ÅRETS SENIORMÅLTID Årets Seniormåltid

Årets Seniormåltid

2021

Namn på seniorboendet/särskilda boendet:

Adress:

Boendet har ett:

Tillagningskök Mottagningskök

Finns ni på Instagram? i såfall, vad heter ni:

Finns ni på Facebook? i såfall, vad heter ni:

Namn på ansvarig i köket:

Mailadress till ansvarig i köket:

Mailadress till enhets-/boendechef:

Hur många personer arbetar i köket?

Hur många lunchportioner serveras per dag?

Livsmedelskostnad per lunchportion, i snitt:

Mellan vilka tider serverar ni lunch?

Namn:

Arbetsplats:

Mailadress:

VEM HAR BESVARAT ENKÄTEN?

Genomför ni löpande nutritionsbedömningar som dokumenteras och som kommuniceras till köket vid eventuella förändringar?

Arbetar köket och/eller avdelningen med att individ- anpassa måltiderna (exempelvis konsistens, boost eller annan specialkost)?

Hur många måltider per dygn serveras på ert boende (inkl. mellanmål och fikor):

Har ni ett fungerande egenkontrollprogram i ert kök, för att säkerställa att livsmedelslagens krav följs upp?

1

4 3 2

Ja

Ja, alltid:

Nja, bara ibland Nej

Ja Nej

Nej

Om Ja, beskriv kortfattat:

Beskriv kortfattat:

Kan era matgäster vara med och påverka sin måltid?

Kan era gäster påverka tidpunkten för sina måltider?

6

7

Ja, detta är viktigt för oss:

Ja, detta kan man själv bestämma (inom vissa ramar):

Ja, det fungerar i stort sett:

Ja, i mycket speciella fall:

Nja, i teorin, men det fungerar inte riktigt i praktiken

Nej, alla äter vid exakt samma tider Nej

Beskriv kortfattat:

Beskriv kortfattat:

Beskriv kortfattat:

Beskriv kortfattat:

Berätta kortfattat vad ni gör för att skapa måltidsglädje och för att öka era matgästers lust att äta:

5

Erbjuds era matgäster möjligheten att vara med och tillaga mat eller baka?

Är enhets-/boendechefen engagerad i måltiderna och har löpande samtal med kökspersonalen?

Är enhets-/boendechefen engagerad i måltiderna och har löpande samtal med vårdpersonalen?

9

10

11

Ja, både och

Ja, absolut, minst en gång i månaden

Ja, absolut, minst en gång i månaden Ja, men mycket sällan

Ja, men mycket sällan Ja, tillaga mat ELLER baka

Ja, regelbundet, minst 6 gånger om året

Ja, regelbundet, minst 6 gånger om året Nej

Nej Nej

Tas gästernas synpunkter på maten om hand?

8

Nej, vi har inget forum för detta

Om Ja, på vilket sätt?:

Har kökspersonalen löpande samtal om måltiderna med vårdpersonal?

13

Ja Nej

Finns det rutiner för att upptäcka otillräckligt energi- och näringsintag hos era boende/matgäster?

14

Ja, absolut:

Ja, men det dokumenteras inte Nej

Finns det andra samarbeten som är viktiga för er

(exempelvis med anhöriga, leverantörer, grossister, lokala odlare eller andra) som ni kan berätta om?

15

Brukar enhets-/boendechefen äta med matgästerna?

12

Ja, regelbundet, cirka en gång i veckan:

Nja, det händer ibland Nej

Vilken/Vilka måltider?:

Vilken/Vilka måltider?:

Beskriv kortfattat hur:

Lyfter boendet sina måltider på sin hemsida och/eller på sociala medier?

Träffar kökspersonalen sina matgäster regelbundet?

17

18

Ja, nån gång i veckan

Ja, åtminstone någon gång i veckan Ja, flera gånger i veckan

Ja, dagligen Nja, ytterst sällan

Nja, några gånger i månaden Nej

Nej, aldrig

Har ni visioner och riktlinjer kring måltiderna som förmedlas ut till boende och anhöriga?

16

Ja, både ingående och informativt (i skrift som uppdateras).

Om ja, bifoga gärna med ansökan.

Nja, några få ord finns (i skrift) Ja, tydligt men kortfattat (i skrift).

Om ja, bifoga gärna med ansökan.

Nej

Mäter ni ert kökssvinn och gör insatser/har mål för att minska det?

Mäter ni tallriks- och serveringssvinnet på avdelningarna regelbundet och gör insatser/har mål för att minska det?

21

22

Ja

Ja Nej

Brukar ni baka i köket eller på avdelningen?

20

Utbildas vårdpersonalen löpande i kost- och måltidsfrågor?

19

Ja, de får en ordentlig genomgång en gång per år

Nja, sällan och/eller ytligt Nej

Beskriv kortfattat:

Beskriv kortfattat:

Om Ja, berätta kortfattat:

Om Ja, berätta kortfattat:

Om Ja, berätta kortfattat:

Undviker ni konsekvent rödlistad fisk och bara serverar godkänd fisk, exempelvis enligt WWF´s Fiskguide?

26

Ja

Nej

Väljer ni aktivt kött som har en så liten miljöpåverkan som möjligt, exempelvis enligt WWF´s Köttguide och/eller letar ersättningsprotein till kött?

25

Ja

Nej

Hur stor andel av de totala livsmedelsinköpen är ekologiska (värdet)?

Är ni KRAV-certifierade?

23

24

50-74%

75-100%

25-49%

0-24%

Ja Nej

Om Ja, på vilket sätt:

Om Ja, på vilket sätt:

Vi vill även tipsa om följande person till kategorin Årets Seniorkock (beskriv gärna kortfattat):

Fyll i ansökan digitalt och e-posta senast den 31 oktober 2020 till:

ulrika@bergkvistpublishing.se

Tack för din anmälan, hoppas att vi ses!

VID FRÅGOR, KONTAKTA:

Har ni fått besök av oss tidigare?

27

Nej. Om Nej, bifoga gärna några bilder från ert boende, måltidssituationen, något matprojekt eller annat som ni anser kan vara viktigt för oss i vårt bedömningsarbete.

Om Ja, berätta kortfattat om vad ni har gjort det senaste året: