PRAKTIKRAPPORT Lämnas in på Fronter-praktikmapp efter avslutad utlandspraktik

(1)

Högskolan på Åland/ Hospitality Management

Navigationsskolegränd 2, Pb 1010, AX-22111 Mariehamn, Åland, Finland Tel: +358(0)18-537000, fax: +358(0)18-19081

therese.sjoblom@ha.ax, www.ha.ax

PRAKTIKRAPPORT

Lämnas in på Fronter-praktikmapp

efter avslutad utlandspraktik

(2)

Ditt praktikår

Detta arbete ska syfta till att Du under Dina praktikperioder inhämtar kunskap om Dina praktikplatser och i viss mån gör undersökningar om de praktikplatser Du kommer att praktisera på.

Arbetet är i två delar, den första är en loggbok över det arbete Du kommer att utföra på Din praktikplats, tillsammans med en utvärdering. Utlandspraktik samt förmanspraktik

I den andra delen ska Du göra undersökningar om Din praktikplats, de olika avdelningarna eller de olika funktionerna. Endast utlandspraktik.

Del 1.

Loggbok – loggboken med följande uppgifter skrivs per avdelning om Du praktiserar på flera avdelningar. Loggboken skrivs som en dagbok eller som blogg.

1.1 Mål och syfte samt det resultat som förväntas av praktiken (Introduktion) 1.2 Dina personliga mål med praktiken (Introduktion)

1.3 Beskrivning av det arbete och de uppgifter som Du har genomfört (Datainsamling)

1.4 Nya färdigheter och yrkestekniker som Du lärt Dig (Analys) 1.5 Problem som Du identifierat (Analys)

1.6 Utvärdering av Din praktikperiod (Slutsats)

1.7 Förslag till lösningar på de problem som Du identifierat (Rekommendation)

(3)

Del 2.

Undersökningar – här presenteras resultaten av dina undersökningar om praktikplatsen.

2.1 Hotellavdelningen eller roomsdivision

A. Vilket bokningssystem använder Ditt hotell och hur fungerar bokningsavdelningen?

B. Vad använder hotellet för metoder för att ställa framtida prognoser?

C. Vilka olika sorters rapporter är framtagna under året?

D. Hur stor del av gästerna är grupper och hur stor del är privatresenärer?

E. Vad är hotellets avbokningspolicy?

F. Vilka metoder och tillvägagångssätt används för att kommunicera mellan de olika avdelningarna?

G. Vad har hotellet för policy när det gäller överbokning?

H. Vilka olika priser olika prisklasser och paket finns, såväl för företag, grupper som privatresenärer?

2.2 Food & Beverage

A. Drivs restaurangen som en del av hotellet eller är det ett eget företag?

B. Om restaurangen är ett eget företag, försök beskriva affärsöverenskommelsen mellan hotellet och restaurangen.

C. Om restaurangen är ett eget företag är service och kvalité den samma som för hotellet?

D. Vilket bokningssystem använder sig hotellet av och hur fungerar det?

E. Hur fungerar restaurangens avbokningssystem?

F. Vilket kassa/lagersystem använder sig restaurangen av och hur fungerar det?

G. Redogör för de olika befattningar som finns inom F&B och beskriv vilka uppgifter de olika befattningarna har.

H. Analysera och utvärdera kommunikationen mellan restaurangen och de övriga avdelningarna.

I. Har restaurangen en fungerande miljöpolicy och hur fungerar den?

(4)

2.3 Ekonomiavdelningen eller funktionen

A. Vilka olika datasystem använder sig företaget av?

B. Hur sker bokningar av t.ex. gästernas notor och/eller deras spenderande på de olika avdelningarna till respektive konto?

C. Vilka system finns för att kontrollera tillgången till gästernas och hotellets/företagets konton?

D. Vad finns det för tränings och utbildningsmöjligheter för företagets datorer?

E. Hur ofta sker uppdatering av företagets datorer eller mjukvaror?

F. Vilka ekonomiska rapporter företas under året och med vilken frekvens?

G. Hur ofta sammanträder ekonomiavdelningen med övriga avdelningar?

H. Vilka är rutinerna för inventering på företaget?

I. Vilka är rutinerna för inköp?

J. Vilka är rutinerna för kreditkontroll?

K. Hur planerar företaget för sin likviditet?

2.4 Marknadsföring

A. Vilka former av promotion använder sig företaget av?

B. Vilka tekniker eller metoder använder sig företaget av för att undersöka sin marknad?

C. Hur är företagets säljavdelning organiserad?

D. Vilka tekniker eller metoder använder sig företaget av för att sälja?

E. Vilka tekniker eller metoder använder sig företaget av för att få feedback av sina gäster/kunder?

F. Vad görs det för att utveckla nya produkter för företaget?

G. Vilka är företagets målgrupper och hur ser de olika kundprofilerna ut?

(5)

2.5 Human Resources eller Personalavdelningen

A. Hur är organisation och administrationen av personalavdelningen uppbyggd?

B. Hur administreras rekrytering, selektering (urval) av ny personal?

C. Vilka olika anställningsformer finns på företaget?

D. Vad är personalomsättningen inom företaget, skiljer den sig åt på olika avdelningar?

E. Vilka metoder (bl.a.förmåner) använder företaget sig av för att attrahera och behålla sin personal?

F. Vad har företaget för policy när det gäller att säkerställa att diskriminering inte sker bland anställda?

G. Vilka former av utvärdering av personalen och deras arbete finns på företaget?

H. Vad finns det för utbud eller möjligheter till att fortbilda eller utbilda sig?

I. Vilka är de aktuella frågor som berör företaget idag?

2.6 Lagar och förordningar

Vilka lagar och förordningar är det som berör företaget och på vilket sätt?