Pasta di salsiccia
Vecka 18
A
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Dela bönorna och koka med dem de sista 4 minuterna av pastans koktid.
3. Skala och skiva löken.
4. Hetta upp en stekpanna med oljan. Skär korven i halvor och kläm ut korvfärsen i stekpannan. Lägg i löken och stek ca 5 minuter.
5. Hacka persiljan.
6. Rör ner persilja, tomatkross och honung med korven och låt puttra ihop ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
7. Blanda korvsåsen med pastan i pastakastrullen. Rör om över värme ca 1 minut så att såsen
”fastnar” på pastan. Servera genast.
4 portioner
Näringsinnehåll/portion: Energi: 2093 kJ/501 kcal. Protein 25,5 g. Fett 16,0 g. Kolhydrater 59,8 g.
Pasta di salsiccia är ett enkelt och snabblagat pastarecept som du tillagar på under halvtimmen. Stek korvfärsen i en het panna, tillsätt den härliga såsen av lök, persilja, tomatkross, honung och blanda tillsammans med nykokt pasta och haricots verts, klart på nolltid!
4 portioner pasta, gärna tagliatelle 150 g haricots verts
1 rödlök 1 tsk olja
ca 300 g färsk salsiccia 1/2 kruka persilja 390 g krossade tomater 1 tsk honung
salt och peppar
Pasta di salsiccia 18
Kyckling
med dragonsås och sparris
Vecka 18B
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Koka potatisen.
3. Kyckling: Stek kycklingen runt om så att den får färg i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg den i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Dragonsås: Skala och hacka löken. Fräs den i matfettet i en stekpanna. Häll på vinet och låt koka några minuter.
5. Tillsätt buljongtärning, grädde och senap i såsen och koka den ytterligare några minuter. Repa och hacka dragongen. Vänd ner den precis före servering. Smaka av med salt och peppar.
6. Sparris: Skala och hacka löken, blanda den med citronsaft och olja. Salta och peppra. Ansa sparrisen och skär den i bitar. Koka dem några minuter i saltat vatten. Låt vattnet rinna av.
Blanda sparrisen med löken och vänd ner rucola.
7.Servera kycklingen med potatis, sås och sparrissallad.
4 portioner
Näringsinnehåll/portion: Energi: 2466 kJ/588 kcal. Protein 32,5 g. Fett 28,5 g. Kolhydrater 45,1 g.
Saftiga kycklinglår, med krispigt skinn, steks gyllenbruna innan de tillagas klart i ugnen. Den smarriga såsen kokar du ihop av rödlök, buljong, grädde, senap, matlagningsvin och färsk dragon. Avnjut tillsammans med nykokt potatis och fräsch sparrissallad med lite smak av citron.
900 g potatis Kyckling 8 kycklinglår 1 tsk olja salt och peppar
Dragonsås 1/2 rödlök
1 tsk smör eller margarin 1 1/2 dl vitt matlagningsvin 1/ 2 kycklingbuljongtärning eller
motsvarande mängd fond 2 dl vispgrädde
1 tsk senap 1 kruka dragon
Sparrissallad 1/2 rödlök
2 tsk pressad citronsaft 1 tsk olja
250 g färsk grön sparris 65 g rucola
Kyckling 18
med dragonsås och sparris
Kock-
knepet Ta vara på skyn!
Använd stekskyn från kycklingen till såsen istället för buljongtärning.
Spaghetti med räkor
och vitlökskrutonger
Vecka 18
C
1. Sätt på en kastrull med pastavatten.
2. Låt räkorna rinna av.
3. Krutonger: Skär baguetten i tärningar och stek dem i oljan. Pressa i vitlöken mot slutet och krydda med salt och peppar.
4. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
5. Räksås: Skala och hacka lök, vitlök och morötter. Fräs allt i olivoljan några minuter i en stor kastrull.
Häll på vinet och låt koka ner till hälften.
6. Hacka persiljan. Dela tomaterna. Häll grädden i kastrullen och låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner räkor, tomater och persilja och låt det precis bli varmt. Blanda spaghettin med räksåsen.
7. Servera med krutongerna.
4 portioner
Näringsinnehåll/portion: Energi: 2719 kJ/651 kcal. Protein 24,3 g. Fett 26,4 g. Kolhydrater 72,9 g.
Får vi lov att bjuda på en mycket fräsch och snabblagad pasta med lyxkänsla? Den här pastarätten, med ljuvliga smaker av vitlök, vitt vin, persilja, grädde och räkor, serveras med perfekt kokt spaghetti och frasiga krutonger av surdegsbaguette. En förtrollande god middag!
4 portioner spaghetti 460 g räkor i lake Krutonger 1/ 2 surdegsbaguette
(à 250 g) 1 msk olja 1 vitlöksklyfta salt och peppar
Räksås 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 morötter 1 tsk olivolja
1 1/2 dl vitt matlagningsvin 1/2 kruka persilja 250 g körsbärstomater 2 dl vispgrädde
Spaghetti med räkor 18 och vitlökskrutonger
Kock-
knepet Spara tid!
