5 Analys och diskussion
6.6 För vem är denna rapport intressant att läsa?
Denna rapport kan vara intressant att läsa för de som är insatta i ämnet och de som jobbar med marknadskommunikation och förpackningsdesign.
Det kan även vara intressant för Polhemsskolans rektor att ta del av denna förstudie för att få en bättre bild om hur pass mycket kunskap eleverna har om närproducerat livsmedel men även hur mycket de vet om maten på skolan.
Denna förstudie kan ligga till grund för framtida forskningar inom förpackningslösningar och förpackningsdesign.
Referenslista
Aghazadeh, S. (2004). Improving logistics operations across the food industry supply chain. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 16(4),
263-268
Armstrong, G. och Kotler, P. (2009). Marketing an Introduction. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall Pearson International Edition
Axelsson, B. och Agndal, H. (2005). Professionell marknadsföring. Studentlitteratur.
Lund.
Bantham, A. och Oldham, C. (2003). Creating value through traceability solutions.
Food Origins, Illionois, USA
Biggam, J. (2015) Succeding with your Master´s Dissertation – A step by step handbook. England
Bondens Egna Marknad (2017). http://www.bondensegen.com/om_oss.htm, Access 2017 05-14
Brobygrafiska, http://brobygrafiska.se/utbildningar/forpackningsdesigner/, Access 2017-05-02.
Bryman, A. (2008). Samhällsvetenskapliga metoder. Stockholm: Liber AB
Bryman, A. & Bell, E. (2005). Företagsekonomiska forskningsmetoder, Malmö:
Liber.
Dahlén, M. och Lange, F. (2009). Optimal Marknadskommunikation. Malmö: Liber
AB
Dimitri, C. och Rogus, S. (2014). Food choices, food security, and food policy.
Journals of International Affairs, Vol. 67, 19-31
Echeverri, P. och Edvardsson, B. (2002). Marknadsföring i tjänsteekonomin.
Studentlitteratur AB, ISBN: 9144016271
Ejvegård, R. (2003). Vetenskaplig metod. Lund: Studentlitteratur AB.
Engel, JF., BLackwell, RD. och Miniard, PW. (1995). Consumer behavior.
International ed. Florida. Dryden.
Fill, C. (2002). Marketing Communications. Prentice Hall Europé. Barcelona.
Fill, C. (1999). Marketing Communications – Contexts, Contents and Strategies.
Grafos S.A. Barcelona.
Gerding, T. K., Rijk M. A. H., Jetten J., van den Berg, F. and de Kruijf N. (1996). Trends in food packaging: Arising opportunities and shifting demands. Packaging
Technology and Science, 9, 153- 165
Hartman, S. (2005). Skrivhandledning för examensarbeten och rapporter. Falun:
Natur och kultur
Holm, O. (2002). Strategisk marknadskommunikation – teorier och metoder.
Jacobsen, D. I. (2002). Vad, hur och varför: om metodval i företagsekonomi och andra samhällsvetenskapliga ämnen. Lund: Studentlitteratur
Johnsson, M. (1998). Packaging logistics – a value added approach. Dissertation.
Department of Engineering Logistics, Lund University.
Kearney, J. (2010). Food consumption trends and drivers. Philosophical Transactions
of the Royal Society B, 365, 2793-2807. doi:10.1098/rstb.2010.0149
Kotler, P. (1999). Kotler marknadsföring – Att skapa, vinna och dominera marknader. Liber ekonomi. Malmö.
Krav (2014). Om KRAV. http://www.krav.se/sites/default/files/ekologiskt-och-narproducerat.pdf, Access 2017-05-24
Malhotra, N. K. (2010). Marketing Research: An Applied Orientation. Global
Edition, Upper Saddle River, NJ: Pearson Prentice; Hall
Marian, L., Chrysochou, P., Krystallis, A. och Thøgersen, J. (2014). The role of price as a product attribute in the organic food context: An exploration based on actual purchase data. Food Quality and Preference, 37, 52-60
Matvärden. Föreningen MatVärden. http://matvarden.se/om-oss/foreningen/, Access 2017-05-12
Mäkiniemi, J-P. och Vainio, A. (2014). Barriers to climate friendly food choices among young adults in Finland. Appetite, Vol. 74, 12-19
Olsson, A. (2008). Snabbmatens tidevarv- i Tempo- om fart och det föränderliga.
