Resurseffektiv produktion i den svenska bryggeriindustrin

(1)

Resurseffektiv produktion i den svenska

bryggeriindustrin

-En studie om insatserna för resurseffektivisering i ett

urval av svenska bryggerier för att bemöta existerande

och framtida krav

av

Mikael Warwas

Rikard Redin

MG110X Examensarbete inom Industriell Produktion

KTH Industriell teknik och management Industriell produktion

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

• Identifiera var och när varmvatten förbrukas i tillverkningsprocessen för att på bästa sätt kunna motverka värmeförluster

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

16

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

7. Referenser

Livsmedelsföretagen.se, Svenska livsmedel på export SverigesBryggerier.se: STATISTIK: ÖLPRODUKTION; Antal ölbryggerier samt ölproduktion Spendrups.se, Frågor & Svar CarlsbergSverige.se, Om oss Kopparbergs.se, Årsredovisning 2014 Basic Brewing Science, Wainwright, T., 1998. Water management at a malted barley brewery, van der Merwe, A.I., Friend, J.F.C., 2002. Water SA. Nirmal Sinha, Ph.D. Handbook of Food Products Manufacturing, 2 Volume Set Cleaner Production in Breweries, Paris, France, UNEP, 1996 Garret Oliver, The Oxford Companion to Beer, Oxford, New York, 2011 Y.H. Hui, Handbook of Food Products Manufacturing, Wiley & Sons, 2007. Galitsky, C., Martin, N., Worrell, E., Lehman, B., 2003, Energy efficiency implementation and cost saving opportunities for breweries. In: An Energy Star Guide for Energy and Plant Managers. Barbara Sturm, Stephan Hugenschmidt, Sharon Joyce, Werner Hofacker, Anthony P. Roskilly, Opportunities and barriers for efficient energy use in a medium-sized brewery. Garret Oliver, The Oxford Companion to Beer, Oxford, New York, 2011, p.576 Y. H. HUI et al., Handbook of Food Products Manufacturing, 2nd_{edn., West Sacramento,} California, John Wiley & Sons, 2006 Abass A. Olajire, The Brewing Industry and Environmental Challenges, Oyo, Nigeria, 2012 Greg Duncan Powell, Beer: A Gauge for Enthusiasts, Allen & Unwin, 2011 Graham G. Stewart,Fergus G. Priest, Handbook of Brewing, 2nd_{edn, CRC Press, 2006} Spendrups.se, Lagring och Filtrering, 2016.

(32)

(33)

(34)