Förslag till fortsatt forskning

5.2 Förslag till fortsatt forskning

Den undersökning vi har gjort har skett precis i slutskedet och alldeles efter det att

7-miljonersprojektet har avslutats. Vår fokusering har därför varit på de hinder, möjligheter och faktiska effekter som har varit under projektets pågående. Vi har varit begränsade till att endast kunna fråga vad respondenterna tror om framtiden och vilka långvariga effekter projektet har burit med sig. Det faller sig därför tämligen naturligt att det också vore intressant att göra en liknande uppföljning om förslagsvis ett år igen. Att då titta närmare på vad som hände när bidraget upphörde, blev det som de flesta förutspådde att andelen skulle vara kvar på dagens nivå eller endast minska eller öka något? Hur har regionen följt upp projektet, har de satsats på mer utbildning, nya kampanjer etcetera.

Det hade också varit intressant att göra undersökningar bland de gäster och elever som besöker regionens matsalar eller patienter på avdelningarna som får maten. Hur ser de på ekologisk mat, uppfattas det som positivt. Likaså om regionens satsning har fått någon övrig påverkan hos andra aktörer i regionen, hur har exempelvis leverantörerna upplevt satsningen, har det fått dem att vilja satsa mer på ekologiskt?

Käll- och litteraturförteckning

Litteratur

Alvesson, Mats & Sköldberg, Kaj. 1994. Tolkning och reflektion. Vetenskapsfilosofi och kvalitativ metod. Studentlitteratur. Lund.

Andersen, Ib. 1998. Den uppenbara verkligheten – Val av samhällsvetenskaplig metod.

Studentlitteratur. Lund.

Arvidsson, Per, (Samuelson, Lars A. Red.). 2004. Controllerhandboken. 8:e uppl.

Teknikföretagen: Industrilitteratur. Stockholm.

Ax, Christian et al. 2002. Den nya ekonomistyrningen. Upplaga 2. Liber ekonomi. Malmö.

Brorström, Björn et al. 2005. Förvaltningsekonomi - En bok med fokus på organisation, styrning och redovisning i kommuner och landsting. Studentlitteratur. Lund.

Eneroth, Bo. 1987. Hur mäter man ”vackert”? Natur och kultur. Göteborg.

Eriksson, Lars Torsten & Wiedersheim-Paul, Finn. 2001. Att utreda, forska och rapportera. 5:e uppl. Liber Ekonomi. Malmö.

Esaiasson, Peter et al. 2002. Metodpraktikan- Konsten att studera samhälle, individ och marknad.

Norstedts förlag. Stockholm.

Holmblad Brunsson, Karin. 2005. Ekonomistyrning- om mått, människor och makt.

Studentlitteratur. Lund.

Jacobsen, Dag Ingvar. 2002. Vad, hur och varför? Studentlitteratur. Lund.

Jerkedal, Åke. 2001. Utvärdering - steg för steg. 2:a uppl. Norstedts juridik. Stockholm.

Laszlo, Chris. 2003. The Sustainable Company: How to create lasting value through social and environmental performance?. Island Press. Washington DC.

Lindblad, Inga-Britt. 1998. Uppsatsarbete – en kreativ process. Studentlitteratur. Lund.

Lundahl, Ulf & Skärvad, Per-Hugo. 1992. Utredningsmetodik för samhällsvetare och ekonomer.

2:a uppl. Studentlitteratur. Lund.

Mullin, John W et al. 2005. Marketing Management- A strategic decision-making approach.

McGraw- Hill. New York.

Patel, Runa & Tebelius, Ulla (red). 1987. Grundbok i forskningsmetodik. Studentlitteratur. Lund.

Pihlgren, Gunnar & Svensson, Arne. 1992. Målstyrning - 90-talets ledningsform för offentlig verksamhet. Almqvist& Wiksell Förlag AB. Kristianstad.

Solér, Cecilia. 1997. Att köpa miljövänliga dagligvaror. Nerenius & Santérus Förlag. Göteborg.

Svensson, Per-Gunnar & Starrin, Bengt (red.). 1996. Kvalitativa studier i teori och praktik.

Studentlitteratur. Lund.

Söderholm, Johan. 1999. Målstyrning av decentraliserade organisationer - Styrning mot

finansiella och icke-finansiella mål. EFI, Ekonomiska Forskningsinstitutet vid Handelshögskolan i Stockholm. Stockholm.

Trost, Jan. 2001. Enkätboken. 2:a uppl. Studentlitteratur. Lund.

Västra Götalandsregionens Miljösekretariat – Broschyrmaterial 2006: Nyfiken på ekologisk mat?

Västra Götalandsregionens Miljösekretariats sammanställning av ekologiska livsmedel 2003-2005.

(Intern information).

Artiklar

Batterbury, Simon P.J & Fernando, Jude L. 2006. Rescaling Governance and the Impacts of Political and Environmental Decentralization: An Introduction: World Development. Vol. 34:

No.11. pp.1851-1863.

Gończ, Elżbieta et al. 2007. Increasing the rate of sustainable change: a call for a redefinition of the concept and the model for its implementation: Journal of Cleaner Production. Vol. 15: No 6. pp 525-537.

Hardin, Garrett. 1968). The Tragedy of the Commons: Science. 162:3859. pp.1243- 1248.

Meyer, Arnt. 2001. Whats´s in it for the Customers? Successfully Marketing Green Clothes:

Business, Strategy and the Environment. 10. pp. 317- 330.

Peattie, Ken. 2001a. Golden Goose or Wild Goose? The Hunt for the Green Consumer: Business, Strategy and the Environment. 10. pp. 187- 199.