Gör krutonger på hela baguetten så räcker krutongerna även till E-receptet!
Fänkålsstekt torsk
med matvete och pepparrot
Vecka 18
D
1. Tina fi sken.
2. Sätt ugnen på 175°C.
3. Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
4. Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skiva fänkålen tunt och blanda den med äpple och matvete. Rör ihop citronsaft, olja och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
Blanda dressingen med matvetesalladen. Hacka dillen och vänd ner.
5. Torsk: Stöt fänkålsfrö, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på torsken. Lägg den i en oljesmord ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen 10-12 minuter.
6. Pepparrotssås: Blanda pepparroten med gräddfi len. Smaka av med salt.
7. Servera torsken med matvetesallad, pepparrotssås och hårt bröd.
4 portioner
Näringsinnehåll/portion: Energi: 1999 kJ/478 kcal. Protein 33,2 g. Fett 15,1 g. Kolhydrater 48,5 g.
Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot är ett smakrikt och mättande fi skrecept med fi na råvaror. Den stekta torsken, som kryddas med fänkålsfrön, salt och socker, serveras med syrlig matvetesallad och svalkande gräddfi lssås, med smak och sting av pepparrot.
Torsk 600 g torskfi lé 1 msk fänkålsfrön 1/2 tsk salt 1 tsk socker 1 tsk olja
Matvetesallad 2 dl matvete 1 grönt äpple 1 fänkål
1/2 citron, pressad saft 2 msk olja
1 msk honung salt och peppar 20 g dill
Pepparrotssås 2 msk riven pepparrot 2 dl gräddfi l
Fänkålsstekt torsk 18
med matvete och pepparrot
Barn-
knepet
Uteslut pepp arr oten ur lite grädd fi l om barnen inte är förtjusta i pepp arr ot.Ljummen
rödbetssallad
med fetaost och bresaola
Vecka 18
E
1. Skala, dela och koka potatisen i saltat vatten.
2. Skölj och dela rödbetorna i klyftor. Smula fetaosten.
3. Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger, olivolja, vatten, rosmarin och senap.
4. Låt potatisen ånga av en stund och vänd sedan ner den i löken. Vänd därefter ner rödbetor, fetaost och pumpafrön.
5. Servera salladen med bresaola och mangoldskott.
4 portioner
Näringsinnehåll/portion: Energi: 2412 kJ/576 kcal. Protein 33,1 g. Fett 23,8 g. Kolhydrater 53,0 g.
En lätt och fräsch salladsrätt med läckra ingredienser som rödbetor, fetaost, bresaola, pumpafrön och mangoldskott. Den färgsprakande salladen smaksätts med vinäger, olivolja, rosmarin och dijonsenap och allt toppas med knapriga pumpafrön. Servera och njut!
900 g potatis
400 g förkokta rödbetor 150 g fetaost
1 silverlök
1 msk vitvinsvinäger 1 msk olivolja
1 msk vatten 1 tsk rosmarin 1 tsk dijonsenap 1 dl pumpafrön 3 förp (à 70 g) bresaola 65 g mangoldskott
Fredagsmys
Rosta pumpafröna som blir över i en het stekpanna och rör i honung och sambal oelek. Krydda med salt och låt svalna. Gott snacks!
Ljummen 18
rödbetssallad
med fetaost och bresaola
Kock-
knepet Rostade pumpafrön!
Rosta gärna pumpafröna i denna rätt med lite olivolja och fl ingsalt i en stekpanna.
Råvaror Veckans
C A B
D E
Vecka
18
Förbered.
Tina fisken i kylskåp kvällen innan den ska ätas. Dragonsåsen och brödkrutongerna kan göras i förväg. På så sätt kan man spara lite tid när de ska ätas.Hållbarhet.
Kontrollera datumen på kycklinglåren och salsiccian och planera in rätternas tillagningsdag därefter. Persilja och dragon trivs i ett fönster. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur så utvecklar de sin fina smak.Ingrediens i flera rätter.
Persilja: A och C. Citron: B och D. Matlagningsvin: B och C. Vispgrädde:B och C.
Ta tillvara.
På receptkorten ger vi tips på hur du kan ta tillvara på baguetten och pumpafröna som blir över.Pasta di salsiccia
Kyckling med dragonsås och sparris Spaghetti med räkor och vitlökskrutonger Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot Ljummen rödbetssallad med fetaost och bresaola
Snabb!
Tips och kom ihåg Veckans meny
Våren har kommit en bit på väg i stora delar av vårt avlånga land. Då passar det bra med rätter som är lätta och fräscha. Den stekta torsken som kryddas med fänkålsfrön serveras med en syrlig matvetesallad och sås med smak och sting av pepparrot. Sista rätten denna vecka innehåller rödbetor och då använder vi förkokta sådana för att korta ner tillagningstiden.
