Stadsbruk ger mat och grannsämja i stadsmiljön
Stadsbruk är ett projekt finansierat av Vinnova och projektets parter. Syftet med projektet var att testa innovativa modeller för att skapa kommersiell odling i staden, för att ge arbetstillfällen och försörjning samt bidra till integration. Projektet gick ut på att använda outnyttjad mark i staden för att odla enligt ekologiska principer, i en mellanskala mellan lantbruk och stadsodling. På så sätt ville projektet skapa både ekonomiska och sociala effekter i och kring staden, i form av arbetstillfällen och försörjning, förhöjd livskvalitet, gröna mötesplatser och bidrag till integration.
Projektet hade testbäddar i Malmö, Göteborg, Växjö och Kristianstad. De olika parterna hade olika drivkrafter i detta arbete. Malmö fokuserade på ekonomisk och social hållbarhet genom att arbeta med sysselsättning; Kristianstad hade fokus på hälsa och en tillgänglig grön miljö; i Växjö fanns kommunala satsningar på ungdomar med psykisk ohälsa och en ekonomisk förening som driver sociala projekt; i Göteborg hade man starka politiska drivkrafter för att satsa på
stadsodling, bland annat i utvecklingen av Frihamnen. Stadsbruk kan, som en del av delningsekonomin, lyfta det multifunktionella användandet av marken, och kombinera livsmedelsproduktion med social integrering, pedagogiska möjligheter och ökad livskvalitet. I en krissituation är det också viktigt med en befolkning som vet hur man odlar. Projektet Stadsbruk fick hösten 2016 vidare stöd från Vinnova för fas tre och fortsätter att utveckla kunskap och nya testbäddar.
Läs mer om projektet på deras hemsida
Biokol – smart återanvändande av trädgårdsavfall
Park- och trädgårdsavfall från Stockholm ska få ett nytt liv som biokol. Biokolet har mycket goda egenskaper som jordförbättringsmedel och hjälper till att hålla träden och grönskan vid liv i Stockholm. Dessutom minskar det mängden koldioxid i atmosfären genom att binda kolet i marken. Vid produktion av biokol får man ut en gas som blir till värme till stadens fjärrvärmenät. I ett samverkansprojekt mellan Stockholm Vatten, trafikkontoret i Stockholms stad, Fortum och med stöd av Bloomberg Foundation, byggs nu en ny innovativ pilotanläggning för att framställa biokol. I början av 2017 togs Stockholms första biokolsanläggning i drift i
Högdalen.
I Gotham Greens takväxthus odlas giftfri mat i städerna
Gotham Greens driver fyra tekniskt avancerade växthus på magasintak och fabriksbyggnader i New York och Chicago, på en total yta av 16 000 m2.
Takväxthusen producerar grönsaker året runt och alla Gotham Greens takväxthus har avancerad klimatkontroll. Uteslutande ”grön” el används, dvs. att elen har sitt ursprung i förnybara energikällor. På ett par av anläggningarna finns solceller för egen elproduktion. Regnvatten tas om hand i ett recirkulerande bevattningssystem. Hydroponisk odling tillämpas, dvs. att växterna inte växer i jord utan i ett inert odlingsmedium, såsom lecakulor, stenull eller torv. Växtodlingen bygger i huvudsak på naturligt solljus. De näringsämnen som förbrukas tillsätts i samband med bevattningen. Företaget tillämpar IPM, integrated pest management, där man kombinerar olika typer av åtgärder för att bekämpa svampsjukdomar och
skadeinsekter. Biologisk bekämpning i form av nyttoinsekter är den primära metoden för att bekämpa skadeinsekter i odlingarna. I företagets fyra anläggningar arbetat totalt cirka 100 personer
Mer om avancerade växthus på Gotham Greens webbplats
Matavfall återvinns med hjälp av syrsor i Finland
Första generationen av det finska företaget EntoCubes syrsor föds upp på
salladsrester från den lokala studentresturangenen. EntoCube satsar på en skalbar teknik som kan användas under många olika externa förhållanden. Slutprodukten är ett proteinpulver gjort på insekterna. Syrsor har en hög proteinhalt på 70 procent och innehåller dessutom nyttiga fettsyror, enligt företaget. Produkten har en mild smak och passar som näringsberikning i många andra livsmedel. Syrsor är
intressanta som omvandlare av matavfall på grund av sin höga tillväxthastighet och låga vattenförbrukning, dessutom har de relativt hög ”foder till vikt”-kvot.
Innovationen erbjuder ett hållbar och miljövänlig sätt att ta hand om matavfall med en nyttig slutprodukt.
I EntoCubes containrar omvandlar insekter matavfall till ett nytt livsmedel. Larver omvandlar organiskt avfall till djurfoder
Företaget Enterra i British Columbia, Canada odlar soldatflugor i kommersiell skala. Deras produkter säljs som näringsberikning till fisk (tillstånd gavs 15 feb 2017 till akvakultursektorn) och kyckling (tillstånd från 28 juli 2016). Produkterna används även som föda för sällskapsdjur och gödningsmedel för organisk odling. Soldatflugorna får organiska restprodukter från jordbruk, växthus, matmarknader, bagerier, m.m.
På så sätt adresseras en av de största miljöbovarna – matsvinnet. Istället för att låta värdefull näring gå till spillo, uppgraderas avfallet tillbaka till matkedjan i form av bra protein och fett. Soldatflugelarverna tar effektivt vara på både mat och vätska i matavfall, och därigenom kan kretsloppet slutas.
Förra året blev 36 000 ton matavfall insektsmat istället för att hamna på soptippen, vilket visar på den ekonomiska och miljömässiga hållbarheten i Enterras
företagsidé. Företagets hemsida
Pollinatörer i staden
Bee Urban återknyter den urbana människan med naturen genom att föra in växter, bin, humlor och fjärilar i miljöer där vi vistas – på gårdar, terrasser och tak. På så sätt stärker deras tjänster stadens ekologi samtidigt som de på ett interaktivt sätt hjälper människor att förstå hur biologisk mångfald hänger ihop med hållbar stadsutveckling och människans välbefinnande.
Bee Urban erbjuder även utbildningar och föreläsningar om bin och biologisk mångfald i staden, ekosystemtjänster och hållbar stadsutveckling samt levererar en verktygslåda med vad vi som stadsbor kan göra för att förvalta naturen omkring oss och de tjänster den utför.
Företagets hemsida
Tåligt trä skapas med innovativ metod
OrganoWood är en svensk innovation som utvecklats i samarbete med forskare vid Stockholms universitet och Sveriges Lantbruksuniversitet. Många
träimpregneringsmedel är giftiga och kan skada både människors hälsa och miljön. Mer miljövänliga träskyddsmedel minskar behovet av och användningen av farliga ämnen. OrganoWood är ett svensktillverkat virke där kiselämnen kopplats till träfibrerna och skapar en fysisk barriär som hindrar svamparna från att äta virket och samtidigt ger det ett effektivt flamskydd. Processen har utvecklats med inspiration från den naturliga fossilisering process där mineraler tränger in och fossilerar organiskt material. Materialet används på flera håll idag t.ex. till terrasserna i Uppgrena Naturhus i Gränna.