S E A F O O D - M E A T S - G R E E N S
STARTERS
SEAFOOD “SHUFFLE”
Krabba, räkor, stenbitsrom, rotselleri, silverlök, fänkål Crab, shrimps, lumpfish roe, celeriac, white onion, fennel
SNP - SF - K - Ä - SE
RAINBOW TROUT / SCALLOPS
Regnbåge, pilgrimsmussla, avokado, gurka, jalapeño Avocado, cucumber, jalapeño, kohlrabi
F - BD
BEETROOT TARTAR / PECORINO ROMANO
Rökt rödbeta, kapris, dijonnaise, solrosfrön, vattenkrasse Smoked beetroot, capers, dijonnaise, sunflower seeds
SF - Ä - SNP - M/L går att göra vegansk
STEAK TARTAR ”STEAM STYLE” / BEETROOT
Innanlår, rödbeta, kapris, dijonnaise, solrosfrö, pecorino romano
Steak tartar, beef, capers, dijonnaise, sunflower seeds Ä - SF - SNP - M/L
MAINS
STARTERS MAINS
CELERIAC / FALAFEL
Grillad rotselleri, ärthummus, grönkål, kryddig falafel, hasselnöt
Grilled celeriac, pea hummus, kale, spicy falafel, hazelnut N - SFN
FOREST MUSHROOMS / HEIRLOOM PEAS
Höstärta, bondböna, Gotlandslins, svamp, parmesan Autumn peas, fava beans, Gotland lentils,
parmiggiano reggiano SF - M/L - N
ARCTIC CHAR / SUNCHOKES
Röding, jordärtskocka, kapriskrisp, vitvinssås på grillad grädde Arctic char, sunchokes, capers, grilled white wine sauce
SF - F - M/L
CORN CHICKEN / FOREST MUSHROOMS
Grillad majskyckling, Hällestadssvamp, grönkål, tryffel, mandel
Grilled corn feed chicken, mushrooms, kale, truffle, almonds SF - M/L - N
VEAL ”PEPPER STEAK” / CARROTS
Peppargrillad kalvrygg, morötter, dragonsmör, São Tomé pepparsky
Pepper grilled veal loin, tarragon butter, São Tomé spiced red wine jus
SF - M/L
STEAK TARTAR ”STEAM STYLE” / BEETROOT
Innanlår, rödbeta, kapris, dijonnaise, pommes frites, pecorino romano
Steak tartar, capers, dijonnaise, sunflower seeds, french fries, pecorino
Ä - SF - SNP - M/L
CHEF’S SELECTION
K=KRÄFTDJUR G=GLUTEN Ä=ÄGG F=FISK JN=JORDNÖTTER SB=SOJA M/L=MJÖLKPROTEIN/LAKTOS N=NÖTTER SE=SELLERI
SNP=SENAP SFN=SESAMFRÖ SF=SULFIT LP=LUPIN BD=BLÖTDJUR
DESSERTS
VENDACE ROE / BELGIAN WAFFLE
Löjrom (30 g), crème fraiche, syrad schalottenlök, gräslök
Crème fraiche, champagne pickled shallots, chive Ä - SF - M/L - F - G
TILLÄGG 150kr
ENTRECÔTE / BEEF TOMATO
Grillad svensk entrecôte, bifftomat, silverlök, Sauce Bearnaise
Grilled Swedish rib eye, silverskin onion, Sauce Bearnaise
Ä - SF - M/L
TILLÄGG 150kr
CHEF’S SELECTION
Vi reserverar oss för mindre förändringar i menyn beroende på säsong och tillgång på råvaror.
Fråga oss gärna om allergener eller våra matingredienser Ask us about allergies or how we cook your food
K=KRÄFTDJUR G=GLUTEN Ä=ÄGG F=FISK JN=JORDNÖTTER SB=SOJA M/L=MJÖLKPROTEIN/LAKTOS N=NÖTTER SE=SELLERI
SNP=SENAP SFN=SESAMFRÖ SF=SULFIT LP=LUPIN BD=BLÖTDJUR
DESSERTS
AMERICAN CHEESECAKE / BLUEBERRIES
Cheesecake, blåbärsglass, rostad vit choklad
Cheesecake, blueberry ice cream, crispy white chocolate Ä - M/L
CHOCOLATE / MARCONA ALMONDS
Mandelchokladkräm, mandel, kaffebrownie, marshmallows Almond crémeux, almonds, coffee spiced brownie,
marshmallows Ä - M/L - N - G - SB
CAMEMBERT CHEESE / PEAR
Päron, valnötter, rågbröd Walnuts, rye bread
M/L - SF - N - G
WINE LIST the
CHAMPAGNE & BUBBLES
NV Clos Amador Brut Reserva, Cava, Sp. 105/420 NV Château Fuissé, Cremant de Bourgogne, Fr.
