Restaurang KÖKET Detaljerad innehållsförteckning

Restaurang KÖKET

Detaljerad innehållsförteckning

Köttbullar med potatismos, ärtor, gräddsås och lingon KÖTTBULLAR

Nötkött, griskött, vatten, lök, ströbröd (vetemjöl, vatten, salt, jäst), ägg, salt, kryddor

POTATISMOS

Potatis, mellanmölk (låglaktos), solrosolja, smörolja, salt, naturlig arom, vitpeppar

GRÄDDSÅS

Vatten, potatisstärkelse, maltodextrin, palmfett, aromämnen, salt, äppelpulver, jästextrakt, karamelliserad sockerlag, glukossirap, socker, mjölkprotein,

stabiliseringsmedel E450iii, lökpulver, vitlökspulver, vitpeppar, gurkmeja, lagerblad, ägg, selleri, senap. Kan innehålla spår av gluten.

LINGONSYLT

Lingon, socker, vatten, kaliumsorbat, pektin, citronsyra Gröna ärtor

Persilja

Plantbullar med potatissallad, kimchi, kikärtor, örter och flädervinägrett PLANTBULLAR

Vatten, rapsolja, ärtprotein, potatis, rismjöl, dextros, salt, emulgeringsmedel E471, solrosolja, ärtstärkelse, ärtprotein, emulgeringsmedel E461, stekt lök, lök, havre, vegetabilisk olja (solros, raps, kokos), kryddor (maltodextrin, salt,

stabiliseringsmedel E414, surhetsreglerande medel E330), svampextrakt, torkat äpple, klumpförebyggande ämne E535 tomatpulver, citronjuicekoncentrat, svartpeppar, kryddpeppar

(kostfiber), glukos, modifierad majsstärkelse, socker, trikalciumfosfat, vitaminer (D2, riboflavin, folsyra, B12), stabiliseringsmedel (pektin), salt, syrningskultur, linfrö

KIMCHI

Kål, spetskål, savoykål, majssirap, vatten, vetemjöl, chilipulver, salt, vetekorn, klibbris, alkohol, vitlök, lök, sojabönspulver, ris och maltkorn, koriander, dill, vårlök

KIKÄRTOR

Kikärtor, rapsolja, citron FLÄDERVINÄGRETT

Rapsolja, socker, citronjuice, druvjuice, vatten, fläderblomsextrakt, syra (citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat och natriumbensoat), äppelcidervinäger, konserveringsmedel (kaliumdisulfit)

Örter

Grönsaksbullar med gröna linser, tomat- och spenatragu, bönmix, senapsfrö, ruccola och prästost

GRÖNSAKSBULLAR

Kikärtor, morot, gröna ärtor, röd paprika, majs, grönkål, ärtprotein, lök, rapsolja, ärtstärkelse, salt, farinsocker, stabiliseringsmedel (E461), aromer, jästextrakt, salvia, svartpeppar, torkad morot, lagerblad, torkad persilja, gurkmeja SENAPSFRÖ

Senapsfrö, vatten, ättika, socker TOMAT- OCH SPENATRAGU

Tomat, lök, bladspenat, grillad gul paprika, vegetabilisk olja (raps, kokos, palm*, solros), palmfett*, salt, tomatpuré, äppeljuicekoncentrat, spiskummin,

paprikapulver, chilipeppar, oregano, gurkmeja och vitlök.

BÖNMIX

Gröna sojabönor, röda kidneybönor, vita kidneybönor PRÄSTOST

Pastöriserad mjölk, salt, syrningskultur, mjölkkoagulerande enzym (löpe), ytbehandlingsmedel (E 202)

Gröna linser

Ruccolasallad

*Certifierad hållbar palmolja/palmfett

Kycklingbullar med rösti, ingefärsdipp och morotssallad.

KYCKLINGKÖTTBULLAR

Kycklingkött (klubba/lår/bröst), kycklingskinn, lök, potatisstärkelse, lökpulver, salt, mald ingefära, pepparextrakt

RÖSTI

Potatis, lök, modifierad stärkelse, rapsolja, solrosolja, dextros, salt INGEFÄRSDIPP

Sojabas (vatten, sojabönor), polydextros (kostfiber), glukos,

modifierad majsstärkelse, socker, trikalciumfosfat, vitaminer (D2, riboflavin, folsyra, B12), stabiliseringsmedel (pektin), salt, syrningskultur, Ingefära, vatten, salt, surhetsreglerande medel (äppelsyra, ättiksyra, citronsyra), sötningsmedel E951 E954 E950 E955, konserveringsmedel E202

MOROTSALLAD

Morot, vårlök, ärtskott, böngroddar, alfalfagroddar, rapsolja

Torsk- och laxbullar med quinoa, kålsallad, soygurtdipp och citrontahini.

