Lax med citronpasta och sojabönor
Pluras fläskpannkaka i ugn med grönsallad Krispig fläskytterfilé med sötsur sås och gurksallad Hej!
Vi har en härlig vecka framför oss med lättla- gad lax med citronpasta och smaker från de kine- siska köket med krispig fläskfilé och sötsur sås på menyn, och vår gäst- kock Plura bjuder oss förstås på svenskt med barnfavoriten fläskpann-
kaka i ugn. Gott och lättlagat och får du rester över är det perfekt utflyktsmat till barnens aktiviteter.
I över 40 år har Plura Jonsson varit sångare och låtskri- vare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år han har blivit folkkär - inte minst som matprofil.
Det började med bloggen Svart blogg som sedermera ledde till tv-succén ”Mauros & Pluras kök”. Efter tre säsonger av ”Pluras kök” och lika många kokböcker är Plura idag större än någonsin. Plura bjuder på god och lättlagad husmanskost utan krusiduller.
Glöm inte bort att vi gärna vill ha din feedback på recepten i matkassen.
Gå in och rösta på de olika rätterna på mathem.se.
Klicka i receptrutan och skriv in receptnamnet i sökrutan.
Med din hjälp blir vi bättre och bättre!
Trevlig matvecka!
VECKA NS M ENY
Kött/fisk
Ca 500- 600 gram laxfilé Ca 300-400 gram fläsk/ bacon 1 fläskytterfilé, ca 500- 600 gram Potatis/ris/pasta mm
1 pkt ris 1 pkt pasta Grönsaker 1 rödlök 1 purjolök 1 bit ingefära 1 paprika 1 citron 1 chilipeppar 1 gurka 1 isbergssallad 1 förp frysta sojabönor 250 gram cocktailtomater Mejeri
6 ägg 1 liter mjölk 2 dl creme fraiche Övrigt
1 burk konserverad ananas 1 burk/ påse sesamfrön 1 burk lingonsylt
1 2 3
3 1
1,2 3 3 2 1 3 2,3 1,2 1 1,2
2,3 2 1
3 3 2
Olivolja, neutral olja, smör, salt, svartpep- par, grönsaksbuljong, konc kycklingfond, vetemjöl, valfri vinäger, vitvinsvinäger ströbröd, potatismjöl, socker, tomatpuré, bakplåtspapper.
*B RA ATT H A H EM M A!
3 DAGA R
R ECEPT
I samarbete med
KÖP GÄR N A M ED FLER M ATVA R O R ! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
I N GR ED I EN S ER
V ECKA 49
R ECEPT 1
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull till pastan.
2. Kolla så att det inte är några ben i laxen och dela den i 4 portionsbitar om den är färsk. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form, salta och peppra. Sätt in laxen i ugnen och tillaga i 10 minuter.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Gör såsen under tiden: Smula ner buljongtärningen i en kastrull med creme fraiche. Skölj citronen ordentligt och riv skalet. Tillsätt citronskalet och koka upp. Låt puttra i en halv minut, smaka sedan av med salt och peppar.
4. Tillbehör: Skölj salladsingredienserna. Strimla salladen och halvera tomaterna. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda ihop i en skål och tillsätt lite olja, vinäger och en nypa salt och peppar.
5. Lägg sojabönorna i en sil och sänk ner i pastavatt- net så att bönorna blir varma. Lägg upp dem i en skål.
Sila sedan av pastan och blanda med citronsåsen.
Servera laxen med citronpastan, sallad och varma sojabönor.
GÖR SÅ HÄR
Ca 500- 600 gram laxfilé Salt och svartpeppar*
Olivolja*
4 port pasta
1 grönsaksbuljongtär- ning*
2 dl creme fraiche Rivet skal av 1 citron
Tillbehör 1 pkt sojabönor
½ isbergssallad
½ ask cocktailtomater
½ rödlök
Olivolja och valfri vinä- ger*
Salt och svartpeppar*
LAX M ED CITR O N PASTA
O CH S OJA BÖN O R
Ca 30 min
41 G PR OT EI N 33 G FETT
57 G KO LHY D RAT ER
708 KCA L
A NVÄN D S I R ECEPT.
½ rödlök används i recept 2.
½ huvud isbergsallad används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Frys gärna in laxen om den är färsk och du vill laga denna rätt senare i veckan.
Har du fryst lax så tina den gärna i kylen över natten.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3- 4 dagar.
GI -T I PS!
Hyvla långa remsor av zucchini, morot och rättika med en potatisskalare och använd istället för pasta.
R ECEPT 2
1. Pannkaka: Sätt ugnen på 225 grader. Tärna fläsket och stek det i en varm panna utan fett. Lägg över det stekta fläsket på hushållspapper och låt överflödigt fett rinna av.
2. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet utan klumpar.
Häll sedan i äggen och resten av mjölken och vispa åter till en jämn smet. Låt gärna smeten stå och svälla en stund.
3. Smörj en långpanna med smöret och strö i fläs- ket, slå över pannkakssmeten och grädda i ca 20–25 minuter.
4. Tillbehör: Skölj och skär sallad, gurka, tomat och paprika i mindre bitar. Skala och finstrimla rödlöken och blanda ihop i en skål. Tillsätt lite olja och vinäger och en nypa salt och peppar.
Servera fläskpannkakan med lingonsylt och sallad vid sidan om.
GÖR SÅ HÄR
Pannkaka
Ca 300- 400 gram rimmat fläsk eller bacon
2 ½ dl vetemjöl*
½ tsk salt*
6 dl mjölk 3 ägg
3 msk smör*
Tillbehör
½ isbergssallad
½ rödlök 1 paprika
½ gurka
½ ask cocktailtomater Olivolja och valfri vinä- ger*Salt och svartpeppar*
Lingonsylt
PLU RAS FLÄS K PA N N KAKA
I U GN M ED GRÖN SA LLA D
Ca 30 min
25 G PR OT EI N 39 G FETT
44 G KO LHY D RAT ER
630 KCA L
A NVÄN D S I R ECEPT.
2 ägg används i recept 3.
½ rödlök används i recept 1.
½ huvud isbergsallad används i recept 1.
½ ask cocktailtomater används i recept 1.
½ gurka används i recept 3.
H A NT ERA M AT EN .
Pannkakan håller sig bra i kylen ca 3 da- gar och går bra att både värma i ugn och äta kall på utflykten.
GI -T I PS!
Gör en omelette med fläsk/ bacon i stället för pannkaka så får du en bra GI- måltid.
R ECEPT 3
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kött: Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Putsa fläskytterfilén från fett och senor och skär den i 2 cm tjocka skivor. Krydda ordentligt med salt och peppar.
3. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd och sesamfrön på en flat tallrik.
4. Vänd köttbitarna först i ägget och sedan i strö- brödsblandningen så att de blir helt täckta. Lägg köttbitarna på plåten och sätt in i ugnen ca 15- 20 min.
5. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
6. Sötsur sås: Rör ut potatismjölet med lite av vattnet.
Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Sänk värmen och låt såsen småsjuda till servering.
7. Gurksallad: Skölj gurkan och dela den på längden.
Gröp ur det vattniga med en sked och skär gurkan i halvmånar. Finhacka och skölj purjolöken. Skär ananasringarna i mindre bitar. Skala och finriv in- gefäran och skölj och finhacka chilipepparn. Blanda samman allting i en skål och tillsätt salt, olja och vitvinsvinäger.
Servera den krispiga fläskfilén med sötsur sås och gurksallad.
GÖR SÅ HÄR
Kött1 fläskytterfilé 2 ägg
1 ½ dl ströbröd*
Ca 40 gram sesamfrön Salt och svartpeppar*
Bakplåtspapper*
Sötsur sås
Ca 1 dl ananasjuice (från burkananasen)
2 dl vatten*
1 msk potatismjöl*
2 msk tomatpuré*
1 tsk salt*
1 msk socker*
2 msk vitvinsvinäger*
½ msk konc kyckling- fond*
Gurksallad
½ gurka 1 burk ananas
½ purjolök
1 msk riven ingefära
½ chilipeppar
½ tsk salt*
1 msk neutral olja*
1 msk vitvinsvinäger*
Tillbehör 4 port ris
K R IS PIG FLÄS KYTT ER FI LE
M ED SÖTS U R SÅS O CH GU R KSA LLA D
Ca 40 min
A NVÄN D S I R ECEPT.
3 ägg används i recept 2.
½ gurka används i recept 2.
H A NT ERA M AT EN .
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 2-3 dagar.
Såsen går bra att förbereda dagen innan.
BA R NT I PS!
Ta undan lite gurk- och ananasbitar och lägg i en skål för sig innan du blandar ihop salladen.
45 G PR OT EI N 17 G FETT
70 G KO LHY D RAT ER
629 KCA L
VINTIPS!
Stürz Mosel Riesling trocken
Friskt och fruktigt vitt vin 79kr nr: 5059
KO M MA N D E M ENY V ECKA 50
D U V ET VÄL ATT D U S O M M AT KASS EKUN D A LLT I D H A R FR I FRAKT NÄR D U B ESTÄLLER FRÅN M AT H EM !
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.
Örtiga fiskbiffar med krossad potatis
R ECEPT 1
Currykyckling med honungs- rostad blomkål och ris
R ECEPT 3
Pluras kalops med kokt potatis och rödbetor