• No results found

5 DAGAR VECKA 5 VECKANS MENY

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "5 DAGAR VECKA 5 VECKANS MENY"

Copied!
8
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Full text

(1)

Färsspett med klyftpotatis och citrondipp

Ostgratinerad torsk med ris och rårivna morötter

Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater Potatisfrittata med tomater

och broccoli

Tommys fläskkarré med honungsstekt palsternacka Hej!

Nu är det äntligen dags för en ny härlig vårsä- song med nya spännande gästkockar och vi kan glädja er med att först ut har vi den Bocuse d´Or- aktuella kocken Tommy Myllymäki.

Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medver-

kade och kammade hem vinsten i Kockarnas kamp 2012.

Tommy är kocken som tidigt i livet föll för kombinationen tävling och matlagning, och bestämde sig för att i fram- tiden lyckas bli både Årets kock och att tävla för Sverige i världsmästerskapen Bocuse d´Or. Två högt satta mål.

Idag är båda målen uppnådda, Tommy blev Årets kock 2007 och tog en silverplacering i Bocuse d´Or 2011 och i vår tävlar han ännu en gång i Bocuse d´Or och siktar självklart på inget annat än guld. I matkassen kommer vi att få smaka på goda och vällagade rätter och denna vecka får vi njuta av stekt fläskkarré med ljuvliga palster- nackor smaksatta med honung, dragon och sardeller.

Trevlig matvecka!

VECKA NS M ENY

Kött/fisk

Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 500 gram pasta Grönsaker 1 gul lök 1 rödlök 1 vitlök 1 citron 1 paprika 2 tomater 1 gurka

450 gram morötter 1 broccoli

500 gram palsternacka 1 isbergssallad

1 kruka dragon 1 kruka basilika

1 påse frysta bönor, ca 300 gram Mejeri

6 ägg

2 ½ - 3 dl grädde 2 dl matyoghurt 2 dl creme fraiche 200 gram parmesanost Övrigt

80 gram sardeller

1 burk soltorkade tomater, 290 gram

1 2 3 5

1,4 3

3 1,4 1,2,3,4 1,2 1 1,4 1,4 2,3 4 5 3,4 5 1,4 3

1,4 3,4 1 2 2,3

5 3,4

Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, paprikapulver, spiskummin, torkad timjan, torkad basilika, honung, sambal oelek, vit balsamvinäger, valfri vinäger, höns/

kycklingfond, grönsaksbuljong, 4 port ris, träspett.

*B RA ATT H A H EM M A!

5 DAGA R

R ECEPT

I samarbete med

KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

I N GR ED I EN S ER

V ECKA 5

(2)

R ECEPT 1

1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta potatisen och lägg på en plåt. Ringla över olja och salta och peppra efter smak. Strö över timjan och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter.

2. Biffar: Blanda färsen med spiskummin, paprika- pulver, salt, svartpeppar och ägg. Pressa i vitlök och blanda om ordentligt. Forma ca 6-8 st järpar och trä på spett. Gör plats på potatisplåten och sätt in i ugnen ca 15-20 min.

3. Citrondipp: Blanda yoghurt med citronsaft, honung och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.

4. Sallad: Skölj tomat, paprika och gurka. Tärna grön- sakerna och skala och finhacka rödlöken. Skölj och grovhacka basilikan. Blanda alla grönsaker i en skål och tillsätt olja, vinäger och en nypa salt och peppar.

Servera färsspätten tillsammans med klyftpotatis, yoghurtsås och sallad.

GÖR SÅ HÄR

Biffar

500 gram nötfärs 1 vitlöksklyfta

½ msk spiskummin*

1 tsk paprikapulver*

1 tsk salt*

2 krm svartpeppar*

1 ägg Träspett Citrondipp 2 dl matyoghurt 1 msk citronsaft 1 tsk honung*

1 tsk sambal oelek*

Salt och svartpeppar*

Sallad 1 tomat 1 paprika

½ gurka

½ rödlök

½ kruka basilika 1 msk olivolja*

½ msk vit balsamvinä- ger*

Salt och svartpeppar Potatis

700 gram potatis 1 msk torkad timjan*

1 msk olivolja*

Salt och svartpeppar*

FÄRSS PETT

M ED K LYFT POTAT IS O CH CITR O N D I PP

Ca 45 min

39 G PR OT EI N 28 G FETT

40 G KO LHY D RAT ER

665 KCA L

A NVÄN D S I R ECEPT.