TORSK- OCH LAXBULLAR

Atlantlax, atlanttorsk, rismjöl, rapsolja, salt, dextros, citrongräs, torkad tång, ingefära, vitlök, lök, chili, solrosolja, vitpeppar, libbsticka

Röd quinoa KÅLSALLAD

Savojkål, rödkål, vitkål, rött äpple, dill, vatten, salt, ättika, socker SOYGURTDIPP

Rapsolja, vatten, socker, modifierad potatisstärkelse, salt, citronkoncentrat, konserveringsmedel (E 202) soja (vatten, sojabönor), polydextros (kostfiber), glukos, modifierad majsstärkelse, socker, trikalciumfosfat, vitaminer (D2, riboflavin, folsyra, B12), stabiliseringsmedel (pektin), salt, syrningskultur CITRONTAHINI

Pasta av rostade sesamfrön, citron, rapsolja, vatten

morot, purjolök, lök) ROSTAD/PICKLAD PUMPA

Pumpa, rapsolja, vatten, socker, ättika PEPPARROTSGURT

Sojabas (vatten, sojabönor), polydextros (kostfiber), glukos,

modifierad majsstärkelse, socker, trikalciumfosfat, vitaminer (D2, riboflavin, folsyra, B12), stabiliseringsmedel (pektin), salt, syrningskultur, pepparrot ROSTADE PUMPAFRÖN

Pumpafrö, rapsolja, salt Riven pepparrot

Solrosskott Vårlök

Laxfilé med örtmos, äppelsallad, soygurtsås och flädervinägrett.

Laxfilé ÖRTMOS

Potatis, mellanmjölk (låglaktos), solrosolja, smörolja, salt, naturlig arom, vitpeppar, dill, vårlök, persilja, rapsolja, vatten, senapsfrö, ättiksprit, salt, surhetsreglerande medel (citronsyra), konserveringsmedel (kaliumdisulfit) ÄPPELSALLAD

Äpple, rädisor, ärter, vårlök, dill, persilja SOYGURTSÅS

Sojabas (vatten, sojabönor), polydextros (kostfiber), glukos,

modifierad majsstärkelse, socker, trikalciumfosfat, vitaminer (D2, riboflavin, folsyra, B12), stabiliseringsmedel (pektin), salt, syrningskultur, algextrakt, vatten, salt, citronsyra, xantangummi, kaliumsorbat, natriumbensoat, karotener,

kryddor, örter FLÄDERVINÄGRETT

Rapsolja, socker, citronjuice, druvjuice, vatten, fläderblomsextrakt, syra (citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat och natriumbensoat), äppelcidervinäger, konserveringsmedel (kaliumdisulfit)

Asiatisk biffsallad SALLAD

Morötter, pak choi, gurka, vårlök, rödkål, koriander, sockerärtor, rostade sesamfrön

FLANKSTEK Nötkött GLASNUDLAR Mungbönor, vatten INLAGD INGEFÄRA

Ingefära, socker och äppelcidervinäger DRESSING

Olivolja, rapsolja, fisksås, risvinäger, sweet chili, lime

Poke bowl SALLAD

Rödkål, svart ris, sojabönor, mango, vårlök, gurka, avokado, morot, rättika, kokt ris

LAX DRESSING

Majssirap, chilipasta (chili, vatten, salt, vitlök, salladslök, alkohol, socker och salt), ansjovisextrakt, sesamolja, lime, soja, majsmjöl, kaliumsorbat

Getostsallad SALLAD

Grönkål, rödbeta, belugalinser, rödkål, äpple GETOST

Pastöriserad getmjölk, salt, syrningskultur, ystenzym, vitmögelkultur LUFTTORKAD SKINKA

Skinka, salt, socker, druvsocker, vitlök, peppar, och koriander, arom, hydrolyserat vegetabiliskt protein, kryddextrakt, bockhornsklöver, konserveringsmedel (E250), antioxidationsmedel E301

Skagensallad SALLAD

Potatis, rödbeta, grönkål, ägg, citron, rödlök, dill, gurka, lax, räkor SKAGENRÖRA

Rapsolja, surimi, fisk, vatten, tapiokastärkelse, salt, socker, solrosolja, äggvita, krabbarom, krabbextrakt, färgämne (E120), E160c E170), räkor, tångrom (tångextrakt), arom, kryddor, konserveringsmedel (E202, E211),

stabiliseringsmedel (E415), antioxidationsmedel (E330), färgämne (E160c), äggula, dill, senapsfrö, ättiksprit, vinäger, chili, räkpulver, fiskpulver, tomatpulver,

druvsocker, vitpeppar, räkarom, förtjockningsmedel (E415, E1442), surhetsreglerade medel (E330)

Smörgåstårta BRÖD

Vetemjöl, vatten, oblandad rågsikt, E471, arom, antioxidanter, citronsyra, färgämne, mörkbrun sirap, jäst, socker, sockerbetsfiber

SKAGENFYLLNING

Rapsolja, surimi, fisk, vatten, tapiokastärkelse, salt, socker, solrosolja, äggvita, krabbarom, krabbextrakt, färgämne (E120), E160c E170) räkor, tångrom (1,6 % tångextrakt), arom, kryddor, konserveringsmedel (E202, E211),

Stabiliseringsmedel (E415), antioxidationsmedel (E330), färgämne (E160c), äggula, dill, senapsfrö, ättiksprit, vinäger chili, räkpulver, fiskpulver, tomatpulver,

druvsocker, krabbextrakt, vitpeppar, räkarom, förtjockningsmedel (E415, E1442), surhetsreglerade medel (E330)

SKINKFYLLNING

Skinka av gris, vatten, salt, maltodextrin, druvsocker, naturliga aromer, stabiliseringsmedel (E451, E450, E407), antioxidationsmedel (E331, E301),

konserveringsmedel (E250), rökarom, rödlök, ättika, dijonsenap, äggula, yoghurt GARNITYR

Varierar efter säsong

Barnpannkakor PANNKAKA

Kärnmjölk, vetemjöl, ägg, rapsolja, salt Grädde

SYLT

Socker, jordgubbar, vatten, pektin, citronsyra, kaliumsorbat

Barnpasta med tomatsås PASTA

Durumvete, semolina, vatten, solrosolja, salt TOMATSÅS

Tomatpuré, socker, lök, citronsyra OST

Pastöriserad mjölk, salt, syrningskultur, mjölkkoagulerande enzym (löpe), ytbehandlingsmedel (E 202)

Skagenröra på surdegsbröd SKAGENRÖRA

Rapsolja, crabfish MSC (vitfisk, vatten, tapiokastärkelse, salt, socker, solrosolja, äggvita, krabbarom, krabbextrakt, färgämne), räkor MSC, stenbitsrom MSC, sherry, konserveringsmedel E202 och E211, förtjockningsmedel E415 och E1448, surhetsreglerande medel E330, färgämne E120 och E160a, ättiksprit, äggpulver, dill, senapsfrö, vinäger, cayennepeppar, fiskpulver, tomatpulver, druvsocker, vitpeppar, maltodextrin

LEVAINBRÖD

Vatten, vetemjöl, durumvete, vetesurdeg, salt, jäst. Kan innehålla spår av mandel och valnötter.

ÖRTOLJA

Rapsolja, timjan, rosmarin, persilja, chili, vitlök, vinäger, salt, peppar GARNITYR

Sallad, gräslök, rödlök, citron Smör

Vatten, vetemjöl, vetesurdeg (vetemjöl och vatten), durumvetemjöl,

grahamsmjöl, salt, maltsirap, jäst. Fullkornsandel 3 %, varav andel torrvikt 3,3 %.

Kan innehålla spår av: nötter.

OST

Mjölk, salt, syrningskultur, mikrobiellt ystenzym SMÖR

Pastöriserad mjölk, pastöriserad grädde, mjölkprotein, surhetsreglerande medel:

citronsyra, förtjockningsmedel: fruktkärnmjöl, konserveringsmedel:

kaliumsorbat, naturlig arom Gurka

Veggiwrap TUNNBRÖD

Vetemjöl, siktat rågmjöl, surdeg (råg)* (11,2%), vatten, sirap, socker, vetegluten, rapsolja, salt, emulgeringsmedel (E472e), jäst, bakpulver (hjorthornssalt), fruktsocker, maltmjöl (korn), mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra), enzym HUMMUS

Kikärter, vatten, sesampasta, rapsolja, salt, surhetsreglerande medel: citronsyra, vitlökspulver, (E202)

SALTGURKA

Gurka, senapsfrö, vatten, salt, ättika, socker, (E330), stabiliseringsmedel (kalciumklorid), kryddextrakt, konserveringsmedel (kaliumsorbat) GRÖNSAKSBULLAR

Kikärter, gröna ärter, morot, röd paprika, majs, grönkål, ärtprotein, lök, rapsolja, ärtstärkelse, salt, farinsocker, förtjockningsmedel (E461), jästextrakt, salvia, lagerblad, torkad persilja, aromer, kryddor, örter

Vårlök Avocado

Ostkaka med grädde och jordgubbssylt OSTKAKA

Skummjölk, raps- och kokosolja, ägg, vetemjöl, socker, sötmandel, bittermandel, emulgeringsmedel (E471), ostlöpe, kalciumklorid

SYLT

Jordgubbar, syltsocker, citron Vispgrädde

Rawfoodfudge FUDGE

Rostad mandel (salt och vatten), kokosolja, vaniljpulver, sirap (agave), kakao

Kanelbullar DEG

Vetemjöl, socker, jäst, salt, kardemumma, farinsocker, sockersirap, florsocker, kanel, vaniljsocker, pärlsocker, brödglasyr, rapsolja, vetestärkelse, glukos, maltodextrin

MARGARIN

Palmolja, kokosolja, sheaolja, rapsolja, salt, emulgeringsmedel E471, aromämne VANILJKRÄM

Socker, modifierad potatisstärkelse, vegetabiliskt fettpulver (kokosolja), glukossirap, mjölkprotein, stabiliseringsmedel E451i, förtjockningsmedel E401, naturlig vaniljarom, färgämne E160a, margarin

Senast uppdaterad: 2020-09-15