Macadam Förlag, (ISBN: 978-91-7061-060-8)
Olsson, A. och Györei. M. (2002). Packaging throughout the value chain in the customer perspective marketing mix. Packaging Technology and Science 15: 231–9.
Olsson A. och Larsson A.C. (2009). Value Creation in PSS Design Through Product and Packaging Innovation Processes, Chapter 5, 93-108, ”Introduction to
Product/Service-System Design”, eds. Sakao and Lindahl, Springer (ISBN:
978-1-84882-909-1)
Olsson, H. och Sörensen, S. (2007). Forskningsprocessen – kvalitativa och kvantitativa perspektiv. Stockholm: Liber AB.
Sonneveld, K. (2000). The Importance of Integrated Product and Packaging Development. National Packaging Conference, Australia, 13(1), 29-35.
Bilagor
Bilaga 1
Hej, tack för att du är med och svarar på min enkät. Svaren är helt anonyma och kommer att användas till mitt examensarbete. Era svar är viktiga för mig.
Svara så ärligt ni kan.
1. Ålder
25-35 36-45 46+
2. Kön
Man Kvinna Annat
3. Vad är det första du kommer att tänka på när du hör ordet närproducerat? __________________________________________________________ __________________________________________________________ ____________________________________________________ 4. Beskriv vad du tror att närproducerad mat är
__________________________________________________________ ______________________________________________________ __________________________________________________________ ______________________________________________________ 5. Finns det råvaror i er skolrestaurang som är närproducerad?
Ja Nej Vet inte
6. Skulle det beröra dig om det serverades mer närproducerad mat på skolrestaurangen?
Ja Nej Bryr mig inte Vet inte
7. Anser du dig själv vara en medveten person när det kommer till råvaror? Lite medveten Väldigt medveten Inte alls
8. Är du miljömedveten? Om Ja, i så fall på vilket sätt? Nämn några exempel
Ja Nej Vet inte
__________________________________________________________ __________________________________________________________ ____________________________________________________
9. Vad är viktigast för dig när du handlar mat? Ranka svarsalternativen mellan 1 och 5, där 1 är viktigast och 5 är minst viktigt
Pris Kravmärkt Fairtrade Ekologiskt Närproducerad
10. Vilken förpackning anser du vara mest attraktiv?
Varför valde du just den förpackningen?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ ____________________________________________________
11. Vilken förpackning förknippar du mest med närproducerad mat? Varför? __________________________________________________________ __________________________________________________________ ____________________________________________________
Har du några övriga åsikter eller tankar kring närproducerad mat får du gärna dela med dig i rutan under
Tack så mycket för dina svar. Har du några frågor eller funderingar kring enkäten är du välkommen att höra av dig till Sepideh.t@live.se
Bilaga 2
Tack för att du är med och svarar på min enkät. Svaren är helt anonyma och kommer att användas till mitt examensarbete. Era svar är viktiga för mig.
1. Hur länge har du varit verksam som matproducent? Ange i månader eller antal år. Med verksam menar jag att du sålt dina produkter vidare som företag.
__________________________________________________________
2. Hur stort intresse har du av att öka din försäljning och lönsamhet på en skala mellan 1 till 6, där 1 är ett lågt intresse och 6 är ett stort intresse? Ringa in ett nummer.
1 2 3 4 5 6
3. Hur jobbar du med marknadskommunikation, alltså på vilket sätt du medvetet är med och påverkar de förväntningar och konsumentkrav som finns idag?
___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________
4. Vilka av dessa medier nedan använder du dig av idag för att marknadsföra dig och nå ut till konsument? Går bra att kryssa i flera svarsalternativ.
☐ Direktreklam (Lapp i postlådan) ☐ Annonser i tidningar
☐ Radioreklam
☐ Sociala medier (Facebook, Instagram etc.)
