Denna studie kan ge vinbranschen en inblick i hur klimatförändringens konsekvenser påverkar eller inte påverkar vinmakare och vinimportörer för att själva sedan välja hur de förhåller sig till frågan. Med det aktuella ämnet om klimatfrågan och champagnes popularitet på marknaden kan denna studie bidra till en intressant synpunkt. Dock finns det ytterligare två aspekter som inte tagits upp i denna studie och som skulle gynnas av vidare forskning. Den ena aspekten är vilka åsikter och kunskaper konsumenter har om klimatförändringens påverkan och den andra hur vinbranschen påverkar klimatet genom olika odlingsprocesser och andra val som påverkar miljön.
33
Referenslista
Källor
Intervjuer med vinmakare i Frankrike och vinimportörer i Sverige genomförda mellan 11–25 april 2018. Bandinspelningar och utskrifter från intervjuerna förvaras hos Karolina Murray, Hantverksgatan 4A, 712 60 Grythyttan.
Litteratur
Briche, E., Beltrando, G., Somot, S. & Quenol, H. (2014). Critical analysis of simulated daily temperature data from the ARPEGE-climate model: application to climate change in the Champagne wine-producing region. Climate Change, 123:241, 241–254. doi:
10.1007/s10584-013-1044-5
Bryman, A. (2011). Samhällsvetenskapliga metoder. Malmö: Liber
Edwards, J. S. A. & Gustafsson, I-B. (2008). The Five Aspects Meal Model. Journal of foodservice, 19, 4–12. doi: 10.1111/j.1745-4506.2007.00075.x
Graneheim U., H. & Lundman, B. (2004). Qualitative content analysis in nursing research: concepts, procedures and measures to achieve trustworthiness. Nurse Education Today, 24, 105-112. doi: 10.1016/j.nedt.2003.10.001
Greenberg, S. (2013). A gendered analysis of wine export value chains
from South Africa to Sweden. Agrekon, 52:3, 34–62. doi: 10.1080/03031853.2013.821747
Guo, D. & Wang, H. (2017). Permafrost degradation and associated ground settlement estimation under 2 °C global warming. Climate Dynamics, 49, 7:8. 2569–2583. doi: 10.1007/s00382-016-3469-9
Hall, M. & Rummukainen, M. (2013). Klimatet tar inte paus - de senaste 15 årens globala medeltemperaturtrend. Klimat i Fokus, 2. Lunds universitet
34
Holland T. & Smit B. (2010) Climate Change and the Wine Industry:
Current Research Themes and New Directions, Journal of Wine Research, 21:2–3, 125-136, doi: 10.1080/09571264.2010.530095
Johnson, H. & Robinson, J. (2009). Champagne, i Atlas över världens viner. Göteborg: Tukan förlag.
IPCC. (2007). Climate Change 2007: Synthesis Report. Contribution of Working Groups I, II and III to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [Core Writing Team, Pachauri, R.K and Reisinger, A. (eds.)]. Switzerland, Geneva: IPCC
IPCC. (2014). Climate Change 2014: Synthesis Report. Contribution of Working Groups I, II and III to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [Core Writing Team, R.K. Pachauri and L.A. Meyer (eds.)]. Switzerland, Geneva: IPCC
Koplan, S., Smith, B. & Weiss, M. (2010). Champagne, Exploring wine. New Jersey: Wiley
Kvale, S. & Brinkmann, S. (2014). Den kvalitativa forskningsintervjun. Lund: Studentlitteratur.
Livsmedelsverket. (2018). Miljö. Hämtad 2018-04-23 från https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo
Naturvårdsverket. (2013). FN:s klimatpanel, Klimatförändring 2013, Den naturvetenskapliga grunden. Stockholm: Naturvårdsverket
Mustacich, S. (2017, juni). Wine Industry Leaders Take on Climate Change at Vinexpo. Wine
Spectator. Hämtad 2018-04-09 från
http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/Vinexpo-Bordeaux-Climate-Change- Wine-Conference-Fire-and-Rain
35
Nadeau C., P., Urban M., C., & Bridle J., R. (2017). Climates past, present, and yet-to-come shape climate change vulnerabilities. Trends in ecology and evolution, 32, 10, 786–800. doi:
10.1016/j.tree.2017.07.012
Norström, T., Miller, T., Holder, H., Österberg, E., Ramstedt, M., Rossow, I. & Stockwell, T. (2010). Potential consequences of replacing a retail alcohol monopoly with a private licence system: Results from Sweden. Addiction, 105, 2113-2119. doi: 10.1111/j.1360-
0443.2010.03091.x
Patel, R. & Davidson, B. (2011). Forskningsmetodikens grunder – att planera, genomföra
och rapportera en undersökning. Lund: Studentlitteratur.
