Räksallad med mango
Här är en av mina personliga receptfavoriter som vi lagat många gånger hemma hos oss. En fräsch räksallad med både sötma, syra och hetta. Full med näring från frukt och grönt.
Räksallad med mango 2014-10-14 12:59:18
Portioner 4
Fruktig räksallad med mango och apelsin.
Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser
300 g handskalade räkor 1.
200 g färska salladsblad (t.ex. spenat) 2.
10 st körsbärstomater 3.
250 g fryst, tinad mango 4.
2 st avokados 5.
1,5 st apelsin 6.
1 st rödlök 7.
Dressing
4 msk rapsolja 1.
2 msk vit balsamico 2.
saften av 1/2 apelsin 3.
1 hackad vitlöksklyfta 4.
finhackad chili efter smak 5.
salt och peppar 6.
Instruktioner
Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
1.
Förbered övriga salladsingredienser.
2.
Blanda dressingen med salladsbladen.
3.
Vänd ner övriga ingredienser i salladen.
4.
Näringsvärden per portion 387 kcal
1.
19 g protein (20 E%) 2.
23 g kolhydrater (24 E%) 3.
23 g fett (53 E%) 4.
Av Therese Borgelöv
Anpassad från Husmorsorna Anpassad från Husmorsorna
kostschema.com http://www.kostschema.com/
Min egen "raita"
Ja, det är väl inte riktigt indisk raita, men nästan, jag älskar koriander så jag bara måste ha med massa koriander när jag lagar indiskt. Det är så smart med kalla såser eftersom de
kan göras på matyoghurt och därmed inte springer iväg så snabbt med kalorier. Denna sås serverade jag med
indisktkryddade järpar, receptet kommer upp på bloggen inom kort. Det skulle egentligen vara färsspett, men eftersom jag
skulle steka dem blev det aldrig av att jag trädde dem på spett.
Ingredienser:
2,5 dl turkisk yoghurt 10%
Hackad färsk mynta & koriande 1 tsk honung
1 st riven vitlöksklyfta 1/2 st gurka i tärningar
salt och peppar
Guacemole
Att mosa en avokado att bre på en knäckemacka är bland det enklaste och godaste jag vet till mellanmål. Oftast brukar jag
krydda upp avokadon till en smarrig guacemole. Här är mitt recept.
en mogen avokado en tsk limejuice
lite cayennepeppar (eller chiliflakes) lite vitlökspulver
salt & nymalen svartpeppar
Severa på Fin Crisp så har du en av mina personliga favoriter.
Blir det guacemole över bör du lägga den i en liten burk och toppa den med mer limejuice och olivolja så att det täcker avokadon, så håller den sig grön och fräsch ett tag till.
Karré med asiatisk
nudelsallad
Ljummen sallad boostad med grönsaker och asiatisk marinad.
Till detta karré, som går bra att både grilla och steka.
Behöver du extra energi kan du toppa med lite hackade nötter, själv föredrar jag rostade cashewnötter. Själv älskar jag koriander och det gifter sig fint med smakerna i rätten, för dig som gillar det.
Karré med asiatisk nudelsallad 2014-10-02 18:05:24
Portioner 4
Mycket grönsaker och protein, precis som jag vill ha det.
Glasnudlar är fria från vetemjöl och gluten.
Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser
600 g fläskkarré utan ben 1.
100 g (okokt vikt) glasnudlar 2.
1 knippe rädisor 3.
2 st morot 4.
150 g sockerärtor 5.
2 st salladslökar 6.
1 st lime i klyftor till serveringen 7.
Marinad
5 msk japansk soja 1.
1 msk fisksås 2.
1 msk sesamolja 3.
2 msk honung 4.
3 klyftor vitlök, riven 5.
0.5 st lime, saften 6.
1 msk riven ingefära 7.
Instruktioner
Blanda ihop alla ingredienserna utom limesaften till 1.
marinaden. Skär karrén i kuber och låt marinera kort i hälften av marinaden.
Koka glasnudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
2.
Skölj av med kallt vatten och låt droppa av ordentligt i ett durkslag.
Tillsätt limesaft till återstoden av marinaden och 3.
blanda glasnudlarna med detta.
D e l a r ä d i s o r n a p å m i t t e n , h y v l a m o r ö t t e r m e d 4.
potatisskalare, skiva sockerärtor på längden och skiva salladslöken tunt. Blanda med glasnudlarna.
Grilla eller stek karrén i panna runtom till de är 5.
genomstekta.
Servera karrén med glasnudelsalladen, eventuellt hackade 6.
nötter och en klyfta lime till.