Förutom rödbetor bjuds på fetaost, bresaola och mangoldskott och allt
toppas med knapriga pumpafrön.
Ben & Jerry’s nya smarriga Fairtrade Frozen Yogurt. Tre läckra smaker i halvlitersförpackningar i din ICA-butik.
Ben & Jerry´s Det här har du fått i din kasse
Olja, honung, salt, peppar, smör eller margarin, kycklingbuljong (tärning eller fond), senap (gärna dijon), 2 vitlöksklyftor, olivolja, strösocker, vitvinsvinäger, rosmarin.
Basvaror du behöver denna vecka
Kylda varor
2 förp kycklinglår 1 förp vispgrädde 1 förp gräddfil 1 förp fetaost 3 förp bresaola 1 förp salsiccia 1 förp räkor i lake
Frysta varor
1 förp torskfilé
Torra varor
1 förp pasta
1 flaska matlagningsvin 1 förp krossade tomater 1 förp spaghetti 1 förp baguette 1 förp pumpafrön 1 förp fänkålsfrön 1 förp matvete
Frukt och grönt
1 förp förkokta rödbetor 1 förp haricots verts 2 rödlökar 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 1 kruka dragon 1 citron
1 knippe grön sparris 1 förp rucola 1 gul lök 2 morötter
1 förp körsbärstomater 1 grönt äpple
1 fänkål 1 ask dill 1 bit pepparrot 1 silverlök
1 förp mangoldsskott
18
Ett smakprov på
Råvaror Veckans Vecka 18
Laktosfritt denna vecka.
I kycklingreceptet och i spaghettireceptet används laktosfri grädde. I torskreceptet används laktosfri gräddfil. Laktosfri fetaost används i rödbetssalladen.Förbered.
Tina fisken i kylskåp kvällen innan den ska ätas. Dragonsåsen och brödkrutongerna kan göras i förväg. På så sätt kan man spara lite tid när de ska ätas.Hållbarhet.
Kontrollera datumen på kycklinglåren och salsiccian och planera in rätternas tillagningsdag därefter. Persilja och dragon trivs i ett fönster. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur så utvecklar de sin fina smak.Ingrediens i flera rätter.
Persilja: A och C. Citron: B och D. Matlagningsvin: B och C. Vispgrädde: B och C.Ta tillvara.
På receptkorten ger vi tips på hur du kan ta tillvara på baguetten och pumpafröna som blir över.Tips och kom ihåg
C A B
D E
Pasta di salsiccia
Kyckling med dragonsås och sparris Spaghetti med räkor och vitlökskrutonger Fänkålsstekt torsk med matvete och pepparrot Ljummen rödbetssallad med fetaost och bresaola
Snabb!
Veckans meny
Våren har kommit en bit på väg i stora delar av vårt avlånga land. Då passar det bra med rätter som är lätta och fräscha. Den stekta torsken som kryddas med fänkålsfrön serveras med en syrlig matvetesallad och sås med smak och sting av pepparrot. Sista rätten denna vecka innehåller rödbetor och då använder vi förkokta sådana för att korta ner tillagningstiden.
Förutom rödbetor bjuds på fetaost, bresaola och mangoldskott och allt
toppas med knapriga pumpafrön.
Det här har du fått i din kasse
Olja, honung, salt, peppar, laktosfritt smör eller margarin, kycklingbuljong (tärning eller fond), senap (gärna dijon), 2 vitlöksklyftor, olivolja, strösocker, vitvinsvinäger, rosmarin.
Basvaror du behöver denna vecka
Kylda varor
2 förp kycklinglår 3 förp bresaola 1 förp salsiccia 1 förp räkor i lake 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri gräddfi l 1 förp laktosfri fetaost
Frysta varor
1 förp torskfi lé
Torra varor
1 förp pasta
1 fl aska matlagningsvin 1 förp krossade tomater 1 förp spaghetti 1 förp baguette 1 förp pumpafrön 1 förp fänkålsfrön 1 förp matvete
Frukt och grönt
1 förp förkokta rödbetor 1 förp haricots verts 2 rödlökar 1 kruka persilja 2 förp fast potatis 1 kruka dragon 1 citron
1 knippe grön sparris 1 förp rucola 1 gul lök 2 morötter
1 förp körsbärstomater 1 grönt äpple 1 fänkål 1 ask dill 1 bit pepparrot 1 silverlök
1 förp mangoldsskott
18
Fetaosten är en syrlig ost med många användningsområden, så skulle fetaosten på ett enkelt sätt kunna beskrivas. Den äkta fetaosten tillverkas av får- eller getmjölk. Fetaost används i pastarätter, sallader, gratänger eller pajer. Eller gör som i Grekland, njut den i skivor tillsammans med tomat, rödlök, oregano, oliver och några stänk god olivolja.