Pripp, O. (2011). Reflektion och Etik. I L. Kaijser & M. Öhlander (red). Etnologiskt
fältarbete. (s. 65–84). Lund: Studentlitteratur AB
Robinson, J. & Harding, J. (2015). Champagne, i The Oxford Companion to Wine. Oxford: Oxford University Press
Robinson, J. & Harding, J. (2015). Climate change, i The Oxford Companion to Wine. Oxford: Oxford University Press
Seguin, B. (2010) Coup de chaud sur l’agriculture. Édition Delachaux et Niestlé, s. 206
SFS 1992:1434. Högskolelagen. Stockholm: Utbildningsdepartementet
Systembolaget. (2018). Trendspaningar - Bourgogne årgång 2016. Hämtad 2018-04-05 från https://www.systembolaget.se/fakta-och-nyheter/trendspaningar/bourgogne-argang-2016/
Systembolaget. (2018). Hållbarhet - Klimat och Miljö -Vårt ekoarbete. Hämtad 2018-04-05 från https://www.omsystembolaget.se/hallbarhet/klimat-miljo/vart-ekoarbete/
Systembolaget. (2018). Så väljer vi sortiment. Hämtad 2018-04-17 från
36
Trost, J. (2010). Kvalitativa intervjuer. Lund: Studentlitteratur
Öhlander, M. (2011). Analys. I L. Kaijser & M. Öhlander (red). Etnologiskt fältarbete. (s. 265 - 296). Lund: Studentlitteratur AB
1
Bilaga 1 - Sökmatris
Datum Databas Sökord Antal
träffar Urval 1 lästa artiklar Urval 2 Lästa abstract Urval 3 Lästa artiklar i full text Urval 4 Antal använda artiklar i studien 2018-04-03 PRIMO Champagne wine and appellation 660 130 6 1 0 2018-04-03 PRIMO Champagne, consumer 119 119 2 1 0 2018-04-04 PRIMO Climate, change, viticulture 185 160 1 1 0 2018-04-04 PRIMO Champagne wine 367 - - - - 2018-04-17 Agricola Climate Change effects 1101 525 3 2 1
2
Bilaga 2 - Informationsbrev, undersökning för
examensarbete
Vi är två tjejer som går sista året på sommelierprogrammet på Restaurang- och
hotellhögskolan i Grythyttan. Just nu skriver vi vår C-uppsats där vi kommer undersöka hur vinbranschen förhåller sig till klimatförändringen. Genom detta hoppas vi kunna belysa hur klimatförändringen påverkar vinrankan och arbetet på vingården och slutligen även vinet som är den produkt vinbranschen säljer. Vi har valt att använda Champagne som ett exempel i undersökningen och kommer därför intervjua både vinmakare i Champagne men även svenska vinimportörer.
Deltagande sker anonymt och inga personuppgifter kommer att lämnas ut till tredje part. Information som kommer fram under intervjun kommer endast att användas i forskningssyfte. Resultatet kommer också att anonymiseras så att identifikation av person eller företag inte är möjlig.
Deltagande är frivilligt och du kan välja att dra dig ur fram till dess att arbetet publiceras 28/5 2018. Om du vill kan vi skicka uppsatsen när den är färdig. Se kontaktuppgifter nedan. Tack för att du hjälper oss och deltar i vår undersökning!
Kontaktinformation
Linnéa Ingemarsson, linnea.ingemarsson@gmail.com, 0702728140 Karolina Murray, karolina.murray@gmail.com, 0768825768
Handledare för projektet
Inger M Jonsson, inger.m.jonsson@oru.se, 019–302010 Henrik Scander, henrik.scander@oru.se, 019–302008
3