5. Diskussion
5.2 Förslag till vidare forskning
Ett som jag omedelbart tänker på och som finns rakt framför näsan är följande frågor:
• I vilken grad upplever lärarna en känsla av sammanhang (begriplighet, hanterbarhet, meningsfullhet) i undervisningen i restaurangköket?
• Vad identifieras som viktigt i utbildningen av de lärare som upplever undervisningen i restaurangköket som meningsfullt resp. icke meningsfullt?
• Hur beskrivs olika uppgifter i restaurangköket av lärare som upplever undervisningen i restaurangköket som meningsfullt resp. icke meningsfullt?
På så vis skulle man kunna göra en jämförande studie och kanske finna en väg att motivera lärare med mångårig erfarenhet m fl.
Litteraturförteckning
Antonovsky, A. (1991). Hälsans Mysterium. Finland: WS Bookwell. (2003)
Arfwedsson, G. o. (1984). Skolpersonal och skolkoder. Om arbetsplatser i förändring. Stockholm: Liber utbildningsförlag.
Berner, B. (1989). Kunskapens vägar. eknik och lärande i skola och arbetsliv. Lund : Studentlitteratur. Bråten, I. (1996). Vygotskij och pedagogiken. Oslo: Cappelen Akademisk Forlag AS.
Carlsson, C.-G. (2001). Ungdomars möte med yrkesutbildning, en jämförelse mellan ungdomar i kommunal och företagsförlagd utbildning. Göteborg: HLS förlag.
Höghielm, R. (2001). Den gymnasiala yrkesutbildningen- en verksamhet mellan två kulturer 1, villkor och vägar för grundläggande yrkesutbildning. Några forskarperspektiv. Stockholm : Liber.
I Carlgren, I. E. (2002). Att bedöma eller dömas, 10 artiklar om bedömning och betygsättning. Stockholm: Skolverket, Libers förlag .
Jäverberg och Taravosh. (1997,). Organisation och ledarskap.
Lindberg, R. l. (2005). Pedagogisk bedömning, Om att dokumentera, bedöma och utveckla kunskap. Stockholm: hls förlag.
Linde, G. (2000). Det ska ni veta! En introduktion till läroplansteorier. i G. Linde, Det ska ni veta! En introduktion till läroplansteorier. Lund: Studenlitteratur.
Lindqvist, G. (1999). Vygotskij och skolan. Lund: Studentlitteratur.
Selghed, B. (2004). Ännu icke godkänd, lärares sätt att erfara betygssytemet och dess tillämpning i yrkesutövning. Malmö: Holmbergs.
Säljö, R. (2000/2005). Lärande i praktiken ett sociokulturellt perspektiv. Stockholm: Norstedts Akademiska förlag.
Elektroniska källor
Skolverket. (u.d.). www.skolverket.se. Hämtat från Läroplaner för de frivilliga skolformerna (Lpf-94): http://www.skolverket.se/publikationer?id=1071(2008-05-02)
www.Skolverket.se. (u.d.). Hämtat från Skolverkets nationella program, Hotell och Restaurangprogrammet. (2008-05-02)
Litteratur om metod
Johansson, B och Svedner, P-O, (2006)Examensarbetet i lärarutbildningen, undersökningsmetoder och språklig utformning, X-O Graf Tryckeri AB, Uppsala
Rapporter som inspiration
Claesson, C. o. (2003). Gymnasieelevers syn på motivationhöjande faktorer i skolmiljön. Malmö: Malmö Högskola.
Frick, g och Lotzner, C,(2007) En jämförelse av KASAM – profiler mellan elever studerande på praktiska och teoretiska program på en gymnasieskola i årskurs 2, (rapport nr: Ht07-2440-01P) Göteborgs universitet
Öhman, U.-C. (2000). Yttre och inre motivation hos vuxenstuderande. D-uppsats i psykologi. Luleå: Institution arbetsvetenskap, Luleå tekniska universitet.
Texter med kritik och debatt om begreppet KASAM
Kumlin T. (1998) Korruptionen av den existentiella insikten: en när (synt) läsning av den salutogena modellen. IT
Kumlin (red), röster om KASAM 15 forskare granskar begreppet känsla av sammanhang. Uppsala: Ord och Form
Forskningsnämnden (1998), Röster om KASAM
15 forskare granskar begreppet känsla av sammanhang, Ord och vetande AB Uppsala Lindström, Bengt (1998) Antonovsky och salutogenesen i den postmoderna
Folkvetenskapen Red: Tomas Kumlin känsla av sammanhang i teori, empiri och kritik.
Lundberg, Olle (1998) Känsla av sammanhang ur ett befolkningsperspektiv, känsla av sammanhang i teori, empiri och kritik.
Bilagor
Bilaga 1, s. 34-36 Enkät
Här är några frågor som berör skilda områden av köksundervisningen och livet i övrigt. Varje fråga har 7 möjliga svar. Var snäll och markera den siffra som passar bäst in på ditt svar. Siffran 1 eller 7 är svarens yttervärden. Om du instämmer i det som står under eller närmast 1, så ringa in 1, och om du instämmer i det som står under eller närmast 7, så ringa in 7. Om du känner annorlunda, ringa in den siffra som bäst överensstämmer med din känsla. Ge endast 1 svar på varje fråga.
1. I vilken utsträckning uppfattar du undervisningen i köket som meningsfull? Meningsfull ska tolkas som att undervisningen känns engagerande.
Aldrig meningsfull 1 2 3 4 5 6 7 Alltid meningsfull 2. När det uppstår ett praktiskt problem i köksundervisningen väljer jag:
Att lägga över
problemet på någon annan 1 2 3 4 5 6 7
Löser problemet själv
3. När du ställs inför ett svårt problem är lösningen: Alltid förvirrande och
svår att finna 1 2 3 4 5 6 7
Fullständigt solklar
4. Efter 2 år på HR programmet, kan du i köket få en känsla av att du befinner dig i en obekant situation och inte vet vad du ska göra?
Mycket ofta 1 2 3 4 5 6 7 Mycket sällan/aldrig
5. När du tänker på ditt gymnasieval, HR programmet, händer det mycket ofta att du: Känner vilket bra val ”HR” är 1 2 3 4 5 6 7 Frågar varför du överhuvudtaget
går på”HR” 6. När du gör fel i köket brukar du:
Älta det om och om igen 1 2 3 4 5 6 7 Säga, ”Det var det” och sen gå vidare
7. Hur ofta känner du att det inte är någon mening med den praktiska undervisningen i köket:
8. Lärares sätt att bemöta mig under köksarbetet får mig oftast att känna mig: Inte delaktig 1 2 3 4 5 6 7 Delaktig
9. Förutsättningarna för att jag ska känna lust inför en uppgift ligger i förstahand Hos läraren 1 2 3 4 5 6 7 Hos mig
10. Att samarbeta upplever jag:
Gör arbetet meningsfullt 1 2 3 4 5 6 7 Gör arbetet mindre meningsfullt 11. Till vilken grad ökar en muntlig genomgång din förståelse för dagens arbete?
Obetydligt 1 2 3 4 5 6 7 Betydligt
12. Hur påverkar anteckningar på tavlan om dagens arbete din känsla av struktur i undervisningen?
Påverkar inte mycket 1 2 3 4 5 6 7 Påverkar väldigt mycket Hur väl stämmer din upplevelse med följande påståenden?
13. Kokböcker, stenciler och annat undervisningsmaterial jag använder i köket ger sällan lust till skapande.
Stämmer bra 1 2 3 4 5 6 7 Stämmer dåligt
14. Egna matrelaterade upplevelser (restaurangbesök, information från internet, Tv, mattidningar mm.)utanför skolan ger ökad förståelse på olika sätt för mitt arbete i skolköket.