Näringsvärde per portion 487 kcal
1.
31 g protein (25 E%) 2.
43 g kolhydrater (35 E%) 3.
20 g fett (37 E%) 4.
Av Therese Borgelöv
Anpassad från Jennie Walldén Anpassad från Jennie Walldén
kostschema.com http://www.kostschema.com/
"Riven" kycklingsallad
Denna rätt är så smart för den kräver ingen tillagning, ingen skärbräda och ingen kniv. Den passar därmed ypperligt att ta med på en picknick eller liknande, bara att köpa med sig samtliga ingredienser och dyka ner med händerna! Rätten fungerar lika bra som middag hemma och fungerar bra en vilodag eftersom den inte innehåller så mycket kolhydrater.
Riven kycklingsallad 2014-10-02 12:58:14
Portioner 4
Kycklingsallad med färdig grillad kyckling, tomat, mozzarella och oliver. Enkel att fixa där händerna är de enda redskapen du behöver.
Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser
1 st grillad kyckling utan skinn (ca 500 g tillagat 1.
kött)
125 g mozzarella (1 pkt) 2.
800 g små tomater (gärna i olika färger) 3.
70 g kalamataoliver 4.
2 msk olivolja 5.
2 msk rödvinsvinäger 6.
100 g ruccolasallad 7.
Instruktioner
Riv loss köttet från kycklingen, ta bort allt skinn och 1.
ben. Blanda ner den rivna kycklingen i en bunke tillsammans med sönderrivna tomater. Pressa sönder tomaterna så saften landar i bunken.
Riv oliver och mozzarella ner i bunken.
2.
Tillsätt rödvinsvinäger och olivoljan, samt krydda med 3.
nymalen svartpeppar.
Lägg kycklingen på en tallrik och toppa med ruccola.
4.
Näringsvärde per portion 489 kcal
1.
45 g protein (37 E%) 2.
9 g kolhydrater (8 E%) 3.
29 g fett (53 E%) 4.
Av Therese Borgelöv
Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke kostschema.com http://www.kostschema.com/
Fried Rice
Igår kväll lagade vi denna rätt för andra gången och det kommer bli en stående favorit. Många härliga smaker och rikligt med protein. Både thailändska och indiska kryddor är något jag uppskattar i köket, mat ska smaka mycket, salt och
peppar räcker inte långt.
Fried rice med kyckling 2014-09-30 12:20:15
Portioner 6
Wok med ris, kyckling och thailändska smaker. Rätten passar bra efter träning.
Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser
3 dl okokt jasminris (ca 250 g) 1.
600 g kycklingfilé 2.
300 g blomkål 3.
200 g morot 4.
30 g färsk ingefära 5.
1 st röd chili 6.
Salladslökar att strö över 7.
2 msk rapsolja 8.
2 msk sesamolja 9.
4 msk ljus soja 10.
2 msk ostronsås 11.
0,5 dl sesamfrön 12.
4 st ägg 13.
färsk koriander 14.
1 st lime 15.
Instruktioner
Koka jasminriset enligt anvisningarna på paketet och låt 1.
riset svalna. Det måste vara kallt för att det ska få färg i pannan när man steker på det sedan.
Förbered grönsakerna. Skär blomkålen i små bitar. Skala 2.
och strimla morötterna fint. Skala ingefäran och hacka den och chilin fint.
Strimla salladslöken och lägg den åt sidan.
3.
Hetta upp en matsked rapsolja i en wok- eller stekpanna.
4.
Stek kycklingen och lägg på en tallrik vid sidan om.
Fräs blomkål, morot, chili och ingefära riktigt hög 5.
värme i en matsked rapsolja. Stek/woka under konstant omrörning tills grönsakerna börjar mjukna lite men fortfarande har kvar lite krispighet.
Lägg grönsakerna på tallriken vid sidan om 6.
Stek riset. Låt även det woka på hög värme och under 7.
konstant omrörning tills det börjar få lite färg.
Blanda kyckling, grönsaker och ris samt tillsätt 8.
sesamolja, limesaft, soja, ostronsås och sesamfrön.
Blanda noga och se till att pannan är fortsatt riktigt het.
Tillsätt därefter äggen, ett i taget, under omrörning så 9.
att de blandas ut ordentligt i riset.
Toppa rätten med hackad salladslök och koriander.
10.
Servera med extra soja och en limeklyfta.
Näringsvärde per portion 448 kcal
1.
34 g protein (30 E%) 2.
41 g kolhydrater (36 E%) 3.
16 g fett (32 E%) 4.
Av Therese Borgelöv
Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke kostschema.com http://www.kostschema.com/