Peattie, Ken. 2001b. Towards Sustainability: The Third Age of Green Marketing: The Marketing Rewiew. 2. pp 129- 146.

Sneddon, Chris et al. 2006. Sustainable development in a post-Brundtland world: Ecological Economics. Vol. 57: No 2. pp 253-268.

Storm Pedersen. John & Dahl Rendtorff. Jacob. 2004. Value-based Management in Local Public Organization: Cross Cultural Management. Vol. 11: No 2. pp 71-94.

Thunberg, Bo, Konsumenten lika död som Medelsvensson. Dagensmiljö. 03.04.2006

Hemsidor

www.goteborg.se 02.12.2006

/Barn & utbildning/Skolutveckling/Hållbar utveckling/Bakgrund/

http://www.goteborg.se/prod/sk/skolutvecklingsenheten/dalis2.nsf/vyPublicerade/267C98E7BB7C 3D48C1256E7D002F5DD5?OpenDocument

www.krav.se 05.01.2007

/KRAV- märket/Om KRAV- märkningen/

http://www.krav.se/ArticlePages/200408/19/20040819075623_public848/20040819075623_public 848.dbp.asp

www.regeringen.se 03.12.2006

Regeringens skrivelse 2005/06:88, Ekologisk produktion och konsumtion – Mål och inriktning till 2010.

http://www.regeringen.se/content/1/c6/06/04/96/07b5265d.pdf www.vgr.se 21.12.2006

/Politik & beslut/Självstyre - det nya regionuppdraget/

http://www.vgr.se/vgrtemplates/Start____31843.aspx

Muntliga källor

(Samtliga intervjuer har tagit cirka en timme.)

Dingle Naturbruksgymnasium: Andersson, Mona: (Förste kokerska och arbetsledare för kök och matsal). 27.11.2006.

Fristads Folkhögskola: Johansson, Marianne: (Husmor). 04.12.2006.

Göteborgs Operan: Carlström, Joakim Carlström (Kökschef). 29.11.2006.

Kungälvs Sjukhus: Sjöholm; Kristina (Kostchef) & Johansson, Louise (Biträdande kostchef).

27.11.2006.

Kärnsjukhuset i Skövde: Dahl, Marie (Produktionschef för restaurangerna på NÄL). 30.11.2006.

Norra Älvsborgs Länssjukhus (NÄL): Sundfeldt, Barbro (Enhetschef kostenheten). 28.11.2006.

Sahlgrenska Sjukhuset: Åkesson, Katrin (Inköpschef). 23.11.2006

Uddetorps Naturbruksgymnasium (telefonintervju): Carlsson, Kent (Kock och ansvarig för inköp och personal etc. i köket). 11.12.2006.

Västra Götalandsregionens miljösekretariat: Olofsson, Leif. 20.11.2006.

Westma: Sagvall, Ann: (Inköpare). 16.11.2006.

Östra Sjukhuset: Olsson, Cecilia (Kostchef) & Kärrman, Inger (Inköpschef). 29.11.2006.

Bilaga 1: Intervjuguide

Frågor till intervjuer med kostchefer eller motsvarande:

ƒ Vilken befattning har du och vad innebär den?

ƒ Kan du beskriva lite kort hur era inköp går till?

ƒ Vilka är de viktigaste faktorerna som styr vilka matvaror som köps in?

ƒ Hur har ekomatprojektet påverkat era inköp?

ƒ Vad är din inställning till ekomatprojektet?

ƒ Vad tycker du har fungerat bra?

ƒ Vad anser du har varit svårt?

ƒ Hur viktigt tycker du det är med ekologiska livsmedel?

ƒ Hur viktigt är att produkten är ekologisk jämfört med faktorer som pris, smak, hållbarhet (förvaringsmöjlighet), hälsoaspekter (t ex fett, socker, fibrer, vitaminer)?

ƒ Har du sett/ser du för några hinder med att köpa ekologiska livsmedel? Vilka?

ƒ Har du sett/ser du några möjligheter med att köpa ekologiska livsmedel? Vilka?

ƒ Har utbudet förändrats/förbättrats med tiden? (förpackningar, utbud, tillgång, pris etc.)

ƒ Har ni upplevt någon efterfrågan/påtryckning ifrån kunder om ekologiska livsmedel?

ƒ Har din inställning till ekologiska livsmedel ändrats under projektets gång? I så fall på vilket sätt?

ƒ Tror du att projektet har hjälp till att höja andelen ekologiska livsmedel på lång sikt?

ƒ Vad tycker du om att projektet upphör?

ƒ Känner du till vad målen för regionen är angående ekologiska livsmedel?

ƒ Känner du att ni måste nå upp till målet om att andelen ekologiska livsmedel ska öka?

ƒ Upplever du att målen följs upp, och i så fall hur går uppföljningen till?

ƒ Uppfattar du att det medför några konsekvenser (positiva/negativa) för dig/din enhet?

ƒ Känner du dig motiverad till att nå målet? Om ja, på vilket sätt? Om nej, varför inte?

ƒ Har det skett någon utbildning om ekologiska livsmedel och i så fall i vilken utsträckning?

ƒ Tycker du att det finns behov av mer utbildning om ekologisk mat?

ƒ Vad tror du om framtiden vad det gäller ekologiska livsmedel?

ƒ Nu tas bidraget bort, vilka konsekvenser tror du att det får för era inköp?

ƒ Har ni någon strategi för att nå upp till målen om andelen ekologiska livsmedel fortsättningsvis?

ƒ Har du några idéer om vad som skulle kunna få er att (ytterligare) öka andelen ekologiska livsmedel?

ƒ Är det något du vill tillägga som inte har tagits upp under intervjun?