5 ägg används i recept 4.

½ gurka används i recept 4.

½ rödlök används i recept 4.

½ kruka basilika används i recept 4.

300 gram potatis används i recept 4.

Citronsaft används även i recept 2.

H A NT ERA M AT EN .

Frys gärna in köttfärsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 da- gar och spetten kan även frysas in.

(3)

R ECEPT 2

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpack- ningen.

3. Torsk: Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Riv parmesanosten och blanda med creme fraiche i en bunke. Pressa i vitlök och citronsaft. Krydda med ba- silika, salt och peppar och bred ostblandningen över fisken. Sätt in i ugnen ca 12 min eller tills osten har fått en fin gyllenbrun yta.

4. Tillbehör: Skala och riv morötterna.

Servera fisken tillsammans med ris och rårivna mo- rötter.

GÖR SÅ HÄR

Torsk

Ca 600 gram torskfilé 100 gram riven parme- sanost

2 dl creme fraiche 1 vitlöksklyfta Ca 1 msk citronsaft 1 tsk torkad basilika*

½ tsk salt*

2 krm svartpepeppar*

Tillbehör 4 port ris*

350 gram morötter

O STGRAT I N ERA D TO RS K

M ED R IS O CH RÅR IVN A M O RÖTT ER

Ca 20 min

38 G PR OT EI N 28 G FETT

34 G KO LHY D RAT ER

563 KCA L

A NVÄN D S I R ECEPT.

100 gram parmesanost används i recept 3.

Citronsaft används även i recept 1.

100 gram morötter används i recept 3.

H A NT ERA M AT EN .

Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.

Tina gärna fisken i kylen över natten om den är fryst.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.

(4)

R ECEPT 3

1. Kycklingpasta: Koka pastan enligt anvisning på paketet.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla kycklin- gen och de soltorkade tomaterna. Hetta upp en stor stekpanna med olja och bryn lök, kyckling och to- mater tills de får lite färg.

3. Tillsätt fond, grädde och basilika och låt koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4. Sallad: Tillred bönorna enligt anvisningar på för- packningen. Skölj och strimla salladen. Skala och riv morötterna. Blanda ihop i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Strö över lite flingsalt.

5. Kycklingpasta: Sila av pastan och blanda med os- ten och kycklingsåsen.

Servera kycklingpastan tillsammans med salladen.

GÖR SÅ HÄR

Kycklingpasta 400 gram pasta

Ca 600 gram kyckling- bröst

Olivolja*

1 gul lök 2 vitlöksklyftor

½ burk soltorkade to- mater, ca 140 gram 1 msk höns/ kyckling- fond*

2 dl grädde

½ msk torkad basilika*

Salt och svartpeppar*

100 gram parmesanost

Sallad

½ isbergssallad 100 gram morötter 300 gram ärtiga bönor Olivolja och valfri vinäger*

Flingsalt*

K RÄM IG KYCK LI N GPASTA

M ED S O LTO R KA D E TO M AT ER

Ca 30 min

A NVÄN D S I R ECEPT.

100 gram parmesanost används i recept 2.

350 gram morötter används i recept 2.

½ burk soltorkade tomater används i recept 4.

½ dl grädde används i recept 4.

½ isbergssallad används i recept 4.

H A NT ERA M AT EN .

Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan.

Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar och går även frysa in.

55 G PR OT EI N 38 G FETT

53 G KO LHY D RAT ER

777 KCA L

(5)

R ECEPT 4

1. Frittata: Tvätta potatisen och skär den i tunna ski- vor.

2. Hetta upp en panna med olja. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Fräs vitlöken tills den blir lätt gyllen- brun. Tillsätt potatisskivorna och ev lite mer olja. Stek potatisen på medelvärme tills den mjuknar i ca 5 min.

Krydda med lite salt och peppar. Rör om då och då.

3. Under tiden strimlar du de soltorkade tomaterna och grovhackar rödlöken. Skölj och dela broccolin i små buketter.

4. Tillsätt grönsakerna till potatisen och fräs ytterli- gare ca 5 min. Skölj och grovhacka basilikan och strö över.

5. Blanda ihop äggen med grädde och vatten i en bunke och tillsätt grönsaksbuljong. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.