☐ Via internet (Google, Youtube, Blogg, Optimerad websida) ☐ Med hjälp av förpackningsdesign
☐ Via befintliga kunder (vänner, ”mun till mun”) ☐ Annat:
Om Annat, ange:
________________________________________________________________________
5. Tror du att förpackningen har någon betydelse för ökad försäljning och lönsamhet? Om ja, varför tror du det?
☐ Ja ☐ Nej ☐ Vet inte
__________________________________________________________ __________________________________________________________
6. Vad är viktigast hos en förpackning enligt dig? Kryssa i de alternativ du anser är viktigast, max 4 stycken.
☐ Priset ☐ Storleken ☐ Formen ☐ Färgen ☐ Lättöppnad ☐ Lätthanterlig ☐ Informationsbärare om produkten ☐ Annat Om Annat, ge exempel: ________________________________________________________________________
7. Hur förpackar du dina varor idag?
__________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________
8. Hur tänker du kring valet av dina förpackningar/förpackningslösningar? Är det av ren slump eller är de noga utformade och genomtänkta?
___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________
9. Vad tror du är de vanligaste orsakerna till att en konsument inte väljer att handla närproducerad mat?
__________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ 10. Vad tror du är de avgörande faktorerna för att öka din försäljning och lönsamhet? (Om du svarat lågt på skalan i fråga 2, lyft då gärna fram vilka anledningar du har för att faktiskt inte vilka öka)
___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________
Bilaga 3
Sammanställning av gymnasieelevernas enkätresultat
Respondenter: 80 personer medverkade totalt, varav 55 stycken Män och 25 stycken kvinnor.
Ålder mellan 16-20 år.
Vad är det första du kommer att tänka på när du hör ordet närproducerat?
Återkommande svar bland kvinnor och män listas här nedan:
- Mat producerat i hemort eller i landet med korta transporter, bättre för miljön
- Bra mat men som oftast är dyrare - Lokala bönder, Gefleortens
- Mat producerat nära som svenskt kött och svenska äpplen
- Djur som lever bra på en gård och får det dom behöver. Bra och friska djur som producerar maten.
- Produkten är tillverkad nära och ofta av mindre företag - Ekologisk mat med mindre onödiga tillsatser
- Frigående djur som har det bra
- Gefleortens, grönsaker och mjölkprodukter som producerats i närheten av mig
- Produkter som inte transporterats långt för att man ska kunna köpa det - Mjölk, kött och vete som kommer från bönder i närheten av affären
Finns det råvaror i er skolrestaurang som är närproducerat?
Anser du dig själv vara en medveten person när det kommer till råvaror? 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Ja Nej Vet inte
Finns det råvaror i er skolrestaurang som
är närproducerat?
Kvinnor Män 0% 20% 40% 60% 80%Lite Medvetna Väldigt Medvetna Inte alls Medvetna
Anser du dig själv vara en medveten
person när det kommer till råvaror?
Vilken förpackning anser du vara mest attraktiv?
Vilken förpackning förknippar du mest med närproducerad mat?
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Förpackning 1 Förpackning 2 Förpackning 3
Vilken förpackning anser du är mest
attraktiv?
Kvinnor Män 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%Förpackning 1 Förpackning 2 Förpackning 3
Vilken förpackning förknippar
gymnasieeleverna på Polhemsskolan i
Gävle mest med närproducerad mat?
Vad är det konsumenterna uppskattar hos förpackningar, och vad utmärker en bra förpackning och gör den intressant och attraktiv?
Utseende är föga förvånande den övergripande men också avgörande dimensionen som skiljer en bra och attraktiv förpackning från en mindre uppskattad sådan även om informationen på förpackningen är viktigt för helhetsintrycket. Detta stämmer delvis när det är en produkt som man inte känner till så väl, annars ökar betydelsen av relevant och begriplig information på förpackningen.
Utseende
Material, text, bild, form och design, starka färger, att förpackningen syns men även att den visar innehållet. Förpackningarna få gärna vara tilltalande eftersom att man handlar med ögat. Design kan vara viktigt, men oftast vet man vad man vill köpa och då spelar utseendet mindre roll. Det är viktigt att förpackningen och produkten ser fräsch och trevlig ut, samtidigt som den är enkel.