Förståelsen påverkas inte 1 2 3 4 5 6 7 Förståelsen påverkas
15. Jag upplever kompisarnas stöd som en viktig tillgång när jag behöver hjälp med något i köket.
16. När jag inte förstår en uppgift vet jag att läraren tar sig tid och förklarar tills jag förstår.
Stämmer inte 1 2 3 4 5 6 7 Stämmer alltid
17. Mitt mål med min utbildning är det som gör att jag orkar även när det känns tungt. Stämmer inte 1 2 3 4 5 6 7 Stämmer alltid
18. I köket får jag ta eget ansvar för mina arbetsuppgifter och deras genomförande, detta upplever jag:
Som meningslöst 1 2 3 4 5 6 7 Som meningsfullt
19. Att få höra att jag är duktig höjer motivationen för att göra ännu bättre ifrån mig. Beröm inverkar inte alls 1 2 3 4 5 6 7 Beröm inverkar mycket 20. Vilket påstående beskriver bäst hur du ser på livet?
Det går alltid att finna en
lösning på livets svårigheter 1 2 3 4 5 6 7
Det finns ingen lösning på livets svårigheter
Bilaga 2
Bakgrund: åk2 åk3 Total S
Fråga nr: s / medel
H 2. praktiskt problem lägger över problemet på någon annan – löser det själv 0,9/5,4 0,9/5,6 0,9/5,5
B 3. oväntat problem alltid förvirrande – fullständigt solklart 1,2/4,5 1,0/4,8 1,0/4,7
B 4. ha överblick av sitt mycket ofta – sällan eller aldrig 1,7/5,1 1,3/5,5 1,4/5,3
sammanhang
M 5.* gjort gymnasieval bra val – varför går jag överhuvudtaget kvar 2,1/5,0 1,9/4,5 2,0/4,7
H 6. när man gör fel ältar problemet – acceptera och gå vidare 1,7/5,5 1,1/6,0 1,4/5,8
M 9. förutsättningen för lust ligger hos läraren – hos mig själv 1,7/4,1 0,9/5,0 1,4/4,6
inför en uppgift
B 14. egna matrelaterade ger inte ökad förståelse – ger ökad förståelse 1,1/5,0 1,3/5,0 1,2/5,0
upplevelser
M 17. eget mål med utbildningen som stämmer inte – stämmer 1,3/5,5 1,8/4,4 1,7/4,9
drivkraft när det är tungt
H 20.* inställning till livet går alltid att finna en lösning – det finns ingen lösning 1,7/5,7 1,7/5,8 1,7/5,8
på livets svårigheter på livets svårigheter
S = Standardavvikelse från medelvärdet B = Begriplighet
H = Hanterbarhet M = Meningsfullhet
Bilaga 3 Förgrund: åk2 åk3 Total S Fråga nr: s / medel M 1. Meningsfull = engagerande aldrig meningsfull – alltid meningsfull 1,9/5,1 1,3/4,9 1,6/5,0 M 7. Mening med praktisk köksundervisning ofta – sällan/ aldrig 1,2/5,8 0,9/5,5 1,1/5,7 M 9. Förutsättningen för lust ligger hos läraren – hos mig själv 1,7/4,1 0,9/5,0 1,4/4,6 inför en uppgift M 10.* Upplevelse av samarbete meningsfullt – mindre meningsfullt 0,8/6,4 1,5/5,3 1,3/5,8 H 11. Muntlig genomgång förståelsen ökar obetydligt – betydligt 1,1/6,2 1,0/5,8 1,1/6,0 H 12. Skriftlig genomgång/ påverkar inte mycket – påverkar mycket 1,3/5,5 1,1/5,4 1,2/5,4 känsla av struktur M 13. Undervisningsmaterialets betydelse skapar lust – skapar inte lust 1,4/4,5 1,3/5,4 1,4/5,0 för lust till skapande B 15. Lita på att kamrater stämmer inte ‐ stämmer 1,5/6,1 1,2/5,9 1,3/6,0 hjälper vid behov M 18. Upplevelsen av att ta eget ansvar meningslöst – meningsfullt 0,8/6,1 1,0/5,9 0,9/6,0 M 19. Beröm som motivator inverkar inte alls – inverkar mycket 0,6/6,7 0,8/6,3 0,7/6,5 S = Standardavvikelse från medelvärdet B = Begriplighet H = Hanterbarhet M = Meningsfullhet Vad identifieras som viktigt i utbildningen av de elever som upplever undervisningen i restaurangköket som meningsfullt resp. icke meningsfullt?