115/650
NV Piper-Heidsieck Brut, Champagne, Fr. 140/830
WHITE BY GLASS
2019 M. Chapoutier, Marius, 110/495 Vermentino, Pays d´oc, Frankrike
2017 Joseph Faiveley Bourgogne 160/720 Chardonnay, Bourgogne, Frankrike
2019 Terre Magre Sauvignon Blanc, 130/585 Friuli Colli Orientali, Italien
2018 Nai Albariño, Rias Biaxas, Spanien 135/610 2019 Pago Casa Gran Falcata, 125/565 Valencia, Spanien
2018 Kloster Eberbach Riesling, 125/565 Rheingau, Tyskland
hey fellow wine nerd!
ASK FOR OUR CELLAR LIST
WINE LIST the
WHITE BY BOTTLE
2017 Joseph Drouhin, Bourgogne Blanc, 580 Frankrike
2018 Pascal Jolivet Sancerre Blanc, Loire, 770 Frankrike
2018 Domaine de Henri, Les Allées, Chablis, 630 Frankrike
2017 Gran Clos Blanco, Priorat, Spanien 690 2017 Bogle, Chardonnay, Kalifornien, USA 720
”Vin till maten? Då har jag plockat fram
några goda favoritviner som passar till vår köksmästares säsongsinspirerade mat”.
– Frida Niska, Head Sommelier på Steam Hotel
2 glas – 260,- 3 glas – 350,-
Om du väljer 2 glas så får du ett glas till förrätten och ett glas till varmrätten.
Om du väljer 3 glas får du ett glas till förrätten och två glas till varmrätten.
head sommelier REKOMMENDERAR
hey fellow wine nerd!
ASK FOR OUR CELLAR LIST
WINE LIST the
red by glass
2018 Podere di San Bruno Barbera, 110/495 Piemonte, Italien
2018 J. Faiveley, Pinot Noir, 160/720 Bourgogne,Frankrike
2017 Fontanafredda, Langhe Nebbiolo, 150/675 Piemonte, Italien
2019 Vite Colte, Barbera d’Asti Rosso Fuoco, 145/660 Piemonte, Italien
2017 Tenuta Sant ́Antonio, Scaia, 125/565 Corvina, Veneto, Italien
2019 Los Frailes Monastrell, 130/585 Valencia, Spanien
RED BY BOTTLE
2015 Domaine Biscarelle, Châteauneuf du Pape , 720 Rhône, Frankrike
2015 Massolino Barolo, Piemonte, Italien 990 2014 Campo Eliseo, Cuvée Alegre, Toro, 690 Spanien
2013 Gran Clos, Priorat, Spanien 890
2016 Kaesler, Stone Horse, Shiraz, Australien 820
2017 Bogle, Cabernet Sauvignon, 720
Kalifornien, USA
BEER ON TAP
Carlsberg Export 5% 76
Nya Carnegie Bryggeriet 100w IPA 6,8% 88
Eriksberg Karaktär 5,4% 82
BEER & CIDER ON BOTTLE
The Steam Beer, Coppersmiths 5% 82 Coppersmiths Hazy IPA 6,5% 94 Pawns Pilsener ”Glutenfri” 5,2% 92
Carlsberg Hof 4,2% 68
Kronenbourg 1664 Blanc 5% 78
Brooklyn Lager 5,2% 78
Brooklyn Defender IPA 5,5% 88 Kona Brewing Longboard Lager 4,6% 98 The Knights IPA, Coppersmiths 6,4% 92 The Queens Pale Ale, Coppersmiths 5,4% 92 Sommersby Cloudy Organic Pear 4,5% 74 Sommersby Sparkling Spritz 4,5% 74
Angry Orchard 5 % 84
DRINK & DRIVE
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite 36
Somersby Apple Cider 52
Mikkeller Drinkin In The Sun 0,3% 69 Mikkeller Ambler Red Ale 0,3% 69
Billabong Sparkling 78
Leitz Eins Zwei Zero Riesling 78
Leitz Eins Zwei Zero Rosé 78
Färna Svarta Vinbär 75
Färna Rabarber 75
Our favourite softdrinks from Fentimans 62
beer, cider &
non-alcoholic
www.steamhotel.se | @steamhotel | #chamberlingrill
