskytterfilé Nötfärs Fetaost Kokosmjölk
Krossade tomater Linser
Matvete Bovete Gurka*
Rotselleri*
Morot*
Gul lök*
Citrongräs Ingefära*
Potatis*
Blomkål*
Vitkål Rödlök
Ingredienser 2 portioner 4 portioner Blomkål, tunt hyvlad 0,25 st 0,5 st Gurka, tunt hyvlad 0,25 st 0,5 st Ingefära, riven 0,25 msk 0,5 msk
Blanda ihop grönsakerna till en sallad och servera toppad med salt och peppar.
1. Matvete med rotfrukter och stekt lax
Matvete med färgglada grönsaker och lax.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Matvete 1 dl 2 dl
Rotselleri 150 g 300 g
Morot 1,5 st 3 st
Gul lök 0,5 st 1 st
Olivolja 0,5 msk 1 msk
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Laxfilé 250 g 500 g
Bra att ha hemma:
salt och olivolja
1. Sätt ugnen på 200º. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skala och tärna rotselleri, morot och lök.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönsakerna al dente på medelvärme, dvs fortfarande med
tuggmotstånd. Rör då och då. Smaka av med salt.
4. Lägg laxen i en oljad ugnsform och salta. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 49°.
5. Vänd ihop matvetet med rotfrukterna och servera med laxen.
Tips:
• Denna rätt går bra att göra med quinoa, bulgur, råris eller något annat matgryn. Man kan även steka laxen i portionsbitar.
25 MIN
497 kcal/port.
Energi från: Fett 47%
Kolhydrater 28%
Protein 25%
Serveringstips och inspiration
2. Vegetarisk Tom kha gai
Asiatisk soppa med blomkål, linser och kokosmjölk.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Citrongräs 0,5 st 1 st
Ingefära, finstrimlad 0,5 msk 1 msk
Vatten 4 dl 8 dl
Potatis, tärnad 200 g 400 g
Morot, skivad 1 st 2 st
Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st
Kokosmjölk 2 dl 4 dl
Mjölk, standard 0,5 dl 1 dl Linser, avsköljda 1 dl 2 dl Blomkål, i buketter 0,25 st 0,5 st
Solroskärnor 20 g 40 g
Bra att ha hemma:
salt, standardmjölk, solroskärnor och grönsaksbuljong
1. Halvera citrongräset på längden. Banka lätt på det. Lägg citrongräs och ingefära i en kastrull med vattnet.
2. Låt koka upp och tillsätt sedan potatis, morot och buljong. Låt koka under lock 8 min.
3. Tillsätt kokosmjölk, mjölk, linser och blomkål.
Låt sjuda 5 min till, tills potatisen är klar och blomkålen mjuknat. Smaka av med salt.
4. Toppa med solroskärnor vid servering.
Tips:
• Älskad thairätt som kan ätas med både fisk, fågel eller skaldjur i soppan.
25 MIN
292 kcal/port.
Energi från: Fett 40%
Kolhydrater 45%
Protein 15%
Serveringstips och inspiration
3. Helstekt fläskytterfilé med tomatsås och fetaost
En härligt saftig fläskytterfilé med tomatsås och smulad fetaost.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Fläskytterfilé 0,5 st 1 st
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk
Smör 0,25 msk 0,5 msk
Potatis, klyftor 250 g 500 g Vitkål, i bitar 100 g 200 g
Olivolja 0,25 msk 0,5 msk
Salt 0,5 tsk 1 tsk
Fetaost 30 g 60 g
Gurka, stavar 0,25 st 0,5 st Tomatsås:
Rödlök, finhackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st
Olivolja 0,5 tsk 1 tsk
Krossade tomater 0,5 frp 1 frp Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk
Honung 0,25 msk 0,5 msk
Oregano, torkad 0,5 tsk 1 tsk Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, smör, honung, vitlök, torkad oregano och balsamvinäger
1. Sätt ugnen på 200°. Putsa köttet och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp en stekpanna och stek köttet runt om i smör till fin stekyta. Lägg i en ugnsform och stek klart i ugn ca 25 min. Använd gärna stektermometer, filén är perfekt vid 68°.
3. Fördela potatisen och vitkål på en ugnsplåt och vänd runt i olja och potatis. Rosta tills gyllene, ca 25 min.
4. Fräs lök och vitlök i olja någon minut. Häll i
tomatkross, vinäger, honung och oregano. Låt småputtra medan maten är i ugnen men minst 10 min. Smaka av med salt och peppar.
5. Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp i skivor.
Smula över fetaosten och servera med potatis, vitkål och gurkstavar.
Tips:
• Garnera med din färska favoritkrydda.
40 MIN
374 kcal/port.
Energi från: Fett 34%
Kolhydrater 35%
Protein 31%
Serveringstips och inspiration
4. Köttfärssås med bovete
Rotselleri, matlagningsvin och oregano sätter smak på denna köttfärssås.
Ingredienser: 2 portioner 4 portioner
Bovete 1 dl 2 dl
Olivolja 0,25 msk 0,5 msk
Nötfärs 250 g 500 g
Rotselleri, fintärnad 50 g 100 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, hackad 1 st 2 st Vitt matlagningsvin 0,5 dl 1 dl
Vatten 0,5 dl 1 dl
Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Oregano, torkad 0,5 tsk 1 tsk Bra att ha hemma:
salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, grönsaksbuljong, vitt matlagningsvin och torkad oregano
1. Koka bovetet enligt anvisningen på förpackningen.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen under omrörning tills den är genomstekt.
3. Tillsätt rotselleri, lök och vitlök. Stek några minuter till.
Tillsätt vin, vatten, buljong och oregano. Låt småputtra 10-15 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera köttfärssåsen till bovete.
Tips:
• För en mumsigare köttfärssås ha i köttfond eller buljong.
30 MIN
363 kcal/port.
Energi från: Fett 32%
Kolhydrater 34%
Protein 34%
Serveringstips och inspiration
Hälsokassen v23 Innehållsförteckning
FETA ÄKTA I BIT, COOP
INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%.
Allergentyp: Mjölk Kokosmjölk
INGREDIENSER: kokosextrakt 71% (kokosnöt: Vietnam), vatten, förtjockningsmedel (E 415)..
Krossade TOMATER, COOP
INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330).