6. Sallad: Skölj och skär alla salladsingredienser i mindre bitar och lägg i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och servera till frittatan.

GÖR SÅ HÄR

Frittata

300 gram potatis 1 msk olivolja*

2 vitlöksklyftor

½ burk soltorkade to- mater, ca 150 gram

½ rödlök 1 broccoli

½ kruka basilika 5 ägg

½ dl grädde

½ dl vatten*

½ msk grönsaksbuljong*

Salt och svartpeppar*

Sallad

½ isbergssallad

½ gurka 1 tomat

Olivolja och valfri vinäger*

POTAT ISFR ITTATA

M ED TO M AT O CH B R O CCO LI

Ca 30 min

26 G PR OT EI N 26 G FETT

57 G KO LHY D RAT ER

587 KCA L

A NVÄN D S I R ECEPT.

1 ägg används i recept 1.

½ gurka används i recept 1.

½ rödlök används i recept 1.

½ kruka basilika används i recept 1.

700 gram potatis används i recept 1.

½ burk soltorkade tomater används i recept 3.

½ isbergssallad används i recept 3.

2 dl grädde används i recept 3.

H A NT ERA M AT EN .

Använd gärna kokt potatis så går det lite snabbare vid tillagning.

Färdig frittata är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca 3 dagar och kan värmas i ugnen på 100 grader.

(6)

R ECEPT 5

1. Skala och skär palsternackorna i klyftor. Stek dem på medelvärme i smör tills de är gyllene och mjuka rakt igenom, tillsätt honung och krydda med lite salt och peppar. Var försiktig med saltet då sardellerna ger en ordentlig sälta. Låt honungen glasera palster- nackorna ordentligt.

2. Skär karrén i ca 1 ½ cm tjocka skivor och krydda med salt och peppar, bryn smör i en panna och stek karrén på medelhög värme ca 4 minuter på varje sida, låt vila 2 minuter på skärbräda innan servering.

3. Grovhacka sardellfiléerna och blanda med palster- nackorna. Tillsätt dragonbladen och servera på en gång till karrén.

GÖR SÅ HÄR

Ca 800 gram fläskkarré 500 gram palsternacka 4 msk honung*

15 sardellfiléer

1 kruka plockade dragon- blad, ca 1 dl

Salt och svartpeppar*

Smör till stekning*

TO M MYS FLÄS K KA R R E

M ED HO N UN GSST EKT PA LST ER N ACKA

Ca 30 min

41 G PR OT EI N 31 G FETT

22 G KO LHY D RAT ER

541 KCA L

VINTIPS!

Tajano Rosso Piceno

Umani Ronchi

Kryddigt och mustigt rött vin från Italien 81 kr nr 6090

(7)

Tommys grillade lax med

asiatisk dressing Zataykyckling med

ingefärsrostade gröna bönor Pastagratäng med broccoli och fetaost

Krämig risoni med sojabönor

och bratwurst Älgfärsbiffar med mozzarella i tomatsås och ugnspotatis

KO M MA N D E M ENY V ECKA 6

R ECEPT 1 R ECEPT 2 R ECEPT 3

R ECEPT 4 R ECEPT 5

D U V ET VÄL ATT D U S O M M AT KASS EKUN D A LLT I D H A R FR I FRAKT NÄR D U B ESTÄLLER FRÅN M AT H EM !

Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.

Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset

senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

(8)

References

Related documents

Blanda samman kikärtorna med soltorkade tomater, vitlök, persilja, citronskal och saft och lite av oljan från tomaterna.. Krydda med lite salt

När couscousen har svalnat helt blanda runt den med halloumin och melonen, lite olivolja och salt och peppar efter smak.. Myntayoghurt: Plocka myntabladen från stjälken,

Smaker som vitlök, koriander, lime och chili blir alltid gott tillsammans och dressingen på yoghurt och mango chutney sätter verkligen pricken över i.. Veckan fortsätter

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form

Lägg alla grönsaker på en plåt och tillsätt balsamvinäger, olivolja, honung, salt och svartpeppar.. Strö över

Perfekt till helgmyset och du får gärna lägga in fläskytterfilén i mari- naden redan kvällen innan och förvara i kylen över natten.. Så blir den lite

Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.. Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på

Gnid in dem med olivolja, salta och peppra och strö rosmarin över på båda sidor.. Hetta upp en grillpanna tills den blir